Sente flatkaker er et flott alternativ til tradisjonelt brød. De er enkle å produsere, inneholder et minimum av kalorier, og det at det ikke er noen tvil om kvaliteten på hjemmelaget mat, varmer spesielt sjelen.
Mange kjøkken i verden kan skilte med sin egen oppskrift på matlaging av mager kaker, som uten tvil snakker om de forskjellige former for utførelse av denne retten. Velsmakende og sunn mat tilberedes av de enkleste ingrediensene. Men til tross for denne omstendigheten, kan resultatet overgå de villeste forventningene.
Materiell innhold:
Making Lenten Dough For Scones
Det er flere alternativer for å lage mager deig: med eller uten gjær. Deig uten gjær kan også tilberedes på mange måter.
For å gjøre det lettere å rulle ut, tilsett varmt kokende vann eller vegetabilsk olje til det. Deigen tilberedt på den første måten kalles choux. Den har en delikat elastisk struktur. De tynneste kakene rulles fra den.
Naturligvis er egenskapene til det ferdige produktet veldig avhengig av kvaliteten på melet. Men med en viss tilnærming kan du glatte ut noen av manglene i råstoffet. Så for eksempel å tilsette vegetabilsk olje gir deigen mer mykhet, lar ikke den knekke.
Tortillaer med tilsetning av smør smaker bedre og foreldes ikke lenger. Men når du bruker fett, er det verdt å huske at de øker kaloriinnholdet i det ferdige produktet.
Gjær legges i deigen, hvor man kan tilberede fantastiske flatkaker, som usbekisk lavash eller italiensk ciabatta. Flatkaker spises med hovedretter eller brukes som grunnlag for fylling med fylling.Frodige brød er bra i seg selv, det er også fint å spise, dyppe for eksempel i hvitløksaus.
Velsmakende oppskrift:kaker i en panne med ost
På vannet uten gjær
Tenk på den enkleste oppskriften på magre kaker i en panne fra en vaniljesaus. Tilbered 3 dl mel, litt salt og en kopp nykokt vann.
Sikt et glass mel i en bolle og bland det med salt. Hell varmt vann i oppvasken, bland den grundig med en skje. Avkjøl den resulterende massen.
For å elte deigen, dryss overflaten med mel og flytt arbeidsstykket på den. Elt deigen ved å dyppe fingrene lett i smøret. Tilsett det resterende melet gradvis til det ikke lenger klistrer seg til hendene. Avhengig av kvaliteten, kan mengden mel variere. Gjennomsnittlig forbruk er 2-3 glass.
Vi lar deigen ligge i en halv time, dekker den med et håndkle eller en film. I løpet av denne tiden svulmer gluten, får den nødvendige viskositet og elastisitet. Choux-kringle er smidig. Å rulle det ut er en glede.
Du kan lage tortillaer på en annen måte.
For å gjøre dette, ta ingrediensene:
- mel, to glass;
- vann, glass;
- vegetabilsk olje, 3 ss;
- salt etter smak.
Hell i vann og olje gradvis i et saltet mel. Rør med en skje. La stå i en halv time under lokk eller folie. Elt deigen. I løpet av prosessen vil vi tilsette litt mer mel. Basen er ganske tett.
Pakk den inn i film og la den hvile i 20-30 minutter. Etter det vil deigen rulle godt ut.
Del massen tilberedt ved hjelp av noen av metodene i små baller, med en diameter på opptil 5 cm. Fra dette stykket får du en tynn kake på størrelse med hele pannen. Kjevle ut all deigen samtidig, for under stekingen vil det ikke være tid til å gjøre dette. Ved god fyr når kaker veldig raskt.
Før stekingen må kjelen varmes opp. La oss gjøre brannen litt mer enn gjennomsnittet. Vi vil ikke tilsette olje. Vi steker hver kake på begge sider i 30-40 sekunder. Stabla det ferdige brødet på en tallerken.
Tynt pitabrød kan lagres i kjøleskapet i lang tid. Hvis den tørker, dryss den med vann, pakk den inn i en plastpose og legg den igjen i kulden. Det vil få sin tidligere mykhet.
Gjærdeig
Gjærdeig tilberedes litt lenger, men kakene fra den viser seg fantastiske, som paier.
Forbered produktene:
- mel, to glass;
- varmt vann (35-40 ° C), ett glass;
- sukker etter smak;
- litt salt;
- tørr gjær, en teskje.
Hell vann i beholderen. Løs opp salt, sukker, gjær i det. Tilsett mel. Elt deigen. Det skal være tett nok.
La deigen ligge på et lunt sted et par timer, dekk den med et håndkle. I løpet av denne tiden skal den en gang bli klemt. Fra den ferdige basen med hendene, form tykke kaker. Stek i en smurt stekepanne under lokket på begge sider.
Steketid avhenger av størrelsen på kaken. Fokuser på utseende og lukt. Den ferdige kaken har et rosenrødt utseende og lukter bakverk. Du kan knekke en av dem. Smuler skal være tørr og ha et stort antall porer i forskjellige størrelser.
Lenten kaker med poteter i en panne
Flatkaker med fyll er ikke lenger bare brød, men en helt uavhengig rett som kan tilberedes til frokost eller serveres til lunsj.
For delikatesser med potetfyll er gjærdeig best. Mens det stiger, må du koke fyllet.
Kok opp en halv kilo poteter og lag potetmos. Stek en liten løk i vegetabilsk olje, kuttet i terninger. Kombiner de to påleggene med litt salt og pepper. For å få en delikat tekstur i potetmos, kan du helle to eller tre spiseskjeer vegetabilsk olje.
Form kaker fra deigen, og baller fra fyllet. Plasser potetene i midten av arbeidsstykket. Klyp kantene. Lag en flat kake av den og rull den fra baksiden til en tykkelse på 1 cm.
Stek basen i olje i en varm panne til den er gyldenbrun. Aromaen på denne parabolen vil rett og slett være makeløs.
Lenten kaker med løk i en panne
For å tilberede dette brødet, bruk mager, gjærfri deig. Når den er klar, del den i to deler og rull hver i et tynt lag.
Skjær to små løk i halve ringer. Fordel halvparten av massen over ett av lagene. Dekk til med et nytt stykke deig og hell resten av løken på toppen.
Rull lagene til en rull. Klyp kantene. Skjær i biter, som hver rulles i en tynn kake. Stek i olje til de er gyldenbrune. Server som et smakfullt alternativ til brød til hovedretter.
Lenten kaker i en panne med urter
Disse kakene er deilige med alle slags deig. Greener brukes som fyll. Du kan smake på ung løk, persille, koriander eller lage en blanding av flere typer urter.
Rør det i 2 minutter i en stekepanne i vegetabilsk olje. I fyllet kan du smuldre et kokt egg. Det går bra med urter.
Kjevle ut kakene fra den kokte deigen. Fordel fyllet på den ene halvdelen, med avstand fra kanten 2-3 cm. Brett produktet med en konvolutt og klyp kantene. Stekes i en varm stekepanne i olje til de er kokte.
Havregryn Tortillaer
Havregrynskaker er like enkle å tilberede som vanlige kaker. Til denne parabolen trenger du en hovedkomponent som du kan lage mat selv, ved å male små flak i en kaffekvern.
Sammensetningen av testen:
- havregryn, glass;
- hvetemel, et glass;
- vannet er varmt, et glass;
- sukker, en spiseskje;
- salt;
- tørr gjær, 2,5 ts.
Bland alle løse komponenter. Fyll dem med vann. Elt deigen. Vi lar det ligge på et lunt sted og gir tid til at det hever seg. Om en time lager vi kaker, som vi skal steke i en oljepanne. Dette er en god godbit for frokostte.
Cornmeal tortillas
Tilberedningen av dette brødet tar et minimum av tid, men krever en ansvarlig tilnærming, nøyaktighet og fingerferdighet. Cornmeal er glutenfri. Deigen fra den er tett og sprø.
Bland to glass mel med salt. Hell på litt varmt vann, elt deigen. Totalt vil omtrent 1,5 glass væske være nødvendig.
Vi la på bordet et ark bakepapir. Smør den grundig med olje. Vi legger et stykke deig og trill den med en oljet kjevle.
Legg tortillaen i pannen. Stek på begge sider. Denne kostholdsretten vil spesielt appellere til de som følger figuren. Maistortillas tilhører kategorien sunn ernæring.
Usyrede kaker i en panne i stedet for brød
Tilbered deigen i henhold til en av oppskriftene. Stek tortillaene i en tørr panne. Mager gjenstander kan lagres i kjøleskapet og serveres med supper og andre varme retter.
Før måltidet, ta kakene ut av kjøleskapet for å varme dem opp til romtemperatur.
Honningkake
Tortillaer stekes både i en panne og i ovnen. Til testen trenger du et glass rugmel og yoghurt uten tilsetningsstoffer, to ts honning, en teskje salt og brus, en spiseskje vegetabilsk olje.
Bland den flytende ingrediensene i den ene skålen, i den andre tørr. Hell deretter gradvis blandingen med mel i en skål yoghurt, elt deigen.
Når massen blir homogen, forsvinner klumpene, vi ruller en stor ball ut av den. Pakk den inn med folie og la den modne i en halv time.
Etter å ha dannet små kaker med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm, steker du i en panne på begge sider uten å tilsette olje.
Honning rugkaker går bra med myk ost, friske tomater eller fruktskiver.
Søte kaker
Søte kaker tilberedes under lokket. De erstatter paiene perfekt, de viser de samme frodige og rødete. Det er veldig appetittvekkende å sende kaker til te, sikori, melk.
komponenter:
- mel, to glass;
- varmt vann, et glass;
- sukker, to spiseskjeer;
- salt, på tuppen av en kniv;
- vegetabilsk olje, fem ss;
- brus, en kvart teskje;
- eddik, to teskjeer.
Viktig merknad: Soda er ikke slukket! Tilsett den til bulk ingrediensene, og eddik i væsken.
Vi blander væske og tørker i separate boller, og kombinerer deretter raskt. La deigen være i fred. Vi gir ham omtrent 20 minutter til å insistere.
Deigen er ganske myk og smidig. Vi danner pannekaker ut av den og steker dem i en oljepanne. En fantastisk, sunn, kalorifattig dessert er klar.
Folk leter etter oppskrifter på magre retter av forskjellige grunner: noen bryr seg om en figur, noen observerer faste, noen unngår visse matvarer av medisinske årsaker. Men alt dette er ikke en grunn til å nekte deilig mat. Som du ser kan til og med en så enkel rett som magre flate kaker i en stekepanne uten olje tilberedes på forskjellige kombinasjoner, og som et resultat få en veldig hyggelig, sunn og tilfredsstillende snack.
