Løs svinekjøtt-pilaf med skiver av krydret kjøtt, lange barer med appelsin gulrøtter og safranris i kombinasjon med vitaminsalat og friske tandoorkaker vil tilfredsstille sulten din og bli hovedretten på spisebordet.

Klassisk pilaf med svinekjøtt

Den tilberedte aromatiske pilafen i en langsom komfyr med svinekjøtt vil spre seg over kornene, og kjøttet vil forbli mykt og saftig på grunn av det optimale temperaturregimet.

Matsett for matlaging:

  • langkornet ris - 400 g;
  • svinekjøtt med fett - 800 g;
  • renset vann - 800 ml;
  • løk - 3 hoder;
  • saftige gulrøtter - 5 stk .;
  • hvitløkshode - 1 stk .;
  • krydder: zirakorn, malt pepper, korianderpaprika - om nødvendig;
  • raffinert olje - 4 ss. l.

Trinn-for-trinn-prosessbeskrivelse:

  1. I bollen til multikokeren i "Steking" -modus varmer vi vegetabilsk olje.
  2. Hakk løken i tynne halvringer og fordel den i oljen.
  3. Etter et minutt sender vi gulrøttene skrellet og kuttet i barer i bollen.
  4. Skjær kjøttet i en terning på størrelse med en valnøtt, skift til grønnsaker og dryss salt og aromatiske krydder.
  5. Hell etter et minutt 300 ml kokende vann, bytt programmet til "Stew" og la det småkoke i omtrent en time under lokket.
  6. Vi vasker risen 5-6 ganger, fjern den øvre grove skallet fra hvitløkshodet, men rengjør den ikke.
  7. Hell ris, tilsett litt salt og vann slik at sistnevnte dekker fingeren på risen. Vi slår på "Slukking" -modus og tidtakeren - 20 minutter.
  8. Etter det, åpne lokket, trykk hvitløkshodet inn i midten av skålen og hell eventuelt ytterligere 100 ml vann.
  9. Lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 40 minutter. I dette tilfellet åpnes ikke lokket og blander ikke innholdet i multikoker.
  10. Når pilafen er kokt, bland ingrediensene forsiktig fra veggene til midten med en slikkepott.

Vi serverer en deilig varm kjøttrett, som supplerer lette salater.

Med kylling

Den tradisjonelle orientalske pilafen kan tilpasses litt etter personlig kulinarisk smak og preferanser.

Det kreves:

  • kadaver av en ung kylling - 1 stk .;
  • svinekjøtt skinke - 200 g;
  • lang ris - 300 g;
  • løk - 1 stk .;
  • hvitløkshode - 1 stk .;
  • hermetiske erter - 200 g;
  • tomatpuré - 2 fs. l .;
  • lite salt - 2 ts;
  • zirakorn, malt svart pepper, koriander - etter behov;
  • raffinert vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Detaljert beskrivelse av kokeprosessen:

  1. Vi vasker riskornene ved å tømme vannet.
  2. Vi varmer opp oljen i en panne. Stek risen i 5 minutter uten å røre, og deretter ytterligere 5 minutter under omrøring.
  3. Svinekjøttmassen min er tørket og kuttet i små biter.
  4. Varm opp oljen og stek det hakkede kjøttet med tomatpuré på.
  5. Vi skjærer kyllingkadaveret i store biter, hakker løken i halve ringer.
  6. I en gryte varme vi opp oljen og steker kyllingen med løk under omrøring i 10 minutter.
  7. Vi sprer svinekjøtt, erter, riskorn, lite salt, hvitløk og krydder til kyllingkjøtt.
  8. Hell produktene med rent vann slik at det dekker risen på fingeren.
  9. Stek på svak varme under et lokk til vannet fordamper.

Vi serverer pilaf varm med tynn ostepita, koriander og hakket paprika.

Matlaging fra bygg i en gryte

En uvanlig rett med en pikant aroma og rik smak vil overraske andre med ikke-trivialitet.

Perle bygg er ideelt kombinert med mykt saftig kjøtt og orientalske krydder.

 

Nødvendige produkter:

  • svinekjøtt - 500 g;
  • perle bygg - 1 kopp;
  • løk - 2 hoder;
  • unge gulrøtter - 1 stk .;
  • tomatpuré - 1 full ss. l .;
  • chili - 1 pod;
  • hvitløkshode - 1 stk .;
  • raffinert raffinert olje - 80 ml;
  • Zira korn, berberis, malt paprika, fint salt - etter behov.

Pearl bygg pilaf med kjøtt tilberedes i trinn:

  1. Vi tilbereder og skjærer kjøttet i små skiver.
  2. Vi hugger løken i halve ringer, og deler gulroten i lange terninger.
  3. Hell olje i en gryte og varm den godt opp. Vi forskyver kjøttet i det og steker til det er skorpe og tilsetter løk.
  4. Når løken er forgylt, tilsett gulrøttene og stek den til den er myk.
  5. Tilsett krydder med tomatpuré og et hvitløkhode.
  6. Hell vann slik at det stiger 2 cm over kjøttet.
  7. Så snart væsken koker, dekker du gryten med lokk og la det småkoke i 40 minutter.
  8. Mens pannen varmer opp, skyll perlekornet og legg det på et håndkle for å tørke.
  9. Stek kornblandingen i en stekepanne uten olje til en behagelig nøtteaktig smak dukker opp.
  10. Hell bygg i gryten, fordel og hell kokende vann slik at væsken stiger 2 cm over frokostblandingen.
  11. Når innholdet i kokekaret begynner å koke, reduser du varmen, lukk det med et lokk og la det småkoke i 45 minutter.
  12. Så snart vannet fordamper, fjern fatet fra varmen og bland ingrediensene.

Vi sprer pilafen på tallerkener, drysser hakket persille og eventuelt sesamfrø.

Opprinnelig tørket fruktoppskrift

For å gjøre pilaf spesielt aromatisk og mettet, kan du bruke tørket frukt i sammensetningen. Retten vil bli krydret, søtlig, med svak skarphet.

Dagligvaresett:

  • dampet ris - 1 kopp;
  • svinekjøtt - 400 g;
  • tørkede aprikoser - 100 g;
  • pitted rosiner - 50 g;
  • kokosflak - 2 ss. l .;
  • datoer honning - 5 - 6 stk .;
  • eple - 1 stort;
  • kornsukker - 3 ss. l .;
  • grovt salt - en klype;
  • raffinert mager olje - 2 ss. l .;
  • safran, kanel - en klype;
  • nellik - 1 knopp;
  • sitronskall - fra ½ del av frukten.

Trinn-for-trinn matlagingsalgoritme:

  1. Skåld rosiner med tørkede aprikoser med kokende vann og la stå i 15 minutter.
  2. Etter dette, tøm væsken og skjær de tørkede aprikosene i terninger.
  3. Mal vasket eple med skall på samme måte.
  4. I sakte komfyren, sett "Stekemodus", hell i vegetabilsk olje, og etter 2 minutter tilsett krydder og varm opp i et minutt.
  5. Fordel kjøttet som er skåret i små biter.
  6. Tilsett eple, rosiner med tørkede aprikoser, bland og stek blandingen i 5 minutter.
  7. Jeg vasker risen, hell vannet, hell kornene i bollen og flater med en slikkepott.
  8. Smak til med salt og sitronskall.
  9. Hell ris med vann med en mengde av 2,5 kopper vann per 1 kopp korn.
  10. Lukk lokket uten å blande komponentene. Vi slår på Pilaf-programmet og koker før signalet.

Det er viktig å ikke blande innholdet i bollen i prosessen, da dette kan føre til at risen klistrer seg sammen.

Etter kokingen blander du retten med en slikkepott og serverer pilaf varm, pynter med dadler og drysser kokosnøtt.

Usbekisk pilaf

Den legendariske usbekiske retten med saftig kjøtt, søte gulrøtter og ris dynket i saus serveres med salat, tortillaer eller pitabrød.

Liste over nødvendige produkter:

  • svinemasse - 1 kg;
  • ris med lange korn - 1 kg;
  • saftig gulrot - 1 kg;
  • løkhoder - 5 stk .;
  • fett halefett - 200 g;
  • kikerter - 1 glass;
  • hvitløkshoder - 4 stk .;
  • chili - 2 pods;
  • fint salt og malt svart pepper - etter behov;
  • krydder: tørket berberis, korianderfrø, zira, suneli humle - etter smak, ca 1 ss. l.

Om ønskelig endrer vi kurdyuk til skrellet kjøtt, men i dette tilfellet vil pilaf miste sin spesifikke smak.

Trinn for trinn-oppskriften er designet for 8 liter retter:

  1. Vi lager den fete halen i gryten og legger skivet svinekjøtt på. Stek under omrøring med en slikkepott.
  2. Når kjøttet får en skorpe, krydre det med krydder og salt.
  3. Vi sender til svinekjøtt halve ringer og gulrøtter skåret i tynne barer, og reduserer ilden.
  4. Vi legger hvitløk og chilipepper på grønnsaker.
  5. Tilsett et lag med gjennomvåt kikerter. Fyll maten med vann slik at den dekker den siste på fingeren. Stew parabolen i omtrent en time til kikerter er milde.
  6. Etter det, tilsett vasket ris uten å røre.
  7. Hell kokende vann over ris for å dekke kornblandingen. Vi koker i 15 minutter, reduser deretter varmen og la det småkoke til væsken fordamper.

Server på en stor tallerken med forskjellige friske salater og store bunter med velduftende greener.

I tillegg serveres granateple, rosenrøde kaker, druer og syltede grønnsaker sammen med pilaf.

Hvordan lage mat fra bulgur

Å bruke bulgur i stedet for tradisjonell ris vil diversifisere den vanlige smaken av godbiter, overraske husholdningen og erobre gjestene.

 

De nødvendige komponentene i sammensetningen:

  • bulgur - 2 glass;
  • svinekjøtt med fett - 400 g;
  • mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
  • løk - 2 hoder;
  • gjennomsiktig kjøttbuljong - 3 glass;
  • raffinert olje - 6 ss. l .;
  • grovt salt, suneli hop, tørking av berberis - 1 ts hver;
  • dill og persille - i en haug.

Matlaging hjertelige godbiter med bulgur:

  1. Løk med gulrøtter skåret i små terninger.
  2. Varm oljen i en kjele og stek løken hakket med fjær. Tilsett grovhakkede gulrøtter. Stek og ta ut grønnsakene i en tallerken.
  3. Vi hakker kjøttet i små biter og sender det til oljen, der grønnsakene ble stekt. Stek i 15 minutter, drysset med salt og krydder, ha hvitløken i.
  4. For kjøtt skifter vi gulrøtter med løk, hell om nødvendig salt og krydder.
  5. Rør rundt og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett eventuelt vegetabilsk olje.
  6. Vi sender den vasket bulgur til kjøttet og hell kjøttbuljongen slik at den dekker ingrediensene med 5 - 7 mm.
  7. Kok produktene under lokket på svak varme i 15 minutter.
  8. Strø pilaf med hakkede urter og bland med en slikkepott.

Med parabolen kan du tilby knuste modne granateple og hakkede grønnsaker.

Smuldrende pilaf i ovnen

Enhetlig fordeling av varmen sikrer sprøhet av ris, samt riktig steking av kjøtt med en gullbrun skorpe og et saftig senter.

Du trenger disse komponentene:

  • svin indrefilet - 300 g;
  • unge gulrøtter - 1 stk .;
  • ris med lange korn - 1 kopp;
  • hvitløkshode - 1 stk .;
  • løkhoder - 2 stk .;
  • olivenolje - 50 ml;
  • krydder: zira, humle-suneli, berberis - etter skjønn;
  • salt etter smak;
  • filtrert vann - 500 ml.

Kokeprosessen i stadier:

  1. Hell ris og bløt i vann over natten.
  2. Vi hugger svinekjøttet og fjerner venene fra det.
  3. Vi varmer opp oljen i en panne og sprer kjøttstykkene på den. Stek i 15 minutter, tilsett deretter den hakkede løken og stek til den er halv kokt.
  4. Skjær gulrøttene i tynne skiver, hell i steken og la det småkoke til de er møre.
  5. Ha friterte ingredienser og dryss dem med tørkede riskorn.
  6. Salt og smak til med krydder etter smak. Vi jevner overflaten på frokostblandingen og fyller den med vann.
  7. Jeg vasker hvitløkshodet og legger det i midten av fatet. Lukk fremtidens pilaf med lokk.
  8. Stek en godbit på 180 grader i ovnen i en time.

Vi serverer en deilig rett med tørket frukt og hakkede urter. Ris blir sprø, blekoransje og sinnsykt aromatisk.

Pilaf med mykt og saftig svinekjøtt og en lys bukett krydder vil vise seg mett og veldig velsmakende. Oppskriften kan endres til din smak, tilsett favorittgrønnsaker, urter og krydder, samt kombinere forskjellige typer kjøtt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: