Smakfulle rekepasta er en rett som du ikke bare kan prøve på en dyr restaurant. Om ønskelig kan den lett tilberedes hjemme. Det viktigste er å velge kjøttrike reker av høy kvalitet og velge riktig saus.

Reker pasta i fløtesaus

Ingredienser: 270 g fettuccinepasta, 460 g uskrevet reker, et halvt glass middels fett krem, 2 ts ferskpresset sitronsaft, en fedd hvitløk, salt, olivenolje.

  1. Pasta sendes til salt kokende vann. Den kokes nøyaktig 8 minutter etter at den har kokt igjen. Pasta bør legges litt underkokt slik at de til slutt blir kokt i ferd med å absorbere varm saus og ikke blir til grøt.
  2. Reker tines, kokes i 3-4 minutter i kokende vann og renses. Deretter stekes i olivenolje store biter hvitløk først, og deretter sjømat i den. Reker stekes i et par minutter, til de krøller seg i ringer.
  3. For sausen blandes kremen med sitronsaft og sendes til bålet. Etter oppvarming og omrøring krøller de seg sammen, men du bør ikke bekymre deg. Snart blir den kremete blandingen til en glatt saus som er i smak. Du kan også tilsette litt knust hvitløk etter din smak.
  4. Klar pasta helles med ferdig saus. Sjømat er lagt ut for dem.

Reker pasta i en kremet saus servert med revet ost og en klype oregano.

Blekksprutoppskrift

Ingredienser: et halvt kilo pasta, 380 g skrellet blekksprut, 220 g reker, sjalottløk (1 stk.), 2 ss. ss fiskebuljong, 2 hvitløksfedd, salt, 2 ss. ss sitronsaft, et fullt glass med middels fett krem, Provence-urter. Hvordan lage pasta med reker og blekksprut er beskrevet nedenfor.

  1. Nyfrosne reker dyppes i saltet kokende vann i et par minutter, avkjøles og renses. Skiver blekksprutringer sendes til disse sjømatene. Massen saltes og drysses med sitronsaft. Sjømat vil marinere i 12-14 minutter.
  2. Pastaen kokes til en aldente tilstand. Det tar vanligvis 7-8 minutter etter kokingen av væsken.
  3. Løk og hvitløk finhakkes og stekes i olje til de er gyldne.
  4. Marinert sjømat stekes i en egen stekepanne. Til de samme rettene går steking fra siste trinn, buljong, krem, krydder. Stew massen til blekksprut er klar.
  5. Halvforberedt pasta er lagt ut for sjømat. Sammen svermer de i pannen et par minutter.

Det ferdige måltidet er dekorert med finhakket greener.

Hvordan lage pasta med sjømat i tomatsaus?

Ingredienser: 270 g sjømatcocktail, 1,5 kopper middels fett krem, 270 g krøllete pasta, olivenolje, et fullstendig glass tomatpuré, fersk hvitløk etter smak, salt.

  1. Pasta kokes i saltvann. Det skal vise seg å være litt uforberedt.
  2. Først blir hvitløk stekt i olivenolje, deretter kastes brikkene. På det gjenværende fettet tilberedes en tidligere tint havcocktail. Bare et par minutter steking.
  3. Tomatpuré helles i pannen. Når væsken fordamper litt, kan du legge krem ​​til produktene. Massen saltes og kokes opp.
  4. Noen minutter før matlaging blir pasta sendt i pannen.

Rekepasta i tomatsaus serveres varm.

Med reker og blåskjell

Ingredienser: 170 gram pasta, 210 gram skrellet blåskjell, så mange små reker, en haug persille, salt, 90 ml hvitvin (obligatorisk tørr), 2 fedd hvitløk, 8 cherrytomater, olivenolje, en blanding av paprika, 2 kvister rosmarin.

  1. Pasta sendes til kokende vann og kokes i tide i to minutter mindre enn angitt på pakningen.
  2. I olivenolje stekes hele fedd hvitløk, så vel som halvdeler av kirsebæret. Når hvitløken er brunet og gir bort aromaen, blir skrellet avrimet reker uten haler og blåskjell sendt til pannen. Massen stekes i 3-4 minutter.
  3. Finhakket alle greenene. Hun og vinen går i pannen. Ingrediensene sverter sammen.
  4. Pasta overføres til pannen. Inntil oppvasken er klar, gjenstår det å holde den på bålet i 3-4 minutter.

Den resulterende pastaen med sjømat går bra med hvitvin.

Med sopp

Ingredienser: 360 g spaghetti, 170 g tint skrellet reke, 160 g sopp, et fullt glass fettkrem, 80 g hard ost, 60 g smør, salt, 4 tenner. hvitløk, svart malt pepper.

  1. Sopp er hakket tilfeldig. Det er best å ta ferske champignoner. Nyskallet hvitløk blir hakket i en liten terning.
  2. Osten gnides på et fint rivjern.
  3. Reker og hvitløk stekes sammen i halve smøret.
  4. Resten av oljen og soppen tilsettes i pannen. Sammen tilberedes ingrediensene i ytterligere 3-4 minutter.
  5. På dette tidspunktet tilberedes spaghetti.
  6. Det gjenstår å tilsette krem, salt og ost til rekene. Etter blanding, la sausen småkoke til den er tyknet.

Det gjenstår å blande fyllet med den ferdige spaghettien.

I kremet hvitløkssaus

Ingredienser: 230 g pasta, 260 g reker, salt, et fullt glass veldig fett krem, provençalske urter etter smak, 4-5 fedd fersk hvitløk, liten løk, 40 g smør.

  1. Det første i saltvann er kokt pasta. Den må stekes to minutter mindre enn anbefalt på pakken.
  2. Hakket hvitløk og mini løkterninger stekes i smør. De er forberedt på en gyllen fargetone.
  3. Reker blir renset, blir kvitt hoder, haler og skjell. Sjømat går til løk og hvitløk. Sammen blir maten stekt i et par minutter. Produktene må brunes.
  4. Varmt krem ​​helles i pannen, salt og Provence-urter tilsettes. Etter koking blir den kremete massen brann i bare et minutt.
  5. Det gjenstår å fordype halvforberedt pasta i en varm saus.

Rekepasta i en kremet hvitløkssaus serveres på bordet med små parmesan chips.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: