Kefir donuts er en delikatesse som minner en om barndommen. Luftige, aromatiske melprodukter er like populære av både voksne og barn. Og hvis de fremdeles er fylt eller med glasur - vil det rett og slett være overspising!
Materiell innhold:
Kefir donuts på 15 minutter - en trinnvis oppskrift
Det skal ikke så mye til med bakepanser, og smultringene selv stekes urealistisk raskt. Derfor vil det være nok å bruke mer enn 5-7 minutter på å tilberede deigen, samme mengde til steking - og maten er klar til tedrikking!
Komponentene i oppskriften:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- sukker - 4 ss. l .;
- egg - 1;
- en pose vanillin;
- smør - 50 gram;
- hvetemel av god kvalitet - 400-450 gram;
- bakepulver - 1 time. l .;
- vegetabilsk olje (renset) - 1 kopp.
Forbered komponentene. Det anbefales å sette oljen på forhånd fra kjøleskapet, slik at den er tilstrekkelig oppvarmet og myk. Pisk egg i flere minutter med sukker til de er helt homogene. Dette gjøres best med en håndblender eller mikser. Hell kefir i den resulterende blandingen, visp igjen.
Tilsett vaniljemelblandingen og bakepulveret i små porsjoner under omrøring.
Strøk arbeidsflaten med et lag mel. Sett pannen på varme, hell olje i den. Rull ut deigen med et tykt lag på omtrent 1 centimeter. Bruk to glass med forskjellige diametre, klem donuts ut av formasjonen - først med et større glass, og inni den resulterende sirkelen, lager du et hull med et mindre glass.
I en kokende olje, legg flere resulterende ringer og stek på alle sider til en appetittvekkende lys karamellskygge.
Legg de ferdige donuts på papirhåndklær, slik at overflødig fett blir stablet på papir. Avkjøl i et kvarter, og sett bordet.
Til en lapp. Ikke gjør deigen for bratt.Ikke tilsett mye mel, ellers vil smultringene være tette og seige. Så snart deigen sluttet å feste seg sterkt til hendene, betyr det at melet kom inn i ønsket volum.
En rask oppskrift på matlaging med honning
Denne oppskriften beskriver hvordan du lager søte honning kefir donuts på 15 minutter. Vi anbefaler å ta oppmerksom - forskjellen er liten, men delikatessen er mye mer aromatisk og søtere.
Du trenger:
- smør 50 gram;
- honning 2 bord. skjeer;
- bordegg 4 stykker;
- sitron;
- sukker ½ kopp;
- bakepulver 2 teskjeer;
- salt en halv teskje;
- mel 3 kopper;
- melis.
Smelt først smøret. Et alternativ kan være margarin, ta i samme mengde. Vi behandler også honning hvis den ikke er flytende, men sukkerert.
Pisk sammen egg-sukkerblandingen. Vi skyller sitrus og rivjern rengjør zest fra det. Hell sprøsponene i den søte massen og hell olje-honningblandingen. Ikke bruk varm flytende olje - bare varm. Alle rører gradvis når du introduserer produkter.
Sikt melet og tilsett litt til den flytende billetten. Ikke glem bakepulveret. Det bør dannes en myk, elastisk, litt luftig deig, noe som klistrer seg til hendene.
Vi skjærer deigen for smultringer i biter, kjevler ut og presser ut sirkler. Når du steker, skulle de bli baller. Frityrstekt, få en slisset skje.
Luftig delikatesse på 15 minutter
Det fine med donuts er at de ikke vil trenge gjær i det hele tatt.
Vi trenger:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- egg 1;
- sukker - 4-5 ss. l .;
- litt salt;
- brus-1/2 ts;
- vegetabilsk olje 3-4 ss. skjeer (påkrevd for deig og et glass for steking);
- smør - 30 gr .;
- premium mel - 390 gr.
Til å begynne med, legg olje på et sakte dampbad - det skal være flytende. I denne tilstanden vil det være lettere å tilsette deigen. Det er viktig at det ikke er varmt.
Pisk egget til et skum i mellomtiden. Hell alt sukkeret og bland. Sukker oppløses ikke helt, spesielt hvis du bruker en visp i stedet for en mikser.
Hell deretter kefir, salt, hell brus og smør. Visp godt.
Mel tilsettes i små porsjoner - noen få spiseskjeer om gangen. Elt deigen gradvis. Vi overlater et par skjeer til hovedkomponenten for fremtiden. Vi sprer den resulterende massen på et bord eller en bordplate dekket med et tynt lag mel. Elt grundig, hvis den fester seg sterkt til hendene og strekker seg - tilsett litt mer løs komponent. Når deigen til smultringene blir mer eller mindre tykk, klissete, men ikke rekker hender - kan melet settes til side. Variasjonen i den kan påvirke tilberedningen i stor grad - du trenger kanskje litt mer eller mindre enn det som står skrevet på listen over produkter.
Rull deigen til en ball, lag en depresjon på toppen og hell i oljen. Det er viktig å legge det til på slutten. Elt til det er absorbert.
Vi ruller arbeidsstykket i et lag og presser det ut med en spesiell dyse eller et glass i forskjellige størrelser.
Videre er alt det samme som i de forrige oppskriftene: stek ringene over en stille ild, mens oljen i pannen skal være varm. Vi legger i ett lag i flere minutter på servietter, avkjøl.
På dette stadiet anbefaler vi å strø pulverisert sukker gjennom silen - hvis ønskelig. Cirka 14 smultringer er oppnådd fra de ovennevnte produktene.
Til en lapp. Kefir er ikke nødvendig å bruke den første friskheten. Det vil være bedre hvis du bruker restene av yoghurt, utløpt om noen dager - deigen blir mye luftigere, porøs, takket være dette produktet.
Donut Glaze
Diskuterte produkter er ofte belagt med søt glasur. Populære regnes - knallhvit med vanilje og sjokolade.
forberede:
- 150 gram pulverisert sukker;
- 1 kjølt eggehvite;
- 1 ts sitronsaft;
- eventuelle sukker gel fargestoffer.
Før pulverisert sukker i en bolle gjennom en sil for å bli kvitt selene. I en annen bolle, slå ekornet med en gaffel. Tilsett pulveret i små porsjoner, ikke glem saften - det vil legge til en glasur av hvithet. Fortsett å blande, hell gradvis inn alt pulveret.Konsistensen skal være lik flytende rømme.
Del den resulterende glasuren i henhold til skålene med antall planlagte farger. Legg til en liten dråpe til hver - dette er nok til å få en moderat mettet farge. Bland for jevn farging av glasuren.
Til en lapp. For lagring, stram platene med plastfolie og sett i kjøleskap. Glaserte smultringer kan strøs med fargede påskesprinkel.
Toppfyllinger
Donuts lages uten fylling som standard. Over tid begynte konditorer å lage dem med en søt fylling. I dag kan du finne mer tilfredsstillende smultringer med velsmakende fylling.
Alternativer for søt fylling er tilgjengelige:
- jam;
- syltetøy uten sirup;
- cottage cheese med kanel;
- søt krem (vanilje, sjokolade);
- kondensert melk.
Søt fylling tilsettes ferdige smultringer ved hjelp av en konditor sprøyte.
Usøtede smultringer kan stappes:
- cottage cheese og kremost, urter og tomater;
- kjøttdeig (hvilken som helst).
Du kan også koke den vanlige smultringdeigen og tilsette rosiner, hakkede nøtter og mandler, kandiserte fruktskiver, kanel. Alle ingrediensene vil gi den klassiske desserten en rik og levende smak.
