Det viser seg at soppsesongen kan vare året rundt, spesielt hvis sopp, sopp og sopp er soppkaker. Den enkle forberedelsen og den påfallende likheten til originalen gjorde denne typen bakervarer populær i mange år. Sopp kan bakes i form på gass, i ovnen uten form eller frityrstekt, og involverer de minste familiemedlemmene i prosessen.

Gassformede soppkaker

Bakeformer av støpejern frem til i dag blant mange smarte og høyteknologiske dingser er fortsatt utenfor konkurranse. Oppskriftene på dem er enkle, og resultatene er slående i smak og utseende.

Sammensetningen av kakedeigen i form av:

  • 3 egg;
  • 270 g sukker;
  • 180 g smør eller margarin;
  • 250 g rømme;
  • 5 g kvikk brus;
  • 455 g mel.

Bakeroppskriften trinn for trinn:

  1. Smelt smøret og la det avkjøle litt. La brus blandet med rømme til å stå i flere minutter. Bland eggene med gnidebevegelser med sukker, hell i flytende olje, tilsett rømme og mel, rør rundt. Den eltede deigen har konsistensen av tykk hjemmelaget rømme.
  2. På begge sider stek soppbakefatet over flammen til en gasskomfyr, smør deretter med vegetabilsk olje og fyll med deig. Fordel deigen på bare halvparten av formen. Under bakingen vil massen øke i volum og fylle alle tomrom.
  3. Stek sopp på begge sider, snu formen over flammen. Fjern de stekte soppen fra formen og gjenta prosedyren med en annen del av deigen. Det er ikke nødvendig å smøre formen med olje før en ny gruppe sopp.

Frityrstekt oppskrift

For mange husmødre samler et støvform for sopp et sted i innvollene i kjøkkenskapet.En velprøvd oppskrift og en detaljert beskrivelse av bakeprosessen vil bidra til å korrigere dette tilsynet og skjemme bort hjemmelaget deilige bakverk, så likt ekte sopp.

For å bake frityrstekte soppkaker, for testen bør du ta:

  • 120-150 g mel;
  • 2 egg
  • 60 g majones;
  • 60-80 g sukker;
  • 15 ml vodka;
  • 2-3 g vanillin;
  • litt melk eller kefir for å bringe deigen til ønsket konsistens;
  • vegetabilsk olje for dypt fett.

Handlingssekvensen:

  1. Mos egg med sukker, tilsett majones, vanillin, mel og litt alkohol. Som et resultat får vi en deig med en slik tetthet at den kan skrives med en teskje, og den vil raskt renne ut av formen. Fortynn om nødvendig med melk eller kefir.
  2. Hell stekeolje i en liten beholder. Når det koker dypper vi en form i den slik at den varmes opp skikkelig. Legg en liten deig på den ribberte overflaten av formen med en teskje. Senk den raskt ned i kokende olje, trykk den litt til bunnen i et par sekunder for å få et langt vakkert ben.
  3. Etter noen sekunder, i dypt fett, skulle honningsparken svømme gratis, men hvis dette ikke skjedde, hjelper vi ham ved å skyve benet med en tannpirker av tre. Fordel gyldne rosenrøde sopper på et papirhåndkle for å bli overflødig fett vått. Ferdige bakevarer, som vanlig børstved, kan drysses med pulverisert sukker eller etterlates i sin originale form.

Slik lager du en godbit i ovnen

Soppkaker tilberedt i ovnen har to store fordeler: spesielle former er ikke nødvendig for å bake den; du kan koble barn til kokeprosessen. De vil ikke bare like prosessen med å spise, men også å lage sopp.

For deilig kaker og et hyggelig tidsfordriv med barn trenger du:

  • 200 g pulverisert sukker;
  • 220 g smør;
  • 1 egg
  • 1 eggeplomme;
  • 40 g maisstivelse;
  • 240 g mel;
  • 2 g vanillin;
  • 4,5 g bakepulver;
  • 200 g sukker;
  • 75 ml vann;
  • 3-4 g sitronsyre;
  • 30-40 g kakaopulver;
  • valmue etter smak.

Slik lager du sopp i ovnen:

  1. Bløtgjør smøret ved romtemperatur med de løse komponentene i deigen (pulver, stivelse, bakepulver, vanillin og mel). Tilsett egget med eggeplomme og elt en myk, elastisk masse, som i en halv time skal fjernes i kulden.
  2. Del den stabiliserte deigen i biter som veier 25 g. For å danne hatter fra halvparten, rull opp baller, som er flate på den ene siden. Fra den andre delen lager du ben i form av pølser som er 6-7 cm lange og med en spiss kjegle på den ene siden.
  3. Legg hatter og ben på en stekeplate foret med pergament. For at beina beholder formen og ikke kryper inn i ovnen i en kake, blir de bakt i boller av bakepapir. Temperaturen og omtrentlig baketid er henholdsvis 180 grader og 25 minutter. For at du ikke trenger å skjære ut fordypningen for bena i hatter, kan du skyve den med fingeren og legge en pergamentkule før du baker den, og deretter lett kan fjernes fra de ferdige hattene.
  4. Mens arbeidsdelene avkjøles, bør en sirup med en vakker lys karamellfarge kokes opp fra vann og sukker. Tilsett sitronsyre til slutten av kokingen.
  5. Vi samler sopp. Dypp den kjedelige enden av beinet i karamellsirup, og la det deretter i valmuefrø, la sirupen gripe i 2-3 minutter. I hattene, lag en liten fordypning med kniven som du kan sette den spisse delen av benet i, som tidligere er senket ned i sirupen. Gi delene en god pinne sammen.
  6. Når alle soppene er samlet, tilsett kakaoen i den resterende sirupen og varm den litt, dypp deretter sopphettene i dem, farg dem i en vakker sjokoladefarge.

Sjokoladesvampe

En annen variant av deilige soppbrød sopp med sjokoladekapsler innebærer bruk av følgende komponenter til deigen:
  • 100 g smør;
  • 100 g rømme;
  • 200 g pulverisert sukker;
  • 1 eggeplomme;
  • 3 g salt;
  • 3,5 g bakepulver;
  • 400 g mel.

I prosessen med å montere og bake trenger du:

  • 1 protein;
  • 200 g pulverisert sukker;
  • 100 g mørk sjokolade;
  • 50 g tørre valmuefrø.

Progress:

  1. Ha mykt smør, rømme, melis og eggeplomme i mikserskålen og bland til det er glatt. Hell deretter i små deler mel med bakepulver og salt, elt en myk, men ikke klebrig deig til hendene. Del den i to halvdeler og sett i kjøleskapet i 1,5 time.
  2. Etter å ha tatt en del av deigen, ruller du en pølse ut av den, som er skåret i ben. For større realisme kan bena være i forskjellige lengder, men alltid smalere på den ene siden. For å forhindre at beina sprer seg, bør de fryses i 40 minutter i kjøleskapet.
  3. I mellomtiden ruller du ut baller fra den andre halvdelen, som, etter å ha flatet litt ut, lå på en stekeplate dekket med pergament og stek på 210 grader i omtrent 15 minutter. Mens hattene fremdeles er varme, klipper du en liten fordypning for benet fra bunnen i midten.
  4. Når hattene er ferdige, bak frosne ben under de samme temperaturforholdene. Ved de ferdige bena kan du kutte den skarpe spissen litt, og alle støt og ujevnheter kan fjernes med et rivjern.
  5. Forbered tykk glasur fra protein og pulver, lim hatter og ben sammen. Når soppen er dannet, tynn glasuren litt med kokt vann og tonet bunnen av hettene og bena, dryss bunnen av frøene med valmuefrø.
  6. Etter det gjenstår det bare å dyppe sopphetterne i smeltet sjokolade og tørke, fikser soppen på stekeplaten fra ovnen, sett i en stor bolle.

Les også:baby cookies - oppskrift

Uten en form med flaske

Ved første øyekast er disse informasjonskapslene vanskelige å skille fra ekte champignoner, og en slik deilig skjønnhet tilberedes uten noen tilpasninger. For å danne informasjonskapsler trenger du bare en tynn hals av en plastflaske.

Begynn å bake løs sopp fra shortcrust wienerbrød, er det nødvendig å tilberede:

  • 180 g smør;
  • 145 g melis;
  • 2 egg
  • 3 g salt;
  • 7 g bakepulver;
  • 310 g mel;
  • 190 g maisstivelse;
  • 90-100 g kakaopulver.

Slik elter du deigen, og danner sopp med en flaske:

  1. Pisk mykt smør til det er fluffy med pulverisert sukker, og bland deretter eggene om gangen. Kombiner løse komponenter (unntatt kakao) sammen, bland grundig og ha i deigen. Den skal ha en myk og plastisk masse.
  2. Del hele deigen i klumper som ikke overstiger størrelsen på en valnøtt. Deretter dypper du flaskehalsen i kakao og presser i deigkulen slik at en del av den fyller nakken og danner et ben. Skru løs deigen på halsen med rotasjonsbevegelser og overfør den dannede soppen til stekeplaten dekket med pergament. For å holde soppen rundt i hattene, kan de bakes i halvkuleformer med passende størrelse, for eksempel til nøttekaker.
  3. Når alle champignonene er dannet, sender du pannen i 20-25 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Det er verdt å vurdere det faktum at på grunn av stivelse vil bakevarene være lette, kanskje vil de bare være lysebrune i kantene.

Sovjetisk kakeoppskrift

I Sovjetunionens dager var informasjonskapsler med en fylling bestående av to halvdeler veldig populære. Former for slik baking gjorde det mulig å lage nøtter, kjegler, skjell og sopp.

For å bake sopp i denne formen på gass, må du ta:

  • 2 egg
  • 95 g sukker;
  • 180 g smeltet margarin;
  • 1,5 g brus;
  • 2,5 g salt;
  • 390 g mel;
  • vanillin etter smak;
  • kokt kondensert melk, tykk syltetøy eller krem ​​for fylling.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell margarin i eggene som er banket med sukker, rør rundt, tilsett slakt brus og andre ingredienser, elt til de er jevn.
  2. Smør den smøroppvarmede ildfast formen lett på gassen, fyll deretter hulrommene i den 1/3 med deigen og stek halvparten av soppen på bålet, og bruk 2-2,5 minutter per batch. For å forhindre baking, må skjemaet snus hvert 30-45 sekund.
  3. Hvis deigen kom ut av kantene på formen et sted, skulle den kuttes forsiktig med en kniv fra de varme halvdelene. Fyll de avkjølte informasjonskapslene med krem ​​og kombiner parvis til å lage sopp.

Med tilsetning av stivelse

For å oppnå en skarp tekstur av cookies, vertinne delen av melet, og noen ganger alt av det erstattet med stivelse. Til bakst kan du bruke både mais og et produkt hentet fra poteter. Den første gir mer ømhet og en følelse av produkter som smelter i munnen, men med potetstivelse er bakevarer ganske sprø.

Listen over nødvendige produkter for en gruppe shortcrust-konditor med tillegg av stivelse:

  • 110 g smør eller margarin;
  • 2 egg
  • 110 g sukker eller pulverisert sukker;
  • 3 g salt;
  • 5 g bakepulver;
  • 215 g stivelse;
  • 335 g mel.

forberedelse:

  1. Myk, kremet konsistens kvern smøret med sukker eller melis. Etter å ha løst opp alle krystallene i søtstoffet, bland eggene, saltet og en blanding av bakepulver, stivelse og mel. Du skal få en ganske tett deig.
  2. Del den totale massen i fire deler, pakk inn hver i en film og gjem den i kjøleskapet for stabilisering. Etter 30-60 minutter tar du ut de små koloboksene av deigen om gangen og danner soppkaker.

Fra denne deigen kan du lage champignoner, støpt i en flaske, sopp, sopp i ovnen eller småkaker fra to halvdeler i form av gass.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: