Shortcrust kringlepai med syltetøy utmerker seg med sin utsøkte smak. Å forberede en sandbase for paier raskt, krever ikke et stort antall ingredienser og lar deg bake retter med forskjellige fyllinger.

Den klassiske oppskriften på shortcrust wienerbrød med syltetøy

For å tilberede bakverk av høy kvalitet basert på shortcrust-konditor, må du velge riktige basisprodukter og følge visse regler. Mange parametere bør tas i betraktning: fra temperaturregimet til bruk av spesielle tilsetningsstoffer. Hvis alt gjøres i henhold til reglene, er det garantert å vise seg å være et velsmakende, smuldret og tining produkt i munnen, med en gyllen skorpe.

De grunnleggende komponentene i shortcrust wienerbrød

Deigen tilberedes fra et standard sett med produkter:

  • Smør med en massefraksjon av fett fra 72 til 82,5%.
  • Rømme med et fettinnhold på 15 til 20%.
  • Sukker (vanillin kan tilsettes).
  • Nypresset sitronsaft.
  • Hvetemel av høyeste eller første klasse.
  • Bordsalt.

Denne sammensetningen av ingrediensene er egnet for tilberedning av informasjonskapsler.

Grunnlaget for å bake lukkede og revne paier må suppleres med følgende komponenter:

  • kyllingegg;
  • sprøhetsmiddel;
  • margarin (i stedet for smør).

Bakealgoritme

Når du koker shortcrust-kringle er det viktig å følge en viss handlingsrekkefølge:

  1. Bland massen mel og olje (du kan ta både smør og margarin).
  2. Avkjøl oljeblandingen.
  3. Tilsett sukker til en kjølt smørbunn, pisk blandingen.
  4. Dannelse av den ferdige massen (tilsett forhåndsvise kyllingegg, vanillin, mel, rømme, sitronsaft, natriumklorid og bakepulver), bland blandingen i elastisk tilstand.
  5. Plasser den ferdige deigen i kjøleskapet i en periode på 0,5 til 1 time (tidligere må oppvasken med deigen pakkes inn med fastfilm).

Først etter alle de ovennevnte manipulasjonene kan vi begynne å danne en kake. For å gjøre dette, legg deigen i en spesiell beholder med sider, fyll om nødvendig med fyllet.

Baking syltetøyskake

Sand bakverk med søte fyll har en veldig harmonisk smak. For å få en lukket kake legges deigen i en bolle, deretter legges et lag bær eller fruktsyltetopp på toppen (du kan jevne ut med en skje).

Bruk den andre delen av deigen, som til den lukkede delen av kaken er kokt i fryseren, til å dekorere det øverste laget av kaken (mal den og dryss kaken).

En søt kake settes i en elektrisk ovn i 20 minutter. Før bakingen må enheten varmes opp til 200 C.

Shortcake Jam Cake Oppskrift

 

Kaken kokes raskt og har en særegen smak. Den er delikat og myk, går bra med klassisk svart eller grønn te.

For å tilberede en slik kake, må du legge til flere komponenter til de grunnleggende ingrediensene:

  • valnøtter;
  • bærsyltetøy;
  • revet sjokolade med høyt innhold av kakaobønner.

Antall produkter

For 8-10 porsjoner shortcrust kake trenger du følgende antall hovedkomponenter:

  • 200 g smør fra fløte;
  • 200 g kornsukker
  • 500 g hvetemel av høy kvalitet;
  • noen valnøtter;
  • 100 g sjokolade;
  • 1 ts mat bakepulver.

forberedelse

Oppskriften på å bake en shortcake med smuler inkluderer flere stadier.

  1. Kok smuler av sand til en kake. Smør eller margarin blir oppvarmet, flettet med sukker og mel til sandkrummene (små klumper). Deretter tilsettes knuste valnøtter, salt, vanillin og bakepulver til blandingen. Om ønskelig kan valnøtter erstattes med andre ingredienser, for eksempel sitron eller appelsinskall. Kanel, muskatnød eller ingefær gir en god smak til det sandige produktet. Disse ingrediensene tilsettes din individuelle smak.
  2. Grundig blandet smuldeig legges i en spesiell form med sider eller på en stekeplate. For å forhindre at kaken brenner, anbefales det å dekke bunnen av ildfast formen med pergamentpapir, som er smurt med olje.
  3. Sandkrummer legges i form av et tett lag. Toppen er en fylling av syltetøy, syltetøy eller syltetøy. Det viktigste å huske: fyllingen skal ikke være flytende. Det øverste laget av smuler skal være tynt (hoveddelen av smulene går til bunnen av kaken).
  4. Den endelige utformingen av kaken. Det ferdige sandproduktet tas ut av ovnen. Den er litt avkjølt og pyntet på toppen med sjokoladebiter.

Shortcrust kringle i en langsom komfyr

 

Den enkleste og raskeste måten å tilberede en snarvei er å bruke en sakte komfyr. Ensartet oppvarming, fraværet av skadelige stoffer i det ferdige produktet på grunn av mangelen på muligheten for å brenne, gjør sakte komfyren uunnværlig i tilberedningen av kostholdsmat.

Antall grunnleggende komponenter

  • 500 g hvetemel (4 multikopper);
  • 3 ferske kyllingegg.
  • 150 g smør 82,5%;
  • 150 g av syltetøy;
  • 145 g sukker (1 flerglass);
  • 1 ts bakepulver til deig;
  • krydder (kanel, ingefær) - etter smak.

forberedelse

Sekvensen for å lage en kake i en multikoker består av flere trinn:

  1. Myk opp oljen ved å varme opp i en panne eller vannbad.
  2. Pisk egg lett (med en visp eller i kjøkkenelektrisk mikser).
  3. Rør egg-oljemassen i en dyp bolle, tilsett mel, bakepulver til deigen.
  4. Sett den kokte massen i kjøleskapet i 30-40 minutter.
  5. Del den avkjølte basen for paien i deler i forholdet 1: 3.
  6. Legg en stor del av testmassen i multikokeskålen, tilsett fyllet på toppen.
  7. Med den gjenværende testen lager du et mønster på overflaten av bærlaget.
  8. Drei multikoker-driftsmodusen til "Baking" -posisjon, og stek paien i 60-70 minutter (avhengig av enhetens kapasitet).

Rivet Jam Shortcake

Dette alternativet er spesielt relevant i forhold til tidsmangel, når en sandkasse for te må tilberedes veldig raskt. Et kjennetegn ved forberedelsen av shortbread er den strenge overholdelse av de teknologiske stadiene, der den nødvendige konsistensen av testen er sikret.

Grunnleggende komponenter

Raskt, i hastverk, kan du lage revet kake fra shortcrust wienerbrød med en liten justering til standardlisten over grunnleggende ingredienser.

Så, en vanlig variant av et slikt sett med produkter er følgende:

  • smør (120 g);
  • mel (300 g);
  • kyllingegg (2 stykker);
  • kornet sukker (et halvt glass);
  • melk (et halvt glass);
  • natron (1/2 teskje);
  • syltetøy til fyllet.

forberedelse

På det første stadiet bør du tilberede en blanding av sukker og egg, og deretter tilsette melk der - bland alt godt. Sluk deretter løsningen av brus med en eddikløsning og hell den nøytrale væsken i en blanding av egg, sukker og melk, bland med mel.

Tilsett finhakket frukt eller tykt bærsyltetøy til hoveddelen. Bland den resulterende massen. Sett deigen i en hvilken som helst passende rett eller på en stekeplate, sett baken i ovnen. Sett stekeovnen på 180 C.

Steketid for snarveien er 30 minutter. Klar sandkasse kan pyntes med melis eller strø med pulverisert sukker - den ser veldig fin og appetittvekkende ut.

Shortbread Pie With Jam In The Oven

I ovnen, i midten modus, kokes en kake fra shortcrust wienerbrød med syltetøy i 25-30 minutter. Dette er en av de raskeste måtene å få deilige kaker hjemme.

forberedelse

  1. Olje i en mengde på 200 g (eller margarin) må først varmes opp for å mykes opp (du kan i et vannbad), og deretter avkjøles.
  2. Pisk 2 kyllingegg (bedre med en visp).
  3. Bland smeltet smør, bankede egg og 1 sukker (spiseskje).
  4. Bland et halvt glass mel med 1 ts bakepulver og tilsett i bollen med hovedblandingen. Den skal lage en deigkule, men ikke for kjølig. Det er viktig å ikke overdrive det med mel.
  5. Del ballen fra deigen i 3 deler, sett den i kjøleskapet i 30-60 minutter, sett den andre i en smurt ildfast form.
  6. Ha syltetøy eller annen fyll på det første laget av deigen.
  7. På slutten, fjern og rasp den avkjølte sandmassen på et rivjern rett over paien med fyllet.
  8. Stek produktet i ovnen ved 180 C.

Før servering kan den ferdige retten skjæres i porsjoner. Rivet tekake er en god løsning for familiete å drikke eller møte venner.

Smuldret syltetøyskake

 

Pai tilberedes veldig raskt med et minimum antall produkter. Det er veldig praktisk for rask tilberedning av en dessert til te under forholdene med tidspress.

Grunnleggende komponenter

  • 500 g mel;
  • 200 g smør;
  • 1 kyllingegg;
  • et halvt glass sukker;
  • 450 tykt syltetøy;
  • salt, krydder - etter smak.

Det er bedre å bruke sur syltetøy til paien for ikke å få for sukkerholdig smak av det ferdige produktet. Kirsebær- eller plommesyltetøy, surt eple syltetøy vil gjøre.

Hvordan lage mat

  1. Myk opp smøret og tilsett sukker i det, slip blandingen godt.
  2. Pisk egget med en visp eller i en mikser, tilsett oljen, bland alle ingrediensene grundig.
  3. Sikt mel mel hver for seg (tilsett bakepulver og bland).
  4. Elt deigen fra de oppnådde komponentene ikke til elastisk tilstand, men til en klumpet fase.
  5. Del deigen i to deler: legg den ene i en ildfast form med sider, og la den andre ligge i smuler.
  6. Smør et lag deig med tykt syltetøy.
  7. Den andre delen av deigen blandes med hakkede nøtter og legges på det midterste laget av syltetøy.
  8. Stek kaken i en forvarmet ovn til 200 ° C i 40-50 minutter.

Det er bedre å servere løs te til te i form av små porsjoner - skiver i skiver.

Åpne shortcrust konditor

 

Åpne paier fylt med frukt og bær er velduftende og veldig velsmakende. Fra den ferdige paien kan du lage kaker som vil være et flott tillegg til enhver teselskap.

Grunnleggende komponenter

  • 1 kopp mel;
  • pakke smør (200 g);
  • 3 ss sukker;
  • 1 egg
  • 200 g fylling (bær, frukt, cottage cheese);
  • salt etter smak.

Hvordan lage mat

  1. Kok det siktet melet, dryss det med et lysbilde. Hell sukker i fordypningen, tilsett oppvarmet smør, en eggeplomme, et halvt glass vann. Elt den resulterende blandingen ved hjelp av en foodprocessor eller manuelt.
  2. Rull den blandede deigen til en ball, pakk inn folie og sett i kjøleskap (minst 1 time).
  3. Skjær den kjølte deigen i to deler.
  4. Bland fyllet av bærene med sukker.
  5. Legg en del av deigen på bunnen av ildfast formen. Legg bærfyllet på toppen. Tilsett bønner for jevn steking.
  6. Kjevle ut den andre delen av deigen for å tilberede en dekorativ trellert topp fra deigen. Legg på toppen på fyllet og smør med eggeplomme.
  7. Sett i en forvarmet ovn og stek i 20-30 minutter til de er gyldenbrune.

Shortcake med cottage cheese og syltetøy

Shortcrust wienerbrød til en åpen cottage cheese kake tilberedes på klassisk vis.

Stuffing komponenter

Fyllingen kan tilberedes fra følgende komponenter:

  • cottage cheese med lite fett (250 g);
  • smør (50 g);
  • kornet sukker (50 g);
  • utvalgte kyllingegg (1 stk);
  • rømme med lite fett (1 ss);
  • stivelse (1 ss);
  • friske bær (150 g);
  • vanillin (klype);
  • vann (50 g).

forberedelse

  1. For å lage shortbread dough på tradisjonell måte (smeltet smør blandes med sukker, egg, hvetemel). Avkjøl det resulterende produktet i kjøleskapet i en time.
  2. Forbered ovnen (varm opp til 200 ° C).
  3. Kok ostemassemassen fra de aktuelle ingrediensene. For å gjøre dette gnides ostemassen gjennom en sil, rømme, egg, sukker, bær, vanillin, stivelse, litt vann tilsettes til det.
  4. Kjølt shortcrustdeig legges i en varmebestandig ildfast form, små sider dannes for å fikse fyllingen.
  5. En beholder deig settes i ovnen og stekes i 35 minutter.

Resultatet er en skånsom dessert, saftig, myk og velduftende. Denne kaken vil bli satt pris på av venner og familie.

Å bake fra shortcrust-konditori er mørt og aromatisk, hvis du bruker ingrediensene i de angitte proporsjonene, i full overensstemmelse med algoritmen for tilberedning av en søt rett.

Den spesielle smaken av sandprodukter bestemmes av metoden for tilberedning av dem (mye olje, avkjølende deig for bedre strukturering og sprøhet, tykke bærfyllinger).

En rekke interne fyllinger av paien lar deg bake godteri av god kvalitet for enhver smak - for en daglig og festlig dessertmeny.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: