Produkter som inneholder jod: en liste for skjoldbruskkjertelen

Hvorfor er det viktig å inkludere jodholdige matvarer i kostholdet ditt? Hvilke av dem er rikest på et verdifullt element? Og hvordan ellers kan du fylle underskuddet, vil du lære av den foreslåtte artikkelen.

Hvem trenger jodholdige produkter til skjoldbruskkjertelen?

Nesten alle innbyggere i vårt land kan anbefale så mye som mulig å konsumere matvarer med et høyt innhold av verdifulle sporstoffer. Faktum er at de fleste av områdene i Russland er regioner med den såkalte jodendemien, d.v.s. veldig lite i vann og jord. Så vår befolkning opplever nesten uten unntak jodmangel.

I prosessen med geologiske transformasjoner som skjedde i jordskorpen, er jod ekstremt ujevn fordelt på planeten. Det meste av det var konsentrert i havene og havene, og territorier som ligger over havet, samt fjernt fra kysten, forble fratatt.

En person etterfyller jodreserver hovedsakelig med mat. Beboere på øyer og kystområder spiser ofte sjømat, og mangler derfor nesten aldri dette elementet. Resten gjenstår å nøye overvåke kostholdet sitt og eventuelt til og med inkludere kunstig anrikede produkter i det.

En tilstrekkelig mengde jod er en forutsetning for at skjoldbruskkjertelen skal fungere ordentlig, og hovedfunksjonen er produksjonen av skjoldbruskhormoner (stoffer produsert av kjertelen).

Disse aktive midlene spiller viktige roller i kroppen:

• ansvarlig for vekst og utvikling;
• øke oksygenbehovet i vevet;
• stimulere hjerteaktivitet;
• delta i nervøs regulering;
• er ansvarlig for produksjon av kjønnshormoner;
• regulere fettmetabolismen.

Jod er spesielt nødvendig i kroppens vekstperiode. Det største behovet for det oppleves av barn og unge, siden skjoldbruskhormoner er ansvarlige for mental og fysisk utvikling.

Inntaket av jod er viktig i voksen alder. Stoffer produsert av skjoldbruskkjertelen stimulerer reproduktive systemet. De påvirker produksjonen av kjønnshormoner og evnen til å bli gravid.

Det er viktig å konsumere riktig mengde jod under graviditeten. Den mest avgjørende tiden er første trimester, når embryoet legger rudimentene til alle organer og nervesystemet dannes.

Et sporelement er også nødvendig for ammende barn, siden skjoldbruskkjertelens aktivitet direkte påvirker syntesen av prolaktin, et hormon som stimulerer produksjonen av melk.

Jodholdige matvarer er bra for figuren. Skjoldbruskhormoner regulerer fettmetabolismen og tillater ikke at overskudd utsettes.

Disse stoffene er viktige ikke bare for helsen, men også for skjønnheten. Skjoldbruskhormoner stimulerer strukturen og fornyelsen av vev. Tilstanden til hår, hud og negler er veldig avhengig av aktiviteten i skjoldbruskkjertelen.

Produkter som inneholder jod, er nyttige for de som arbeider nært knyttet til nervøs og mental stress. Med tilstrekkelig inntak av jod i kroppen, forbedrer hukommelsen, konsentrasjonen, stressmotstanden øker, nervøs eksitabilitet reduseres.

Produkter som inneholder jod er gunstige for nesten alle. Unntaket er personer som har fjernet skjoldbruskkjertelen. Siden med det går også reseptorer som reagerer på jod. Bruken blir meningsløs.

Les også: TSH økt - hva betyr det for kvinner?

Hvor mye jod trenger en person per dag?

Jo yngre kroppen er, jo mer intensivt utvikler den seg, jo mer akutt behov for jod føles. Spedbarn yngre enn ett år og førskolebarn trenger henholdsvis 50 og 90 mikrogram per dag.

En viktig rolle spilles av den fysiologiske tilstanden. Gravide og ammende er den mest utsatte kategorien. De må gi et element ikke bare seg selv, men også babyen. Den daglige normen for kvinner under graviditet og amming er minst 200 mcg.

Elever fra 7 til 12 år trenger 120 mcg jod. Og voksne og eldre trenger å konsumere 150 og 100 mikrogram av elementet daglig. Når kroppen eldes, bremser prosessene som oppstår i den, og behovet for stoffer avtar.

Produkter som inneholder jod

Når du vet hvilke matvarer som inneholder jod, kan du bygge kostholdet ditt riktig. Men uansett hvor hardt vi prøver, vil vi ikke kunne beregne stoffmengden nøyaktig.

Referanseinformasjonen indikerer omtrentlig jodinnhold i produktet. Hvor mye det faktisk blir i mat avhenger av mange forhold. Ta for eksempel fisk: det betyr noe hvor den bodde, hva den matet og vokste under naturlige eller kunstige forhold.

Sjømat og dyreprodukter akkumulerer mer jod. Og planter, spesielt de som vokser i endemiske territorier, inneholder det i de minste mengder.

Sjømat - Liste

Blant de marine produktene er den ledende innen jodinnhold tran. I henhold til forskjellige kilder inneholder den fra 370 til 800 μg av et verdifullt stoff i hver 100 g av produktet.

Annen sjømat er også rik på jod:

Når du lager en diett, må du huske på at mesteparten av jod går tapt under tilberedningen av produktet.

For eksempel, i 100 g stekt reker, gjenstår bare 11 μg av det gunstige stoffet.

Grønnsaker og korn som inneholder jod

Den største mengden jod finnes i grønne grønnsaker og bladgrønne salater. Hovedfordelen med disse produktene er at de kan konsumeres rå.

Produkttabellen er som følger:

Kornblandinger inneholder også en viss mengde jod:

Men verdien i kostholdet er minimal, da de blir tvunget til å gjennomgå langvarig varmebehandling.

Bær og frukt med høyt jodinnhold

Til tross for at bær og frukt ikke akkumulerer en stor mengde jod, er de med på å gjøre opp for mangelen. Jod kollapser ikke bare ved oppvarming, men forsvinner også med tiden. Derfor bør fruktprodukter konsumeres så snart som mulig etter innsamling.

De mest jodrike fruktene og bærene:

De resterende fruktene og bærene inneholder i gjennomsnitt 2 til 6 mikrogram jod per 100 g produkt.

Dyreprodukter

Meieriprodukter vil bidra til å etterfylle jodreserver:

Noen animalske produkter er også en verdifull kilde til jod:

Når man velger en tilberedningsmetode, bør man foretrekke de mest skånsomme metodene. For å bevare jod dampes maten best.

Kunstig anrikede jodprodukter

Hvis slanking er en individuell måte å bekjempe mikronæringsmangel, regnes tvangsmatjodisering som en masseforebyggende metode. På slutten av 90-tallet utviklet Institute of Nutrition RAMS standarder som det tillates kunstig å berike jod med produkter som salt og brød.

I produksjonen av jodisert salt tilsettes 4 mg kaliumjodat per kilo råstoff. Det anslås at en gjennomsnittlig voksen bruker omtrent 1 ts salt. Hvis omtrent halvparten av jodet går tapt under tilberedningen, vil forbrukeren sammen med det kunstig anrikede produktet motta omtrent 150 mikrogram av det nyttige stoffet, noe som vil tilsvare den daglige normen.

Når du beriker brød tilsettes kaliumjodid direkte i melet i begynnelsen av bakingen. Og deretter inneholder 300 g av et slikt ferdig produkt omtrent 110 μg jod.

Kunstig forsterkede matvarer kan bli en del av kostholdet. For å smake skiller den seg ikke fra lignende, uanrikede produkter. Ingenting hindrer at den konsumeres i de vanlige mengdene.

Listen over produkter mettet med jod er ganske stor. Derfor er det ikke vanskelig å lage et kosthold som vil oppfylle individuelle smakspreferanser. Husk at det er organisk jod, som er inneholdt i mat, som blir absorbert bedre. Grønnsaker og frukt spises best rå, og produkter av animalsk og marin opprinnelse dampes.