Det er vanskelig å beregne hvor mange ganger i året vi spiser melboller, fordi de er så velsmakende, tilfredsstillende og smakfulle at de kan bli til frokost, lunsj eller middag. Halvparten av suksessen med en folkerett avhenger av hva slags kløeoppskrift vertinnen brukte for å få en deilig gammel rett.

Klassisk mygg kløe

For en enkel og forståelig måte å få myk deig, er følgende komponenter nødvendige:

  • 3 ss. premium mel;
  • ett egg;
  • 1 ss. varmt vann;
  • 0,5 ts salt;
  • 1 ss. l. raffinert olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Mel blir siktet på en ren overflate i form av en høyde med et lite "krater" i midten. Et egg, varmt vann, vegetabilsk olje og salt føres inn i det.
  2. Grundig deig eltes til en homogen masse, pakkes inn i en film og settes til side i en halv time.
  3. Rested kolobok kan rulles i tynne lag og sculpt dumplings.

Den klassiske oppskriften på dumplings deig er veldig enkel å tilberede i en brødmaskin, hvis du legger alle ingrediensene i bollen til enheten og kjører programmet "Dough". Etter mekanisert elting trenger den ikke hvile og er umiddelbart klar til arbeid.

Choux Cooking

Et elastisk og formbart produkt som er i varetekt oppnås fra følgende komponenter:

  • 1 kg premiummel;
  • 2 egg
  • 2 ss. l. solsikkeolje;
  • 1 ss. l. salt;
  • 2 kopper kokende vann.

Hvis det er mulig, er det best å bruke en blender til elting, klargjør produktet på følgende måte:

  1. Siktet mel helles i bollen til enheten, salt, egg og solsikkeolje tilsettes.
  2. Blandingen starter, noe som gjør eggene til en gul masse.
  3. 2 kopper kokende vann helles samtidig.
  4. Visp av blanderen skal gi sammensetningen til en jevn konsistens.
  5. En myk deig legges ut på en mel-strødd overflate, deretter knes et tøft produkt med hendene i 5-7 minutter.

Choux-kringle til dumplings har en funksjon - det holder ikke fast på hendene og skjæreoverflaten. Med liten innsats kan du elte den uten ekstra porsjoner mel. Det anbefales å rulle formasjonen ut og danne dumplinger umiddelbart til produktet er forvitret.

Hvordan lage på mineralvann

For bedre å forme grunnlaget for fremtidige dumplings, som ikke blir kokt under varmebehandlingen av produkter, er det først og fremst nødvendig å tilberede produktene:

  • 4 ss vegetabilsk olje;
  • ett egg;
  • 0,5 ts sukker;
  • 0,5 ts salt;
  • et glass mineralvann;
  • 700 g premium mel.

Matlagingssekvens:

  1. Egget er malt med sukker, salt og vegetabilsk olje.
  2. Mineralvann introduseres, produktene kombineres nøye.
  3. Videre i deler, for 2-3 ss. l., mel tilsettes. Prosessen fortsetter helt til det blir vanskelig å jobbe med en skje.
  4. Nå legges massen ut på et rent bord drysset med mel, elting utføres manuelt i noen minutter til. Det resulterende produktet skal ikke holde seg til hendene.
  5. Pepperkakemannen trenger å bli utsatt i et kvarter, dekket med en film, hvoretter det er mulig å rulle og danne kløpper.

Mineralvann og solsikkeolje i deigen reduserer mengden mel, øker klebrigheten og lar ikke kløe koke raskt. Produktene forblir intakte og veldig appetittvekkende under matlaging.

Dumplings deig på vann og egg

Perfekt balanserte proporsjoner vil gi et ideelt grunnlag for en deilig rett.

Nødvendige komponenter:

  • 2 egg
  • 4 ss. mel;
  • ¾ Art. varmt vann (ikke kokende vann);
  • ¼ Art. raffinert vegetabilsk olje (luktfri);
  • 1 ts salt.

 

Volumene til bestanddelene kan økes eller reduseres, men forholdet mellom alle deler må opprettholdes.

Den riktige balansen mellom den oppvarmede væsken og oljen endrer strukturen på produktet og lar deg lage deig avkjøling av høy kvalitet til dumplings med egg, ved å bruke mel.

Matlagingsprosess:

  1. Det siktede melet legges i en dyp kopp med brede kanter, en liten trakt lages i sentrum.
  2. Salt søl jevnt ut.
  3. Eggerøre helter i sporet av melbakken.
  4. Neste, i ¾ kopp varmt (ikke kokende vann) drikkevæske, tilsettes olje, blandingen blandes godt.
  5. En blanding av vann og fett legges i en kopp med mel, elastisk deig eltes.
  6. Metoden for å elte det tar minst 10 minutter. For å lette arbeidet kan du dele det opp i deler og elte hver for seg.
  7. Etter å ha oppnådd den perfekte tekstur oppnås en masse som veier litt mer enn et kilo.
  8. Deigen settes til side under filmen i 30 minutter, hvoretter den kan brukes til å jobbe med kjøttdeig.

Med forbehold om fremstillingsprosedyren, kan den ferdige deigen rulles og kuttes uten mel, uten å feste seg til hender og overflater.

Kokt med vegetabilsk olje

Forsiktig tilberedning av deigen på den presenterte måten vil tillate deg å få et utmerket grunnlag for din favorittmat. Å jobbe med et slikt produkt vil gi ekte glede selv for nybegynnere kokker.

Listen over komponenter:

  • 3 ss. premium mel;
  • 1 ss. kokende vann;
  • 1 egg
  • 3 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 0,5 ts salt.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Pisk egget med en visp eller gaffel med salt i en liten kopp, hvoretter vegetabilsk olje tilsettes. Alt kombineres godt til en homogen blanding.
  2. Mel blir siktet inn i et bredt fat, en trakt blir laget, eggemosen blandet og et glass kokende vann tilsatt.
  3. Deigen eltes til alt melet er brukt, og oppvasken blir nesten ren.
  4. Den tilberedte kolobok legges på et rent bord uten mel, rulles ut av pølse, kuttes i små biter.
  5. Nå kan du lage runde kaker, fylle dem med kjøttdeig, forme søte melboller.Jo mindre produktene er, jo smakligere blir resultatet.

En veldig rask oppskrift som lar deg jobbe med deigen uten mel på arbeidsflaten.

Delikat alternativ på rømme

Små porsjoner fra en luftprøve er ikke vanskelig å få tak i.

For å gjøre dette, forbered et sett med produkter:

  • 2 ss. l. rømme med middels fettinnhold (20-30%);
  • 80 ml varmt vann;
  • 300 g mel;
  • En tredjedel av ts. brus og salt.

Matlagingsteknologi:

  1. Mel blir siktet i en dyp kopp og blandet med salt.
  2. Soda legges i en egen bolle, rømme tilsettes, hele massen ristes.
  3. Den resulterende blandingen kombineres med mel og gnides forsiktig med en skje eller hendene.
  4. Vann helles gradvis inn og en seig deig eltes.
  5. Den laget kolobok er pakket inn i en film og lagt til side i 30 minutter for "hvile".

Når du former dumplings deig på rømme, er det uønsket å rulle ut for tynne plater - produkter dekorert med kjøttdeig vil bokstavelig talt smelte i munnen. Dette er klassikeren til en virkelig russisk rett!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: