Kyllingpai - 15 oppskrifter

Kyllingpai ble oppfunnet i veldig lang tid, og til alle tider har den vært respektert. Den første omtale av en slik rett går tilbake til 1500-tallet. Det er kjent at på dette tidspunktet forberedte høner seg til bryllupet, hvor de høytidelig ble heist på bordets hode. I denne artikkelen tilbyr vi 15 enkle alternativer for å lage en deilig kake fylt med det mest møre kyllingbrystet.

Enkel kyllingpai

Nå for tiden er en slik rett fortsatt litt av en delikatesse, fordi vi alltid ikke har tid nok til å tilberede ferske hjemmelagde kaker. Men en rask kyllingpai tilberedes på bokstavelig talt 40 minutter.

La oss lage en enkel deig til ham:

1. Kombiner et glass majones med et glass rømme. Introduser en klype salt, en pakke (10 g) bakepulver og tre egg.
2. Elt alt med en skje, innfør deler av mel og elt ukokt deig, som ligner veldig tykk rømme.
3. Vi skal tilberede formen, strø den litt med mel og dekke den med deig, og danne et lag opp til to centimeter tykt.
4. Som fyll kuttet vi først 250 g kyllingfilet og jevner de resulterende kjøttstykkene på basis. De kan saltes og drysses med krydder.
5. Deretter trenger vi 1 liten løk. Vi renser den og kutter i halve ringer, som vi umiddelbart fordeler på overflaten av paien.
6. Topp med løk revet ost. For å dekorere en slik kake, trenger du et stykke som veier omtrent 200 g.

Billeten må legges i en forvarmet ovn, der kaken skal stekes ved 180 ° C i 30 minutter.

Klassisk kylling

Det klassiske hønsehuset er en virkelig festlig kake. Oppskriften hans kan ikke kalles enkel, men av hensyn til en slik prakt er det verdt å tulle.

Paien fikk navnet sitt ikke fra ordet "kylling", men fra navnet på kosakkboligen - "kuren", fordi brødet har en ytre likhet med en hytte. Det er laget et hull i toppen der, når produktet tas ut av ovnen, som røyk, rømmer damp.

Kort fortalt er teknologien som følger:

• basisen til paien er laget av deig;
• flere typer fylling blir lagt ut på den etter tur;
• hvert lag knuses med pannekaker og danner en høy bakke, som er dekket av et annet lag med deig;
• et hull er laget på toppen av “strukturen”, og arbeidsstykket settes i ovnen.

For å lette oppgaven kan kurnikken gjøres i flere trinn, og strekke prosessen i et par dager.

Forbered for eksempel kyllingstapping på forhånd:

1. Kutt fuglekadaveret og fjern huden.
2. Legg kjøttet i en dyp panne og drukn i kaldt vann.
3. Tilsett et par persille og 5-6 erter svart pepper.
4. Sett pannen på komfyren og kok kyllingen under det lukkede lokket, og fjern den resulterende avskummet med jevne mellomrom.

Kjøttet må trekkes ut, avkjøles og demonteres til fibre. Du må legge igjen et halvt glass buljong til kaken, resten kan brukes til andre formål.

Følgende type fylling tilberedes av ris og sopp (det er lettest å ta sopp):

1. Et halvt glass frokostblanding må vaskes, hell vann (2 til 1) og koke til det er mykt.
2. Skyll en tredel kilo sopp, skjær dem i skiver og stek i olje til de er gyldenbrune og væsken fordamper.
3. Skill fra hver sopp ett stykke finhakket løk og gulrøtter.
4. Ha hele fyllet (sopp, grønnsaker og grøt) i en bolle, salt etter smak og tilsett litt finhakket friske urter.

La oss lage pannekaker. Vi vil bryte ett egg i en dyp beholder, tilsette et glass melk og 70 g mel. Tilsett salt når du vil, og koble den energisk til en mikser. Deigen kommer helt flytende ut - det er det du trenger. Vi vil helle den med en øse på en oppvarmet, ikke-smurt panne, og la den spre seg over hele bunnområdet.

Stek pannekakene på begge sider og stakk dem i en haug. Hvis de er forberedt på forhånd, må de dekkes med folie eller strammes med folie.

For hovedtesten, ta et kyllingegg, rømme (50 g), en halv pakke smør, en klype salt og en liten skje brus. Kombiner alle ingrediensene og elt, og dann en homogen masse. Introduser melet og lag deigen. Den ideelle konsistensen er myk og elastisk. Vi vil dekke basen og la den "puste" en stund.

La oss samle paien:

1. Kjevle ut den tredje delen av deigen i et halvt centimeter tykt lag, som den runde bunnen er foret.
2. Alternativt vil vi legge ut grønnsaks- og kjøttfyllene på basis, legge pannekaker på hvert lag.
3. Kjevle ut den gjenværende deigen til et litt tykkere lag, dekk den med en pai og lag et hull i tuppen på en halv og en centimeter i diameter med tuppen av en kniv.
4. Pynt kaken med utskårne biter av deigen, strøk med et egg og send til en allerede varmende ovn for å bake på 180ºС. Denne prosessen vil ta opptil 45 minutter.

Etter denne tiden drar vi kyllingen ut og gjennom hullet i spissen hell kyllingsbuljong over den. Brødet må få brygge, hvoretter det kan kuttes i porsjoner.

Franske Quiche Laurent

Quiche Laurent er en deilig variant av en åpen kake opprinnelig fra Frankrike. Tradisjonelt bakes det på sandbasert basis, og fyllet lages av et bredt utvalg av ingredienser, men det må helles med en kremet eller rømme masse og drysses med ost chips.

1. For å lage basen, bland det revede smøret (150 g), ett kyllingegg, 50 ml vann, et glass mel og 1/3 ts. salt. Elt den kjølige deigen og hold den kjølig i en halv time.
2. Mens den anskaffer de nødvendige egenskapene, må du forberede fyllingen. Du trenger 300 gram kokt kyllingbryst på forhånd, i tillegg til et kvarter kilo champignon og en stor løk.
3. Løk må hakkes tilfeldig og sauteres til de er gyldenbrune. Det er nødvendig å legge ut vasket og skåret sopp. Stek soppen til all fuktigheten har fordampet, og tilsett den terningkastede fileten til soppstappa.La oss svette sammen i brann i ytterligere 5 minutter.
4. For å tilberede fyllet, må du ta et glass fettkrem til saus og supper (33%) og en bar hard ost 200 gram hver. Salat litt mer ost og kombiner med krem.
5. Kjevle ut et 1 cm tykt lag fra deigen. Legg den i en sirkulær, avtakbar form med en diameter på 22 - 24 cm. Vi danner fire sider fire centimeter høye og skjær kantene med en krøllet kniv.

Fordel fyllet basert på det, fyll det med en kremostblanding og send den å bake ved 180 С i 40 minutter. Når Laurent-kaken er brunet, kan den tas ut og serveres med te.

Jellied kake med kylling

Jellied kake med kylling er veldig enkel å tilberede.

1. For testen må du blande tre egg i en bolle, 300 g rømme, et glass siktet mel og en teskje bakepulver. Du kan tilsette litt salt.
2. For fyllingen skal kyllingfilet (300 g) deles i tynne fibre, bland den med 150 g revet ost og tilsett hakkede urter og salt etter smak.
3. For en kake er det nødvendig å ta en form med en diameter på 24 cm. Dekk bunnen med bakepapir og smør generøst med olje. Hell halve røren i formen, og glatt fyllet på toppen. Hell den med den gjenværende deigen og sett den i ovnen.
4. Kaken er bakt ved 200ºС. Etter 30 - 35 minutter kan beredskapen kontrolleres med en trebrenner. Hvis det er helt tørt, er kakene satt på bordet.

Når den avkjøles litt, vil det være mulig å fjerne formen og skjære kaken i porsjoner.

Matlaging fra butterdeig

Kylling og ost er en vinn-vinn-kombinasjon. Denne fyllingen kan legges i hvilken som helst kake, og resultatet vil alltid være utmerket.

1. For ikke å bry deg med hjemmelaget deig, kan du kjøpe en ferdig puff. Tine og rull den til et rektangulært lag omtrent en halv centimeter tykt. Fra 450 gram emballasje skal være to identiske kaker.
2. Tilbered fyllet fra en hel kokt skinke, løk og et 100 gram stykke ost. Vi vil rense kjøttet fra beinene og skjære i små biter. Salat løken i halvringer og stek i olje til den er gjennomsiktig. Ost på et grovt rivjern.
3. Bland kylling og løk med smøret som det ble stekt i, i tillegg til ost. Tilsett noen hakkede greener etter smak. Salt og pepper, legg kjøttdeig på deigen, trekke seg tilbake fra kantene med 7 - 8 cm.
4. Skjær deigen langs kanten med skrå striper, som vi pakk fra topp til bunn, som om du fletter en pigtail.
5. Paier blir bakt ved 180 СС til det kommer en gyllen skorpe.

Med tilsetning av poteter

Fra butterdeig kan du koke en solid og velsmakende kake med kylling og poteter, som er praktisk å ta med deg til piknik eller til landet, i stedet for å spise en matbit eller en hovedrett.

1. For basen trenger du butterdeig i en mengde på 250 g. Det må rulles i et rundt lag.
2. Forbered fyllet fra 200 g kyllinglår. Stek den i olje med løk kuttet i halve ringer.
3. For fyllingen trenger du også 2 stykker kokte jakkepoteter. Vi skreller knollene, skreller dem på et grovt rivjern og legger dem på deiglaget.
4. Fordel den stekte kyllingen over potetene. Stuff er litt salt og pepper.
5. Samle kantene på deigen. Klyp dem, etterlater et lite hull i midten av paien.
6. Sett billetten i ovnen og sett steketemperaturen til 200ºС. Siden alle ingrediensene, unntatt deigen, allerede er klare, vil det ikke ta mer enn 25 minutter å brune paien.

Multikokt kyllingpai

I den langsomme komfyren kan du koke hva som helst, inkludert en pai. I følge skaperne av oppskriften viser det seg dessuten ikke verre enn retter fra ovnen.

1. For å tilberede deigen må du ta 4 kyllingegg og skille proteinene fra eggeplommene. Pisk de hvite med en dråpe sitronsaft og en klype salt.
2. I en egen bolle, bland eggeplommene med 4 ss majones. Tilsett en teskje salt og sukker, samt en halv teskje bakepulver. Sikt 2/3 kopp mel. Om ønskelig kan du tilsette en halv teskje hassel til deigen. Denne krydderet går bra med kylling og gjør kaken gylden.
3. Alle ingrediensene må blandes grundig, injiseres i massen av pisket eggeplommer og ved å bruke en slikkepott, gjør deigen homogen.
4. Matlagingstappe med kjøttdeig. Bla i en kjøttkvern 400 g brystfilet eller lår. Stek i oljen en vilkårlig hakket løk og ett stykke purre. La oss legge kjøttdeig til steking, salt og la det småkoke under lokket på svak varme til det er kokt (ca. 15 minutter).
5. Bunnen av multikokeskålen skal smøres med vegetabilsk olje. Hell deretter halvparten av deigen i den, legg ut ½ fyllet, dekk den med den gjenværende deigen, på toppen av den fordeler vi den andre delen av fyllet.
6. Slå på sakte komfyren i "Baking" -modus og still tiden til 1 time. Kjøttpai kan serveres varmt i te.

Soppoppskrift

Kylling og sopp er en søt smakskombinasjon for mange paielskere. Denne fyllingen kan brukes med hvilken som helst deig.

Prøv å lage en saftig pannekakepai med kjøtt og sopp, som rett og slett er umulig å rive deg bort.

Først må du bake 10 pannekaker med en diameter på 20 cm. For å gjøre dette, bruk hvilken som helst kjent oppskrift.

To typer fylling legges i paien: fra kokt kylling (250 g) og sopp (250 g) stekt med løk i olje. De er ikke vanskelige å lage. Men for denne forrett må du tilberede bechamelsaus.

Gjør dette:

1. Smelt 50 g smør over en bål, tilsett 2 ss mel i det og sørg for å blande alt grundig med en visp slik at klumpene forsvinner.
2. Hell 2 kopper melk til den varme massen, tilsett en teskje muskatnøtt og en klype salt.
3. Ikke glem å røre blandingen med en visp til klumpene er helt oppløst, la sausen småkoke over svak varme.
4. La den tykne og skru den av.

Vi begynner å samle paien med kylling og sopp.

1. I bunnen av formen (18 cm i diameter) legger vi bakepapir. Kast pannekaker over sidene av formen slik at delen dekker bunnen, og en del henger fra kantene. Legg en pannekake helt nederst.
2. Legg kyllingbrystfyllet, smør det med bechamelsaus og dekk til med pannekake. Deretter legger du soppstappa, igjen pannekaken og igjen kjøttet. Så gjenta til fyllingen er slutt.
3. Vi trykker det siste laget med den siste pannekaken, som vi dekker med de hengende kantene på pannekakesidene. Hell blandingen av egg med to ss majones.
4. Vi satte billetten i ovnen i 25 minutter og satte varmen til 180ºС.

Etter at du har tatt fatet fra ovnen, la det avkjøles litt, og deretter kan du ta opp kantene med en kniv og ta kaken ut av formen.

Med brokkoli

La oss lage en åpen kake som Kish Laurent.

1. Til deigen riv du 70 g smør på et rivjern, sikt et glass mel med en halv teskje bakepulver og tilsett 100 ml krem ​​med et fettinnhold på 10%. Vi elt den kjølige deigen, pakk den inn med plastfolie og sett den i kjøleskapet i en time.
2. Vi lager fyllet fra ett kokt kyllingbryst, 200 g kokt brokkoli og stekt løk (1 hode).
3. Vi samler paien ved hjelp av en delt mugg. Vi smører bunnen med olje og legger deiglaget. Vi danner sidene, jevner fyllet og fyller det med saus.
4. For å helle, slå 3 egg med et halvt glass 10% fløte og bland sausen med 100 gram revet ost. Den tilberedte fyllingen dekker fyllet helt.

Vi tar arbeidsstykket i ovnen og baker 40 minutter ved 180ºС.

Lavashpai med kylling og ost

Pitabrød kan tjene som grunnlag for en rask og velsmakende kyllingpai. Det vil ta 5 tynne lag, hvorav det ene er kuttet på langs i to deler.

1. Vi legger midten i stekeplaten, og lar kantene henge ned - vi vil deretter dekke kaken med dem.
2. Fyllingen vil bestå av kokt kyllingbryst (500 g) fordelt på fibre, en kuttet i halve ringer og stekt løk og to revne bearbeidede oster, for eksempel Friendship. Alt dette må blandes i en egen bolle, salt og pepper.
3. Vi kuttet de resterende pitabrødene i 4 deler og legger ut en liten mengde fylling på hver. Snu blankrullen.
4. Vi legger rullene i en form, fyll dem med impregnering av 4 egg og 3 ss majones, lukk kanten på paien.
5. Smør laget med pitabrød med majones og sett arbeidsstykket i ovnen i en halv time. Steketemperaturen skal være 180ºС.

Med kål

Pai med kål kan tilberedes av butterdeig. Mens lagene tiner, må du lage fyllet.

1. Hakk fint 200 g kål, en løk og 2 fedd hvitløk.
2. Sæt grønnsakene i olje over middels varme, tilsett 150 g kyllinghakse i dem og stek fyllet i ytterligere 5 - 7 minutter til de er kokte.
3. Legg kjøttdeig på et deigark som er rullet inn i et rektangel, og avgår sterkt fra kantene, som deretter skjæres i langsgående strimler. Pakk inn fyllingen, kast vekselvis fra hver kant i en stripe, som om du fletter en pigtail.
4. Smør overflaten på paien med et egg og stek billetten i ovnen ved 180 ° C. Om 20 minutter vil kaken være helt klar.

Røkt kylling

La oss lage en butterdeigpai igjen. I denne retten er ikke grunnlaget, men fyllingen er viktig. Røkt kylling og kantareller skaper en uvanlig smakskombinasjon. Du kan bli forelsket i denne paien fra første bit.

1. Vi hakker kjøttet med røkt kyllingben og skjær i terninger.
2. Kok kantarellene til de er kokte, kaste dem i et dørslag, og etter at fuktigheten har tappet ut, stek du sammen med løk i en oljet panne.
3. Vi legger fyllet i to lag. Først fordeler vi kyllingen over formasjonen, og deretter soppen. Vi vil dekke kjøttdeig med et lag med deig og lage hull i den resulterende kaken for at dampen skal slippe ut.
4. Smør kaken med et slått egg og send den til ovnen i en halv time. Temperaturen vil bli satt til 180ºС.

Hvordan lage mat med bacon

Kombinasjonen av kylling og bacon vil appellere til de som liker et bredt utvalg av kjøtt. Vi vil forberede fyllet til en slik kake fra kyllingbryst og buljongbasert saus. Og vi vil pakke hakket kjøtt i butterdeig - å kjøpe et ferdig produkt vil spare mye tid.

1. Kok hele brystet til det er mørt. Fri fra beinene og kutt i små terninger.
2. Stek den ene løken i en panne, tilsett 100 g finhakket bacon, 2 ss mel og salt til det. Bland grundig, hell halvannet glass buljong, som viste seg etter kyllingen, og la sausen tykne litt.
3. Vi samler paien ved hjelp av en delt mugg. Dekk bunnen med pergament og smør den med olje. På bunnen strekker vi et lag deig, hvorpå vi legger ut hele kjøttfyllet og hell baconsausen. Lukk fyllingen med nok et lag deig.
4. Vi sender billetten til en veldig varm ovn (220ºС) i en halv time, reduser deretter varmen til 180ºС og la kaken gå i ytterligere 10 minutter.

Før du smaker, må du la den ferdige parabolen stå en stund.

Åpne kyllingpai

Elskerinne prøver alltid å mate husholdningen deres en interessant og velsmakende rett. Så denne gangen klarte de å finne opp en veldig uvanlig oppskrift. Denne kaken bakes i en langsom komfyr, og deigen er laget av poteter.

1. 200 g knoller kokes, som deretter knuses sammen med 150 g smør i potetmos.
2. Hell en halv kopp mel og en teskje salt i potetmassen. Elt deigen, overfør klumpen i en pose og rengjør en times tid i kjøleskapet.
3. Fyllet består av tre biter med forskjellige farger søt paprika, 500 g kjøttdeig kylling, 2 løk, 2 fedd hvitløk og 1 selleri stilk. Grønnsaker og kjøtt stekes i olje hver for seg, og blandes deretter. Til dem blir salt, pepper og timian tilsatt etter smak.
4. Et rundt lag rulles ut av deigen, som legges på bunnen av en smurt multikokeskål. Fra kantene på reservoaret er det dannet sider.
5. I bollen, legg kjøtt- og grønnsaksblandingen og hell den med saus laget av et glass fettkrem og tre egg.

"Baking" -modus er satt på instrumentbordet og kaken stekes i 55 minutter.

Med egg og grønn løk

Vi baker en kake med en kjøpt gjærdeig. Det vil ta et stykke som veier 500 g.

1. For fylling, kutt i små biter rå kyllingbryst (1 stk.) Og stek den i olje til den er gyllenbrun.
2. Legg til en haug med hakkede grønne løk, og vi vil passere produktene i ca 2 minutter.
3. Bryt i den samme stekepannen 3 rå egg, bland alt med en slikkepott og kok fyllet i ytterligere 3 minutter.
4. Vi lukker bunnen av skjemaet med deig, legger ut hele delen av fyllet på den samtidig og dekker det smakfulle innholdet med et annet lag. Vi limer kantene og smører kaken med egget.
5. Parabolen blir bakt ved 190ºС. Det tar 30 til 35 minutter å tilberede.

Kyllingpai-oppskrifter er slående i forskjellige. Det blir tydelig at denne retten kan være absolutt hva som helst, bare vis litt oppfinnsomhet og fantasi.