For første gang ble tilberedningen av moderne pasta tilberedt i Kina. Men i Italia ble den brakt av den verdensberømte eventyreren Marco Polo. Men det var fra dette landet oppskriftsreisen begynte i hele Europa. Italienske kokker har kommet frem til de mest forskjellige variantene av parabolen, men pastaen med reker i en kremet saus er fortsatt den mest populære blant dem i mange år, oppskriften du lærer nedenfor.

Klassisk rekepasta i kremet saus

Den enkleste sidedisken til kjøtt- og fiskeretter er selvfølgelig pasta. Men hvis du tilfører reker og fløtesaus til dem, vil du få en deilig selververing av klassisk italiensk mat.

ingredienser:

  • 180 g pasta;
  • 170 g reker;
  • 230 ml krem, fettinnhold på minst 20%;
  • løk;
  • 35 g smeltet smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Stek den hakkede løken i ghee, og legg deretter den skrelle rekene til. Stek ingrediensene i tre minutter for å gjøre rekene lett brune.
  2. Nå introduserer vi varm krem, varme, men koker ikke og tar av den fra varmen.
  3. Smak sausen til med salt, pepper, og sørg for å tilsette provençalske urter.
  4. Ha den kokte pastaen i en varm saus, bland raskt alt sammen og server med revet parmesan og urter.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya elsker italiensk mat. Hennes samling har mange pastaoppskrifter, inkludert reker og fløtesaus. La oss se hvordan en kjent TV-programleder for et kulinarisk program tilbereder en slik rett.

ingredienser:

  • 380 g fettuccine;
  • 550 g argentinske reker;
  • 280 g kirsebærtomat;
  • 60 g parmesan;
  • 280 ml krem;
  • tre spiseskjeer hvitvin;
  • løk;
  • tre hvitløksfedd;
  • kvist basilikum.

Tilberedningsmetode:

  1. Kok først argentinsk reke i tre minutter.
  2. Fettuccine må også først kokes, men til den ikke er helt kokt.
  3. I oppvarmet olivenolje, myk løk og hvitløk til de er møre, legg halvdelene av kirsebæret, hell vinen og la grønnsakene småkoke i tre minutter.
  4. Nå introduserer vi kremen og koker produktene til sausen tykner.
  5. Når massen er blitt tykk, legger du rekene i den og la dem småkoke i to minutter.
  6. Vi blander fettuccinen med sausen og etter et par sekunder fjerner vi retten fra varmen. Dryss pastaen med fersk basilikum og parmesan før servering.

I hvitløksrømmesaus

Hvitløk fløtesaus er en ideell dressing for å tilberede et bredt utvalg av retter. Med den kan du koke salater, fisk, alt kjøtt og selvfølgelig italiensk pasta.

ingredienser:

  • 230 g pasta;
  • 190 g reker;
  • 130 ml krem;
  • 25 g smeltet smør;
  • løk og to fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

  1. I smeltet smør, stek løkterningene sammen med små fedd hvitløk.
  2. Tilsett reker og stek til stekt sjømat.
  3. Hell fløte, salt, pepper og kok opp på svak varme til kremen tykner.
  4. Det gjenstår bare å tilsette saus og rekepasta. Bland alt, legg på et fat, dryss over ost og pynt med urter.

Reker og tomatpasta i en kremet saus

Italiensk pasta kan tilberedes hver ukedag og for enhver ferie. I dag vil vi koke den med tomater, noe som vil gi den ferdige retten friskhet og behagelig surhet.

Ikke glem at pastaen må tilberedes til al dente, det vil si, ikke kok dem litt.

ingredienser:

  • 270 g pasta;
  • 370 g reker;
  • fem tomater;
  • løk og to fedd hvitløk;
  • 80 g ghee;
  • 180 ml hvitvin (tørr).

Tilberedningsmetode:

  1. Stek et par minutter hakkede løk og hvitløkskiler i ghee.
  2. Vi legger tomatskivene, hell vinen, dryss ingrediensene med tørket basilikum og la det småkoke til alkoholen fordamper helt.
  3. Vi introduserer kremen, smak til med krydder etter smak.
  4. Reker må stekes hver for seg til de er gyldenbrune og ha i sausen. Tilsett pastaen etter et minutt, bland og fjern parabolen fra varmen etter et par sekunder.
  5. Server pasta med urter og ost.

Med hvitvin

Å tilberede en gourmet og velsmakende rett er ganske enkelt. For å gjøre dette, ta pasta, vin og sjømat - du får aromatisk pasta. Og hvis du tilfører litt varm saus i oppskriften, vil dette tilsette litt pikancy i retten.

ingredienser:

  • 230 g pasta;
  • 320 g reker;
  • to sitroner;
  • 110 ml hvitvin;
  • 60 g ghee;
  • en skje med varm saus;
  • en halv løk og tre hvitløksfedd.

Tilberedningsmetode:

  1. Smelt smøret i en panne, du kan også legge til et par spiseskjeer oliven. Stek først løken og hvitløken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter den skrellede rekene.
  2. Så snart sjømaten er brunet, hell du i vinen, sitrussaft, varm saus og smak til med salt og pepper. Stek i tre minutter på svak varme.
  3. Kok pastaen, tøm vannet, men ikke alt - la ett glass.
  4. Fjern pannen fra innholdet fra bålet, sett pastaen, bland. Hvis pastaen er for tykk, hell du litt vann under de kokte produktene.
  5. Dryss over persille og basilikum, samt parmesan og server.

Matlaging i en langsom komfyr

Italiensk pasta kan også tilberedes i en langsom komfyr, selv om pastaen må kokes på forhånd og sørge for at den ikke avkjøles. Vi vil bruke reker i oppskriften, og bare hvitløk fra grønnsaker. Men du kan legge til andre, for eksempel tomater eller paprika.

ingredienser:

  • 270 g pasta;
  • 250 g reker;
  • fedd hvitløk;
  • en skje sitronsaft;
  • 240 ml krem.

Tilberedningsmetode:

  1. Du kan også koke pasta i en langsom komfyr, spesielt siden den har en "Pasta" -modus.
  2. Så snart pastaen er lagt ut av bollen, slå på "Steking" -modus, hell i oljen og stek hvitløken i den i bokstavelig talt et halvt minutt.
  3. Legg reker i den, hell i sitrusjuice, og legg inn kremen sammen etter noen krydder du ønsker, etter et par minutter.
  4. Etter seks minutter, kombiner pastaen med saus og reker, varm sammensetningen i fem minutter og server den med greener og revet parmesan.

Oppskrift fra Jamie Oliver

Jamie Oliver erobret mange gourmeter med sine originale oppskrifter. På bare 15 minutter kan han lage en deilig velduftende reker.

ingredienser:

  • 380 g konge reker;
  • 470 g pasta;
  • fersk chili;
  • et par fedd hvitløk;
  • 220 g kirsebær;
  • en haug med basilikum.

Tilberedningsmetode:

  1. Kok pastaen i mer enn syv minutter i lett saltet vann.
  2. Finhakk hvitløk-, chili- og basilikumstilkene (uten blader).
  3. Stek de hakkede ingrediensene i oppvarmet olivenolje, og legg deretter rekene til dem.
  4. Så snart sjømaten endrer farge, tilsett halvdelene av kirsebæret. Etter fem minutter, slå av varmen og spray ingrediensene med olje.
  5. Tapp vannet fra pastaen, men før det øser vi et glass bare for tilfelle.
  6. Vi legger pastaen til rekene, hell i litt vann, bland ingrediensene og dekk med folie slik at aromaene deres blandes.

Du kan bruke hvilken som helst pasta i tilberedningen av parabolen, men for en spesiell anledning kan du ta spaghetti, fordi det er så hyggelig å sakte vikle dem på en gaffel, og nyte den utsøkte originaliteten til den italienske retten.