Klassisk pilaf - 8 oppskrifter

Pilaf er en deilig og tilfredsstillende rett av orientalske retter, elsket av mange voksne og barn. Den tilberedes ved hjelp av spesiell teknologi fra kokt ris i kombinasjon med forskjellige typer kjøtt, grønnsaker og aromatiske krydder. Oppskriften på en klassisk pilaf kan enkelt mestres hjemme, og som et resultat vil du få en fantastisk godbit som vil bli satt pris på av alle deltakere i lunsjmåltidet.

Tradisjonell svinekjøtt pilaf

For å tilberede et virkelig luksuriøst måltid med korn og svinekjøtt, bør du velge de riktige produktene og studere nøye trinn-for-trinn-oppskriften.

For forfriskninger anbefales det å bruke kjøttet til et ungt dyr, langkornet ris og mange forskjellige krydder som vil gi det en unik smak.

Og slik at pilafen er mør, smuldret og ikke blir til flytende grøt, er det nødvendig å tilsette en strengt målt mengde væske før koking.

Nødvendige komponenter:

• svin indrefilet - 0,95 kg;
• gulrøtter - 3 stk .;
• ris - 0,7 kg;
• hvitløk - hode;
• løk - 2 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• berberis (tørket) - 100 g;
• rosmarin, salt, gurkemeie, paprika, en blanding av paprika, fedd - 6 til 8 g.

Cooking:

1. Hell ris i et dørslag, skyll grundig, hell deretter kaldt vann og la stå i en time.
2. Skrell løken, hakk i halve ringer. Skjær huden fra gulrøtter, hakk frukten i strimler.
3. Plasser bærbæren i et krus varmt vann i et kvarter.
4. Vask svinekjøttet, hakk i terninger.
5. Overfør kjøtt til en kjele og stek i varm olje til de er gyldenbrune.
6. Tilsett hakket løk i svinekjøttet og la det småkoke til det er mykt. Hell deretter gulrøtter, og omrør, la det putre ytterligere 6 til 7 minutter.
7. Kombiner de stekte ingrediensene med hoven ris og dekk til med vann slik at nivået er 1,5 til 2 cm over frokostblandingen.
8. Del hvitløken i skiver, kvitt skallet og send til frokostblandingen med kjøtt.
9. Tilsett så salt, hell overbær, introduser krydder, lavrushka og bland forsiktig.
10. Dekk pannen og stek på svak varme til væsken forsvinner helt.

Nydelig pilaf med svinekjøtt klar. Den skal oppbevares i dekkede fat i omtrent tretti minutter, deretter fordeles på tallerkener og serveres.

Oppskriften på en gryte

En orientalsk ris- og kjøttbit som er tilberedt i en gryte er en fantastisk idé for en full middag. Slike retter er ideelle for matlaging av pilaf, da alle ingrediensene sakte smeller i den og gradvis suger inn aromaen fra hverandre.

Nødvendige komponenter:

• rund ris - 0,9 kg;
• kjøtt - 1 kg;
• hvitløkshoder - 2 - 3 stk .;
• løk - 750 g;
• gulrot - 700 g;
• rosmarin, salt, zira, oregano, safran, pepper, sumac - 7-8 g hver.

Cooking:

1. Skyll kjøttet godt, kutt i rektangulære biter.
2. Skrell løkene, hakk dem med ringer, ha i en gryte med varmt fett (160 ml) og la det småkoke til det er gjennomsiktig.
3. Kombiner kjøttet med løk og stek over høy varme til det er mørkt beige.
4. Fjern gulrøttene fra huden, kutt i store strimler, tilsett den stekte matvarene og la koke i seks minutter.
5. Hell alle ingrediensene med vann slik at det dekker innholdet i gryten med 3 cm. Tilsett deretter salt, krydder og hell i tre minutter.
6. Hell i den kokende blandingen skrellede hvitløkshoder (hele), kok i ikke mer enn 15 minutter, fjern deretter og send til en egen beholder.
7. Tilbered risen, skyll under kranen med vann, og tilsett deretter de resterende komponentene.
8. Rør av og til, la pilafen småkoke i en gryte til kornblandingen absorberer all væsken.
9. Sett hvitløken tilbake i et kokende fat ved å plassere den inne i rismassen, og la den deretter ligge i en tredje time under lokket.

Legg den aromatiske pilafen på et stort fat og tilbud om å prøve med krydret saus og en salat med modne grønnsaker.

Kokekjøtt i en panne

En annen interessant versjon av den appetittvekkende og smuldrende pilafen, som raskt og enkelt kan gjøres i en panne. Retten krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter, den tilberedes av tilgjengelige produkter og den viser seg utrolig velsmakende.

 

Påkrevde ingredienser:

• kalvekjøtt - 0,65 kg;
• vann - 0,8 l;
• gulrøtter - 2 stk .;
• merian, salt, oregano, berberis, gurkemeie - etter smak;
• Risgryn - 0,37 kg;
• løk - 80 g.

Cooking:

1. Vask kornene og la dem trekke i førti minutter i kaldt vann.
2. Vask kjøttet, demp med et håndkle, kutt i middels firkanter.
3. Hakk løken i halvdelene av ringene, hakk gulrøttene med sugerør.
4. Hell olje i en volumetrisk panne, ha skiver kalvekjøtt i den og stek til de er gyldenbrune.
5. Tilsett løkskiver i kjøttet og la det småkoke i fem minutter under omrøring regelmessig. Legg så gulrøttene og stek i ytterligere tre minutter.
6. Hell alle krydder og krydder i pannen, smak til med salt, bland godt. Hell etter dette vann, gitt at det skal dekke alle produktene helt.
7. Kok den resulterende blandingen ved lavt oppkok i omtrent femten minutter, legg deretter den tilberedte risen, fordel den jevnt og kok opp under lokket i en halv time.

La fersk infusjon i 10 til 12 minutter, og server deretter porsjonert i kombinasjon med majonesaus.

Klassisk usbekisk pilaf med lam

For å glede familien og gjestene med en utsøkt middag, bør alle husmødre ta den usbekiske pilafoppskriften til etterretning. Retten har en rik, mangefasettert smak, spektakulært utseende og vil tjene mange komplimenter under smaken.

Nødvendige komponenter:

• lam (med frø) - 1,2 kg;
• varm pepper - 2 pods;
• løk - 230 g;
• ris - 900 g;
• hvitløk - 50 g;
• fett (fårekjøtt) - 110 g;
• gulrøtter - 200 g;
• rosmarin, sennepsfrø, salt, koriander, suneli humle, timian - 7 g hver.

Cooking:

1. Vask kjøttet grundig, og del deretter i små terninger.Brett den hakkede lammefileten i en bolle, og legg kjøttdelene med groper på en annen tallerken.
2. For å sortere og vaske ris under rennende vann.
3. Skjær gulrøttene i store strimler, hakk løken med ringlets.
4. Skrell hvitløkshodene, skyll med vann og la stå som en helhet.
5. Varm opp gryten, tilsett fett i den, legg kjøttbitene med groper og stek fra alle sider til de er brune. Etter det, få lammet og legg det på en tallerken.
6. Legg nå løkene i en kanne og lapskaus til de er gjennomskinnelige.
7. Tilsett de stekte og rå delene av lam i løken, og fortsett deretter å koke til kjøttet er mykt.
8. Sett gulrøttene i gryten, la det småkoke i åtte minutter, hell deretter rent vann (1,2 L) og bland.
9. Kok massen, kutt hvitløk, paprika og kok opp på svak varme i en halv time.
10. Fjern deretter hvitløk og pepper, tilsett ris i gryten, tilsett krydder, krydder, tilsett salt og bring kornblandingen klar.

La den kokte pilafen ligge under lokket i tjue minutter, legg deretter på tallerkener og spis med skiver friske tomater.

Hvordan lage mat med kylling

Risbehandling med fjørfekjøtt er mørt, aromatisk og ser veldig appetittvekkende ut.

En enkel og original rett vil appellere til alle elskere av godt kjøkken og er ideell til et barnebord.

Nødvendige komponenter:

• kylling - 0,75 kg;
• gulrøtter - 350 g;
• ris - 0,4 kg;
• stor løk - 1 stk .;
• hvitløk - 1 stk .;
• varm pepper, italienske urter, zira, timian, salt, gurkemeie - 5 g hver.

Cooking:

1. Vask den vaskede risen i varmt vann og la stå i førti minutter.
2. Skrell planteprodukter, skjær deretter løken i halvdelene av ringene, hakk gulrøttene på et grovt rivjern, del hvitløken i skiver.
3. Vask fuglen, tørk den med et serviett, hakk i middels biter.
4. Hell vegetabilsk fett i en stekepanne, ha kylling i den og stek til en brun skorpe dukker opp.
5. Hell deretter på løk, og når den er brunet, tilsett skiver gulrøtter og la koke i ytterligere fire minutter.
6. Salt den stekte massen, smak til med krydder, tilsett vann (550 ml) og tilsett hvitløksfeddene.
7. Kok opp innholdet i oppvasken, dekk til og la det småkoke i tretti minutter ved minimum varme.
8. Tilsett ris i den kokende væsken, tilsett litt vann (slik at nivået er litt høyere enn kornene) og la pilafen småkoke i en kjele i tjuefem minutter.

Før servering må du fjerne hvitløk, deretter overføre godbiter til en stor tallerken, pynt med persillegrener og legg på bordet.

Med grønnsaker

Tilhengere av god ernæring vil sikkert like smuldrende, sunn pilaf med tilsetning av erter, paprika og tomater. For parabolen bør du velge høykvalitetsprodukter, modne, sterke grønnsaker, lite fett svinekjøtt og rund ris passer.

Nødvendige komponenter:

• løk - 1 stk .;
• hermetiske erter - en boks;
• ris - 250 g;
• gulrot - 1 stk .;
• svinemasse - 0,4 kg;
• paprika - 1 stk .;
• krydder, krydder, salt - etter din smak;
• tomater - 2 stk.

Cooking:

1. Vask risen godt, legg den deretter i vann og la den stå i 45 minutter.
2. Skjær de skrelle løkene i firkanter, hakk gulrøttene i små terninger.
3. Søt pepper fri for frø, vask, og skjær den deretter i strimler.
4. Hell tomatene med kokende vann, skrell dem av, vend i små firkanter.
5. Åpne krukken med erter, hell ut all væsken fra den.
6. Skyll svinekjøttet, del opp i rektangulære biter.
7. Varm stewpan med vegetabilsk olje, legg kjøttet i det og stek til det er gyllenbrunt. Tilsett deretter gulrøtter med løk og rør, la det småkoke i åtte minutter.
8. Ha hakkede paprika i en kjele og stek sammen med andre produkter i fem minutter. Etter dette legger du tomatene, introduserer ertene, dekker med lokk og koker i ytterligere tre minutter.
9. Kombiner steking med ris, hell vann (den skal dekke kornblandingen med 2 cm), smak til med krydder, tilsett salt og la det småkoke med svakt oppkok til all væsken er fordampet.

Bland de forberedte godbitene forsiktig, fordel dem på serveringsplater og behandle alle tilstedeværende.

Karri pilaf med karri krydder

En orientalsk rett laget med tilsetning av velduftende karrykrydder har en unik aroma og har en uttrykksfull, lys smak.

Krydder går bra med ris og er spesielt i harmoni med fuglen, så denne pilafen er bedre å lage mat med kylling.

Nødvendige komponenter:

• ris gryn - 200 g;
• kyllingkadaver - 1,25 kg;
• løk - 100 g;
• karri - 10 g;
• malt pepper, havsalt - 6-7 g hver;
• gulrøtter - 180 g.

Cooking:

1. Vask fuglen under en kran med vann, og skjær den deretter i biter av samme størrelse.
2. Behandle kjøttet med salt, dryss over pepper og la det trekke i to timer.
3. Skjær skallet fra løken, vask den og hakk i ringer.
4. Skrell gulrøttene, skyll med vann, kutt i små firkanter.
5. Varm en gryte med vegetabilsk fett, ha løkringer i den, tilsett hakkede gulrøtter og lapskaus i omtrent tre minutter.
6. Legg kyllingskiver i grønnsaker og la koke i syv minutter, ikke glem å røre produktene.
7. Dekk den stekte fuglen med karri krydder, tilsett rent vann (40 ml) og la det småkoke i ytterligere ti minutter.
8. Vask ris, kombiner med stuede ingredienser og hell så mye vann at det dekker kornblandingen.
9. Kok innholdet i gryten, tilsett deretter salt, dekk til og la koke over en minimum varme i femti minutter.

Tilbered pilafen i omtrent en halv time, og bruk den deretter med hvitløkssaus eller hjemmelaget adjika.

Uzbekiske retter i en panne med urter

En slik godbit kan bli en verdig dekorasjon av høytidsbordet. Utrolig deilig pilaf, med en fantastisk aroma av friske urter, vil erobre alle gjester som er invitert til en familie bankett.

Nødvendige komponenter:

• pærer - 3 stk .;
• lammekjøtt - 0,6 kg;
• gulrot - 130 g;
• ris - 0,4 kg;
• hvitløk - 2 stk .;
• havsalt, krydder til kjøtt - etter din smak;
• grønne løk - 4 fjær;
• berberis - 30 g;
• dill, koriander - 120 g.

Cooking:

1. Hakk gulroten i tynne strimler, hakk løken med firkanter.
2. Legg grønnsakene i en tykk panne med en tykk bunn og stek i fett i syv minutter.
3. Hakk det vaskede fårekjøttet i terninger, tilsett de stuede grønnsakene, dekk til med krydder, salt. Stek maten sammen til kjøttet er klart.
4. Skyll dill, gressløk og persille med vann, og hakk deretter.
5. Hell kjøtt med greener, introduser berberis, bland og mørk under lokket i to minutter.
6. Vask grynene, legg deretter i en panne og hell varmt vann (nivået skal være 2,5 cm over de lagde produktene).
7. Fordyp de skrellede hvitløkshodene i ris og kok pilafen i en løs beholder i omtrent tretti-fem minutter.
8. Når all væske har fordampet, kan behandlingen anses som klar.

Legg ut usbekisk pilaf med lam og urter på en vakker tallerken, dekor med frisk basilikum, cherrytomater og tilbud til slektninger og venner. Bon appetitt!