I mange år har pilaf forblitt en favoritt rett. Takket være forskjellige varianter av forberedelsen, kan du tilfredsstille den mest varierte smaken av mennesker. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en deilig og appetittvekkende kalkun-pilaf.

Usbekisk kalkun pilaf i en gryte

Tradisjonell usbekisk pilaf er laget av lam, men ikke alle liker dette kjøttet. Derfor bruker mange storfekjøtt, svinekjøtt, og de siste årene har Tyrkia begynt å være spesielt oppmerksom.

Pilaf med kalkun og krydder viser seg virkelig å være veldig velsmakende og velduftende. Det er bedre å koke parabolen i en gryte, det er i slike redskaper at den usbekiske pilafen må sminke.

Tilberedningsmetode:

  1. For pilaf trenger du 500 g kalkun. Skjær kjøttet vilkårlig, ikke for store biter.
  2. Vi vender oss mot grønnsakene. Vi tar en gulrot, diett med terningene, men bruker ikke i noe tilfelle et rivjern. Og også to løkhoder, som er strimlet i halve ringer.
  3. Hell olje i cauldronen, ca 2-3 cm, varme og spre løken, pass til de er gyldenbrune.
  4. Legg nå kalkunløk, stek i fem minutter, tilsett gulrøtter og krydder. Her kan du ta barberry, zira, hot pepper og andre krydder for pilaf. Og selvfølgelig, ikke glem salt og svart pepper.
  5. Hell ris med krydret grønnsaker, jevn kornblanding og klem to hvitløkhoder uten skall.
  6. Hell varmt vann over kornnivået med to cm. Reduser brannen, dekk kålen med et lokk og la det småkoke til risen er klar.

Hvordan lage en tallerken med fjærkrefilet

Tyrkia regnes som et sunt kostholdskjøtt. Det tilberedes mange retter fra det, kjøtt blir stuet, bakt, og i dag tilberedes til og med ekte usbekisk pilaf.Tyrkias kjøtt er veldig mørt, det har lite fett, så pilaf er mettet, men lite kaloriinnhold, noe som gjør det attraktivt for de som ikke liker fete retter. Så hvordan lage mat pilaf fra kalkunfilet?

Tilberedningsmetode:

  1. For pilaf, ta et halvt kilo kalkunfilet, skjær den i små biter og stek i en gryte med smør til den er gylden.
  2. Så snart kjøttet er brunet, legger du hakkede løk til det, og deretter tynne gulrotpinner.
  3. Dryss ingrediensene med salt og krydre etter pilaf etter fem minutter. Rør om, hell i litt vann og la kalkunen småkoke med grønnsaker i omtrent 20 minutter.
  4. Vi vasker risgrynene og legger dem i kjøttet, fortsatt litt krydder, tilsett vann slik at det er 2 cm høyere enn risen. Legg hvitløk, men ikke skiver, men hele hodet.
  5. Dekk til med lokk og la pilafen småkoke i ytterligere 20 minutter. Vi gir den ferdige retten tid til å hvile og pynte med koriander eller persille kvist før servering.

Matlaging fra bulgur

Før vi forteller hvordan du koker pilaf fra bulgur med kalkun, vil vi fortelle deg hva slags interessant ingrediens det er. Faktisk er det ikke noe eksotisk her - det er vanlige hvetegryn som er spesielt elsket i landene i Midt-Østen og Middelhavet. Etter at hveten er blitt behandlet med spesiell vann, tørkes den, renses for kli og de ferdige gule kornene knuses og pakkes ganske enkelt. Hvis vi sammenligner bulgur med andre frokostblandinger, har den en mer gylden farge og rik smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Oppskriften på pilaf med bulgur er praktisk talt ikke forskjellig fra den klassiske versjonen. Her tar vi også en løk og en gulrot, hugger terningene.
  2. Hell olje i gryten, pass først løken, og stek den deretter med gulrøttene. Vi henter grønnsakene og legger dem i en egen bolle.
  3. Vi skjærer kalkunen i skiver og steker til de er gyldenbrune, kombiner den deretter med grønnsaker, krydre med krydder, salt, la koke i fem minutter.
  4. Vi vasker bulgur og putter den i gryten, hell vann slik at den dekker kornblandingen med 1,5 cm. Bland og la det småkoke i 20 minutter under lokket på svak varme.
  5. Vi serverer den ferdige retten med hakket persille eller dill.

Tyrkia pilaf i sakte komfyr

Mange husmødre vet at pilaf er hjertelig og alltid velsmakende. Det er sant at mange av dem benekter seg gleden av å nyte en appetittvekkende rett på grunn av det høye kaloriinnholdet. Men i dag kan du ikke være redd for figuren din, men bare koke pilaf med en kalkun. Som hovedingrediens kan du ta hvilken som helst del av slaktekroppen, fra nakken til vingene og filetene.

Tilberedningsmetode:

  1. Det første trinnet er å klargjøre komposisjonen til komponentene. Ta et halvt kilo kalkunmasse, gulrøtter og løk, og lag også krydder og to glass ris.
  2. Vi skjærer kjøttet i skiver, hakker løken, gulrøttene i terninger eller terninger, vasker risen, tar krydder fra zira, karri, allehånde. Ikke glem det klassiske saltet.
  3. Vi slår på sakte komfyren, setter "Stekemodus", hell olje i bollen og steker grønnsaker i fem minutter.
  4. Legg nå kjøttet, dryss salt og pepper, bland, hell litt vann og la det småkoke i 15 minutter.
  5. Det gjenstår bare å legge ut risen og andre krydder, glatte den, press et hvitløkshode i kornet, tilsett vann og kok fatet i Pilaf-modus i en time.

Trinnvis tilberedning i en panne

Som regel tilberedes en klassisk usbekisk pilaf i en kittel, men hvis du beveger deg bort fra tradisjonen, kan du koke den samme deilige retten i en vanlig panne. Vi vil fortelle deg oppskriften på pilaf med en mør kalkun.

Tilberedningsmetode:

  1. For å tilberede en deilig pilaf, ta to gulrøtter og løk, skjær gulrøttene i små terninger og løk i små terninger.
  2. Skjær kalkunfileten i vilkårlige skiver.
  3. Hakk solsikkeoljen og fordel løken først, deretter gulrøttene og kjøttet. Stek en kalkun med grønnsaker over høy varme i 6-7 minutter. Krydre deretter ingrediensene med salt, pepper og annet krydder til pilaf. Stek et par minutter til.
  4. Legg ris på zirvak, stikk et hvitløkhode i midten, hell vann på et nivå 2 cm over frokostblandingen, dekk til med lokk og la det småkoke i en halv time.
  5. Bland den tilberedte pilafen og server.

En enkel oppskrift i en panne

Enhver husmor vil glede husholdningen sin med deilig mat. Det er sant at du noen ganger må slå hjernen din for å lage en slik original. Og her kommer ris til unnsetning, fordi takket være den og forskjellige tilsetningsstoffer kan du lage et bredt utvalg av pilaf. Vi tilbyr deg å lage en solid rett i en vanlig panne.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell olje i en panne, varme og stek biter av kalkunfilet til de er gyldenbrune.
  2. Vi tar to eller tre gulrøtter, kuttet i strimler og finhakk to løk.
  3. Vi legger løk for kjøtt, og deretter gulrøtter og krydder for pilaf - safran, gurkemeie, zira.
  4. For et kilo kjøtt trenger vi 300 g ris. Vi fyller den med kalkun med grønnsaker, legger hvitløksfedd, hell vann og la det småkoke i 45 minutter under et lukket lokk.

Hva du skal legge til pilaf slik at den blir gylden

Pilaf er en rett som har funnet fans over hele verden. Men hva, erobret vanlig ris oss med tilsetning av enkle grønnsaker og kjøtt, sannsynligvis med krydder og aromatiske krydder? Nylig begynte pilaf med kalkun å tilberedes oftere, og mange er interessert i hvilke krydder som skal brukes i matlagingen?

Siden hvit pilaf knapt kan kalles pilaf, minner den mer om risgrøt, krydder brukes i forberedelsen, på grunn av hvilke korn som får en vakker gylden fargetone. Denne fargen kan oppnås ved å bruke krydder som gurkemeie - den knuste roten til planten farger utmerket ris i lys gul farge. En annen naturlig fargestoff er safran, men hvis den er ekte, må den brukes veldig nøye. Curry har også egenskapen å fargelegge riskorn, men ikke alle liker denne krydderet på grunn av sin spesifikke smak.

 

I butikker kan du kjøpe ferdige sett med krydder spesielt for pilaf fra forskjellige produsenter. De inkluderer tørkede grønnsaker og krydder, inkludert karri, gurkemeie, berberis og zira, som vil mette parabolen med en delikat orientalsk aroma.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: