Mozzarella er Italias varemerke. Dette er en ung syltet ost med en sterk kremet smak og en behagelig lagdelt tekstur. Den brukes i mange retter, men pizza med mozzarella er det perfekte gastronomiske paret.

Italiensk pizza med mozzarella

Den mest italienske pizzaen er Margarita. Tradisjonelt kommer den i to versjoner: klassisk pizza med mozzarella og tomater og bianca uten tomater. Du kan lage det hjemme; komplekse verktøy og eksotiske produkter er ikke nødvendig for dette.

 

Ta følgende produkter:

  • hurtigvirkende gjær - 1 porsjonspakke (7 g);
  • drikkevann - 200 ml;
  • premium mel - 500 g;
  • olivenolje - 1 ss. l .;
  • salt - 1 ts;
  • pizzasaus (eller hermetiske potetmos) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • tomater - 300 g;
  • basilikum - 1-2 friske grener.

Fremgangsmåte:

  1. Tør gjær må vekkes. Hell dem med varmt vann (ca. 100 ml) og la dem være varme i 5 minutter.
  2. Profesjonelle kokker hevder at mel pakket i papirposer ikke krever ytterligere screening. Sikt om nødvendig. Hell gjæren i melet, olivenoljen, saltet.
  3. Og begynn å elte deigen, hell varmt vann til du får en jevn, lydig deig. Pizzadeig elsker hender, elt den i minst 10 minutter.
  4. La den ferdige deigen stå på et varmt sted i 1 time for å heve. Hvis du dekker den med klamfilm, vil prosessen gå raskere. Når deigen er doblet - er den klar.
  5. Det resulterende volumet vil gå til to pizzaer. Rull deigen tynt på en melet overflate.
  6. Legg den rullede basen på en stekeplate. Smør den med saus.
  7. Arranger mozzarella-skiver. Hvis osten var hard, gni den over sausen.
  8. Fordel tomatskivene og basilikumbladene jevnt, ikke så ofte, på hele overflaten av deigen.
  9. Stekes i en varm ovn på 220 grader i 20 minutter.
  10. Dryss fremdeles varm pizza med olivenolje.

Å lage pizza er raskere og lettere enn å skrive oppskriften hennes. Tynn, sprø base og velduftende saftig fylling vil ikke etterlate noen likegyldige.

Matlaging med tomater

En interessant tolkning av pizza kommer ut hvis du bruker potetdeig. Denne hjemmelagde pizzaen med mozzarella og tomater vil være en flott, veldig tilfredsstillende middag, og selv de som ikke er venner med deigen kan koke den.

 

For å tilberede potetpizza med tomater trenger du dette settet med produkter:

  • kokte poteter - 400 g;
  • egg - 1 stk .;
  • mel - 2-3 ss. l .;
  • salt - 1 ts;
  • krydder;
  • mozzarellaost - 150 g;
  • skinke - 100 g;
  • modne tomater - 250 g;
  • saus til pizza - 3 ss. l.

Utførelsesrekkefølge:

  1. Gni kokte poteter på et rivjern eller mos med et serviett.
  2. Tilsett salt, egg, mel og elt deigen. Det skal vise seg glatt, stikke av fra hendene og holde seg i form. Tilsett om nødvendig mel til ønsket deigthet på deigen.
  3. Det er mer praktisk å ikke rulle ut deigen, men fordele den i form med hendene.
  4. Pensle med saus. Bruk ferdig pizzasaus eller tykk ketchup.
  5. Fordel fyllet jevnt. Pizza ser veldig fin ut, på hvilke skiver skinke, mozzarella og tomat er i en bestemt rekkefølge.
  6. Kok pizza i 30 minutter på 200 grader.

Denne retten kan selvfølgelig ikke kalles ekte italiensk pizza. Men det ser ikke ut som en tradisjonell kake. Føles som smak er mer som pizza på en delikat uvanlig basis.

Med pølse

En deilig pizza fås når fyllet legges i "cocktail" -format, det vil si finhakket og med en slags fylling. En pølse pizza oppskrift er enkel i mat og matlaging.

Produktsammensetning:

  • mel - 3,5 kopper;
  • 2 egg
  • 1/3 kopp majones;
  • tørr gjær - en halv pose (3 g);
  • vann - 250 ml;
  • tomatsaus eller ketchup - 2 ss. l .;
  • assorterte pølser - 250 g;
  • tomater - 150 g;
  • mozzarellaost - 200 g;

Matlagingsprosess:

  1. Fortynn gjæren med varmt vann og la den ligge i flere minutter. Tør gjær vil svelle og komme til liv, det vil gjøre deig.
  2. Tilsett 1 egg og 1 ss majones i deigen.
  3. Introduser melet gradvis, elt deigen og sett den til side i en halvtime for å heve.
  4. For en cocktail må pølse av flere typer finhakkes. Bland det andre egget, 1 ss majones og hakket pølse.
  5. To pizzaer kommer ut av den foreslåtte mengden produkter. Del derfor deigen i to, rull ut basen.
  6. Smør den litt med saus, fordel fyllet jevnt på toppen
  7. Sett i en varm ovn (ca. 200 ° C) i 10 minutter.
  8. Ta pizzaen forsiktig ut, fordel mozzarellaen på den og sett den i ovnen i ytterligere 7-10 minutter.

Pizzaen er saftig og mør.

Dette er interessant:rask pizzadeig

Velsmakende pizza med mozzarella og ruccola

Hvis det ikke er tid og ønske om å rote ved komfyren, bruk en ferdig puffkakeblanding. På dette grunnlaget, tilbered pizza med mozzarella og ruccola, den vil komme ut elegant og harmonisk.

 

produkter:

  • 2 lag med ferdig butterdeig (400 g);
  • haug med ruccola;
  • 3-4 ss. l. pestosaus;
  • 1 ss. l. tomatsaus;
  • 70 g mozzarella;
  • 2 tomater;
  • 20 g revet parmesan;
  • en kvist basilikum;
  • 10 ml olivenolje.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Kjevle ut deigen og smør med en blanding av pesto og ketchup.
  2. Fordel skiver mozzarella og tomater.
  3. Stekes i en varm ovn til deigen er kokt. Det er bedre å bruke "konveksjon" -modus.
  4. Ta pizzaen ut av ovnen, legg ruccola på den, pynt med basilikumblader og dryss med parmesan.
  5. Sett i ovnen i et par minutter.
  6. Fjern pizza, drypp pizza med olivenolje.

Pizzaen er lett, krydret, med en uvanlig tekstur og smak. Hvis du først smører basen med tomatsaus, og deretter heller en tynn strøm i en spiral på grønn pesto, vil pizzaen komme utrolig flott ut.

Hvordan lage mat med sopp

Sopp kan være en god erstatning for kjøtt i pizza pålegg.For en tradisjonell smak, bruk tomatsaus. For et mer delikat, elegant alternativ kan du tilberede fyllingen av sopp a la julienne.

produkter:

  • et halvt kilo mel;
  • varm melk eller vann - 220 ml;
  • hurtigvirkende eller levende gjær - 6 g;
  • egg - 2 stk .;
  • raffinert olje - 3 ss. l .;
  • sukker - 3 ts;
  • frisk sopp - 400 g;
  • krem eller rømme - 2 ss. l .;
  • ost - 300 g;
  • 1 stort løkhode.

teknologi:

  1. Tilsett gjær, sukker, 1 ss mel og litt salt i en varm væske. Det blir et par.
  2. Rist eggene litt, tilsett olje og bland igjen.
  3. Kombiner den stegne deigen, eggeblandingen og melet. Elt en kjølig, glatt deig.
  4. La deigen varme til å heve.
  5. Frisk skog sopp i 1. kategori er ideell for fylling. Men du kan bruke champignons, det vil også vise seg deilig. Skjær soppen i små tallerkener, og løken i tynne halvringer.
  6. Damp soppen med løk i en liten mengde vegetabilsk olje.
  7. Når de nesten er klare - tilsett rømme og la det småkoke i 5 minutter. Fyllingen er klar.
  8. Kjevle ut deigen, sett fyllet på den med et jevnt, ikke tykt lag.
  9. Fordel mozzarella på toppen.
  10. Stekes på 200 grader til kaken er klar. Du kan sjekke basen ved å løfte kanten på pizzaen forsiktig med en slikkepott.

Pizzaen er hjertelig og deilig. Dette tilberedningsalternativet vil legge til variasjon i menyen. Hvis du velger oppskriften for testen uten egg, og erstatter rømme i fyllet med mager majones, får du en vegetarisk pizza.

Hjemmelaget kyllingoppskrift

Det er en oppskrift som selv studenter kan håndtere på kjøkkenet på vandrerhjemmet - "i pannen." Dette er den mest hjemmelagde versjonen av pizza: deilig, koselig, enkelt. Fyllingen til en slik pizza skal være klar, ikke trenger langvarig varmebehandling. Pølse, skinke eller pølser, kokt kjøtt eller kylling egner seg.

 

Produkter (for 2 små pizzaer):

  • rømme 15% 100-150 g;
  • mel og en halv kopp;
  • 2 egg
  • mozzarellaost - 100 g;
  • kokt kylling - 200 g;
  • tykk tomatsaus;
  • røkt bacon - noen få skiver.

Tilberedningsmetode:

  1. Deigen skal være halvflytende, noe som minner om kjekskonsistensen. Bland egg, mel og rømme.
  2. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje.
  3. Hell deigen jevnt i pannen og glatt om nødvendig.
  4. Dekk deigen med saus. Slik at sausen ikke blandes med bunnsjiktet, er det praktisk å gjøre dette med en silikonbørste.
  5. Legg ut kylling, del opp i mellomstore fibre og protein.
  6. Strø over revet mozzarella.
  7. Dekk til pannen og sett på langsom brann i 10-12 minutter (se om kaken er klar).

Pizza er klar. Basen etter smak blir oppnådd som kjøpt frossen, bare mer mør og frisk. Bacon vil gi saftighet til den tørre fyllingen med kylling, og ost vil dekke pizzaen med en duftende hatt. Dette er deilig.

Pizza med bacon og mozzarella

Fyllingen av tørkede tomater, saftig bacon og duftende mozzarella brukes tradisjonelt i det originale italienske kjøkkenet. Hvorfor ikke koke krydret pizza hjemme?

 

Du trenger et sett med produkter:

  • 120 ml melk;
  • 1 kopp mel;
  • salt - 1 ts;
  • olivenolje - 4 ss. l .;
  • egg - 1 stk .;
  • sukker - 2 ss. l .;
  • hermetiske potetmos - 250 g;
  • bacon - 100 g;
  • soltørkede tomater i olje - 30 g;
  • mozzarella - 1 ball;
  • gjær - 5 g.

Matlagingsrekkefølge:

  1. Elt deigen. For å gjøre dette, bland melet, 2-3 ss smør, sukker, salt og et egg. La den hvile en halv time på varmen, etter at du tidligere har smurt den lett med olivenolje.
  2. Fordel den stigende deigen i to biter. Mos hver og kjøl i ytterligere en time.
  3. Kjevle ut den ferdige deigen så tynn som mulig.
  4. Pensle kaken med sausen eller revne tomater.
  5. Skjær de tørkede tomatene og baconet tilfeldig og fordel over basen.
  6. Fordel tynne skiver mozzarella jevnt på toppen av fyllet og sett pizzaen i ovnen.
  7. Prosessen varer 15 minutter ved en temperatur på 220 grader. Hell den ferdige pizzaen med olje.

Pizzaen er tynn, knasende, full av italienske smaker. Hun vil bli elsket etter det første spiste stykket.

Pizza hjemme er ikke vanskelig å lage mat.Husk: det er ingen vitenskap som "pizzaovn". Her kan du trygt improvisere. Kombiner eventuelle testalternativer med din favorittfylling. Hvor mange husmødre - så mange oppskrifter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: