Smørdeigkaker med saftige kjøttfyll er sprø, porøs og luftig. Baking smelter i munnen og vil sikkert appellere til alle gjester og husholdninger. Duftende kake med kylling fra butterdeig vil være et ideelt mellommåltid, og også perfekt med en kopp te eller kaffe.
Materiell innhold:
Klassisk kyllingoppskrift
Det klassiske hønsehuset skiller seg fra andre typer paier ved at fyllet er flersjiktet, delt med pannekaker. Fra dette bryter ikke bakingen opp og holder formen.
Det nødvendige settet med produkter:
- kokt kylling - 500 g;
- butterdeig - 500 g;
- ferdige pannekaker - 4 stk .;
- champignons - 200 g;
- kokt ris - 1 kopp;
- smør - 50 g;
- kokte egg - 2 stk .;
- salt - etter skjønn;
- grener av fersk dill.
Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:
- Elt hvert lag av fyllet hver for seg.
- Hakk eggene med dill på en tallerken og bland dem med en skive smør. Dryss alt med salt.
- Hakk separat champignonene og stek dem med løk i en varm panne i 20 minutter.
- Finhakk kyllingen, og kok opp risen i 20 minutter.
- Vi deler deigen i 2 deler. Den første rulles ut med et lag og legges ut på en smurt form.
- Hell egg med olje og dill på den. Vi la 1/3 kokt ris på dem.
- Deretter legger du 2 pannekaker. Smør dem med rømme hvis du vil.
- Vi legger sopp med 1/3 av risen i det andre laget, dekker igjen fyllstoffet med pannekaker med rømme.
- Den siste vil være kylling med resten av riskorn.
- Kurnikken lukkes med den andre delen av testen. Vi klemmer kantene tettere slik at ikke saften renner ut, og fyllet forblir saftig.
- Smør overflaten med et slått egg og stek i ovnen i 35 - 40 minutter på 180 grader.
Server deilige bakverk litt avkjølte og kutt porsjonsvis allerede på bordet.
Kylling og potetpai
Hvis du raskt vil skjemme bort familien med velduftende rødbrune paier, kommer butterdeig til unnsetning.
Smaken av butterdeig kjøpt i en butikk er ikke forskjellig fra hjemmelaget.
Følgende er en variant av en saftig tatarisk kvartettpai med kylling og poteter.
Ingredienser i sammensetningen:
- butterdeig uten gjær - 1 pakke;
- kyllingbryst - ½ kg;
- løk - 2 stk .;
- poteter - 4 stk .;
- majonesaus - 50 ml;
- raffinert olje - 2 ss. l .;
- salt med finmalt pepper - valgfritt;
- kyllingeplomme - 1 stk.
Trinnvis matlaging:
- Avrim deigen.
- Stek finhakket løk med biter kylling i varm olje i en panne til en halv beredskap. Salt massen og pepper.
- I en bolle legger vi hakkede poteter med salt og majones.
- Dekk til en liten ildfast form med pergament og smør med vegetabilsk olje.
- Skjær deigen i to, rull den første halvdelen til en tykkelse på 0,5 cm og fordel på pergament.
- I følge testen fordeler vi poteter og kylling stekt med løk.
- Vi ruller ut andre halvdel, på kjevlen overfører vi laget til paien og dekker fyllet.
- Kantene på den andre delen av testen krydres under det første laget.
- Stikk overflaten på paien med en gaffel flere steder.
- Smør med eggeplomme, løsnet med 1 ss. l. vann eller melk.
- Vi setter formen i ovnen i 40 minutter på 200 grader slik at det dannes en deilig rødlig skorpe.
- Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle litt.
Vi tar ut kyllingen og potetpaien fra formen, skjærer den i porsjoner og serverer til middag.
Matlaging med sopp og oliven
Snackspai med kylling fra puff gjærdeig er høy, porøs og utrolig mør. Baking opprinnelig fra Hellas kalt "Cotopita."
Dagligvaresett:
- butterdeig med gjær - 500 g;
- filet - 300 g;
- frisk sopp - 100 g;
- fett krem - ½ kopp;
- kyllingbuljong - 100 ml;
- søt pepper - 50 g;
- bearbeidet ost - 50 g;
- røkt bacon - 30 g;
- løk - 1 stk .;
- oliven - 12 - 15 stk .;
- salt og malt svart pepper - etter smak;
- luktende olivenolje - 2 ss. l .;
- krydderier - 2 stk .;
- laurbærblad - 1 stk.
Matlagingsprosess:
- Kok kylling i saltvann i 20 minutter.
- Vi skjærer baconet i tynne sugerør og steker i olje til de er gyldenbrune.
- Vi deler løken i terninger og steker i olje i 5 - 6 minutter.
- Fjern filmen fra sopphettene og skjær massen i terninger. Skjær pepper i strimler og send ingrediensene til løken.
- Skjær oliven i ringer og overfør til grønnsaker, la det småkoke i 5 minutter. Om ønskelig kan du bruke grønne og svarte frukter.
- Skill 100 ml buljong som kjøttet ble kokt i.
- Vi deler kyllingen i små fibre og legger i en panne til soppen.
- Hell buljongen der, og la blanden småkoke i 7 minutter. Ta på smak med salt, krydder og pepper.
- Vi smører ildfast form med olje. Vi deler deigen i 2 deler, som hver rulles ut etter størrelsen på formen.
- Vi sprer den første, hell krem og kremost på den. Stew i 7 minutter.
- Vi sprer fyllet på deigen, fordeler den på overflaten.
- Vi dekker den fylte paien med den andre delen av deigen, klipper av overskuddet og lukker kantene.
- Vi setter formen i en forvarmet ovn i 40 minutter på 180 grader.
Gresk aromakake "Kotopita" er klar. Vi serverer den i skiver med et glass gresk yoghurt eller vanlig yoghurt.
Walisisk kyllingpai
Den tradisjonelle julekaken har blitt dronningen av Englands favorittmat. Dette er en spesiell kyllinggryte med sprø kringle.
Nødvendige produkter:
- kjøpt butterdeig - 400 g;
- kylling - 1,3 kg;
- gulrotrot avling - 1 stk .;
- selleri - 1 pinne
- løk - ¼ hoder;
- friske greener - en haug;
- smør - en skive, 50 g;
- røkt bacon - 100 g;
- hvetemel - 2 ss. l .;
- purre - 2 stk .;
- salt med malt svart pepper - valgfritt.
Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:
- Dypp kyllingen med kavler i pannen. Tilsett vaskede gulrøtter med løk og selleri. Tilsett urter og fyll ingrediensene med vann.
- Stek på svak varme i 1,5 time til kjøttet er klart.
- Vi drukner oljen og steker baconet med purre i 10 minutter på det. Hell i melet, kok blandingen i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett deretter anstrengt buljong i et volum på 600 ml. Kok arbeidsstykket og bland konstant. Smak til med krydder og dryss hakket persille.
- Skjær kjøttet i biter og bland med grønnsak steking.
- Skjær deigen i 2 deler. Vi ruller en ut og legger den på bunnen av en rund form, og danner sidene.
- Hell fyllet i formen.
- Fukt kantene på deigen, rull ut andre halvdel og dekk den til formen.
- Smør overflaten med et egg og pynt med resten av deigen.
- Stek retten i 30 minutter på 220 grader. Senk deretter temperaturen til 190 grader og stek ytterligere 10 minutter.
Server til en kopp svart te i en varm form, drysset med friske urter.
Med tillegg av to varianter av ost
Kombinasjonen av oster med forskjellige strukturer gir fyllingen en unik smak og kremet ømhet.
Nødvendige komponenter:
- butterdeig - 500 g;
- filet - 200 g;
- sopp - 200 g;
- Brynza ost - 50 g;
- bearbeidet ost - 50 g;
- løk - 2 hoder;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt, tørt "sunli hop", provençalske urter og koriander - etter eget skjønn.
Oppskriften:
- Tine pakken med gjærfri deig.
- For kjøttet kuttes løken i små terninger. Gni ost.
- Stek halve løken til den er gjennomsiktig, spred soppen og stek massen slik at væsken fordamper.
- Ta ut soppen på en tallerken. Stek fileten, send resten av løken til den. Klar kjøtt blir sendt til soppen og avkjøl.
- Fordel fetaosten og kremosten, salt og dryss pepper. Kombinasjonen av oster for å gi kaken en kremet ettersmak og en uvanlig viskøs struktur.
- Vi bretter ut deigen, ruller den ut og legger fyllet på den.
- Vi klyper kantene.
- Stekes i varm ovn i 40 minutter på 180 grader.
Server med en osteskive til yoghurt eller te.
Matlaging porsjonert quiche
Med en rekke saftige fyllinger: kjøttdeig, kjøtt med sopp, grønnsaker og oster, er butterdeig uendret i den franske paien.
Dagligvaresett:
- tint butterdeig - 250 g;
- halvdelene av brystet - 4 stk .;
- strimler av bacon - 100 g;
- løk - 1 hode;
- tomat - 1 stk .;
- egg - 2 stk .;
- 30% krem - 1 kopp;
- grovt salt og malt svart pepper - valgfritt.
Matlagingsquiche i trinn:
- Skrell og finhakk løken.
- Skjær baconet i små terninger.
- Mal fileten i terninger.
- Legg det hakkede baconet i en panne og stek så fettet smelter.
- I pannen sender vi løken med filet og steker i 10 minutter over svak varme. Salt og krydre ingrediensene etter ønske.
- Pisk eggene hver for seg. Til dem hell vi salt og pepper. Vi blander alt.
- Skjær tint butterdeig i 4 deler.
- Vi legger ut hvert lag i form og stikker hull med en gaffel over hele overflaten.
- Legg fyllet i "kurvene" av deigen.
- Fyll fyllet med en blanding av egg og fløte. Pynt med tomatskiver.
- Vi satte formene i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Kok quisjen 30 minutter før den endelige tilberedningen av deigen.
Quiche serveres praktisk til gjester eller hushold i porsjoner med en stekt skorpe og en rik fylling inni.
Sprø butterdeig med en porøs struktur smelter i munnen. Saftig kjøttfylling med kylling og krydder tilfredsstiller raskt sult og gir en virkelig feiring av smaken ved bordet.
