En sjelden person vil nekte å prøve paier med sopp. I tillegg til hovedingrediensen tilsettes grønnsaker, frokostblandinger, urter, hakkede egg eller kjøtt til fyllet for slik bakst, det avhenger av vertinnenes fantasi. Og ta som gjær, gjær, puff, cottage cheese og til og med potetdeig.

Du kan lage retten både i ovnen og i pannen. Tenk på de forskjellige metodene for tilberedning av paier med soppfylling.

Stekte paier med sopp i en panne

Stekte paier med sopp tilberedes på en gjær- eller gjærfri basis. Denne oppskriften inneholder den første metoden.

For matlaging trenger du:

  • et glass melk;
  • et egg;
  • 2-2,5 kopper mel;
  • 15-17 g bakepulver;
  • 15-18 g kornet sukker;
  • litt salt;
  • 0,65 kg sopp;
  • løk;
  • krydder.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Løs opp gjær, sukker i melk og vent til deigen hever.
  2. Pisk egg med salt, kombiner mel med bakepulver.
  3. Kombiner de tilberedte ingrediensene, elt den ukokte deigen og la den varme opp.
  4. Skrell løken, la det småkoke i en panne, tilsett hakkede sopp og stek til de er møre, dryss salt og krydder.
  5. Elt den stegne deigen, kutt og skulpturer porsjoner på nytt.
  6. Stek paier i en stor mengde vegetabilsk fett til de er brun-gyldne.

Council. Etter steking legger du paiene på et brett dekket med papirservietter, og når fettet er absorbert, kan du overføre det til et fat eller i en dyp tallerken.

Vi kompletterer oppskriften med kål

Kombinerer du sopp med kål, gulrøtter og paprika, får du et deilig fyll til paier. De kan lages på gjærfri basis og stekes i ovnen eller stekes i panne.

Det kreves:

  • halvannet glass kefir;
  • et egg;
  • 20 ml magert fett;
  • 4 kopper mel;
  • salt;
  • soda;
  • 0,25 kg kål;
  • 0,25 kg sopp;
  • 3 løk;
  • 2 gulrøtter;
  • søt paprika;
  • krydder.

Matlagingssekvens:

  1. Hakk kålen og send til steke.
  2. Skjær løken, gulrøttene, soppen og paprikaen, og når kålen er myk, tilsett de tilberedte ingrediensene i pannen, drysset med krydder.
  3. Legg den ferdige fyllingen i et dørslag slik at fettet og den tildelte juicen tappes ut.
  4. Pisk egget med salt, fortynn med kefir, tilsett vegetabilsk olje, brus, bland godt.
  5. Hell ønsket mengde mel, elt basen, la den brygge i et kvarter, og skjær og form deretter paiene.

Hvis stekingen skal stekes i ovnen, må porsjonene smøres med eggeplomme, og det trengs en stor mengde raffinert fett for steking i en panne.

Ovnstekt godbit

Fasting eller et strengt kosthold av helsemessige årsaker er ikke en grunn til å nekte smakfulle retter. Du kan bake paier i ovnen uten bruk av meieriprodukter og egg.

Det kreves:

  • et glass vann eller potetbuljong;
  • 25 g kornet sukker;
  • 18-20 g bakepulver;
  • 7-8 g salt;
  • 25 ml vegetabilsk fett;
  • 4,5-5 glass mel;
  • 0,58-0,6 kg sopp;
  • flere løkhoder;
  • krydder.

handlinger:

  1. Hell varmt vann eller potetbuljong i en dyp bolle, tilsett sukker, salt, magert fett og tørr gjær, bland godt.
  2. Hell mel i arbeidsstykket, elt og la basen heve. Det tar ikke mer enn 45-50 minutter.
  3. Stek sopp med løk og krydder, avkjøl.
  4. Skjær opp deigen og form paiene, legg dem deretter på en stekeplate dekket med oljet sporingspapir og sett i ovnen.

Council. Patties bakt uten fett fra en eggeplomme kan virke lite attraktive. For å rette opp situasjonen kan du bruke en liten mengde vegetabilsk fett på den ferdige bakingen ved hjelp av en konditorbørste.

Potet paier med sopp

For mange mennesker er uttrykket "potet paier med sopp" assosiert med bakverk med et fyllstoff fra disse produktene. Men du kan koke mør deig basert på poteter, og legge gulrøtter og løk til fyllet.

For å lage paier med sopp og poteter, trenger du slike produkter:

  • 0,65 kg poteter;
  • 3 egg
  • 55 g smør;
  • litt salt;
  • halvannet glass mel;
  • 0,6 kg sopp;
  • flere løkhoder;
  • 2 gulrøtter;
  • en haug med grøntområder;
  • krydder.

Matlagingssekvens:

  1. Hakk løk og gulrøtter, og la dem tørke på magert fett til de er myke.
  2. Tilsett finhakket sopp, krydder og stek til de er møre.
  3. Avkjøl fyllet og bland med hakkede urter.
  4. Kok poteter, drener og la avkjøle.
  5. Mal knollene i en kjøttkvern, innfør egg, salt, smeltet smør og bland.
  6. Hell så mye mel i deigen slik at den får ønsket konsistens, ikke faller fra hverandre og ikke fester seg til hendene.
  7. Form porsjoner og stek til de er lette gylne i en stekepanne.

Tilberedte potetkaker serveres til bordet med fett rømme, varm eller kald.

Slik bakes du med et egg

Hvis du blander soppen med hakkede egg, vil ikke fyllet flyte, og du kan koke bakevarer på cottage cheese-basis.

For matlaging trenger du:

  • 0,48-0,5 kg fet cottage cheese;
  • 5 egg;
  • 12 g brus;
  • et glass mel;
  • salt;
  • 0,45 kg sopp;
  • grønn løk;
  • krydder.

Arbeidsrekkefølge:

  1. Mal cottage cheese gjennom en sil eller kvern med en kjøttkvern.
  2. Tilsett egg, brus og salt, rør til det er glatt.
  3. Hell melet i små porsjoner og la basen stå på et lunt sted.
  4. Kok de resterende eggene, fjern skallet og rasp, finhakk fjærene med grønn løk.
  5. Stek soppen, drener oljen og avkjøl.
  6. Rør komponentene i fyllet, tilsett salt og krydder.
  7. Form pies og sett i ovnen, smør eggeplomme på et rått egg.

Denne retten kan også tilberedes i en stekepanne, stek deler på en mild ild til den er dyp gylden.

Fra butterdeig

Smørdeig paier vil være møre, myke og smuldrende. Stek i ovnen.

For bakervarer trenger du disse produktene:

  • en pakke med puffbase;
  • eggeplomme;
  • 2-3 poteter;
  • 0,38-0,4 kg sopp;
  • løk;
  • litt grøntområder;
  • salt og krydder;
  • sesamfrø.

Arbeidsordre:

  1. Pakk ut deigen og la den tine.
  2. Stek soppen med hakket løk til de er kokte.
  3. Kok poteter, knus i potetmos og bland med soppsteking og hakkede urter.
  4. Kjevle ut butterdeig, del i firkanter, fyll hver av dem med fyll og form "trekanter".
  5. Sett paiene i ovnen, og fordel dem på en bakeplate med oljet sporingspapir.

Før du tar ut de tilberedte kakene, må de smøres med eggeplomme, drysses med sesamfrø og sendes tilbake til ovnen.

Paier med sopp og ris

Hvis det ikke er melk, yoghurt eller yoghurt hjemme, kan du lage en smørdeig på vannet, og legge soppfyllet til den kokte risen.

For matlaging trenger du:

  • et glass vann;
  • 18-20 g gjær;
  • 30 ml luktfritt fett;
  • et egg;
  • 25 g kornet sukker;
  • litt salt;
  • 3-3,5 kopper mel;
  • 0,4 kg sopp;
  • 60-70 g ris;
  • grønn løk;
  • krydder.

Handlingssekvensen:

  1. Løs opp gjær og sand i vann, vent til utseendet på skum.
  2. Rør sammen egget med salt, tilsett deigen, fettet og melet, bland med hendene.
  3. Dekk basen med folie eller et håndkle, og la det ligge.
  4. Kok ris, stek soppen og hakk grønn løk, kombiner deretter ingrediensene, salt og smak til.
  5. Når basen stiger, form kakene og sett den i ovnen.

Hvis det ikke er mulig å bruke ovnen, kan du steke porsjoner i en panne, det vil vise seg veldig velsmakende.

Paier med sopp ved å legge kylling til fyllet

Paier med sopp og kylling, tilberedt i henhold til denne oppskriften på en gjærfri basis, må stekes i en panne.

Det kreves:

  • en halv liters pakke med kefir;
  • et egg;
  • et stykke smør;
  • 4,5-5 glass mel;
  • 25-30 g kornet sukker;
  • soda;
  • salt;
  • 0,35 kg sopp;
  • 2 stykker benfritt kyllingbryst;
  • løk;
  • krydder.

Fremgangsmåte:

  1. Pisk egget med sukker, salt og brus, og fortynn det med varm kefir.
  2. Tilsett smeltet smør, tilsett mel, elt basen og hold varmen.
  3. Kok kylling, avkjøl og sveiv i en kjøttkvern.
  4. Stek sopp med løk, kombiner med kjøtt, smak til og salt.
  5. Skjær deigen, mugg paier og stek i en panne.

Council. Det er bedre å gi paiene ikke avlange, men avrundede.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: