Andeleverpaté - 6 hjemmelagde oppskrifter

De fleste er vant til å kjøpe andeleverepostei i butikken. Men det viser seg at det er mange oppskrifter på matlaging av kjøttretter hjemme.

Klassisk andeleverpaté

En kald forrett tilberedt på denne måten er flott på menyen for små barn og mennesker som følger kostholdsprinsipper.

Du trenger ingrediensene:

• lever av fjørfe - 500 g;
• gulrøtter - ½ stk .;
• løk - 1 stk .;
• rømme med lite fett - 3 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• muskatnøtt - ½ ts;
• malt svart pepper og salt - en klype.

Walkthrough:

1. Vi renser grønnsakene, skyller under vann og kutter i små firkanter.
2. Vi slipper leveren fra grønne og svarte områder, så vel som fra film. Vi vasker det, tørker det med papirservietter.
3. Stek lett grønnsaksskiver i en stekepanne med olje og sett leveren her.
4. Massen over moderat varme bringes til beredskap. Introduser rømme, krydder, la det småkoke i 2 minutter.
5. Avkjøl den resulterende blandingen, slip den med en blender til den er jevn.

Den ferdige pastaen av andelever legges i containere. Den kan lagres i kjøleskapet i to dager, og i fryseren i en måned.

Oppskriften for de som er på diett

Å tilberede en diett og deilig pasta fra et minimum av produkter er helt enkelt selv for en nybegynner kokk.

Produkter som kreves:

• andelever - 400 g;
• løk - 1 stk .;
• bord egg - 2 stk .;
• rømme med lavt fettinnhold - 3 ss. l .;
• fint krystallinsk salt - 0,5 ts;
• muskatnøtt - 10 g;
• koriander - 10 g;
• malt svart pepper - en klype.

Matlaging etter algoritmen:

1. Leveren min under kaldt vann, fjern filmen, overfør den til en blender og vri. Tilsett hakket løk og kvern igjen til flytende puré.
2. Vi introduserer rømme, løse ingredienser, bankede egg i kjøttblandingen. Bland innholdet i oppvasken grundig.
3. Hell den resulterende massen i en silikonform, dekk til med folie.
4. Vi satte i ovnen forvarmet til 180 ° C i en time. Etter at vi slår av brannen og lar stå i ytterligere 10 minutter.
5. Vi kjøler kjøttdelikatessen, setter den i kjøleskapet i 10 timer, hvoretter du kan bruke den.

Mild leverpostei er dekorert med persilleblader og servert med en lett salat med friske grønnsaker.

French Dish - Foie Gras

Deilig pasta tilberedes fra leveren av ender, som dyrkes på en spesiell måte.

Komponenter som kreves:

• andelever - 500 g;
• sjalottløk - 250 g;
• Provencalske urter - etter smak;
• cognac - 40 g;
• olivenolje - 3 ss. l .;
• krydder - valgfritt.

Vi forbereder oss som følger:

1. Vi renser leveren fra filmer, grønne årer og skyller under rennende vann. Dypp innmat med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet, og skjær i skiver.
2. Varm oljen i en kasserolle, stek den hakkede løken til den er skorpe. Legg foie grasbitene i grønnsaken, stek i ytterligere 3 minutter. Smak til med urter, fjern det fra varmen.
3. La massen avkjøle, hell i konjakk, kvern to ganger i en foodprosessor.
4. Vi sprer kjøttblandingen i originale former og setter den i kjøleskapet i 3 timer. Forrett er klar.

Franske pastaer er veldig velsmakende å bruke sammen med sprø ristet brød, som tydelig understreker ømheten i kjøttdelikatessen.

Med sopp

Vi tilbyr en oppskrift på en deilig kald forrett, som trygt kan serveres på bordet selv på en festlig dag.

Komponentliste:

• andelever - 500 g;
• champignons - 300 g;
• løk - 2 stk .;
• smør - 100 g;
• krem - 40 ml;
• raffinert olje - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker leveren, fjerner filmen, lar den tørke eller tørker den med et papirhåndkle. Skjær innmat i skiver og stek i varm olje til de er gyldenbrune i 3 minutter. Avkjøl og rull to ganger i en blender med krem.
2. Vi vasker soppen, kuttet i hvilken som helst form. Vi skreller løken fra skallet, hakker ringene og steker til de er gyldenbrune. Legg champignons i innholdet i pannen og stek til soppen er klar. La avkjøle seg. Slip massen i en blender.
3. Kombiner leveren med sopp og løk. Tilsett krydder, tilsett myknet smør og elt. Vi legger ut massen i en beholder og setter den i kjøleskapet i 3 timer.

Det er overhode ikke vanskelig å lage andeleverpaté hjemme, det viktigste er at produktene er ferske.

Matlaging med svisker

Lever og sviskepasta vil bli en skikkelig delikatesse på festbordet.

Viktige ingredienser:

• andelever - 400 g;
• svisker - 8 stk .;
• konjakk - 4 ss. l .;
• matolje - 3 ss. l .;
• krem - 2 ss. l .;
• krydder - valgfritt.

Vi lager mat i henhold til instruksjonene:

1. Vi vasker sviskene, suger i varmt vann i 3 timer. Etter den angitte tiden, tøm væsken og tørk den. Hell tilberedt tørket frukt med konjakk og la stå i en halv time.
2. Vi vasker leveren, fjerner filmen, kuttes i vilkårlig form og steker i en kjele i 5 minutter. Ha fløte i innholdet i fatet og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
3. Avkjøl massen, slip den i en blender, introduser deretter de klemte sviskene og gjenta maleprosedyren.
4. Blandingen krydres med krydder, overføres til en liten beholder og sendes til kjøleskap. Etter 2-3 timer kan retten konsumeres.

Vi sprer brødene med lim og pynter med tyttebær eller kvist timian.

Bakt andeleverpaté

Ikke mange husmødre vet at en slik forrett kan tilberedes ikke bare i flere dager, men også i lang tid.

Nødvendige produkter:

• andelever - 1 kg;
• smult - 400 g;
• løk - 4 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• krydder etter smak.

Leverposteien til vinteren tilberedes som følger:

1. Vi vasker leveren, kuttet i barer og suger i 2 til 3 timer i kaldt vann.
2. Terning av de skrellede grønnsakene. Smult skåret i biter.
3. Mal gulrøtter, løk, lever og smult i en blender. Krydre massen med krydder og elt.
4. Vi sprer pastaen i steriliserte glass, og etterlater 2 cm ledig plass på toppen. Vi legger beholderne på en stekeplate og sender i kald ovn. Vi angir gjennomsnittstemperatur, steker pastaen i 2 timer.
5. Etter at den angitte tiden har gått, tar vi ut bokser, ruller opp lokkene som er behandlet deretter, og vender det, pakk det inn i et teppe for avkjøling.

Denne forrett vil være klar om 10 dager. Du kan lagre lime på et kjølig sted i 8 måneder.