Phali er en lett matbit fra georgisk mat, som kjennetegnes av plantesammensetningen og den enkle tilberedningen. Grønnsaker er hovedproduktet av snacks, men det er også obligatoriske ingredienser, uten hvilke phali vil bli en vanlig grønnsakspasta. Hva slags rett er dette, og hva er phali-oppskriften, vil du lære i artikkelen vår.

Rødbeter phali på georgisk

Phali (mkhali) er ikke bare en tradisjonell georgisk rett, men en spesiell matlagingsteknologi. Ved bruk av nøtter med høyt kaloriinnhold er forrett veldig tilfredsstillende, men dette kommer bare kroppen vår til gode, fordi alle ingrediensene er i en grønnsaksrett, med et rikt sett med vitaminer og næringsstoffer. Rødbeter phali serveres i form av kneller - baller med granateplefrø og korianderblader.

ingredienser:

  • tre rødbeter;
  • søte løk;
  • hvitløksfedd;
  • 100 g kjerner nøtter;
  • to spiseskjeer olje og eplecidereddik;
  • 1 ts humle-suneli;
  • ½ ts koriander;
  • salt, koriander.

For å gjøre forretten mer smakfull, for matlaging er det bedre å bruke ikke kokte rødbeter, men bakt.

Tilberedningsmetode:

  1. Pakk rotgrønnsakene i folie og send til ovnen i 30 minutter (temperatur 190 ° C).
  2. Den ferdige grønnsaken er tre større.
  3. Vi kverner nøtter og koriander med en blender, legger løk med hvitløk og smør her. Vi kombinerer alt med rødbeter og sliper igjen alt med en blender. Hell inn eddik (helst vin) for å forhindre at rødbeterene mister sin vakre farge.
  4. Mal en koriander sammen med solhoppene, hell den ferdige sammensetningen til resten av ingrediensene, bland alt og sett i kulden i en halv time.
  5. Nå gjenstår det bare å forme bollene, legge dem på en tallerken og pynte med nøtter, granateple og koriander.

Frisk eller frossen spinat

Phali er ikke bare en forrett, men en vakker georgisk rett med en utsøkt smak.

Ulike grønnsaker brukes til matlaging, men koriander, nøtter, hvitløk og krydder forblir alltid uendret.

I dag skal vi koke georgisk spinatfali. Du kan snakke uendelig om fordelene med en slik plante, fordi den har mye vitaminer, jern, aminosyrer og andre næringsstoffer.

ingredienser:

  • 260 g spinat;
  • 80 g nøtter;
  • tre hvitløksfedd;
  • en klype tradisjonelle krydder;
  • fire spiseskjeer granateple saus;
  • sitronsaft.

Tilberedningsmetode:

  1. Senk spinatbladene i kokende vann og slå av ovnen umiddelbart. Vi venter et øyeblikk og sender planten til et dørslag.
  2. Mal nøtter med urter og hvitløk med en blender. Så kombinerer vi nøttemassen med spinat, og sliper også alt med en blender til pastaens konsistens.
  3. Krydre sammensetningen med krydder og sitronsaft, våt hendene våre i vann og form baller fra massen.
  4. Server phali med granateple saus.

Matlaging fra grønne bønner

De som overvåker helsa deres, er førstehånds kjent med grønne bønner. Denne upretensiøse kulturen er en ekte kilde til vitaminer, rike på syrer og viktige elementer for oss. I dag vil en slik næringsrik kultur bli grunnlaget for tilberedningen av georgisk phali.

ingredienser:

  • ½ kg strengbønner;
  • løk;
  • tre hvitløksfedd;
  • et halvt glass skrellede nøtter;
  • tradisjonelle krydder;
  • tre spiseskjeer vin (eple) eddik;
  • koriandergrønt, salt, varm pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Kok bønnene i fem minutter, og fyll dem deretter med isvann slik at de ikke mister fargen.
  2. Bruk en blender, smuldre nøtter sammen med hvitløksfedd, løk og koriander.
  3. Mal bønnene hver for seg, og bland deretter de to massene, smak til med krydder og eddik, og send dem til kulde i 20 minutter.
  4. Rull opp baller fra pasta og tilbud gjestene phali laget av bønner, dekorere dem med koriander og granateplefrø.

Georgisk aubergine phali

Phali tilberedes kun av grønnsaker, så det viser seg å være veldig nyttig og næringsrik. Spesielt velsmakende er en matbit laget av aubergine, som er ferdigstekt i ovnen. Og hvordan du lager en så deilig rett, les nedenfor.

ingredienser:

  • to auberginer;
  • 600 g nøtter;
  • to hvitløksfedd;
  • koriander - 1 teskje;
  • vineddik etter smak.

Handlingens algoritme:

  1. Vi stikker eggplanten med en tannpirker i hele lengden og steker den i en time i ovnen ved en temperatur på 180 ° C.
  2. Mal nøtter til små smuler, bland med hakket hvitløk og tilsett litt sitronsaft (eddik).
  3. Skrell den bakte auberginen, slip massen i potetmos og kombiner med en nøttedressing. Tilsett krydder og form baller fra den resulterende massen.
  4. Server kald forrett med løkringer og granateplefrø.

Hvitkål

En slik forrett, som phali, kan tilberedes året rundt, fordi den inkluderer grønnsaker. Du kan til og med ta hvitkål som basis.

Det viktigste er at grønnsaker gjennomgår varmebehandling, hvoretter de kan knuses med andre ingredienser til en lime.

Server denne forretten som en side rett til bakt / stekt kjøtt eller fisk.

ingredienser:

  • 550 g hvitkål;
  • en stor håndfull valnøtter;
  • søte løk;
  • fem hvitløksfedd;
  • ½ ts humle-suneli og svart pepper;
  • en klype paprika;
  • ½ spiseskje vineddik;
  • salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Fjern bladene fra hodet og senk dem i kokende vann. Stek i 10 minutter - bladene skal bli myke, men ikke overkokte.
  2. Tørk nøttene litt i en stekepanne og hell dem i en blender, hakk sammen med hvitløk og løk.
  3. Mal kålbladene hver for seg og kombiner dem med valnøttmasse, krydder og vineddik. Bland og send massen i kjøleskapet i en halv time.
  4. Nå tar vi fatet og legger på oss phali i form av baller med granateplefrø og nøtter.

Uvanlig brennesleoppskrift med ingefær

Mange tror at brennesle er et skadelig og farlig ugras, men faktisk er en slik brennende plante veldig bra for helsen. Den renser kroppen for giftstoffer og metter den med næringsstoffer. På samme tid er brennesle utstyrt med utmerket smak, så den brukes mye i matlaging. Georgisk phali kan også tilberedes av nesleblader - tro meg, det vil være veldig velsmakende!

ingredienser:

  • brennesle blader;
  • løk;
  • to hvitløksfedd;
  • et glass nøtter;
  • en skje hakket ingefær;
  • eddik og salt etter smak;
  • to teskjeer suneli hop;
  • en klype safran.

Tilberedningsmetode:

  1. Antall nesleblader måles ved forskyvningen, vi trenger 1,5 liter. Hell dem med kokende vann, og etter to minutter overføres til en sil.
  2. I to skjeer med et avkok av brennesle avler vi safran.
  3. Mal hvitløk, løk og nøtter. Så legger vi i den resulterende sammensetningen de tørkede bladene av brennende gress og sliper alt til det er glatt.
  4. Tilsett krydder i massen, hell inn safraninfusjonen, hell inn ingefæren, bland og ha i kulden.
  5. Vi lager baller fra den avkjølte massen, pynter med nøtter.

Georgiske røde bønner Phali

Hver georgiske familie har sin egen oppskrift for å lage phali. Noen koker det fra aubergine, noen fra rødbeter, og noen foretrekker røde bønner, som inneholder en rekordmengde vitaminer.

ingredienser:

  • et glass rød bønne;
  • 140 g nøtter;
  • fem grener av koriander;
  • to hvitløksfedd;
  • Suneli humle og salt etter smak;
  • gram chilipepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Bløt først bønnene i to timer i kaldt vann, og deretter koke opp. Mal de ferdige bønnene i potetmos.
  2. Smuldre separat nøtter sammen med hvitløk.
  3. Bland nøttemassen med potetmos, ha finhakket koriander og alle krydderne.
  4. Fra den resulterende massen danner vi baller, setter dem i kjøleskapet i en halv time og serverer med greener og granateplefrø.

Fra topper og greener

Phali kan tilberedes ikke bare fra rotgrønnsaker, bønner og grønnsaker, men også fra toppen av de samme rødbeter, kålrotene eller reddikene. Det vil være nyttig å avklare at toppene inneholder ikke mindre enn antall nyttige stoffer. Til snacks kan du bruke greenene til en grønnsak, men det er bedre å lage en hel haug.

ingredienser:

  • 450 g forskjellige topper (rødbeter, spinat, reddik);
  • et halvt glass nøtter allerede skrellet;
  • løk;
  • tre hvitløksfedd;
  • en skje sitronsaft;
  • koriander;
  • 1 teskje urter;
  • salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Senk toppene og kok i tre minutter i kokende saltvann, skvis deretter fra vannet og tørk.
  2. Mal nøtter, hvitløk, løk og koriander med en blender.
  3. Vi prøver å hakke toppene så fint som mulig, eller prøver å hakke med en blender.
  4. Kombiner greener med nøtter, krydder og sitrusjuice.
  5. Fra massen lager vi baller, som vi deretter serverer kjølt med granateplefrø og urter.

Som du kan se nå, er matlaging phali ganske enkelt. Alle ingrediensene er velkjente for oss og rimelige. Vi håper at en slik original og deilig matbit vil appellere til familien og gjestene dine.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: