Spade i eldgamle tider var en populær kornavling. Det ble tilberedt gode supper og sideretter, noe som viste seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende. Stavet - hva det er, hvordan lage det riktig og hvilke egenskaper det har, vil vi vurdere nærmere.
Materiell innhold:
Gryn stavet - hva er det?
I dag kalles det den ville slektningen til hvete. Utad ser det ut som et øre med rødrød farge. Den har en krydret smak, med en søt og nøtteaktig lapp. Den har andre navn - stavet, toskall eller kamut.
Forskere har funnet ut at denne kulturen ikke tåler kjemisk forurenset jord, så den dyrkes utelukkende på økologisk rene land. Det er heller ikke i stand til å samle kreftfremkallende stoffer, mineralgjødsel til korn og andre planter, og andre stoffer, noe som gjør det enda mer attraktivt som en sunn rett.
Sammensetning og kaloriinnhold
På grunn av mangelen på evne til å avle med andre kulturer, var stavemåten i stand til å opprettholde sammensetningen i sin opprinnelige form. Derfor er det mye mer nyttig enn moderne hvetesorter.
Sammensetningen av stavemåten:
- vegetabilsk protein i en mengde opp til 37%;
- vitaminer fra gruppe B, PP og E;
- 18 typer aminosyrer;
- mange sporstoffer, for eksempel jern, kalium, fosfor, kobber, kalsium og andre.
Det er verdt å merke seg at stoffene ikke bare finnes i kornene, men også i skallet.
Stavet: fordelene og skadene for kroppen
En kornplante er ofte foreskrevet for forskjellige sykdommer, som en av komponentene i en sunn meny.
Men det er noen kontraindikasjoner, så fordelene og skadene ved stavet for kroppen må være kjent før det brukes.
Fordelene med to-korn:
- en kilde til en stor mengde energi under utmattelse ved fysisk anstrengelse;
- normalisering av tarmfunksjon;
- profylaktisk mot onkologi;
- normalisering av press, psykologisk tilstand;
- reduksjon i glukose;
- gunstig effekt på hudens tilstand, syn, hukommelse, konsentrasjon, oppmerksomhet, evne til å bli gravid.
Skader på kroppen er bare mulig hvis en person har intoleranse for produktet. Avvisningen av selve produktet ligger i nærvær av gluten i korn, som finnes i alle kornprodukter av slekten hvete. Ikke-aksept av stoffet kommer til uttrykk i strid med fordøyelsen - oppblåsthet, diaré.
Hvis du tar retter fra stavet til tross for intoleransen, kan sykdommen "cøliaki" utvikle seg, og det er ikke hittil effektive medisiner. Den eneste måten å beskytte deg mot en forverring av sykdommen er å ikke spise kornprodukter.
Fordelene ved å gå ned i vekt
Ernæringsfysiologers mening om dette emnet er enstemmig - nettopp på grunn av avvisning av slike produkter som er rike på nyttige sporstoffer, har moderne mennesker så mange forskjellige sykdommer. Kaloriinnholdet i korn er 127 kcal, med et høyt proteininnhold er det veldig nyttig under idrett og er godt egnet for dietternæring.
Hvordan lage frokostblandinger?
Korn brukes i forskjellige retter - supper, sauser, sideretter i ren form og med stuede grønnsaker. Det viser seg til og med å være godt mel, men det brukes sjelden i bakervarer - produkter viser seg tøffe, tørker raskt ut. Men den enkleste og mest populære varianten av tilberedningen er en enkel grøt tilberedt i vann eller melk.
Vi tilbyr for å vurdere noen få enkle og velsmakende oppskrifter på to-mais retter.
Viktig! Når du velger, anbefales det ikke å kjøpe øyeblikkelig korn. De inneholder ofte smaksforsterkere og forskjellige syntetiske tilsetningsstoffer. På grunn av delvis varmebehandling har de allerede mistet noen av næringsstoffene.
Gammel russisk grøt fra stavet
Den vanligste speltgrøten tilberedes på vannet. Hvis du liker søt frokostblanding, kan du tilsette litt mer sukker, berike med biter av tørket frukt, frisk frukt, rosiner eller nøtter, hell litt honning før servering. Eller omvendt, tilsett stuede grønnsaker, krydder, hell saus - du får en tilfredsstillende og velsmakende sideskål til kjøttretter.
- stavet - 2 glass .;
- vann - 4 glass .;
- en kube smør;
- salt og sukker - 1 ts hver
Hvordan lage stavemåte:
- Skyll kornene godt gjennom en sil eller i en dyp beholder og tøm skittent vann.
- Kok opp vann, tilsett salt og sukker, hell spelt og kok til det er kokt under omrøring.
- Når nesten alt vannet har absorbert, tilsett olje. Vent til den smelter og bland grøt. Slå av når det ikke er vann igjen i beholderen.
Frokostblandingssoppoppskrift
- kalkun - 500 gr;
- stavet - 50 gr;
- gulrøtter, bulgarske grønne paprika og løk - 1 enhet hver;
- salt - ½ ss. l. (justert etter smakspreferanser);
- en blanding av paprika - en klype;
- hvitløk - 1 fedd;
- tomater - 3 frukt;
- blomkål - 100 gr;
- avløp. olje - 30 gr;
- greener valgfritt;
- vann - 1,3-1,5 liter.
Forbered først buljongen: skyll kalkunen og senk den ned i vannet. Fra kokepunktet koker du en tredjedel av en time, ikke glem å samle skummet, ellers blir buljongen skyet. La kjøttet avkjøles, så demonterer vi det i porsjoner og legger det tilbake i buljongen.
Kok deretter grønnsakene: hakk løken og hvitløken og la det småkoke i oppvarmet olje i en kjele. I mellomtiden skjærer vi gulrøttene i kvart, paprikaen i en terning, bare sorterer kålen i blomsterstander, skreller tomatene og deler dem i en terning. Etter hvert som grønnsakene tilberedes, tilsett dem gradvis i sautépannen som skal passeres, rør av og til.
La grønnsakene gryte noen minutter til, salt og krydre mens du vasker spellen. Tilsett kornblandingen i grønnsakene, kok i ytterligere fem minutter, og send til buljongen for kjøtt. Kok suppen opp, la koke i fem minutter, tilsett hakkede urter og slå av brannen etter et par minutter. La det stå under lokket i en tredjedel av en time.
Stek i en langsom komfyr med kjøtt.
- svin indrefilet uten årer og filmer - 1 kg;
- to-korn - 500 gr;
- valnøttkjerner - et glass;
- champignons - 500 gr;
- gulrøtter og løk - 1 enhet hver;
- avløp. olje - et par skjeer;
- salt er et bord. skje uten lysbilde (juster etter smak);
- vann - 1,5 l .;
- pepper - te. l .;
- laurbærblad.
Skyll kjøttet, kutt i små skiver. Skrell og hakk løk, sopp og gulrøtter, detalj nøtter. Legg oljen i multikokeskålen, varm et par minutter i "Steking" -programmet, ha grønnsaker, sopp og nøtter. Stek i omtrent 10 minutter. Kok deretter vann.
Samle med en tre- eller silikonskje i en egen bolle, hell varmt vann og dypp kjøttet i det, salt, legg lavrushkaen. Stek i 40 minutter i "Suppe" -modus, dekket med lokk.
Neste trinn er å skylle speltet, legge det ferdige kjøttet i buljongen. Sammen med frokostblandingen, send passiveringen som var forberedt tidligere. Pepper, slå på "Slokkemodus" i en halv time og dekk til igjen.
Spelt pasta garnert
Speltpasta er ikke mindre velsmakende enn klassisk hvete. Fra pasta viser det seg å være en utmerket side rett, smakfull og sunn.
- spelt pasta - 175 gr;
- vann - 2 l;
- salt er en tredjedel av bordet. l .;
- avløp. olje - 30 gr.
Kok opp vannet, dypp pastaen i den, tilsett salt. Vent til vannet koker igjen og oppdag i 10 minutter. Legg så i et dørslag, overfør til hovedretten og smak til med olje.
Sidedisken er klar. Du kan legge til stekte sopp, kylling eller svinekjøtt, helle peanøttsaus, dryss med friske urter.
- Stella
