Kefir eplepai er et enkelt og velsmakende kringle som ikke krever noen spesielle produkter, kulinarisk supermaster, tid og krefter. Bare noen få komponenter - og deigen er klar, det gjenstår å legge fyllet til.

Nyansene ved å lage den perfekte kaken

Før du prøver å bake en dessert, vil det ikke være galt å finne ut hva du trenger for å gjøre den perfekt. Slike delikatesser av vertinnen har ikke blitt bakt ikke de første ti, eller til og med de første hundre årene. Derfor har vi fra vår egen erfaring lært flere regler, som etterlevelse hjelper til å oppnå ønsket resultat.

Hva elsker eplepai

  1. Produkter fra mel settes aldri i en kald ovn: det må forvarmes.
  2. Å bake en eplepai er best uten å varme opp ovnen til det maksimale. Det optimale nivået for en slik dessert er 180-190 C. Med den er deigen helt bakt, brenner ikke, blir kvitt overflødig fuktighet. Fruktjuice forblir inne i paien.
  3. Hvis du berører epler med en blanding av stokk og brunt sukker, vil de få en uvanlig hyggelig ettersmak.
  4. Testen bryr seg ikke om hva slags fett kefir du bruker. I tillegg kan den alltid erstattes - med surmelk eller gjæret bakt melk.
  5. Kefir (som andre lignende produkter) inneholder syre. Så ingen grunn til å slukke brus med eddik.
  6. For å forhindre at toppen av kaken brenner under bakeprosessen, plasser den på det laveste laget eller dekk toppen med folie.
  7. Epler vil ikke legge seg og rynke, og et hull vil ikke vises i den oppstandne deigen hvis du varmer dem litt før du legger dem til deigen.

Hvordan ikke å gjøre en feil med valg av epler?

Erfarne husmødre anbefales å bruke to varianter av frukt. Dette vil gi en lys aroma og en rikere smak.Men den konvensjonelle visdommen om at enhver form for epler vil gå til baking er feil. Perfekt eplepai vil bare være med vintervarianter - hard, saftig, sur: de understreker smaken av søt deig.

Du kan for eksempel bruke:

  • "Hercules";
  • "Simirenko";
  • "Jonathan";
  • "Mac";
  • "Antonovka" (mange anerkjenner denne sorten som et ideelt alternativ);
  • “Ranet Simirenko”;
  • "Vinter sitron."

Pisket eplepai på kefir

Det er mange oppskrifter på en slik godbit. Den tradisjonelle basen kompletteres av forskjellige ingredienser, og da får kaken en spesiell, forskjellig fra den klassiske smaken og utseendet.

Jam ovn

Epler og syltetøy vil gjøre kaken unik. Det beste er at den tilberedes raskt og enkelt.

Vi trenger disse produktene:

  • 4 epler (ta Antonovka);
  • kefir - nok 1/4 liter;
  • den samme mengden syltetøy - alt som er i huset;
  • kornet sukker - en spiseskje er nok;
  • ½ kg mel;
  • 400 g raffinert;
  • kanel - et par teskjeer;
  • rå egg - 2 stykker;
  • ½ ts salt;
  • en teskje natron;
  • vegetabilsk olje (luktfri).

Hvis alle komponentene er for hånden, begynner vi å lage mat.

  1. La oss starte med eplene. Vi skjær dem og skjær dem i tynne skiver eller mellomstore terninger.
  2. Smør bunnen og veggene på ildfast formen med vegetabilsk olje. Ha frukt i den. De må knuses med kanel og kornet sukker.
  3. Så knekker vi eggene i en bolle og sender dem det raffinerte sukkeret, deretter saltet. All denne blandingen.
  4. Nå går kefir og syltetøy inn i beholderen. Vi behandler den flytende søte massen med en mikser. Uten å skru av apparatet, hell du melet gradvis (før vi siktet det gjennom en sil). Det siste trinnet er å tilsette brus.
  5. Den resulterende deigen helles i en form direkte på eplene. Vi fjerner kapasiteten i 40-45 minutter i ovnen, stekt til 180 C.

Kakeoppskrift for sjokoladeelskere

De som lever under mottoet "Ikke en dag uten sjokolade!" Vil like kefir eplepai med sjokoladeglassing. Hva trengs?

For glasur:

  • mørk sjokolade - 35-40 g;
  • Kondensert melk - 150 g er nok.

For testen:

  • kornsukker - ¼ kg,
  • mel av høy kvalitet - ta et halvt kilo;
  • kefir av noe fettinnhold - 300 g er nok;
  • rå egg - 2 stykker;
  • vegetabilsk olje (bruk raffinert slik at det ikke er lukt) - damp
  • ss;
  • naturlig kåsmør - 100 g;
  • natron - en teskje er nok;
  • vanillin - nok 10 g.

For fylling:

  • epler - ikke mer enn 4 stykker;
  • kornsukker - 100 g helt riktig.

Les også: paien med epler i en langsom komfyr

Vi handler i etapper.

  1. Smelt først smøret. Så hell vi den i en skål dypere. La det avkjøles.
  2. Vi sender kefir, vanilje, kornet sukker til selskapet for et meieriprodukt, kjører egg til samme sted. Alt dette må piskes. Du kan bruke en visp, eller ta en mikser som assistent.
  3. Så kommer det brus. Neste kommer melet. Vi fyller den sakte, uten å slutte å slå massen. Som et resultat skal deigen være flytende, som tykk rømme, homogen, uten en eneste klump, konsistens.
  4. Mens basen hviler, gjør vi fyllet. Tynnkutt epler, dryss over sukker.
  5. Vi flytter halvparten av deigen over i en ildfast form (vi smører bunnen av den med vegetabilsk olje før det). Topp med et jevnt lag, spred eple-sukkerfyllet, som vi fyller med den gjenværende deigen.
  6. Nesten ferdig kake kan sendes til ovnen, hvor den ved en temperatur på 180 ° C vil bruke omtrent 45 minutter.
  7. I løpet av denne tiden har vi tid til å tilberede sjokoladeis. Sett brenneren på ovnen til svak brann og sett på den en emaljert panne med kondensert melk og sjokolade smuldret inn i den. Inntil sjokoladen smelter, vil vi hele tiden røre, ellers vil blandingen brenne.
  8. La eplepai som er fjernet fra ovnen avkjøles og hell den med sjokoladeglass.

Kefir gelé eplepai

Hvis det ikke er noe "vennskap" med deigen, eller du bare ikke har nok tid til å oppstyr med den, men du vil unne deg deilig mat, kan du prøve å lage jellied eplepai på kefir. Ingenting kan være enklere: bland deigen og hell den på epler.

Hvilke ingredienser er nødvendig?

  • rømme - et glass;
  • kefir - nok ½ kopp;
  • epler - 3 stykker;
  • rått egg - det ene er nok;
  • kornet sukker - 2/3 kopper vil være nok;
  • krydder - kanel, muskat og vanilje - fokuser på din smak;
  • vegetabilsk olje (trenger raffinert) - 2 ss;
  • bakepulver (bakepulver eller vanlig natron) - en teskje;
  • mel - mengden vil bli beregnet i henhold til situasjonen. Det skal være nok å lage en deig, lik konsistens til rømme med middels fettinnhold.

Vi begynner å lage mat.

  1. Hell kefir i en dyp bolle. Til meieriproduktet umiddelbart (i hvilken som helst rekkefølge) legger vi til følgende ingredienser: rømme, egg, kornet sukker, vegetabilsk olje. Pisk det hele opp. Så du må jobbe aktivt med en visp.
  2. ½ kopp mel i en egen bolle, bland med bakepulver. Og bruk øyeblikkelig - vi introduserer en treg strøm i væskemassen uten å stoppe for å jobbe med en visp. Hvis du tar tid, vil den tørre blandingen miste kvalitetene som er nødvendige for bakingen. Tilsett eventuelt mel til deigen blir som rømme. Forresten, du kan umiddelbart sende krydder til det.
  3. Hell fruktskiver med deig, og send skjemaet "halvfabrikat" til ovnen.

Alternativ ved bruk av semulegryn

Hvis du tilsetter semulegryn i deigen, vil kaken komme veldig mør og smuldrende ut. Og ingen vil gjette av hvilken grunn.

For en slik eple dessert vil du trenge:

  • den samme mengden mel og semulegryn - i et glass;
  • den samme mengden kefir;
  • Kyllingegg
  • smør - nok 100 g;
  • kornsukker er også et glass (du kan og litt mindre);
  • brus som bakepulver - ta en teskje;
  • epler - 5 stykker er nok.

I hvilken rekkefølge handler vi?

  1. Rundt en halv time før arbeidsstart skal vi forberede semulegryn: fyll den med kefir og la den svelle.
  2. Sukker, egg og smeltet og avkjølt smør tilsettes kefir-mann-blandingen. Pisk alle disse komponentene.
  3. Tilsett mel og brus til dem. Elt deigen, og deretter hakket frukt i den.
  4. Du kan bake i formen, og i en dyp panne. Det viktigste er ikke å glemme å smøre beholderen med vegetabilsk olje før du legger deigen i den. Ved en temperatur på 190 C er 35 minutter nok til at eple manna blir bakt.

Hvordan lage en sakte komfyr?

En stor hjelper på kjøkkenet - en langsom komfyr - ble verdsatt av mange husmødre. Dette fantastiske apparatet sparer både tid og energi, og lag en rekke retter. Du kan også bake i den. La oss prøve oppskriften på en eplepai på kefir i en sakte komfyr. Den kommer enda mer storslått og voluminøs ut enn i ovnen.

For matlaging trenger du:

  • hvitt mel - et par glass;
  • kefir - nok briller;
  • den samme mengden kornet sukker;
  • Kyllingegg
  • epler - 2 stykker;
  • vanillin - etter smak (du kan gjøre det);
  • kremet margarin (eller smør) - ta 100 g;
  • bruspulver - en dessertskje er nok.

Vi varme opp kefir, drukner margarin. Pisk egget med en mikser sammen med sukker og vanilje til en snøhvit masse er oppnådd. Hell kefir i sukker-egg-blandingen og slå på mikseren igjen. Så kom vendingen med smeltet margarin. Og bland igjen, men med en skje. Med det samme “verktøyet” fortsetter vi videre ved å helle mel og brus i massen. Deigen er klar.

Hell halvparten i flerskålen. Legg hakket frukt på toppen og dekk til med den andre delen av deigen. Det gjenstår å stille inn enhetens driftsmodus - programmet "Baking" og tiden - 50 minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: