Biprodukter av fjørfe kan enkelt gjøres om til forskjellige deilige retter. For eksempel er gåseleverpostei veldig populært blant husmødre. Ytterligere vanntilskudd vil gjøre det enda smakligere og mer mørt.

Klassisk gåseleverpostei

I følge den klassiske oppskriften inkluderer pastaens sammensetning nødvendigvis grønnsaker, aromatiske krydder, melk. Det siste kan erstattes med krem.

ingredienser:

  • gåselever - et halvt kilo;
  • smult - 80-100 g;
  • løk - 3 hoder;
  • gulrot - 2 stk .;
  • melk - 1 ss .;
  • pepper, salt, muskatnøtt.

forberedelse:

  1. Fra tilfeldig hakkede løk og gulrøtter på svinefett, må du koke en stek yngel. På slutten av greaves må du velge og fjerne fra massen.
  2. Liten leversnitt. Fjern fiberfilm.
  3. Stek innmat til det er kokt med grønnsaker.
  4. Ren det avkjølte innholdet i pannen.
  5. Tilsett melk, krydder, salt etter smak. Og stek massen igjen i brann. Varmebehandling er nødvendig slik at den ferdige retten blir lagret i kjøleskapet i lang tid.

Før du tar prøven, la pate avkjøles i et par timer.

Fransk kokt

I Frankrike serveres pastaer tradisjonelt til frokost på ferskt, mykt eller ovntørket sprø brød. Et av de mest populære alternativene for en slik godbit presenteres nedenfor.

ingredienser:

  • gåselever - 580-600 g;
  • løk - halvparten;
  • salt - en stor klype;
  • cognac - 80-100 ml;
  • smørfett - 40-50 g;
  • krydder som er egnet for fjærkre - etter smak.


forberedelse:

  1. Forbered en lever. For å gjøre dette, fjern karene og kransene, skyll produktet med rennende vann og tørk litt med tørkepapir.
  2. Skrell løken halvparten. Finhakk grønnsaken.
  3. Stek leveren, kuttet i store biter, med hakkede løk i en stekepanne. Hun må være fullt forberedt. Salt innmat.
  4. Hell leveren med litt vann. Bland det på lav varme i 10-12 minutter. Hell i konjakk. Etter et par minutter, fjern skillet fra varmen.
  5. Avkjøl innholdet. Tilsett salt, valgte krydder.
  6. For å slå massen med en blender til en smoothie er glatt. Bland med mykt smør.
  7. Skyll igjen med en blender og tilsett salt om nødvendig.

For å tilberede en slik pasta kan du også bruke en kjøttkvern eller andre "kjøkkenassistenter" med en lignende handling.

Med røde linser

Linser vil gjøre pastateksturen tettere, legge til metthetsfølelse. Sammen med krutonger vil det være et flott alternativ for en næringsrik snack.

ingredienser:

  • linser - 80-100 g;
  • gåselever - 130-150 g;
  • løk - det midterste hodet;
  • søt paprika - ½ ts;
  • gåsefett - 20 g;
  • myk olje - 40-50 g;
  • salt og krydre etter din smak.


forberedelse:

  1. Skyll bønnene veldig grundig. Kok i henhold til instruksjonene som er publisert på pakken.
  2. Mens linsene er kokte, skrell av alt overflødig, kutt innmat og løk i store biter.
  3. Smelt gåsefett i en støpejernspanne. Stek løk og leverskiver godt på den. Tilsett paprika umiddelbart. Ingrediensene skal være ferdig kokte, men ikke brunede.
  4. Kast de tilberedte linsene i et dørslag. Avkjøl den godt, og de stekte ingrediensene fra pannen.
  5. Drep ingrediensene i en blender sammen. Gjenta deretter piskingen etter å ha tilsatt salt, krydder og mykt smør.

Fjern den resulterende pastaen i avkjøl til tykkelse.

Velsmakende oppskrift:leverpate

Gåse lever foie gras

Denne unike oppskriften lar deg lage foie gras. Det viser seg en virkelig gourmetrestaurant.

ingredienser:

  • gåselever - 580-600 g;
  • salt - en stor klype;
  • sherry og cognac - 1 ss hver. l .;
  • ferske fiken - 2 stk .;
  • malt svart pepper - et par klyper.


forberedelse:

  1. Fjern leveren på forhånd fra kjøleskapet. La henne hvile litt i romtemperatur. Fjern kar og kranser. De er veldig enkle å trekke, klemt mellom bestikk.
  2. Skyll innmat med isvann.
  3. Tørk litt fuglelever, dryss med deklarerte tørre ingrediensene.
  4. Halve leveren å sende i en ildfast form. Topp den med små fikener. Dekk til med gjenværende innmat.
  5. Hell alt med blandingen av alkoholholdige drikker som er angitt i oppskriften. Press ingrediensene tett ved å bruke undertrykkelse.
  6. Sett beholderen i kjøleskapet i en dag. Deretter - flytt til ovnen i 40-45 minutter ved en temperatur på 100 grader. Når du baker, sett formen på en stekeplate fylt med vann.
  7. Avkjøl gåseleverpastaen på fransk og avkjøl en annen dag.

Før du serverer, skjær godbiten i tynne skiver og legg på en fersk bolle.

Les også:svinekjøtt leverpostei - oppskrift

Cognac matlagingsteknologi

Cognac til en slik rett bør velges uten smakstilsetning. Alkohol vil ikke merkes i den ferdige retten.

ingredienser:

  • gåselever - et halvt kilo;
  • løk - 3 hoder;
  • hvitløk - 4-5 fedd;
  • gulrot - 2 stk .;
  • smult (svinekjøtt) - 280-300 g;
  • melk - 1 fullt glass;
  • salt, muskatnød, allehånde - etter smak;
  • konjakk - 40-50 ml.

forberedelse:

  1. Skjær fersk svinekjøttfett i små biter. Legg den i en stekepanne og stek til en litt gyllen skorpe vises.
  2. Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter i baconet. Kok all mat sammen til grønnsakene mykner.
  3. Hakk leveren uten filmer i skiver. Legg den til den siste pannen. Stek innmat i fett til de er møre, men la ikke skivene bli brune.
  4. La blandingen avkjøle godt, og pass deretter gjennom kjøttkvern.
  5. Sett den resulterende blandingen tilbake i pannen. Tilsett melk, konjakk, alle deklarerte krydder og salt. For å småkoke alt sammen på svak varme i 6-7 minutter.
  6. For å drepe den resulterende leverposteien med en blender. Dette stadiet vil gjøre massen mykere.
  7. Sett pastaen tilbake i bålet og kok opp. Dette vil bidra til å forlenge holdbarheten til produktet i kjøleskapet.

Server ferdig godbit til bordet avkjølt.

Dette er interessant:leverpateoppskrift

Med svisker og lever

Ved å legge lever til pastaen kan du øke volumet på den ferdige retten, noe som betyr å gjøre det mer budsjett.

ingredienser:

  • gåse nyrer, hjerte, nyrer - 80-100 g hver;
  • lever - et pund;
  • smørfett - 180-200 g;
  • svisker - 130 - 150 g;
  • salt og favoritt krydder etter smak.

forberedelse:

  1. For å tilberede en leverpostei i henhold til en slik oppskrift, er det første du må gjøre å skylle alt innblanding grundig med isvann.
  2. Deretter - kok dem til de er ferdig kokte i saltvann og avkjøl. Ved tilberedning må du legge til krydder i leveren.
  3. Mens det ferdige innmatet kjøler ned, smelter du smøret. Hvis du ønsker det, kan du øke mengden til 220-250 g. Da vil pastaen bli enda mer mør med en spesiell kremaktig smak, og den vil være lettere å spre på brød.
  4. Skyll svisker. Hvis bærene er for tørre, suger du dem i varmt vann i et kvarter.
  5. Slå innmat og tilberedt tørket frukt separat gjennom en kjøttkvern.
  6. Tilsett salt og favorittkrydder etter smak. Bland alt godt.

Avkjøl den ferdige godbiten og la den tykne grundig.

Les også:storfekjøttlever

Gåse pasta med fjærkre

Grunnlaget for en slik pasta vil være gåsekjøtt. En lever vil være en ekstra ingrediens.

Les også:kyllingleverpostei hjemme

ingredienser:

  • gåsekjøtt - 220-240 g;
  • gåselever - 2 stk .;
  • løk - 1 stk .;
  • hvitløk - 2-3 fedd;
  • gåsefett - 50-60 g;
  • salt, krydder.

forberedelse:

  1. Stek leveren og løken i det smeltede gåsefettet. Du kan umiddelbart salt og dryss med krydder.
  2. Etter 6-7 minutter tilsett skiver av fjærkre kjøtt. Stek alt sammen i 17-20 minutter. Om nødvendig kan du legge til massen.
  3. La ingrediensene fra pannen avkjøle. Legg til dem skiver av fersk hvitløk.
  4. Bryt alt sammen med en blender til det er glatt.

Server den ferdige pâtéen kald med rosenrød brød.

Gåselever snacks kan enkelt tilberedes på egenhånd hjemme. Det viktigste er å velge fersk innmat for pastaen og ikke skåne krydderne.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: