En tortilla fra Moldova eller "pincinda" ser ut som en rund russisk kake: inni fyllet, på toppen, er deigen stekt i en panne. For tilberedning av squash med gresskar ble fersk deig opprinnelig brukt, men nå kan den erstattes med hvilken som helst annen base. Velg riktig oppskrift fra artikkelen for å tilberede en rett og behage slektninger.
Materiell innhold:
Gresskar og cottage cheese Placinda
Saftige og myke kaker vil være en utmerket dessert. Retten leker med smak: gresskar gir sødme, cottage cheese-fylling - justerer smaken.
Du trenger:
- mel - 250 g;
- egg - 1 stk .;
- solsikkeolje - 40 ml;
- cottage cheese (egnet sur) - 150 g;
- brus - 1/3 ts;
- gresskar (koke på forhånd) - 50 g.
- greener, inkludert koriander og svart pepper, etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Ta litt dyp beholder og bruk en gaffel til å mos gresskaret i det til det er glatt. Det er verdt å merke seg at en lysere og mindre frukt alltid er søtere, så vær oppmerksom på dem når du velger.
- Tilsett ¾ mel og brus i bollen. Dryss med sitronsaft eller varmt vann for å slukke den. Tilsett 20 ml olje og bland innholdet på tallerkenen. Du bør få en gul ball.
- For å forberede fyllet, slip kesam og tilsett urter, krydder. Hell dem i en annen bolle og bryt egget i den.
- Del deigen i flere deler (ikke mer enn 4) og sett fyllet i den. Tykkelsen på kaken skal ikke være mer enn 0,8 cm, ellers blir den ikke stekt. Ingen grunn til å legge mye fyll, fordel den jevnt.
- Koble sammen kantene på kaken, dann en jevn base. Varm kjelen, hell oljen, og du må bare steke de deilige kakene.
Ikke glem å tømme produktet med et tørt papirhåndkle etter å ha stekt for å fjerne overflødig fett.Server retten varm med rømme eller urter.
Enkel tilberedning i en langsom komfyr
Det neste alternativet for å lage moldaviske tortillaer er med poteter og urter. Oppskriften er veldig enkel og utrolig velsmakende!
Forbered følgende:
- kokt vann - 100 ml;
- hvetemel - 150-200 g;
- solsikkeolje (både i deigen og til steking) - 2 ss. l .;
- poteter - 1-2 stk .;
- gresskar - 300-400 g;
- bue - hode;
- urter og krydder er valgfritt.
Tilberedningsmetode:
- For å starte, bland mel, vann, salt og vegetabilsk olje (halvparten). Du bør få en jevn klump av deigen. Mens det sveller, forbereder fyllet.
- Riv potetene på et grovt rivjern, kvern gresskaret i potetmos (du kan tilsette vann i forholdet 1/3), løken må finhakkes, som greener. Tilsett på dette tidspunktet alle krydder eller salt.
- Når saften fra grønnsaker vises i fyllet, tøm den.
- For å gjøre klumpen behagelig og enkel å pakke inn, bruk en kniv. Form en tynn kake og lag kutt til midten, og legg deretter fyllet på den.
- Lukk kaken med deigen, overfør den til en sakte komfyr. Tilsett den gjenværende solsikkeoljen, stek parabolen på begge sider til det kommer en gul skorpe.
Tips: For en skarp smak, tilsett flere krydder.
Pan oppskrift
Placinde med gresskar i en panne oppnås alltid saftig og sprø. I tillegg er de diett, ettersom kaken er laget av usyret deig uten tilsetning av smør.
Du trenger:
- mel - 3-4 glass;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- hakket kylling - 400 g;
- kokt vann - 1 kopp;
- grønne løk - 1 stk .;
- gresskar - 500 g;
- urter, krydder - etter preferanse.
forberedelse:
- Før du legger ut ingrediensene til deigen, legger du i en beholder med 1 ts. salt og tilsett kokende vann, er det ønskelig at han fortsatt kokte. Rør vann og olje.
I stedet for solsikkeolje, kan du bruke oliven eller annen analog. - Legg mel i retten og elt deigen. Legg merke til at det vil være varmt, så du kan bruke en skje til å røre.
- La deigen avkjøles etter elting.
- Tilsett salt, krydder og finhakket gresskar til kjøttdeig, pass på å hakk løken. For å gjøre fyllingen mykere og enklere å blande, tilsett vann eller gresskarjuice i retten.
- Del deigen i 3-4 deler, form en kake og lag kutt langs kantene (ikke mer enn 8).
- Sett fyllet, lukk kaken. Hvis det viste seg å være voluminøst, ruller du ut deigen litt, uten å trykke mye.
- Varm kjelen, tilsett vegetabilsk olje. For å gjøre bakingen lettere å steke, snu den opp ned med de skjøte kantene. Kaker kan brenne i en varm panne, så senk varmen gradvis mens du steker.
Scones legges på en plate i form av et lysbilde (oppå hverandre), de kan helles med saus.
Moldoviske eplekaker
En annen deilig og budsjettmessig oppskrift for å lage flatkaker er moldovanske kaker i ovnen med eplefylling. Du kan velge både sure og søte epler, men sure kombinerer mye bedre med sukker og vil få en behagelig ettersmak!
Slik lager du deigen:
- mel - 1 kopp;
- brus - 1 ts;
- salt - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- varmt vann - 1 kopp.
For å klargjøre fyllingen trenger du:
- grønne epler - 3-4 stk .;
- sukker - 1 ss. l .;
- gresskar - 300 g;
- krydder, kanel, urter - å velge mellom.
Retten tilberedes i følgende rekkefølge:
- For å begynne med, vask eplene godt, skrell dem, rasp dem. Tilsett på samme trinn krydder og sukker i fyllet.
- For å gjøre eplefyllet mykt og saftig, steker du det. Og for kostholdsmat er det å sy sammen med mindre sukker egnet.
- Form kaken i en egen beholder. For å gjøre dette, tilsett salt, brus og varmt vann, samt olje, i bollen. Rør om og tilsett mel. For å begynne kan du slå deigen med en visp og deretter med hendene.
- Siden vannet er varmt, vil deigen være den samme. La det avkjøle i 15-30 minutter.
- Legg den avkjølte fyllingen midt på kaken, langs kantene kan du lage kutt.Form "konvolutter" ved å legge lag oppå hverandre og stek kakene jevnt på begge sider.
Gresskar i kombinasjon med grønne epler gir en god smak, du kan lage mat med disse ingrediensene hver for seg.
Ovnsbrød
Og det endelige tilberedningsalternativet vil være fra butterdeig. Det er mulig å kjøpe et ferdig halvfabrikat, men hvis du har lyst og tid, kan du tilberede din egen hjemmelagde deig.
For testen, ta:
- hvetemel - 500 g;
- salt - 0,5 ts;
- egg - 1 stk .;
- varmt vann - 220 ml;
- smør - 80 g.
For fylling:
- cottage cheese - 600 g;
- Fetaost - 100 g;
- gresskar - 300-400 g;
- salt, krydder og urter etter smak.
Til matlaging bruk denne oppskriften:
- Pisk egget og saltet med en visp.
- Tilsett smeltet smør, slå. Deretter siktet vann og til slutt mel.
- Husk at den ikke skal feste seg til hendene dine (hvis den fester seg, strør du ekstra mel).
- Del deigen i 3-4 deler med volumet av en knyttneve og ha den i en pose, hold den i en time i kulden, og for nå begynner du å forberede fyllingen.
- Finhakk greener og ost, tilsett cottage cheese med hakket gresskar. Rør sammen alle ingrediensene og la være.
- Kjevle ut deigen så tynn som mulig, legg det ene laget på det andre, smør hver med smør.
- Etter å ha avkjølt fyllet, legg den på deigen rullet inn i et rektangel og lukket forsiktig fra alle sider.
Dermed får du en deilig puffkake. Stekes i ovnen på maksimal temperatur til de er gyldenbrune.
Det er veldig enkelt å lage en mos med gresskar, cottage cheese eller urter. Bare følg instruksjonene og fyll på de riktige ingrediensene. Bon appetitt til alle!
