På russiske kafeer er Calzone pizza mindre populær enn den tradisjonelle runde pizzaen. Og forgjeves! Det er en stor "konvolutt" med en fylling inni og akkurat en slik lukket pizza viser seg å være spesielt saftig, med en lys rik smak.
Materiell innhold:
Hvordan lage tradisjonell Calzone pizzadeig
Denne oppskriften lar deg raskt og enkelt koke Calzone pizzadeig hjemme.
ingredienser:
- øyeblikkelig tørr gjær - 2 ts;
- melk er et fullt glass;
- kornet sukker - 1 ts;
- olivenolje - 3 ss. l .;
- salt - 1 ts;
- mel - 230 - 250 g.
forberedelse:
- Varm opp melken litt. I dette tilfellet skal ikke væsken brenne fingrene. Ellers koker gjæren og begynner ikke å fungere.
- Løs sukker i varm melk. I den skal søte korn helt slutte å føles.
- Hell gjær i den resulterende væsken. Bland alt godt.
- Belegg emnet med et bomullshåndkle og la det være nær varmekilden i et kvarter.
- Hell olje i deigen. Tilsett resterende tørre ingredienser.
- Etter blanding, rull den resulterende plastelastiske homogene massen til en ball og la den igjen ligge under et serviett i et rom uten trekk.
- Etter 50 - 55 minutter kan du fortsette til dannelse av pizza. Stuff for henne er veldig annerledes.
Tre medium pizzaer kan tilberedes på en gang fra den angitte mengden ingredienser.
Italiensk saus til lukket pizza
Pizzasaus vil være basert på tomater. Det er viktig å velge modne saftige og kjøttfulle grønnsaker for ham.
ingredienser:
- tomater - 9 - 10 stk .;
- tomatpuré - 2 ts;
- basilikum - 1 - 2 klyper;
- oregano - 3 klyper;
- merian - 1 klype;
- tørr hvitvin / limesaft - 1 ts;
- saltet.
forberedelse:
- Slipp tomatene fra huden. Hakk kjøttet og send i en kjele for å småkoke over middels varme til hoveddelen av væsken fordamper.
- Når omtrent halvparten av saften forlater beholderen, kan du tilsette alt krydder og salt.
- Tørk den resulterende massen gjennom en sil.
- Tomatpuré er en valgfri ingrediens. Det bør tilsettes hvis den hjemmelagde tomatmassen viste seg å være flytende.
- Hell i vin / sitrusjuice.
Bland godt og avkjøl massen. Den kan umiddelbart brukes til å smøre pizza.
Calzone pizza med kylling
Kylling til fylling kan brukes i forskjellige former: kokt, røkt, stekt til den er gyldenbrun, bakt i ovnen.
ingredienser:
- ferdig deig - et halvt kilo;
- kyllingfilet - 280 - 300 g;
- ost - 80 - 100 g;
- pizzasaus - 70 - 100 g;
- salt, krydder.
forberedelse:
- Hvis det blir tatt rå kylling, må den kokes / stekes / stekes og deretter hakkes. Røkt kylling vil være nok til å umiddelbart kuttes i små biter.
- Del deigen i tre like store biter. Kjevle ut hver, strøk med saus.
- Hell kylling, krydder, hakket ost på halve basen. Lukk den andre delen av kaken. Klyp kantene på arbeidsstykket i henhold til cheburek-prinsippet. Gjenta disse trinnene med de resterende to porsjonene.
- Legg fremtidige pizzaer på en stekeplate med pergament.
- Etter 20 - 25 minutter, send dem til den varme ovnen i 45 - 50 minutter. Den optimale temperaturen er 180 grader.
Ferdiglagd pizza med kylling er deilig, både varm og kald.
Dette er interessant:pizzadeigsoppskrift som i et pizzeria
Matlaging med skinke
Pizza viser seg i følge denne oppskriften å være deilig med svinekjøtt og kylling skinke.
ingredienser:
- ferdig deig - et halvt kilo;
- pizzasaus - 80 - 100 ml;
- skinke - 80 - 100 g;
- stor tomat - 1 stk .;
- ost - 80 - 100 g;
- greener - 3 - 4 grener;
- rå eggeplomme - 1 stk.
forberedelse:
- Del deigen i tre deler. Rull hver og en til en kake.
- Smør det grunnleggende med sausen. Hell på dem terninger av skinke og tomat.
- Fordel hakkede greener på toppen. Dill er best til denne oppskriften.
- Hell fyllet med hakket ost.
- Dekk skinke og tomat med den frie halvdelen av tortillaen. Fest kantene sikkert.
- Smør emnene med slått eggeplomme.
Stek pizza med skinke 15 - 17 minutter på 200 grader. Før servering kan du skjære hver "Calzone" i to.
Med røkt pølser og sopp
Dette alternativet med å fylle er spesielt populært hos en sterk halvdel av familien - mennene våre. Denne lukkede pizzaen vil være en god matbit i skummet.
ingredienser:
- ferdig deig - et halvt kilo;
- østers sopp - 130 - 150 g;
- jaktpølser - 80 - 100 g;
- Parmesan - 80 - 100 g;
- oliven - 60 - 70 g;
- tomater - 2 stk .;
- pizzasaus - 60 g.
forberedelse:
- Tørk soppen med en fuktig svamp, finhakk og stek alt fett til det er mørt.
- Skjær pølsen i små sirkler.
- Hakk oliven vilkårlig.
- Ostegni.
- Tomater er kvitt skrell. Skjær den gjenværende massen vilkårlig.
- Deigen er delt i tre deler. Fordel hver saus.
- Legg deretter ut alle tilberedte produkter for fylling på toppen av lagene. Den siste som går er Parmesan.
Det er deilig å servere ferdigstengt lukket pizza ved å skive den og tilsette den med varme sauser basert på tomatpuré.
Lukket pizza "Calzone" med grønnsaker
For å lage fyllet fylt med grønnsaker, er det verdt å legge ost til det.
ingredienser:
- ferdig deig - et halvt kilo;
- pizzasaus - 60 g;
- purre - halvparten;
- tomater i egen juice - 80 - 100 g;
- søt pepper - 1 stk .;
- aubergine - 1 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- assorterte friske urter - 1 haug;
- myk ost - 70 g.
forberedelse:
- Stek hakkede løk og hvitløk i en kasserolle med alt forvarmet fett.
- Når en lys, behagelig løk-hvitløksaroma dukker opp, tilsett skiver av aubergine og søt pepper. Kok dem til de er myke og lysebrune.
- Send deretter tomater sammen med juice til de tilberedte produktene.La massen småkoke på svak varme i 40 minutter. Forsikre deg samtidig om at blandingen ikke brenner.
- Dryss den resulterende sammensetningen med hakkede urter. Salt og krydder kan tilsettes etter smak.
- Tilsett hakket myk ost. Det vil tilføre fylling tetthet og duktilitet.
- Del deigen i tre deler og rull alt til en sirkel. Legg fyllet på halvparten av hvert emne og dekk til med den frie delen av deigen.
Stek pizza på 220 grader 15 - 17 minutter. Bakeflaten skal bli behagelig gylden i løpet av denne tiden.
Med kjøttdeig, tomater og ost
Best for pizza pålegg med malt biff. Men du kan ta blandingen med svinekjøtt i like proporsjoner.
ingredienser:
- ferdig deig - et halvt kilo;
- hermetiske tomater - 380 - 400 g;
- kjøttdeig - 380 - 400 g;
- løk - 1 hode;
- hvitløk - fedd;
- Mozzarella - 130 - 150 g;
- basilikum greener, olje, krydder og salt.
forberedelse:
- Hakk løk og hvitløk veldig fint. Stek med kjøttdeig til alle ingrediensene er kokte. Salt massen. Tilsett krydder etter smak.
- Tilsett tomater. La småkoke maten sammen i ytterligere 7 til 8 minutter.
- Slip greener. Skjær osten i skiver.
- For å danne tre Calzone-pizzaer med saftig kjøttfyll fra ferdig kjøttdeig og deig. Først på kakene må du spre innholdet i pannen, og på toppen - ost og greener.
Stek pizza på pergamentdekket bakeplate. Det vil være nok 13 - 15 minutter på 200 grader.
Trinnvis oppskrift fra Ilya Lazerson
Ilya Lazerson råder til å tilsette ½ ts til pizzasaus. eddik. Følg hans råd!
ingredienser:
- ferdig deig - et halvt kilo;
- pizzasaus - 70 g;
- Mozzarella - 120 g;
- tørket skinke - 120 g;
- tomatsaus - 3 ss. l .;
- basilikum (friske blader) - etter smak.
forberedelse:
- Kjevle ut tre tilnærmet like deigkaker. Smør hver med pizzasaus.
- Topp med tynne tallerkener med tørket skinke, store biter Mozzarella og friske basilikumblader.
- Fest endene av hvert arbeidsstykke.
- Topp fremtidens Calzone med tomatsaus.
Send emnene til maksimal forvarmet ovn i 8 - 9 minutter.
Matlaging fra butterdeig
Dette er den raskeste og enkleste måten å tilberede Calzone Subito-pizza (prefikset "Subito" betyr "øyeblikkelig"). Tilberedt butterdeig kan kjøpes i dag på praktisk talt alle supermarkeder.
ingredienser:
- kjøttdeig fra kaninkjøtt - et halvt kilo;
- butterdeig - 2 pakker per pund;
- små tomater - 10 stk .;
- hard ost - et halvt kilo;
- løk - 4 stk .;
- salt, krydder, majones og ketchup.
forberedelse:
- Avrim deigen i henhold til instruksjonene.
- Stek tynne løkringer og kjøttdeig på alt fett til det er mørt. Salt, tilsett utvalgte krydder.
- Riv osten grovt, og skjær tomatene i sirkler.
- Kjevle ut deigen, del den i 4 lag, smør hver med en blanding av ketchup og majones.
- Legg først kjøttet med løk, deretter tomatene og til slutt osten på en halvdel av hver base.
- Dekk med den frie delen av deigen. Fest kantene sikkert.
Stek en godbit på 200 - 210 grader 18 - 20 minutter.
Uansett hvilken oppskrift som er valgt, sammensetningen av fyllet, kan hver kulinariske spesialist velge etter hans smak. På overflaten av ethvert arbeidsstykke er det verdt å lage et par snitt for å slippe damp. Da er pizzaen bedre og raskere bakt, og i tillegg vil den se mer appetittvekkende ut.
