Tyrkia-leveren er ikke bare enkel og rask å tilberede, men viser seg alltid å være øm og behagelig å smake på. Å bruke et produkt er en mulighet til å legge til variasjon i familiens kosthold. De beste oppskriftene for matlaging av kalkunlever blir presentert i vårt utvidede utvalg.

Tyrkia lever stuet i rømme med løk

Sammensetningen av komponentene: et halvt kilo kalkunlever, stor hvitløk, salt, 2 ss. ss siktet mel, et fullt glass fett rømme, 60 g smør, en blanding av paprika.

  1. Innmatet vaskes og finhakkes med en skarp kniv.
  2. I forvarmet smør (halvparten av deklarert) blir små løkterninger stekt til det kommer en gyllen fargetone. For å gjøre grønnsaken mykere helles det litt fint salt i det.
  3. I en egen bolle blir den gjenværende oljen stekt i kjøttbiter. De skal vise seg å være rosenrøde.
  4. Etter 10-12 minutter overføres rømme til pannen med kalkunen, salt, stek av løk, og en blanding av paprika tilsettes. Den heller også litt vann. Et standardglass vil være nok.
  5. Tyrkia lever i rømme med løk stuet litt under en halv time under lokket.
  6. For å tykne sausen helles mel i retten. Etter et par minutters tilberedning under konstant omrøring vil godbiten være helt klar.

Tilberedt kalkunlever med alle sider blir servert.

Velsmakende leverpatties

Sammensetningen av komponentene: 360 g lever, middels løk, bordsegg, 70-90 g smult, salt, 3-4 ss. ss mel, nykvernet svart pepper.

  1. Leveren vaskes, tørkes. Fremtidige koteletter tilfører svinekjøttfett, tidligere skivet i middels skiver. En slik ingrediens vil lindre tørrheten i parabolen.
  2. Løken er skrellet og vilkårlig grovhakket.
  3. Alle tilberedte ingredienser fra de to første trinnene føres gjennom en kjøttkvern. Du kan slipe dem med en passende blenderdyse.
  4. Et egg blir drevet inn i den resulterende flytende massen, salt og nykvernet pepper tilsettes.
  5. På slutten helles mel. Den legges i små porsjoner for å elte "utstoppingen" uten klumper. Hvis blandingen til slutt viser seg å være for flytende, kan mengden mel økes.
  6. Fremtidige koteletter legges ut med en skje på en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stekes på begge sider.

Serveres med saus.

hode

Ingredienser: 820 g lever, store gulrøtter, løk, salt, 60 g smør.

  1. Leveren vaskes med isvann, kuttes i middels biter og stekes i varm olje.
  2. Hvis du bestemmer deg for å gjøre den ferdige retten kalorifattig, er det bedre å velge innmatslag. Det er vanskelig å si sikkert hvor mye kalkunlever som er kokt. Det avhenger av størrelsen på brikkene. I gjennomsnitt 25 minutter.
  3. Mens innmatet kjøler, tilberedes det en steking av hakkede løk og gulrøtter.
  4. Deretter hakkes leveren, stekte grønnsaker og smør med en blender. Den resulterende homogene masse saltes.

Det gjenstår å skifte pastaen fra kalkunleveren til en form og sende den til å fryse i kjøleskapet.

Stew med grønnsaker

Ingredienser: 420 g lever, en pakke med frosne grønnsaker (400 g), stor fersk løk, et glass vann, salt, nykvernet pepper.

  1. I alle tilberedte grønnsaksblandinger er det vanligvis for få løk. Derfor bør det legges separat. Grønnsak skjæres i tynne halvringer.
  2. Leveren vaskes, tørkes og kuttes i små biter.
  3. Grønnsaker søler ut av pakken og tapper i saltet kokende vann i 2-3 minutter, hvoretter de legges ut i et dørslag og helles med isvann. Vel, hvis blandingen inneholder blomkål, grønne bønner, gulrøtter, søt paprika.
  4. Først drysses en lever og løk på en oppvarmet stekepanne. Produktene stekes over høy varme. Dette vil "forsegle" saften inne i kjøttbitene, raskt dekket med en skorpe.
  5. Etter 3-4 minutter legges tilberedte avrimede grønnsaker i pannen, vann tilsettes.
  6. Retten blir stuet under lokket i omtrent en halv time. I prosessen med salt og pepper.

Hvis vertinnen planlegger å tilberede en godbit med en tykk saus, må du øke vannmengden og tilsette litt siktet hvetemel.

Tilberedningsalternativ i en langsom komfyr

Ingredienser: 420-440 g lever, krydder, stor løknepe, 2 søt paprika (rød og gul), mellom gulrøtter, 2 ss. l. fet rømme, salt.

  1. Et stykke lever helles med melk og lar det trekke i et par timer. Deretter vaskes den med kaldt vann og kuttes i små porsjoner.
  2. Alle grønnsakene er finhakket. Gulrøtter kan hakkes i strimler, eller gnides på et grovt rivjern.
  3. Først, i bollen med enheten i programmet for steking, blir grønnsaker kokt sammen i 5-6 minutter (beholderen er smurt på forhånd med en liten mengde olje). De skal bli mykere og begynne å skille ut juice.
  4. Deretter legges leveren ut i bollen. Salt og krydder tilsettes. Steking varer 12-15 minutter.
  5. Det gjenstår å tilsette rømme.

I "Stewing" -programmet vil parabolen bli langsomt i en halvtime med lokket lukket.

Lever salat med sopp

Ingredienser: 460 g lever, standard bearbeidet ost, 230 g sopp, gulrøtter, 3 store egg, stor syltet agurk, løk, majones, salt.

Les også:biff lever patties

  1. Leveren vaskes grundig, hvoretter den kuttes i store biter og stekes i 20-25 minutter. Vann blir saltet. Det ferdige avkjølte innmatet grovt grovt og går i salatskålen. Det vil være det første laget av snacks.
  2. Strimlede grønnsaker og tynne skiver sopp stekes på en minimumsmengde fett. Den resulterende avkjølte massen drysses med salt, smøres med majones og spres på toppen av leveren.
  3. Neste er finrevet ost med saus og grovt revet kokte egg.
  4. Agurk kuttes i sirkler, som er stablet oppå salaten.

Før servering bør forretten brygges et par timer i svalhet.

Appetittvekkende forrett med syltet løk

Ingredienser: kilo lever av kalkun, majones, et halvt glass bordseddik, 4 ts. kornet sukker, 3-4 middels løk, salt, 1 ss. kokt vann.

  1. Innmatet vaskes, blir kvitt alt overflødig og kokes deretter i saltet kokende vann i 17-20 minutter.
  2. Løk kuttes i halve ringer, helles med marinade fra bordseddik, kokt vann og sukker. Du trenger ikke å koke væsken! Alle ingrediensene er ganske enkelt blandet. Løk vil marinere i omtrent en halv time.
  3. Den ferdige leveren kuttes i tynne strimler og helles i en salatbolle.
  4. Syltede løk går til henne.

Det gjenstår å salte kalkunleveresalaten og krydre den med majones.

Ferie kalkun lever koteletter med saus

Ingredienser: et halvt kilo kalkunlever, en klype hvit pepper, salt, 4 ss. l. mandelsmuler, 2 ss. l. havn, en klype bakken merian, 1 ss. l. mel, moden mango, 2 løk, 2 ss. l. limesaft, en klype kanel, 1 ts. honning, 2 ss. l. søt chilisaus.

  1. Leveren er delt i biter som er egnet til å koke kotelett. Hver av dem må slås forsiktig med en kjøkkenhammer. Det anbefales gjennom filmen slik at skivene ikke rives.
  2. Tilberedte stykker blir smurt med salt, merian og hvit pepper. Deretter vannes de med port og marineres i omtrent en halv time.
  3. Mangomassen er moset. Hakkede løk blir stuet i en panne til de er myke. Sitronsaft helles på grønnsaken, honning tilsettes. Massen kokes under hyppig omrøring til løken er karamellisert. Så blir den saltet og blandet med potetmos.
  4. Det gjenstår å koke, smak til med chilisaus og kanel.
  5. Koteletter knuses i en blanding av mel og nøttesmuler. De legges ut i en panne med varmt fett og stekes til en skorpe på begge sider.

En eksotisk godbit serveres med kjølt mangosaus.

Stekt kalkunlever

Sammensetningen av komponentene: et halvt kilo av leveren, 4 ss, 2 ss. l. fett rømme, 1 ts. sennep, 3-4 ss. l. siktet mel, en halv kaffekopp melk, nykvernet svart pepper. Hvordan koke kalkunlever i en røren er deilig, beskrevet senere.

  1. Leveren vaskes, tørkes, kuttes i små biter og slås lett med en spesiell hammer. Brikkene blir saltet, krydret med pepper.
  2. Pisk egg med fint salt til røren. Mel, sennep, rømme, melk tilsettes massen. Ingrediensene blandes til de er jevn.
  3. Leverbiter er nedsenket i en røren, og deretter overført til en stekepanne og stekt på begge sider.

Serveres med varm tomatsaus.

Leverkake med gulrøtter og løk

Ingredienser: 420 g lever, salt, et glass melk, 2 løk neper, en blanding av paprika, 2 store egg, fersk hvitløk, 5-6 ss. l. mel, 4 ss. l. rømme, raffinert olje og majones.

  1. Leveren blir dynket i 2-3 timer i kaldt vann, hvoretter den kuttes i små biter. Sammen med løk blir de hakket i en bolle med en foodprocessor i 2-3 minutter med maksimal hastighet.
  2. Salt, bankede egg, en blanding av paprika, siktet mel tilsettes til den resulterende flytende masse. Deretter behandles ingrediensene et par minutter av skurtreskere.
  3. Olje og melk helles i deigen. Slaget fortsetter i ytterligere 2-3 minutter.
  4. Deigen tilføres litt mindre enn en halv time. Så blir det stekte tynne brede pannekaker fra den.
  5. I en egen bolle blandes rømme, majones og hakket hvitløk.
  6. De avkjølte pannekakene blir smurt med krydret saus og stablet oppå hverandre.

Leverkake er dekorert med skiver av friske grønnsaker og hakkede urter. Før servering vil han insistere på svalhet i 3-4 timer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: