Husker du den vanlige disken i den sovjetiske kulinariske avdelingen? Choux-wienerbrød, proteinhorn, kjeks med smørkrem, peanøtt shortcrustringer og til slutt, potetkake. Et ukomplisert utvalg, men hvor deilig det hele var med limonade! Du kan gå til en søt barndom nå. "Potet" -kakeoppskriften ifølge GOST of the USSR formidler nøyaktig funksjonene i tilberedningen av kaken som er mest populær i mange tiår. I dag lages det på forskjellige måter - med informasjonskapsler, ferdige kjeks, eller på en eller annen måte. Men den klassiske oppskriften impliserer revet eller fin smuldret kjeks.

Kake "Potet" - oppskrift i henhold til GOST USSR fra kjeks

Kulinariske historikere sier at en kake som lignet vår "Potet" i utseende og form ble oppfunnet på 1700-tallet. Deretter ble den tilberedt av skiver av kjeks, og etter å ha kombinert ble de andre ingrediensene bakt igjen. I dag er prosessen forenklet - den ferdige kjeksen eltes ganske enkelt med andre smakfulle ingredienser og danner en kake, og pynter toppen som en potet.

Strengt tatt har en eneste GOST for denne kaken aldri eksistert. Imidlertid ble det utviklet en oppskrift som gjør det mulig for den sovjetiske produksjonen av konfektprodukter å være forsiktig med å bruke eventuelle smuler igjen fra hovedproduksjonen.

Så de kom opp med en oppskrift der veldig velsmakende og vellykket “utnyttet” utklipp av kjeks.

Opprinnelig var kaken lys inni, og brun utenfor. Dermed ble maksimal sannsynlighet og korrespondanse til typen potetknoll oppnådd.Under moderne forhold tilfører de fleste produsenter av konfektprodukter kakao ikke bare for å strø, men også til deigen. Smaken blir litt annerledes, men takket være et så lite triks er det lettere å skjule noen kokefeil eller råfeil - for eksempel en brent kjeks. Denne nyvinningen har slått rot, fordi folk liker den rike smaken av kakao, og i dag er nesten alle potetene inni brune.

Men vi skal tilberede kaken nesten i henhold til GOST, det vil si med smuler av kjeks, limt med Charlotte-krem.

Produkter for kjeksdeig:

  • 240 g mel (det er godt å bytte ut tre eller fire spiseskjeer mel med stivelse);
  • 240 g sukker;
  • 8 egg.

Det vil vise seg ganske mye kaker, så normen kan halveres, i dette tilfellet halveres kremnormen.

For krem:

  • 250 g godt smør;
  • 1 egg
  • tre fjerdedeler av et glass melk;
  • 220 g sukker;
  • noe vaniljeessens;
  • en skje med konjakk.

I tillegg må vi strø det ferdige produktet med 10 g kakaopulver og 30 g pulverisert sukker.

Denne desserten lages slik.

  1. Stek en klassisk kjeks. For å gjøre dette, kombiner stivelse med mel, sikt. I mikserbollen eller bollen (hvis vi jobber med en visp), slå eggene og begynn å slå, og tilsett sukker gradvis. Det skal vise seg å ikke være for elastisk skum, som på en stund ikke sprer seg hvis du holder det med en stripe på bordet.
  2. Introduser melet veldig forsiktig i eggene, rør som om vi med en slikkepott legger deigen innover fra kantene.
  3. Dekk bakeplaten med bakepapir, hell deigen og sett i en oppvarmet (180 grader) ovn. Kjeksen er klar et sted i et kvarter, som vi vil verifisere ved å stikke hull på midten med en tørr pinne.
  4. Etter ytterligere en kvart time, når kjeksen kjøles ned, må den snus og papiret fjernes.
  5. I følge teknologi skal kjeksen tørke godt, så det er bedre å bake den dagen før. Men du kan dele arbeidsstykket i biter og tørke over svak varme i ovnen med døren.
  6. Slip de tørkede bitene med hendene i smuler eller kvern i en blender.Vær oppmerksom på: for "Potet" kan smuler ikke være for tørr, ellers blir kaken den samme. Men de skal heller ikke være våte.
  7. Kok melkeblandingen til kremen av melk og sukker (legg litt sukker til side). For å gjøre dette, legg søt sand i varm melk og la koke et par minutter. Fjern fra brannen.
  8. Pisk egget og det resterende sukkeret godt og tilsett med en tynn strøm sammen med melkeblandingen. Rør rundt og sett på komfyren. Det er bedre å gjøre dette i vannbad, men du kan ganske enkelt koke et par minutter på den minste bålet, mens du rører konstant.
  9. Hell den resulterende blandingen i en bolle og rør noen ganger til den er avkjølt.
  10. Pisk smøret godt så det vokser i volum. Tilsett melkeblandingen og bland godt, tilsett vaniljeekstrakt og cognac på slutten (du kan erstatte rom essensen, men hvis det verken er det ene eller det andre, så er det ikke nødvendig).
  11. En del av kremen blir liggende til dekorasjon i form av øyne, resten blandes i smulene.
  12. Forbered sprinkling ved å blande sukker med kakao.
  13. Etter å ha lagt på hanskene, blinds potetkakene forsiktig, dypp dem i kakao, la dem legge seg og dyppe igjen. Vi lager hull med en pinne, der vi setter "spirene" i sukkersprayen.

Enkel kakedessert

Hvor mange rester av kjeks blir det igjen etter å ha laget kaken? Ingenting i det hele tatt. Og det er plagsomt å bake en kakekjeks. Derfor har mange tilpasset seg hjemme for å lage en enkel godbit med informasjonskapsler. Det viser seg ganske velsmakende, fordi prosessen inkluderer, i tillegg til informasjonskapsler, kondensert melk, smør og pulverisert sukker.

Flere materialer:potetkake

Og potetkaken er laget av informasjonskapsler som denne:

  1. Vi tar 2 pakker med "Jubileum" -kaker, 70 gram smør, 40 gram pulverisert sukker, en eller to spiseskjeer kondensert melk, en skje med kakao, en halv pose vaniljesukker og en liten skje rom eller konjakk.
  2. Slip kaker i en blender.
  3. Pisk smør med melis til en lett luftkrem. Sett litt ferdig masse til pynt.
  4. Tilsett kondensert melk og vanilje, drypp rum eller cognac i kremen.
  5. Bland sammensetningen til den er jevn, og bland smulene der. Vi former og pynter kaker.

Hvordan lage mat uten kondensert melk

Det enkleste og raskeste alternativet er "Potet" uten kondensert melk med kaker.

Det kreves:

  • 300 - 400 g av en ferdig cookie;
  • et halvt glass sukker og melk;
  • 80 g olje;
  • 3 ss kakaopulver.

Vi vil lage mat slik:

  1. Bland melk og sukker i en kjele, kok opp et par minutter. Tilsett smør, la det oppløses i varm melk, tilsett essens og sett til side.
  2. Legg kakene i en plastpose, og kjevle ut med en kjevle, slip den til ujevne smuler.
  3. Kombiner den med en flytende blanding og bland.
  4. Blind kaker og rull i en blanding av kakao og melis.

Kake "Potet" fra vaniljeknekker

En potetkake fra kjeks er ikke så tett som fra en kjeks, og derfor ser den mer ut som en kjeks.

produkter:

  • 0,6 kg vaniljeknekker, malt i en blender eller i en kjøttkvern;
  • 1 fasettert glass melk og sukker;
  • 150 g smør;
  • noe alkohol (rom, konjakk, brennevin, balsam);
  • 1 ss. en skje med kakaopulver og melis.

Som i forrige oppskrift, bør du først tilberede en varm flytende blanding av melk, sukker, smør og kakao. Til det kjøler ned, tilsett kjeks i det, bland, la det stå i en halv time og form "Potet". Dryss porsjoner med pulver.

Pepperkakematlaging

I prinsippet hjelper "Potet" til å tilpasse eventuelle konfektprodukter som er i buffeen. Du kan også bruke pepperkakene som er foreldet her, som du ikke vet hvor du skal legge dem.

  1. Mal 700 g pepperkaker.
  2. Tilsett et glass sukker i et glass kondensert melk og rør for å løse opp.
  3. Ha en pakke myknet smør i en søt sammensetning og bland igjen.
  4. Lag kaker, rull inn kakao og press store biter nøtter i dem. Dryss bakene med kokosnøtt.

Med havregryn

For de som teller kalorier og bryr seg om figuren, er det en uvanlig oppskrift på "Potet" -kaken, som, selv om den ikke er veldig lik den klassiske, også er interessant. Denne desserten er kalorifattig, fordi den inneholder korn, cottage cheese og fruktpuré som et bindemiddel.

For denne lette retten tar vi:

  • 200 cottage cheese (bedre fettfri);
  • 200 g kli eller havregryn;
  • 50 g tørkede aprikoser;
  • 150 hvilken som helst puré, eple går bra;
  • 1 ts kanel;
  • et par skjeer avkjølt kaffe;
  • en skje med konjakk eller rom.

Kokeprosessen er ikke mer komplisert enn den tradisjonelle:

  1. Tørr flakene i en tørr panne og slip.
  2. Hell kanel på dem.
  3. Bland en fruktpure, cottage cheese, ferdig gjennomvåt og hakkede tørkede aprikoser, samt rom og kaffe.
  4. Kombiner de tilberedte ingrediensene med frokostblandinger, la sammensetningen stå en stund og støpe poteten fra den med våte hender. Dryss over kakao.

Kake "Potet" med vin

En veldig uvanlig oppskrift på "Potet" -kake er laget med vin.

En slik dessert tilberedes fra:

  • kjeks - 700 g;
  • 1 bokser kondensert melk;
  • 200 g olje;
  • og et halvt glass valnøtter.

Bland alle komponentene i en blender, tilsett oljen med kondensert melk, tilsett 3 ss. hytter av kakao og 4 ss. spiseskjeer rød tørr vin. Bland og form kakene igjen. Før bruk skal de oppbevares i 3 til 4 timer i kjøleskapet.

Vil du oppleve smaken på barndommen? Bruk oppskriftene våre raskt! Vær sikker, resultatet vil inspirere deg veldig.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: