Bygg med kjøtt kan diversifisere kostholdet betydelig, hvis du lærer å lage det riktig. Retten er hjertelig, sunn, men samtidig dietetisk: Tross alt er det bare denne kornblandingen som har evnen til å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen. Og perlekorn er en utrolig takknemlig ingrediens som går bra med kjøtt, grønnsaker og mange andre ingredienser. Hovedsaken er å lære å bringe det til perfeksjon.

Klassisk perlekorngrøt med kjøtt

Se for deg at du kom til en restaurant, og at du får tilbud om å smake "perlekorn med oksekød." Enig, det høres appetittvekkende ut. Men når parabolen serveres, vil det ikke være noen grense å overraske: du får servert det vanlige bygget med stuet kjøtt på en spesiell måte. Ja! Perlovka vender tilbake til hautekjøkken, noe som betyr at du snart vil kunne overraske familien og gjestene dine med haute couture-retter fra våre tradisjonelt russiske, rimelige perlemorsgryn. Hvordan lage en klassisk bygg med kjøtt?

For matlaging trenger vi:

  • perle bygg - 1 kopp;
  • 500 gr kjøtt (men det er bedre å ta storfekjøtt);
  • løk - 1 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk. (Large);
  • laurbærblad (valgfritt);
  • salt, krydder, pepper etter smak.

Det er bedre å skylle bygg på forhånd med kaldt vann og la det ligge i bløt hele natten - så skal vi tilberede det, og det koker mange ganger raskere. I løpet av natten vil det svelle, det gjenstår bare å drenere vannet og stille til å koke. Hell grynene med vann med en hastighet på 1: 3, tilsett salt, la vannet koke og bytt deretter til svak ild så det stampes. Beredskapen bestemmes ganske enkelt: hvert korn er mykt, men samtidig litt "fjærende" inni. Vanligvis er tiden for tilberedning av bygg 50-60 minutter.

Du kan få fart på prosessen med koking av korn til tider, hvis du tapper vannet, fyller på igjen, lar det koke og redusere varmen etter den første koke.

Mens frokostblandingen er tilberedt, tilbereder du kjøttet og grønnsakene. For å gjøre dette, kutt oksekjøttet i terninger, løk i halve ringer og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Vi varmer den tykke stewpan, tilsett vegetabilsk olje og en skive smør, steker kjøttet og grønnsakene over høy varme. Salt, pepper, tilsett krydder. Stew kjøtt med grønnsaker til det er mykt 60-90 minutter. Hvis du så at kjøttet nesten er klart, ble det mykt, mørt - det er på tide å kombinere det med kokte frokostblandinger.

I det siste trinnet blander du grønnsaksblandingen, kjøtt, frokostblandinger og la det småkoke litt på svak varme - 10-15 minutter. I siste øyeblikk, tilsett laurbærblad og slå av komfyren: parabolen vår skal være mettet med aromaen av persille, som går bra med perlekorn. Men før servering fjernes arket alltid: ellers begynner grøten å bli bitter.

Varier mengden grøt, kjøtt og grønnsaker, slik at resultatet blir en saftig rett: hvis du går for langt med perlekorn, blir retten tørr; selv om det er enkelt å løse situasjonen ved å legge til en liten buljong.

Bygg med kjøtt er ideelt kombinert med dill, som kan dekorere parabolen. Den kan serveres med grønn reddik, fersk gulrotssalat, agurker, sopp. Dekorer bordet i russisk stil, ring gjestene og oppdag en ny smak av det gode gamle bygget.

Oppskrift for tilberedning i gryter i ovnen

Potter i seg selv er borddekorasjoner. Og vertinnene er godt klar over hvor deilig, stuet, ømt noe frokostblanding viser seg i dem. Bygg er kanskje den beste frokostblandingen til gryter - der åpnes den og får raskt den mest nødvendige grad av beredskap. Og kjøttet fra pottene er så velsmakende at det bokstavelig talt "hopper" fra gaffelen inn i munnen.

Å tilberede et måltid er veldig enkelt:

  1. Kok lett frokostblandingen gjennomvåt dagen før i en stor mengde vann.
  2. På bunnen av gryten legger du kjøttstykker, stekt løk, gulrøtter og andre grønnsaker etter smak.
  3. Vi sovner med frokostblandinger slik at det blir igjen 2-3 cm fra halsen på potten.
  4. Salt, tilsett krydder.
  5. Fyll med vann eller buljong nesten helt til toppen (ikke hell over - ellers begynner parabolen å "renne av").
  6. Lukk lokkene.
  7. Vi tar ut i ovnen forvarmet til 200 grader.
  8. Stekes i 60 minutter.

Legg en kube smør i hver gryte før servering. Han vil gi grøten veldig kremet, takket være hvilken den vil spille, vil den bli enda mer smakfull. Du kan strø den med fersk dill eller pynt med kvist persille.

Det beste kjøttet for å bake i gryter er svinehals; det viser seg veldig saftig.

Grøt i gryter serveres med en salat med fersk reddik, agurker, surkål krydret med aromatisk vegetabilsk olje.

Bygg med kjøtt i en langsom komfyr

En langsom komfyr er selve enheten som er kjent for sin evne til perfekt tilberedning av korn. Mange sidestiller smaken med den russiske komfyren: grøt er så vellykket i tegneseriene. Det er et annet stort pluss - for en multikoker trenger du ikke å koke bygg på forhånd. Det er nok å skylle frokostblandingen og la den ligge i vannet mens du skjærer grønnsaker og kjøtt. Andelene tar det samme som i grunnoppskriften.

Følg disse anbefalingene for matlaging i en langsom komfyr:

  1. Skyll bygg med vann
  2. Skjær kjøttet i skiver.
  3. Grønnsaker (gulrøtter, løk) - kutt i små strimler.
  4. Stek kjøtt og grønnsaker i "Steking" -modus til de er gyldenbrune.
  5. Tilsett grynene.
  6. Fyll med vann slik at det er 2 fingre over arbeidsstykket.
  7. Lukk lokket og la det småkoke i grøtmodus

Steketid, navnet på modusen avhenger av de tekniske mulighetene til multicooker.

Den enorme fordelen med å lage mat i en langsom komfyr er muligheten, mens grøten er stuet med kjøtt, å gå en tur, gjøre husarbeid, å bruke tid til en hobby. Det er ekstremt vanskelig å fordøye grøt, spesielt siden ovnen automatisk skifter oppvasken til "Oppvarming" -modus.Og selvfølgelig er "Forsinket start" -modus like passende her: det er enkelt å legge grøten over natten, og om morgenen kan du glede deg med en rik, fersk, aromatisk frokost.

Med kylling og grønnsaker

Bygg fjerner kolesterol fra kroppen og inneholder få kalorier (100 g kokt vann inneholder bare 109 kcal). Med kylling, sesongens grønnsaker, er grøt enkelt for folk som vil komme i form. For å gjøre grøt deilig, men samtidig kosthold, vil noen få tips hjelpe. Hvordan lage et kalorifattig alternativ?

Følg instruksjonene og forbered deg:

  1. I en kjele koker du perlekornsgrøt til den er halvstekt.
  2. I en egen stekepanne passerer vi grønnsakene og kjøttet i en liten mengde vann blandet med 1 ss. vegetabilsk olje.
  3. Bland korn, grønnsaker, kjøtt.
  4. Tilsett et glass grønnsaksbuljong eller vann.
  5. Stew til croupen smelter.

Til retten kan du bruke aubergine, courgette, gresskar, hvilken som helst slags kål, gulrot, grønne erter - jo mer grønnsaker du tilsetter, jo mer interessant blir smaken. Du kan krydre alt med velsmakende - det er veldig velsmakende med bygg. Slik grøt kan serveres med en saus basert på peppermynte og naturlig yoghurt, eller spises med en skive gjærfritt brød (eller fullkornsbrød).

Royal oppskrift

Perl bygg i vårt land ble åpnet med den lette hånden til Peter den store: tsaren respekterte denne grøten sterkt, spiste den på melk og elsket den med sopp og kjøtt. Kongelig perlekorn med kjøtt kan også bli din signaturrett: den kombinerer vellykket kremighet og pikantitet, metthetsfølelse, men samtidig letthet.

For matlaging trenger vi ikke bare korn, grønnsaker, kjøtt, men også syltet smør. Du kan ta champignon, erstatte dem med honningssopp, men det er bedre å bruke smørfisk uansett: og jo mindre de er, jo finere blir den kongelige grøten.

Matlaging trinn for trinn:

  1. Hell frokostblandingen med vann og la det svelle i 2-3 timer.
  2. Skyll det igjen med kaldt vann.
  3. I sakte komfyren, slå på "Baking" -modus og drukne smøret på det (en skive som veier 50-60 g).
  4. Tilsett løk, gulrøtter, revet på et fint rivjern.
  5. Stek grønnsaker i 5 minutter, ikke mer.
  6. Tilsett kylling, kutt fra lårene eller beina.
  7. Rør rundt og stek litt til de er gyllenbrune.
  8. Tilsett det marinerte smøret og stek alt sammen lett igjen.
  9. Vi sovner med frokostblandinger (det skal øke i volum med omtrent 2 ganger).
  10. Lukk lokket.
  11. Stew på regimet "Grøt" (eller "bokhvete", noen som).
  12. Server med friske urter.

Det er passende å legge en kube soppbuljong til grøten: på denne måten blir smaken på sopp enda mer uttalt.

Den angitte mengden er nok til 6 store porsjoner, det vil si at det er lett å invitere et selskap med sultne voksne til den kongelige grøten, og de vil la være. Du kan drikke grøt med kjølig kvass, eller et hvilket som helst syremelkprodukt.

Med storfekjøtt og bønner i transkarpatisk stil

I Transcarpathia er det en nasjonal rett av bygg og røkt kjøtt, som kalles chovlent. Den tilberedes nødvendigvis i gryter, og ikke bare bygg og kjøtt, men også bønner og røkt mat fungerer som ingredienser. I tillegg til storfekjøtt, kan du bruke biter med røkt kylling, svinekjøttribbe, til og med kyllinghals - jo flere varianter som brukes, jo smakligere blir retten.

Det er veldig enkelt å tilberede det, hvis du tar en oppskrift på kjøtt med bygg i gryter. Stek kjøtt med grønnsaker på samme måte, ha i gryter, fyll basen med perlekorn. Selv om det er en viktig nyanse: i den opprinnelige oppskriften blir bønnene kokt til de er møre, og deretter lagt i potter. Men det er lett å forenkle prosessen hvis du kjøper en krukke med bønner: hvit, rød, i din egen juice eller tomat. I dette tilfellet kan ikke væsken helles ut, og også tilsettes retten.

Retten serveres med rømme, mye urter, ferske kaker og vaskes ned med meieriprodukter.

Byggsuppe med kjøtt

Når du nevner "perlemor" kornblanding, kan du ikke se bort fra suppen med denne frokostblandingen - varme første retter med bygg blir rike, mettende og så passende i vintersesongen.Det er tydelig at alle vet hvordan man koker en tradisjonell sylteagurk, men de færreste vet: til og med en enkel perlekornkjøttsuppe er veldig velsmakende og ganske utrettelig i matlaging.

Å lage en "perlesuppe" er veldig enkel:

  1. Kok kjøttbuljongen med oksekjøtt (60 til 90 minutter).
  2. Mens basen til suppen koker, bløtgjør du perlekornet slik at det svulmer.
  3. Vi passerer gulrøtter og løk i smør.
  4. Når kjøttet er mykt, tar du det ut av pannen.
  5. Vi legger korn og grønnsaker.
  6. Vi koker hele 60 minutter til kornblandingen er klar på svak varme.
  7. Tilsett kjøttet, skivet i biter.
  8. Sett laurbærbladet.

For suppe i en 3 liters langpanne er 100 g frokostblanding nok - ellers blir suppen for tykk.

Strø hver tallerken med urter før du serverer, kan du krydre med en teskje rømme. Hvis du legger merke til, er det ingen poteter i suppen. Men hvis ønskelig kan du legge til et par knoller hele der: den vil gå fra hverandre, og gi suppen en spesiell tetthet og rikdom.

Perlovka er en fin frokostblanding. Den metter perfekt uten å tilsette ekstra kalorier. Gitt den "billige" prisen, kan du lage mat minst en gang i uken, hver gang du åpner nye alternativer. Men pass på at kornblandingen er ren, ikke inneholder mye søppel, noe som er ganske vanskelig å rengjøre. Vær full og lykkelig!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: