Hvis været regjerer ute, og sjelen krever et stykke sommer, kan du bake en kake med solbiter. Aprikoskake er en flott påminnelse om varme solfylte dager. Vi tilbyr deg noen deilige oppskrifter, der alle kan finne det perfekte alternativet.

Apricot Shortcake

Først skynder vi oss å introdusere velduftende bakverk med en smuldrende base og lys fylling.

Kortbrødskake med aprikoser er utenkelig uten en oljekomponent. Det kan være margarin, fett, smør. Sammen med mel gir de kaker tradisjonell sprøhet.

Et annet viktig poeng er: obligatorisk eksponering av testen før du ruller i kjøleskapet.

Shortcrust wienerbrød krever følgende komponenter:

  • margarin, og enda bedre smør - 100 g;
  • hvetemel - 160 g;
  • mandelmel - 20 g;
  • egg - 1 stk .;
  • salt - en klype;
  • melis - 65 g.

For fyllingen, i tillegg til 800 g aprikoser, ta:

  • sukker - 100 g;
  • smør - 50 g;
  • stivelse - Art. l.

Shortcrust kringle er ikke så arbeidskrevende som det kan virke utenfra.

Det krever bare nøyaktig overholdelse av elteknologi:

  1. Avhengig av hva som ble valgt som fettkomponent, margarin eller olje, skjær du det i terninger. Jo mindre de er, jo lettere blir det i neste trinn.
  2. Og neste trinn er å tilsette begge typer mel. Slip med hendene til du får smørmel-smuler.
  3. Knekk egget.
  4. Tilsett melis og salt. Slip igjen.
  5. Vi legger igjen litt smuler - vi vil trenge det i fremtiden.
  6. Den resterende deigen sendes til avkjøling i kjøleskapet.
  7. Etter 20 minutter, del deigen i to deler (større og mindre), fordel deigen på en plastfolie. Vi ruller den til et lag - det meste av det blir kaken vår, og den mindre - toppen.Vi legger forsiktig ut den store valsede deigen i en ildfast form. Sendt til kjøleskapet igjen. Liten - der også.
  8. Mens kaken vår er fast, la oss gå videre til fyllingen. Vi kutter aprikoser. Spred på pannen. Og stek i olje med sukker. Avkjøl den ferdige fyllingen.
  9. Fyllingen er avkjølt, så igjen vender vi oss mot kaken. Strø den over med stivelse. Vi kutter det mindre laget i strimler - vi vil legge dem i form av en kurv på toppen av paien.
  10. Saftig kakefylling kan suge sandbunnen, som truer med tap av en karakteristisk tekstur. For å unngå negativ innvirkning, uten å ofre en stor mengde juice fra fyllingen, bør sandkake beskyttes av stivelse.
  11. Etter å ha drysset stivelse, spredte vi fyllet.
  12. Vi danner et bilde fra deigstripene.
  13. Det er på tide å huske på smulene, utsatt for ytterligere 5 tilberedningstrinn. Dryss toppen av paien vår med den.

40 minutter, hvor en sandkake med aprikoser skal bakes, vil virke som en evighet for deg, fordi aromaene i huset vil sveve bare utrolig.

Ostemassebaking

Den neste kaken kan sammenlignes med en gigantisk ostekake med mye lyse oransje soler på overflaten. Smaken er rett og slett fantastisk, og tilberedningen er ikke altfor plagsom.

Som kake foreslår vi å gjøre noe mellom shortcrust-kringle og deig til muffins: slik luft sprø.

For å tilberede deigen til cottage cheese-bakverk med aprikoser, trenger du:

  • mel - 250 g;
  • smør - 100 g;
  • sukker - 100 g;
  • egg - 1 stk .;
  • bakepulver.

Fylling innebærer bruk av følgende ingredienser:

  • cottage cheese - 400 g;
  • rømme - 50 g;
  • sukker - 50 g;
  • egg - 1 stk .;
  • stivelse - 1,5 ss. l .;
  • noen aprikoser.

Vær oppmerksom! Mengden sukker velges individuelt avhengig av sødme hos aprikoser.

For å bake en kake med aprikoser og cottage cheese, utfører vi følgende trinn:

  1. Smør, som er for omtrent en halv time siden allerede trukket ut av kjøleskapet, slå med en mikser til en frodig krem.
  2. Uten å skru av mikseren, bryter du egget i bollen.
  3. Sett mikseren til side, for det vil være umulig å slå mel med bakepulver til ønsket konsistens. Ta derfor først hjelp av en skje, og elt deretter med hendene.
  4. Hva skal deigen være til ostemasse med aprikoser? Moderat myk, på ingen måte bratt og ikke klissete.
  5. Pakk den ferdige deigen i fastfilm og send den til kjøleskapet.
  6. Å stå deigen i kjøleskapet bør være 60 minutter. Derfor starter manipulasjoner med fyllingen ikke umiddelbart, men bare etter 40 minutter.
  7. For å få den perfekte fyllingen, anbefales det å tørke cottage cheese gjennom en sil. Men hvis fyllingsstrukturen ikke er en grunnleggende faktor, kan du ganske enkelt strekke cottage cheese med hendene.
  8. Vi blander rømme, egg og sukker samtidig.
  9. Siste stivelse inn. Fyllingen er klar.
  10. Vi ruller ut deigen som er alderen i kjøleskapet i en sirkel. Diameteren bør være større enn diameteren på bakeplaten for å danne sider med en høyde på 1,5-2 cm.
  11. Etter å ha dannet kaken, spredte vi først fyllet fra cottage cheese, deretter, presset frukten litt inn i fyllet, spredte halvdelene av aprikosene.
  12. Vi baker paien i henhold til følgende skjema: de første 30 minuttene ved 180 ° C, de resterende 20 minuttene - ved 160 ° C.

Vi bestemmer beredskapen til bakst av cottage cheese med aprikoser i utseende: når kantene får en hyggelig rødme, og cottage cheese blir gyllen med en lett skorpe på toppen, fjerner vi dristig produktet fra ovnen.

Denne oppskriften på aprikoskake kan ikke bare vurderes i form av muligheten til å lage en dessert, men også som et smakfullt alternativ til trivielle frokoster.

I en sakte komfyr

Vi tilbyr deg å bli kjent med en enkel oppskrift fra kategorien "I hastverk". Til tross for den enkle gjennomføringen, blir ikke bakingen fra dette verre. Til og med tvert imot, en enkel oppskrift og et forsiktig matlagingsregime i en langsom komfyr vil gi oss en velsmakende og sunn dessert.

For 200 ml kefir, ta følgende ingredienser på listen:

  • aprikoser - 300 g;
  • mel - 205 g;
  • sukker - 150 g;
  • smør - 50 g;
  • salt - en klype;
  • egg - 2 stk .;
  • brus - 1 ts;
  • melis - 1,5-2 ss. l.

Matlagingsprosess:

  1. Smelt smøret ved hjelp av et vannbad.
  2. Ferske aprikoser kuttet i to og fjern frøene.
  3. Hell litt avkjølt, men fortsatt flytende smør i bollen, hvor vi blander det med kefir. Også der - brus, salt, sukker, egg.
  4. Ved å blande mel, kontrollerer vi konsistensen på deigen: den skal være tykk og formbar.
  5. I den smurte multikokeskålen legger du ut 1/2 av volumet av den resulterende deigen.
  6. Nå aprikoser. Forsøk aprikoser før du legger ut. Strø en skive masse med sukker hvis de mangler søtsaker.
  7. Og igjen deigen: lukk aprikosene våre.

Vi venter 45 minutter før lydsignalet og etter 5 minutter fjerner vi det fra bollen. Straks varm, dryss kaken med melis. Server en deilig og velduftende kake på bordet.

Tekake

Det er ikke noe lettere å lage mat enn gelékake. Hovedmekanismen er å legge ingrediensene og deretter blande dem. Hvis det ikke er tid til shortcrust wienerbrød, ostemasse fylling, og det ikke er noen multicookers i huset, kan du gjerne ta tilberedningen av denne paien.

Les også:kirsebærpai - en enkel oppskrift

For å tilberede deigen, ta:

  • mel - 200-210 g;
  • margarin - 120 g;
  • egg - 3 eggeplommer;
  • sukker - 100 g;
  • rømme - 75 g;
  • bakepulver - 2 ts.

For å få en deilig fylling, ta:

  • aprikoser - 400 g;
  • egg - 3 ekorn;
  • rømme - 200 ml;
  • sukker - 50 g.

Jellied kake tilberedes som følger:

  1. Skill eggeplommene fra proteinene, ta eggeplommene og bland dem med sukker og myk margarin.
  2. Elt deigen etter å ha tilsatt rømme med moderat fettinnhold.
  3. Spor nøye konsistensen på deigen, porsjonert introduser mel og bakepulver. Deigen skal ikke være flytende, men muligheten for å elte med hendene bør fortsatt være langt borte.
  4. Vi sprer deigen i en form og begynner å strekke den med en vanlig skje fra midten til kantene, og dermed danne sidene.
  5. I midten dannet, må du legge ut halvdelene av aprikoser.
  6. Hell aprikoser med en blanding av eggehvite, sukker og rømme.

Ved en temperatur på 190 ° C vil bakeprosessen ta 35-40 minutter.

Men kutt øyeblikkelig, og derfor kan du ikke smake på kaken: fyllet, eller rettere fyllet skal fryses.

Fransk dessert "Clafouti"

Kaken med det uvanlige navnet “Klafuti” er kanskje ikke kjent for en bred krets av husmødre, men de som prøver å oppdage ny smak og teksturer for seg selv og husholdninger har lenge satt pris på og elsket den.

Klafuti er, som Wikipedia sier, en dessert med innslag av gryterett og kake. Mange vil si at i henhold til tilberedningsteknologien, nemlig å legge ut deigen, ligner kaken på aspic. Kanskje er det slik, men hvis du går noen få punkter tidlig til prosessen med å klargjøre fyllet, faller alt på plass. Hva snakker vi om? La oss forlate denne intriger slik at du kan nyte oppskriften fullt ut.

For tilberedning av "Klafuti" i tillegg til 300 g aprikoser, ta:

  • egg - 3 stk .;
  • mel - et glass;
  • melk - 250 ml;
  • sukker - 100 g;
  • vaniljesukker eller bare vanilje.

Tilberedningsmetode:

  1. For "Klafuti" egner seg alle aprikoser. Med frisk frukt vil ting være lettere: vasket, tørket, kuttet. Men med andre arter må man tulle med, for ikke å overeksponere. For eksempel skal nyfrosne aprikoser bare tines på forhånd for ikke å få grøt. Hermetikk skal ikke bare tørkes, men også kastes i et dørslag.
  2. Men å elte deigen, eller rettere tømme den, vil ikke ta mye tid: du kan kaste alt på en gang i bollen bortsett fra mel. Beat.
  3. Som det allerede har blitt klart, introduserer vi det siste melet. At det vil bli en indikator på kvaliteten på testen: den skal ha en jevn tekstur.
  4. Form hvor "Klafuti" skal bakes, smør med olje. For å gjøre det ferdige produktet lett å bevege seg bort fra formen, dekker du oljelaget med et lag mel eller semulegryn.
  5. Nå aprikoser - vi bare legger dem ut i en form.
  6. Vi dekker aprikosene med hellingen og resulterer i elteprosessen og sender den umiddelbart til ovnen.

30-40 minutter ved 200 ° C vil være nok til å bake aprikospaien.

Tips! Det er bedre å spise "Klafuti" ikke i varmt, men i varm form. Bedre ennå, vent til den kjøler helt ned, og nyt fyllet som ligner en tykk vaniljesaus.

Med rømme fylt

Siden vi dro utenlandske paier, ville det ikke være en forbrytelse å vurdere tert. Vi presenterer for din oppmerksomhet en upåklagelig oppskrift på aprikospai med rømme fylt og butterdeigsbase.

Generell liste over produkter:

  • aprikoser - 400 g;
  • mel - 300 g;
  • kremet oppslag - 200 g;
  • vann - 100 ml;
  • egg - 2 stk .;
  • rømme

0 ta hensyn! Hvis friske aprikoser ikke er nok, er det veldig passende å supplere dem med hermetisert frukt. Med sirup, der de ble alderen, kan du legge til rømme. Det vil bli mer velduftende og ømt.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi starter prosessen med standardhandlinger basert på sikting av mel, blanding av de flytende komponentene (i vårt tilfelle saltvann (vann + salt) og eddik).
  2. Fra vann og mel elt vi en elastisk deig, som på slutten av partiet skulle rulles i et lag og sendes til kjøleskapet.
  3. I mellomtiden myker vi opp smørene eller bedre smøret og tar deigen ut av kjøleskapet. Smør deigen med smør. Brett i to og rull igjen. Og igjen i kjøleskapet. Og det minst 10 ganger.
  4. Resultatet skal være butterdeig.
  5. Vi sprer den i formen og danner sidene.
  6. Komme til fyllet: hakk aprikosene, drukna iskremen.
  7. Bland rømme, is, vanilje, stivelse og egg.
  8. Pisk massen. Bland med aprikoser og send inn et skjema der puffkaker venter på fyllene.

Oppskriften på en kake med europeiske røtter vil gi utrolig deilige kaker.

Apricot Pie

Og til dessert: en kake i de beste slaviske tradisjoner med dekorasjon i form av intrikate figurer fra hoveddeigen.

ta:

  • mel - 3 kopper;
  • fersk gjær - 50 g;
  • egg - 3 stk .;
  • smør - 125 g;
  • solsikkeolje - 50 ml;
  • sukker - 75 g;
  • melk - 100 ml.

forberedelse:

  1. Vi hever gjær med en teskje sukker med varm melk. Tilsett litt mel for å få fart på prosessen. Vi venter på at deigen kommer.
  2. Pisk egg med sukker på dette tidspunktet.
  3. Ghee introduseres i en ferdig deig. Det er en egg-sukker blanding.
  4. Tilsett mel gradvis, elt den myke deigen.
  5. Hell på solsikkeoljen på slutten for å få deigen glatt.
  6. Vi setter deigen i varmen. Vi deler deigen i to deler: 3 \ 4 og 1 \ 4 etter vekt.
  7. Vi ruller ut det meste til et ark omtrent 5 mm tykt. Fordel på oljet stekeplate.
  8. Dryss deigen med stivelse.
  9. Vi sprer halvdelene av aprikoser.
  10. Vi danner langs kantene på sidene.
  11. Over er all dekorasjon fra den gjenværende deigen.
  12. En åpen kake blir bakt i ovnen i bare 25 minutter ved 200 grader.

Vi dekker de ferdige bakevarene med et moderat lag med sukker og serverer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: