Pizza Margarita fikk statusen som et ekte kulinarisk symbol på hjemlandet Italia takket være en vellykket kombinasjon av farger - snøhvit mozzarella, røde tomater og grønne basilikumblader. Det er denne kombinasjonen som gjør at pizza ligner det italienske flagget. Imidlertid forelsket Margarita hele verden sin smak. Til tross for tilstedeværelsen av bare noen få ingredienser og enkle pålegg, vil smaken av pizza ikke forlate noen likegyldige.

Klassisk italiensk Margarita Pizza-oppskrift

Pizza ble oppfunnet av italienske kokker på slutten av 1700-tallet for kong Umberto I og ble så likt av kona Margarita av Savoy at hun ble oppkalt etter denne monarken. Til tross for en så lang historie med parabolen, kan du lage den i dag på ethvert kjøkken og kanskje overalt i verden.

Tradisjonelle ingredienser: Sammensetning

Den tradisjonelle oppskriften på pizza Margherita innebærer å lage gjærdeig, fylle med mozzarella, parmesan, tomater og basilikum. Litt mer salt, høykvalitets olivenolje, og det er her sammensetningen av pizzaprodukter ender.

Når det gjelder ost, kan du absolutt bytte den ut med noe som ligner på mozzarella og parmesan, men dette er et stort avvik fra den klassiske oppskriften. Her smelter parmesanen, sprer seg over basen, og mozzarella gir en delikat kremaktig smak. Du trenger heller ikke i noen tilfelle å tenke at tørket basilikum kan erstatte fersk. De har en helt annen smak og tradisjonell "Margarita" trenger friske, saftige blader av grønn, velduftende basilikum.

Pizzadeig Margarita

 

Den tradisjonelle basen er tilberedt av fint hvitt hvetemel med gjær.Den ferdige deigen etter steking skal være tynn og myk, men sterk og elastisk - italienerne bretter et stykke pizza i to og biter av den, så deigen ikke skal rives lett.

Ekte pizzaprodusenter snurrer deigen over hodet, strekker den med hendene og gjør den til en tynn sirkel, perfekt til pizza. Hvis du ikke har slike ferdigheter, er det bare å strekke deigen på bordet med hendene til ønsket diameter. Ikke rull den med en kjevle.

Klassisk pizzasaus

En klassisk italiensk sausoppskrift, som er smurt med en sirkel med deig, innebærer ikke annet enn tomater, vegetabilsk olje og krydder. Modne saftige tomater moses, huden fjernes og deretter lett kokes med tilsetning av olje. Smak til med salt, pepper og en klype sukker for å nøytralisere syren på tomatene. Når sausen respekteres, og dette tar cirka 15 minutter, skal den avkjøles, og først deretter helles pizzadeigen.

En enkel ovnoppskrift

For å lage en enkel, men utrolig deilig Margarita, ta:

  • 250 g av det fineste melet, som du bare kan kjøpe;
  • 100 ml varmt vann;
  • 1 teskje fint salt;
  • 3 ss. ss olivenolje av høy kvalitet;
  • 20 g tørr bakergjær;
  • 3 biter av modne tomater;
  • 200 g mozzarella;
  • 50 g parmesan;
  • Friske basilikumblader.

For å begynne, klargjør deigen - fortynn gjæren i varmt vann, og når de spres, tilsett tre ss mel til dem. La gjærcocktailen stå i en halv time, og hell deretter oljen i den, tilsett det resterende melet og en teskje salt. Elt deigen, som må få hvile en times tid før du kjevler og baker.

Tilbered nå sausen - skrell tomatene og hakk massen i en blender. Ha tomatene i en kjele, tilsett 3 store ss olje, krydder og kok opp blandingen i 15 minutter. Avkjøl sausen og legg den deretter på en rullet deigkake og fordel den jevnt.

Riv parmesan og skjær mozzarellaen i biter. Hvis du tok en syltet mozzarella, trenger du ikke kutte den, bare klype av bitene og ha på toppen av sausen. Dryss over ost og legg på toppen av en kvist basilikum. Sett basen i ovnen, forvarmet til 220 grader i maks 20 minutter. Se nøye, den skal bakes, men ikke overtørkes.

Pizza "Margarita" på tynn skorpe

Kok på en tynn sprø deig med saus, litt fra den klassiske versjonen.

For testen, ta:

  • 250 g fint hvitt hvetemel;
  • 150 ml varmt vann;
  • 3,5 g tørr gjær;
  • 1 teskje sukker;
  • halv ts salt;
  • 1 ss olivenolje.

Bløtlegg gjær og sukker i vann. Kombiner melet med salt, sikt alt, og hell deretter ut et lysbilde som lager et hull i form av en vulkan. Hell i en gjærcocktail, deretter begynner smør og en gaffel å elte deigen. Når tørre ingredienser er blandet med væske, begynner du å elte deigen med hendene. Rull til en ball, smør overflaten med olje, legg i en bolle og dekk til med en film. La deigen gå i 40 minutter.

På dette tidspunktet, tilbered saus, som tar:

  • 250 g tomater i sin egen juice;
  • 1 fedd hvitløk;
  • en halv teskje krydder - oregano, basilikum, merian og salt.

Kok tomatene i en panne til væskemengden er redusert med halvparten. Tilsett krydder på slutten, og press hvitløken. La sausen avkjøles.

Forbered fyllet fra:

  • 200 g mozzarella uten salt;
  • 2 tomater.

Riv osten, og skjær tomatene med skiver. Kjevle deigen tynt i en sirkel, pensle med saus, dryss ost, ha tomater på toppen og strø litt mer ost over. Stek i 7 minutter på 230 grader. Siden deigen er tynn, trenger han ikke mye tid til å bake.

Matlaging på en gjærfri basis

Hvis du ikke vil koke gjærdeig, lager du Margarita på en frisk, gjærfri basis - den er ikke mindre velsmakende, den vil vise seg å være like saftig og velduftende.

For testen, ta:

  • 1,5 kopper mel;
  • 1 teskje bakepulver;
  • en halv teskje salt;
  • 100 ml vann;
  • 4 ss olje.

Sikt mel, tilsett bakepulver og salt. Hell vann og olje i melet, elt deigen. For enda raskere arbeid kan du bruke en mikser eller en foodprosessor som har dyser til å elte deig. En brødmaskin kan også hjelpe i dette - du kan elte deigen i den, og rulle den ut med hendene.

Resten av pizzaen kan være klassisk - kokt tomatsaus, ost og basilikum. Stek pizza på en gjærfri deig i 10 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Slik lager du pitabrød i en panne

For å få fart på prosessen, bruk ferdig frossen deig eller til og med ferskt pitabrød. Du kan lage pizza ikke i ovnen, men i en panne. Denne oppskriften er selvfølgelig langt fra den klassiske versjonen, men også veldig velsmakende.

Ta pizza:

  • 1 pitta;
  • 50 g saltlakeost;
  • 100 g tomatpuré;
  • flere basilikumblader;
  • 2 ts tørket timian;
  • salt, pepper.

Sett pannen på bål, smør med en liten mengde olje. Ha tomatpuré på pitabrød, legg osteskiver forresten, det er ikke nødvendig å ta mozzarella. Suluguni kan brukes i denne oppskriften. Strø over timian, salt og pepper, legg ut basilikumbladene. Legg pitabrødene i en panne og stek i omtrent 10 minutter for å smelte osten.

Server pizza tilberedt i henhold til en av oppskriftene umiddelbart etter steking, mens den er varm og osten er tyktflytende og smeltet. Ikke stek den på forhånd, da den kjøler seg ned, vil den miste halvparten av smaken.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: