Pilaf er en tradisjonell orientalsk rett som ofte vises på bord i mange familier. Selvfølgelig forbereder hver husmor den på sin måte, men de generelle prinsippene for oppskriften er alltid bevart. Begynner kokker bør prøve å koke pilaf i en sakte komfyr. Denne enheten letter kokkens oppgave i stor grad, mens den gjør parabolen hjertelig og velsmakende.

Pilaf i en sakte komfyr - en klassisk oppskrift

For denne typen godbit er det å foretrekke å bruke lam, men kylling eller svinekjøtt er også egnet. I tillegg til kjøtt (550 g), må du også ta: 350 g gulrøtter og hvit løk, et helt hode hvitløk, 750 ml vann, 270 g ris (langkornet), en klype malt svart pepper og zira, salt, olje.

  1. Kjøttet vaskes grundig og skjæres i mellomstore biter. Den salter og drysser med krydder etter smak.
  2. I stekemodus for multikoker stekes kjøttstykkene i godt oppvarmet olje i 12 minutter.
  3. Gulrøtter skjæres i tynne strimler, løk i halve ringer. Grønnsaker går til kjøttet, og sammen koker ingrediensene i ytterligere 8 minutter.
  4. Det gjenstår å tilsette vann, salt, de resterende krydder og la produktene være i samme modus i et par minutter.
  5. Ris vaskes godt og helles i kapasiteten til multikoker. Overflaten må jevnes, og i midten stikker et vasket, men ikke skrellet hvitløkshode.
  6. Forbereder i "Pilaf" -modus den tiden som er angitt av programmet.

En aromatisk rett med assorterte friske eller syltede grønnsaker blir servert.

Med kylling

En veldig mør rett blir det hvis du koker pilaf i en langsom komfyr med kylling (bryst), og ikke steker grønnsakene i olje. Dette alternativet passer for de minste familiemedlemmer, så vel som for folk som ser på figuren.For det må du bruke: 1 bryst, 220 g ris, 1 stk. løk og gulrøtter, en klype berberis og andre krydder, salt, 280 ml vann.

  1. Bryststykker avskåret fra beinet, sammen med grønnsaker hakket på noen måte, stekes i "Steking" -modus i 15-17 minutter uten å tilsette olje. Bytt den ut med kyllingrør eller litt vann.
  2. I samme program tilsettes vasket ris til ingrediensene, og sammen "steker" de i ytterligere 7 minutter.
  3. Det gjenstår å tilsette vann, utvalgte krydder, salt, berberis, blande alle komponentene og starte "Pilaf" -modus.

Hvis multicookeren ikke har programmet "Frying", vil den erstatte alternativet "Baking".

Den opprinnelige oppskriften på en multikoker med rosiner

En tallerken med rosiner har en spesiell unik pikant smak. Samtidig vil pilaf ikke trene søtt. I tillegg til tørket frukt (120 g), må du også ta: 450 g kylling, 2 stk. gulrøtter og hvit løk, 350 g ris, 700 ml vann, 1 laurbærblad, 4 erter svart pepper, eventuelle krydder for pilaf og olje.

  1. I "Steking" -modus blir små skiver filet stekt i 12 minutter med tilsetning av eventuell vegetabilsk olje.
  2. Hakkede løk og gulrøtter går til kjøttet og steker sammen like mye tid. Både grønnsaker og kylling skal bli gyldne.
  3. Rosiner og ris vaskes grundig, og legges deretter til bollen til enheten.
  4. Krydder og salt helles i sakte komfyren.
  5. Ingrediensene helles med vann slik at det dekker kornblandingen helt.
  6. En tallerken tilberedes i "Pilaf" -modus (du kan bytte den ut med "Grøt" -programmet).

Behandlingen serveres på bordet etter grundig blanding.

Oksekjøtt pilaf oppskrift

Hvis du bestemmer deg for å koke pilaf med storfekjøtt, er det bedre å marinere kjøttet i en blanding av vegetabilsk olje og krydder et par timer i forveien. Dette vil redusere steketiden. Du må også kutte storfekjøttet (550 g) i små biter, skrelle dem av årer og filmer. I tillegg til kjøtt, må du bruke: 3 stk. hvit løk og gulrøtter, 4-5 fedd hvitløk, 370 g ris (langkornet), olje, salt.

  1. Eventuell vegetabilsk olje helles i multikokeskålen, og "Steking" -modus slås på i 40 minutter. Det tar omtrent 20 minutter å tilberede deler av ferdig tilberedt kjøtt, og bland dem kontinuerlig.
  2. Etter denne tiden sendes miniatyrterninger med hvitløk og tynne terninger med søte gulrøtter til beholderen. Sammen blir de stekt til slutten av et gitt program. Taket lukkes ikke.
  3. Etter 40 minutter tilsettes en kopp varmt vann, eventuelt krydder, salt, hakket hvitløk i bollen, og i "Stew" -modus smelter de i ytterligere 50 minutter.
  4. Til slutt tilsettes vasket ris til kjøttet og grønnsakene, og 450 ml varmt vann helles. Innhold blandes ikke.
  5. Pilaf stuet i ytterligere 40 minutter.

Etter 20 minutter kan du prøve behandlingen og tilsett salt om nødvendig.

Hvordan lage usbekisk pilaf med lam?

Den tradisjonelle usbekiske versjonen av retten blir alltid tilberedt med lam. Det er nødvendig å bruke 450 g kjøtt, og i tillegg til det: 420 g ris, 1 stk. løk og gulrøtter, 0,5 pakker smør, et par fedd hvitløk, 1 ts spesiell krydder for pilaf, salt.

  1. Kjøttet, kuttet i små biter, i "Steking" -modus blir kokt til en appetittvekkende skorpe dannes i smør. Etter det blir hakkede løk og gulrøtter sendt til den, og sammen stekes produktene til grønnsakene er transparente.
  2. Velvasket ris, hakket hvitløk, salt og krydder legges på toppen av de ferdige ingrediensene.
  3. Vann helles i enhetens kapasitet (litt over nivået på kornblandingen), og det gjenværende smøret tilsettes.
  4. En rett blir tilberedt i Pilaf-modus til programslutt.

Om ønskelig tilsettes finhakket greener og berberis til risen under kokingen.

Linsepilaf med sopp i en sakte komfyr

Selv under faste er det helt akseptabelt å unne deg en deilig, solid pilaf. Kjøttet i denne oppskriften vil erstatte champignons (350 g). I tillegg til sopp, må du bruke: 1 stk. gulrøtter, løk og søt rød pepper, 350 g ukokt langkornet ris, 1 ss.berberis og krydder til pilaf, 5 fedd hvitløk, salt, olje.

  1. For å forberede dressing kuttes gulrøtter og søt paprika i store strimler, løk i halve ringer, hvitløk i tynne skiver. Sammen passeres grønnsaker i "Steking" -modus i vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige.
  2. Når de listede ingrediensene er myke, kan du sende dem hakkede sopp og steke alle produktene sammen til soppen er klar.
  3. Av krydderne er det best å velge koriander, spisskummen, safran og berberis. De blandes med vasket ris, hvoretter grynene sendes til sakte komfyren.
  4. Det gjenstår å fylle ingrediensene med vann og koke dem i "Stew" -modus i 20 minutter.

Takket være multikokeren er mager pilaf øm og smuldrende.

Kokemetode med kyllinghjerter

Kyllinghjerter er ikke bare veldig mørt kjøtt, men også budsjett. Det vil tillate deg å lage mat ikke bare deilig, men også veldig økonomisk pilaf. I tillegg til hjerter (500 g), bør du bruke: 2 flere glass ris, 2 stk hver. løk og gulrøtter, et helt hode av hvitløk, salt, eventuelle aromatiske urter, olje.

  1. Hvert hjerte kuttes i to, vaskes med blod og blir kvitt venene.
  2. Løk med gulrøtter er hakket på en hvilken som helst praktisk måte og stekt i vegetabilsk olje i "Steking" -modus til den er klar.
  3. Så snart grønnsakene begynner å bli gyldne, kan du helle ut hjerter til dem, og sammen koke ingrediensene i ytterligere 7-10 minutter.
  4. Etter dette legges forhåndsvasket ris, salt, krydder i bollen, og det helles også vann (omtrent en finger over frokostblandingen).
  5. I "Stew" -modus blir retten kokt i 60 minutter.
  6. Etter 45 minutter åpnes kokelokket i noen sekunder, og skrellede hvitløksfedd sendes til pilaf.

Du kan forstyrre forfriskninger bare etter lydsignalet til enheten om beredskapen. Videre er det bedre å la retten stå på "oppvarming" i ytterligere en halv time.

Med svinekjøtt og svisker

Pilaf i en langsom komfyr med svinekjøtt tilberedes ikke mindre enkelt og raskt enn alternativene oppført ovenfor. Å tilsette frøfrie svisker (160 g) vil bidra til å gjøre parabolen mer velsmakende. Du må også bruke følgende produkter: 350 g steamet lang ris, 450 g svinemasse, 2 stk. løk og gulrøtter, en klype spisskummen, tørket berberis og malt kurkemeie, et hode av hvitløk, salt, olje.

  1. I "Frying" -modus blir små biter av svinekjøtt stekt i vegetabilsk olje i 15 minutter. Ved utløpet av den angitte tiden legges gulrøtter og store terninger med løk oppå dem på toppen av dem.
  2. Alle krydder helles i multikokeskålen, og svisker legges på toppen av de listede ingrediensene. Kutt den siste er ikke nødvendig.
  3. Det gjenstår å helle ris i beholderen og fylle produktene med vann til et nivå på 2 liter.
  4. Under lokket blir retten tilberedt i "Stew" -modus i 1 time.
  5. Rundt midten av prosessen sitter et vasket, men ikke skrellet hvitløkshode midt i bollen.

Ferdige måltider før servering kan drysses med hakkede urter.

Smuldrende pilaf i en langsom komfyr

For å gjøre parabolen smuldret, bør ris velges polert med lang damping (280 g). Det bør også vaskes i flere vann før det tilsettes i sakte komfyren. I tillegg til ris må du ta: 450 g alt kjøtt, 1 stk. løk og gulrøtter, 4 hvitløksfedd, eventuelt krydder, salt, olje.

  1. Kjøttstykker vaskes og tørkes med et papirhåndkle, hvoretter de stekes lett i olje i "Steking" -modus.
  2. Hakkede grønnsaker tilsettes på en hvilken som helst praktisk måte til appetittvekkede skorpede kjøttskiver, og sammen tilberedes ingrediensene i samme program i ytterligere 7 minutter.
  3. Til slutt blir ris, krydder, hvitløk, salt og forhåndsvasket ris sendt til multikokeskålen og vannet helles. Væsken skal være 2 cm over frokostblandingen.
  4. I modus "Pilaf" tilberedes retten i 60 minutter.

Hvitløk kan tilsettes med hele eller hakkede fedd. I det første tilfellet vil det påvirke aromaen, og i det andre - smaken.

Funksjoner ved matlaging i sakte komfyrer: Polaris, Redmont

Prosessen med å tilberede en deilig pilaf i en langsom komfyr vil først og fremst avhenge av den valgte enheten. For eksempel er det i de fleste Polaris-modeller en "Frying" -modus (inkludert "Frying in oil"), men det er ikke noe "Pilaf" -program. Sistnevnte kan derfor erstattes med alternativet “Slukking”, bare ved å installere det automatiske tidsinnstillingen på nytt.

Redmont-enheter har alle nødvendige modus. Slokkings- / Pilaf-programmet for mange modeller indikeres med en enkelt knapp.

Hvis det blir besluttet å koke pilaf i en langsom komfyr, der det verken var Pilaf eller Stew-alternativet, kan du bytte den ut med bokhvete-programmet.

Det er sant at i dette tilfellet må du overvåke steketiden, siden det er en sjanse for å få en tørr rett til slutt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: