Italienske retter har lenge gått fra statusen som eksotisk mat til kjent, velsmakende og sunn mat. Pasta med blåskjell er spesielt god, fordi kombinasjonen av kalorier med lite kalori og alle slags deigprodukter gjør en solid, næringsrik og veldig velsmakende frokost, lunsj eller middag. Det viktigste er å organisere prosessen riktig, for å ta hensyn til reglene for tilberedning av din favorittmat.

Tilberedning av produkter og redskaper

For å få en kvalitetsrett og den rette presentasjonen til bordet, er det ikke bare nødvendig å velge og behandle produktene riktig, men også å presentere oppvasken deretter.

blåskjell

Hovedregelen som må overholdes når du kjøper skalldyr er at de utelukkende skal lukte av havet og ingenting annet! Hvis blåskjellene er på vingene, bør dette "huset" være tett lukket. Og for å sjekke tilstanden til hans "leietaker", bare ta en vask og riste den aktivt. Der, inne, skal ingenting "henge med". Produktet i pakken bør sjekkes for å være i samsvar med utløpsdatoen. Før blåskjellene tilberedes, er det nødvendig å skylle grundig, deretter fortsette, styrt av anbefalingene i oppskriften.

lim

 

Hvordan velge et italiensk merke er et spørsmål om mulighetene for lommeboken vår. Et godt produkt oppnås utelukkende fra durumhvete. I Russland dyrkes slike planter bare i to regioner, og det er nesten umulig å finne innenlandsk pasta av slik kvalitet i hyllene. Så vi er fornøyde med det importerte produktet, sjekker produksjonsalderen og visuell appell. Egnede “fjær”, spaghetti, “snegler” og andre varianter av pasta.

servise

For å få et deilig måltid, må du ha en voluminøs tykkvegget panne.Men å servere all denne pastaskjønnheten er ønskelig i rettene som er spesielt designet for en slik seremoniell, som absolutt må være i huset vårt! Og dette er for det første dypparti klassiske plater - svart og hvitt. På salg kan du finne en lignende rett med en utsøkt preget font, innrammet arbeidsflaten.

I tillegg inkluderer serveringssettet flasker for eddik og olje, spesielle tavler for skiver og servering, dessertplater til oster, andre for direkte bruk, og selvfølgelig en skje med en gaffel for å spise mat. Og dette er bare en liten brøkdel av alle finessene i italiensk etikette. Nå går vi direkte til klargjøring av retter.

Pasta med blåskjell i en kremet saus

For å få en slik rett er frosne bløtdyr ganske passende, og som pasta - farfalle, spaghetti, "horn" og andre produkter. Det er veldig raskt og enkelt å tilberede pasta med blåskjell i en kremet saus.

Ingredienser Sammensetning:

  • solsikke / olivenolje;
  • bearbeidet ost - 4 stk .;
  • skrellede blåskjell (i frossen tilstand) - 400 g;
  • kyllingeplommer - 2 stk .;
  • pasta (pasta) - 300 g;
  • krem (opptil 35% fettinnhold) - 400 ml;
  • hard ost - 150 g;
  • stivelse (hvilken som helst art) - 50 g;
  • salt, greener.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi varme litt saltet drikkevann i en panne, etter at koken begynner, senk blåskjellene forsiktig, koke ikke lenger enn 5 minutter. En lengre varmebehandling vil gjøre produktet tøft ("gummi"), det vil ganske enkelt ødelegge den utmerkede smaken.
  2. Vi legger osten i en bolle, elt forsiktig med en gaffel, tilsett deretter stivelse og eggeplommer. Rør blandingen til den er jevn, hell deretter fløten. Krydre massen med salt, koble alle komponentene aktivt.
  3. Vi dekker den ildfaste formen med folie, legg de kokte muslingene på den, hell fløtesaus på toppen, dryss over ost chips.
  4. Stek retten i ovnen (200 ° C) til den er gyldenbrun.
  5. Kok pastaen i litt saltvann mens du forbereder blåskjellene. Vi studerer nøye rekkefølge og tidspunkt for klargjøring på produsentens emballasje.

Vi sprer den ferdige pastaen på en vakker tallerken, plasser blåskjellene i en kremet saus på toppen.

Les også:reker i kremet hvitløkssaus

Med hvitløk

Ikke mindre interessant er oppskriften på en lignende rett med lyse pikante lapper. Blåskjell med pasta i en kremet hvitløkssaus vil ikke forlate noen likegyldige.

Produktliste:

  • vegetabilsk olje - opptil 40 ml;
  • spaghetti - 400 g;
  • frisk krem ​​- 200 ml;
  • blåskjell - 600 g;
  • modne tomater - 3 stk .;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • ost (helst hard) - 50 g;
  • en blanding av paprika, fersk basilikum.

For å kjøpe en pasta laget av virkelig “hard” hvete, ser vi på emballasjen med en spesiell etikett med betegnelsen “gruppe A”.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Tine blåskjell, la det småkoke i en panne i opptil tre minutter.
  2. Kok pastaen, basert på følgende beregning: for hvert 100 g produkt bruker vi 1 liter flaskevann. I henhold til reglene for tradisjonell italiensk mat, bestemmes graden av beredskap av pasta av konseptet Al dente (al dente), som betyr "med tann". Enkelt sagt, når du sprekker et stykke pasta, kjennes det et visst "klikk" (knase).
  3. Men tilbake til prosessen vår. Skorpe tomatene med kokende vann, fjern den tynne huden, hakk grønnsakene i terninger.
  4. Vi legger hakket hvitløk og tomater til de allerede oppvarmede bløtdyrene, smak til med en blanding av paprika og salt, hell fløte, bring sammensetningen til å koke.
  5. Tilsett pastaen som kastes i et dørslag i beholderen, bland alt, la det småkoke i opptil 5 minutter. Vi fullfører prosessen ved å strø parabolen med ost chips, dekorere med basilikumblader.

Server deilig deilig mat med tilsetning av hvitløk til bordet i en varm form.

Reke-matlaging

Denne oppskriften er for enslige personer. Allerede i kjøleskapet vil det alltid være en "strategisk" forsyning av halvfabrikata. Pasta med blåskjell og reker - upretensiøs mat, men veldig velsmakende!

Komponenter av mat:

  • olivenolje;
  • kirsebærtomater - 10 stk .;
  • blåskjell og reker - 250 g hver;
  • pasta - 200 g;
  • tørr vin (helst hvit) - 100 ml;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • krydder, rosmarin.

Handlingssekvensen:

  1. For å tilberede et russiskprodusert produkt (hvis det beste produktet ikke var for hånden), koke pasta (hvilken som helst form vil gjøre), og reduser koketiden som er angitt på pakningen med 2 minutter. Salt vann litt, slik at du ikke skyll de kokte produktene. Bare kast den i et dørslag!
  2. Vi får allerede ryddet sjømat, fjerner halene fra rekene, steker i opptil tre minutter, og tilsett deretter hakkede greener. Hell på litt tertevin, la det småkoke i ytterligere 2 minutter, og bland blandingen konstant.
  3. Vi tar muslingene ut av den velduftende sausen, setter pastaen på sin plass, etter 3 minutters oppvarming returnerer vi blåskjellene med reker i pannen. Bland alt grundig.
  4. Vi legger maten i en dyp tallerken, pynter med halvdeler med kirsebær, rosmarinblader.

Ungkarnemiddagen er klar. Du kan invitere en venninne til en slik fest!

Les også:rekepasta - oppskrift

Velsmakende pasta med blåskjell i tomatsaus

Vi diversifiserer hvordan ingrediensene tilberedes ved å koke dem i tomatsaus.

Listen over komponenter:

  • olivenolje;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • kålrot - 2 stk .;
  • rødvin - 100 ml;
  • skrellet blåskjell - 600 g;
  • kirsebær - 15 stk .;
  • spaghetti - 400 g;
  • tomatsaft, helst naturlig, hjemmelaget - 1 kopp;
  • brunt sukker "Mistral" - etter smak;
  • sitronsaft - 40 ml.

Matlagingsrekkefølge:

  1. Stek finhakket løk i olje, tilsett en klype brunt sukker om ønskelig. Når grønnsakstykkene er brunet, fester vi de tidligere tint og vasket blåskjell, halvdeler med kirsebær, sitrusfruktsaft, salt og pepper. Vi steker komponentene i sausen over høy varme, og blander komposisjonen aktivt.
  2. Vi la tomatsaft, litt sukker og salt, siktet mel i en stewpan. Igjen forstyrrer vi raskt, varme til en tykk tilstand. Hell på vin, la det småkoke i 5 minutter under lokket.
  3. Kok pastaen etter instruksjonene på emballasjen. Vi sprer den på tallerkener, på toppen legger vi lysbilder av blåskjell i tomatsaus.

Nyt et deilig øyeblikk!

Opprinnelig svart pastaoppskrift

En unik pastarett laget med blekksprutblekk er ikke et syn for den svake hjertet!

Produktsett:

  • krem (20%) - 600 ml;
  • kyllingeplommer - 6 stk .;
  • Kirsebær - 200 g;
  • løk - 2 stk .;
  • blåskjell i vingene - 800 g;
  • gressløk - opptil 3 stk .;
  • spaghetti med blekkksprutblekk - 1 pakke;
  • basilikum, krydder.

Matlagingssekvens:

  1. Kok muslingene i en liten mengde drikkevann til skjellene åpnes. Dette vil skje bokstavelig talt om 4-5 minutter.
  2. Vi rengjør ½ tomater fra huden (skjell med kokende vann). Vi deler den andre delen av kirsebæret i halvdeler slik at de beholder sin form under varmebehandlingen og skaper lyse kontrasterende nyanser i retten.
  3. Stek hakket løk i olivenolje med hakket hvitløk, tilsett tomater, fortsett prosessen i ytterligere 5 minutter.
  4. Matlaging av pasta på en kjent måte. Det viktigste er ikke å fordøye produktet!
  5. Tilsett krem ​​i grønnsakene, varme, men ikke koke. Vi introduserer eggeplommer i sammensetningen, pepper og salt produktene, bland dem aktivt.
  6. Vi legger blåskjell i sausen, la det småkoke ytterligere 2 minutter, og legg deretter pastaen. Vi avslutter matlagingen etter at 3 minutter av pannen er på svak varme.

Raskt, mens den aromatiske sausen ennå ikke har tyknet, server du retten til bordet. Ikke glem å dekorere parabolen med basilikumblader.

Med røkt blåskjell

Denne oppskriften er beregnet på gourmeter som foretrekker å smake italiensk pasta uten å lykkes med røkt blåskjellkjøtt.

Nødvendige komponenter:

  • olivenolje - etter preferanse;
  • balsamicoeddik - etter smak;
  • lime - 400 g;
  • røkt blåskjell - 1 boks;
  • Parmesanost - 150 g;
  • chilisaus - 20 g;
  • sitronsaft;
  • oliven, kapers - opptil 6 stk.

Matlagingsteknologi:

  1. Kok pasta av god kvalitet til staten al dente.
  2. Vi fjerner de røkt blåskjellene fra krukken (vi bruker ikke væsken), legger dem i en dyp vakker tallerken. Tilsett chilisaus, hakkede oliven og kapers.
  3. Vi krydder produktene med hakket dill, hell over sitronsaft, balsamicoeddik (drue).
  4. Vi la i den forberedte sammensetningen kokt pasta, terninger ost. Bland alt godt.

Den presenterte retten kjennetegnes av sin fantastiske aroma og smak av røkt delikatesse. Dette må absolutt prøves!

Det er rett og slett umulig å beskrive med ord hva pasta med blåskjell er. Til og med vår "store og mektige" er ikke i stand til å formidle all overlegenhet ved et så deilig måltid. Ja, og hvorfor? Vi lager mat og koser oss!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: