“Cheese Pizza 4” er en oppskrift som enhver pizzakjenner vet i hvilket fjerneste hjørne av planeten han ikke ville bo. Alt er perfekt i det, fra krydder til fire typer deilig, smeltet ost. Og av denne grunn har retten fått fantastisk popularitet over hele verden!
Materiell innhold:
Historien om utseendet til 4 ostepizzaer
For mange år siden, i byen Napoli, ble den første pizzaen oppfunnet. Siden den gang har retten blitt populær ikke bare i hjemlandet i Italia, men også i verden. Avhengig av smakspreferanser, endret fyllingen også. Men gourmetpreferanser blir i økende grad gitt til 4 ostepizzaer.
Da den ble oppfunnet, besto den av tre typer ostesett etter oppskriften - dette er Fontina, Provola og Chader, og den fjerde smaken ble valgt direkte av klienten. Men hvert år viste det seg at slike oster var mer og vanskeligere å få, så beslutningen om å erstatte hovedingrediensene med andre typer ost var optimal.
I dag har "Pizza 4 Cheese" flere tilberedningsmuligheter.
Hvilke oster er en del av 4 ostepizzaer?
Det er fire typer ost i den klassiske oppskriften:
Mozzarella er en populær ost i landet vårt, som enhver pizza-fan vet om. Den har formen som små baller, myke og lette å smelte. Slik ost lagres ikke lenge, så før matlaging er det bedre å kjøpe nøyaktig antall porsjoner.
Emmental er en hard og velduftende ost med store hull som kom til oss fra Sveits.
Parmesan er en annen hard ost som gir retten sin spesielle, makeløse smak. Laget i Italia i mer enn ti århundrer.
Gorgonzola er en ren italiensk ost.Den har en blåaktig fargetone og mugg. Ost har en delikat, kremet struktur, som ganske enkelt smelter i munnen, men den er veldig vanskelig å finne i butikker.
Enhver form for ost kan alltid byttes ut etter smak, men det viktigste er at det blant de fire skal være en hard, en blå, en velduftende og en myk ost.
Klassisk oppskrift
Den klassiske 4-OST-pizza-oppskriften er enkel og rask. Og som du vet, pizza skal tilberedes raskt, uten å ta mye tid.
Deigen
Vi tar:
- 400 gram mel;
- 1 kopp varmt vann;
- Gjær 1 ss;
- For å smake på salt;
- Olivenolje
Mel, salt og gjær blandes. Den resulterende massen helles med vann og eltes med en skje. Dryss deretter deigen med smør og fortsett å elte. Når den er klar, må du la den stå. Det er viktig å følge sekvensen.
Det er en mening om at tørrgjær avles opp i vann, men dette er en feil. Det er en sjanse for at en slik deig ikke fungerer. Men "levende" gjær avles i en væske.
saus
Til sausen trenger du en stor tomat, olivenolje, pepper, pizzablandinger.
Vi skjærer tomaten på tvers, hell kokende vann og fjern huden, deretter tre på et fint rivjern. Olivenolje, blandinger, salt og pepper tilsettes den resulterende massen. Alt er grundig blandet.
fylling
- Kirsebærtomater
- 4 oster på 50 gram hver
- basilikum
forberedelse
Den ferdige deigen rulles ut i et tynt lag, og smøres godt med saus.
Hver ost tilberedes i en egen beholder. Emmental skjæres i skiver i form av rektangulære biter. Mozzarella - i halvsirkler. Parmesan gnides på et fint rivjern, og gorgonzole skjæres i terninger.
På bunnlaget spredte vi skiver emmental og revet parmesan. Etter blir mozzarella og gorgonzole plassert jevnt. Når ostene er lagt ut legges tynne skiver med tomater og basilikum oppå.
Stekes i en forvarmet ovn til 220 grader, cirka 10 minutter.
Velsmakende oppskrift:pizza med sopp
Matlaging med Julia Vysotskaya
Avhengig av regionen der 4 ostepizzaer tilberedes, har oppskriften sine egne egenskaper. I den klassiske versjonen er ingrediensene standard.
Deigen:
- Mel - 280g.
- Flytende honning - 2 ss.
- Olje (oliven) - 3 ¼ ss
- Tør gjær - 4 gr.
- Havsalt - ¼ l.
fylling:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Bløtost (geit) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Timian.
Cooking:
Ovnen varmes opp til 220 gr.
Gjær og mel blandes. Fortynnet honning i 150 ml vann helles i den resulterende massen. Deretter tilsettes olje og salt. Du kan elte i en foodprosessor.
Hvis deigen ikke holder seg til hendene dine, er den klar. Det dannes en ball fra den, som er plassert i en beholder som tidligere er smurt med olje. Alt dette er dekket, dyppet i varmt vann og et vrengt håndkle. La den stå i 15 minutter.
Del deigen i flere biter. Vi ruller en til et tynt lag. Deretter legges den ut på en bakeplate smurt med olje.
Mozzarella og tilsiter gnir på et grovt rivjern i separate beholdere. Gorgonzola og geitost brytes i biter. Først drysses deigen med mozzarella, deretter blir gorgonzola og geitost lagt og den dekket med tilsiter. Parabolen er drysset med olivenolje og pyntet med timian. 4 ostepizza bakt i omtrent 10 minutter.
Hvordan lage en sakte komfyr
Mange er interessert i hvordan lage 4 ostepizzaer i en sakte komfyr? Alt er veldig enkelt og viktigst raskt!
Deigen trenger gjær. Du kan kjøpe, du kan eie matlaging.
ingredienser:
- Noen tomater;
- 4 typer ost omtrent 50 gram hver;
- Tørkede tomater og pizzakrydder.
forberedelse:
Etter at crock-potten var inkludert i oppvarmingsmodus, ble et stykke deig lagt i den. Mens det varmer, må du kutte tomater og oster.
Vi tar ut deigen fra multikoker og kjevler den til et tynt lag. For å dø ut på størrelse med kaken, kan du ta en container for damping (vanligvis inkludert i en langsom komfyr). Arbeidsstykket legges i en langsom komfyr og deretter legges ostene ut. Toppet skiver tomater.Krydre og tørkede tomater dryss helt til toppen.
Etter 30 minutter er den deilige pizzaen klar!
Tradisjonell italiensk 4-OST-pizza
En viktig og viktig oppgave er å lage deigen. Ekte italienere kjøper det ikke i butikken, men gjør det selv.
For å gjøre det guddommelig deilig, må du ta en liter vann, 1,8 kg mel, litt salt, 20 gram vegetabilsk olje og samme mengde gjær.
900 gram mel blandes med gjær, deretter helles vann, og alt blandes til det er glatt. Husk at ingen klumper skal forekomme. Etter tilsettes salt og vegetabilsk olje, deretter eltes deigen. Det ferdige stykket er delt inn i tre deler. Hver er dekket med et håndkle, og det gjenstår i noen tid å komme opp.
Mens deigen kommer, er det tid for å tilberede fyllet og sausen. La oss starte med sausen. Pelati-tomater (hermetisert), basilikum, krydder og olivenolje legges i en blenderbolle. Alt er blandet til det er glatt. Sausen er klar!
Ovnen varmer i mellomtiden opp til 180 grader, og brettene blir oljet. Deigen rulles ut i et tynt lag, men i kantene skal tykkelsen på produktet være tykkere. Preparatet skal smøres fritt med saus, slik at pizzaen er saftig.
Gorgonzola og mozzarella skjæres i centimeter terninger. Parmesan og emmental gni på et rivjern. Deretter legges ostene ut på arbeidsstykket. Stekes i omtrent 8 minutter.
På butterdeig
Den enkleste måten å lage 4 ostepizzaer hjemme er å bruke butterdeig. For å gjøre dette trenger du butterdeig uten gjær, som kan kjøpes i enhver butikk. Fyllingen vil også servere 4 kjente ost:
- mozzarella;
- parmesan;
- Emmental;
- Gorgonzola.
Alle oster kan erstattes med lignende hvis du ikke har den rette for hånden, eller det er vanskelig å få det.
For å gi pizza en spesiell smak, tilbereder vi "aromatisk olje". For å gjøre dette, ta vanlig olivenolje (50 ml), og bland den med revet hvitløk (5 fedd). Der kan du legge til aromatiske urter.
Deigen ruller ut slik at den passer til pannen. Den første er lagt ut parmesan, hvoretter osten sprayes med "aromatisk olje." De resterende ostene legges etter hverandre. Hardt gnidd, mykere kutt. Pizza settes i ovnen forvarmet til 190 grader i 20 minutter.
Pizza 4 ost fra Ilya Lazerson
Først av alt, bør du ta hensyn til deigen - den ekte italienske deigen. Ikke vær redd for at det er gjær, den tilberedes ganske raskt og enkelt. Slik pizza bakes i cirka fem minutter med en riktig forvarmet ovn!
Hva er nødvendig:
- Gjær (live);
- salt;
- Noe sukker;
- vann;
- Mel.
Husk regelen - under fremstillingen av pizzadeig blir en del vann tatt og 2,5 deler mel lagt til den.
Følgelig, hvis du tar et glass vann, må du legge til 2,5 kopper mel.
Salt, gjær og en klype sukker helles i en beholder. Rett mengde vann tilsettes der. Deretter må alt blandes til gjæren er oppløst. Hell olivenolje i den resulterende væsken. Etter å ha sovnet melet og fortsett å elte deigen. Du trenger ikke å helle alt melet på en gang. Den ene delen tilsettes, deigen eltes, det tar litt tid, og deretter helles resten ut og eltes igjen til en homogen masse, til den slutter å feste seg til hendene.
Ovnen varmer opp til 250 grader.
Nå kan du lage ost. Vi tar 4 typer italienske oster:
- parmesan;
- gorgonzola;
- mozzarella;
- Ricotta.
Det er viktig at deigen tilføres i omtrent en time. Når den kommer opp, del den i flere deler. Vi tar en i hendene, lager en liten kake og trill den med en kjevle til ønsket tykkelse. Kjevle ut deigen fra midten av kaken i forskjellige retninger!
For enkelhets skyld kan du legge stekeplaten opp ned, deretter dekke med bakepapir og legge emnet på den. Så det vil være mer praktisk å fjerne pizza etter matlaging!
Basen på pizzaen legges på en stekeplate, og først etterpå blir fyllet lagt ut på den. Ricottaen blir først lagt ut i små slag, deretter gorganzola.Dette er en myk ost, og den bare brytes i små biter, og legger ut på overflaten til pizzaen. Deretter er parmesan en hard ost. Det vil ikke fungere å spre eller smuldre på basis av pizza. Parmesan gnir på et fint rivjern. Denne typen ost har en spesiell smak og aroma, så det er viktig å ikke overdrive det. Mozzarella er den siste. Denne osten kan være revet eller skivet.
Pizza blir plassert i en godt oppvarmet ovn i bokstavelig talt fem minutter.
Etter beredskap fjernes den fra ovnen, drysset med olivenolje. Du kan også strø en liten blanding av urter til pizza. Kaloriinnholdet i en slik pizza er omtrent 290 kcal per 100 gram.
Bon appetitt!
