Panakota: en klassisk hjemmelaget oppskrift og 8 alternativer

Dessertene som vi ofte koker på egen hånd er nesten like. La oss prøve å overraske kjære og glede oss med en italiensk søt rett - Panacota. Den klassiske oppskriften kan suppleres med forskjellige produkter, den gir ikke for bakst, noe som har noen fordel. Du kan også betjene gjestene på en original måte, men hvordan, vi vil finne ut av det på slutten.

Panacota - en klassisk oppskrift

Navnet kan oversettes som "kokt krem", og de er selvfølgelig til stede her.

For 0,5 l meieriprodukt (krem) trenger vi:

• 150 g kornet sukker;
• 90 ml vann;
• 2 ss. l. gelatin.

Instruksjonen vil være veldig kort:

1. Hell gelatin i varmt vann. Rør grundig umiddelbart og la stå en stund for å svelle.
2. Hell i kremen og tilsett sukker (kasserolle eller øse). Ta fyr og vent til det koker, rør hele tiden for ikke å brenne. Fjern fra varmen.
3. Tilsett den hovne gelatinen og kombiner med en visp med melkeblandingen. Forsikre deg om at den er helt oppløst.

Kok aldri en blanding med gelatin, da den vil miste alle egenskapene som er nødvendige for matlaging.

Filtrering gjennom en sil, hell i formene, la stå på et kjølig sted, og etter ca 2 timer, når massen "stiger", dekorere og server.

Vaniljedessert

 

For å etterlate en fantastisk melkeaktig farge, men for å mette smaken, tilsett vanillin i sammensetningen.

Vanillin kan brukes i hvilken som helst form du har hjemme: belgfrukter, sukker eller pulver. Men se instruksjonene, da mengden varierer avhengig av valget.

Hvis du bruker den klassiske oppskriften som basis, er det bare å legge til en pod (den kastes ut etter koking) eller 5 g pulver. Tilsett den i den flytende blandingen før du steker den.

Uvanlig kaffe godbit

Det er enkelt å endre ikke bare fargen, men smaken på godsakene. For å få det er bedre å ta naturlig kaffe, nybrygget, høy kvalitet. Hvis ikke, er en øyeblikkelig drink passende.

Forbered:

• gelatin - 40 g;
• melk - 300 ml;
• krem - 350 ml;
• et glass sukker (du kan legge til hvis du liker veldig søtt);
• litt vanillin;
• pulverkaffe - 4 ts;
• 2 eggeplommer.

Bløtlegg gelatin først.

Mal eggeplommene med sukker og vanilje. Vi blander denne massen med en visp med melk og fløte, setter på en sakte bål under omrøring hele tiden. Ikke la blandingen brenne, eller det danner seg klumper. Tilsett kaffe til den varme sammensetningen.

Når massen tykner litt, fjerner du gelatinen umiddelbart og blander den. Når granulatene løses opp, kan du helle dem i en bolle og sette i kjøleskap.

Den deiligste sjokoladepanacottaen

Ingen vil nekte en slik oppskrift.

ingredienser:

• et glass fløte og kumelk;
• gelatin - 20 g;
• mørk sjokolade - 100 g;
• sukker - 100 g.

Tilbered gelatin på forhånd.

Vi la melkeblandingen på komfyren, og tilsetter sukker. I en separat rett i et vannbad, smelt sjokoladestangen og hell den i en vanlig tallerken under omrøring med en visp.

Velg sjokolade med høyt (over 50%) kakaoinnhold.

Tilsett deretter som før geleringsammensetningen, rør om og avkjøl.

Kokealternativ med jordbær

Nå skal vi tilberede en dessert som er mer egnet for sommeren, fordi det er et friskt bær. Men selv om vinteren, for å minne familien om solfylte dager, bruk den frosne versjonen.

Produktene er som følger:

• en halv liter fløte;
• 30 g gelatin;
• et halvt kilo jordbær;
• et glass sukker.

Tilberedningsprosessen er praktisk talt ikke annerledes.

Bløtlegg gelatin. Bærene må hakkes med en blender og tilsettes fløte, sette i brann og koke i en kasserolle med sukker.

Hell i muggsopp og vent til den fryser.

Flere materialer:panna cotta

Tangerine or Orange Panacota

En slik dessert kan tilberedes ganske enkelt ved å erstatte 250 liter krem ​​med samme mengde juice i den første klassiske versjonen. Men vi skal lage mat med yoghurt, noe som vil redusere kaloriinnholdet i Panacota.

Vi trenger:

• yoghurt (naturlig) - 200 ml;
• fett krem ​​- 200 ml;
• et glass sukker;
• fersk frukt appelsin- eller mandarinjuice - 350 ml;
• fruktmasse - ½ kopp;
• gelatin - 15 g;
• vann - 4 ss.

Vi skal lage 2 desserter sammen i en form. Bløt derfor 2/3 av gelatinen med 3 ss. l. vann og i en annen tallerken resten av gelatin med 1 ss. l.

Først koker vi den første desserten (panakota). For å gjøre dette, hell 200 ml juice, mesteparten av sukkeret, all yoghurt i pannen. Vi koker ikke, men tar det fra komfyren når skummet begynner å danne seg. Bland med en stor del gelatin, filtrer og hell i former. Ikke fyll dem til toppen, la ¼ del ligge. Vi la det slappe av.

Nå koker vi gelé. Bland sammen 150 ml og resten av sukkeret. Varm godt og bland med gelatin. Vi deler massen i form, glatt og hell gelé. Vent til fullstendig avkjøling. Det vil vise seg en fargerik fruktdessert.

Tradisjonell italiensk Panacotta-oppskrift

I Italia er denne desserten ganske vanlig. Hvis det i utseende ligner gelé, er konsistensen veldig forskjellig. Sukker brukes mindre, da det serveres med søt syltetøy, syltetøy eller sjokolade.

Opprinnelig ble den tilberedt ved bruk av følgende produkter:

• i forholdet 1: 1 melk og fløte (i vårt tilfelle 250 ml);
• vaniljestang;
• 2 ts gelatin;
• 70 g sukker;
• noe syltetøy.

Hell gelatin i en kopp og fyll den med kaldt vann slik at den ikke bare dekker den, men er litt høyere. Rør kraftig og la krystallene svelle.

Bland melk med fløte i en annen bolle med sukker og sett den til varme. Når det koker, tar du ut vaniljestangen og kaster den ut etter noen minutter.

Hell gelemassen i denne sammensetningen, elt og hell i skålene ved hjelp av en sil. La rom for å legge til syltetøy. Vi setter i kjøleskapet i minst 3 timer. Når det herder, tilsett fruktsødme, pynt og server.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

I bloggen hennes presenterte den berømte TV-programlederen og skuespilleren flere oppskrifter. Vi vil vurdere en av dem.

Vi trenger:

• cottage cheese (ikke-sur) - 300 g;
• pulverisert sukker - ½ kopp;
• hvilken som helst bær - 120 g;
• vanillin;
• et glass krem;
• gelatin - litt mer enn 1 ss. l.

Trinn for trinn Julia Vysotskaya kokte slik:

1. For at ostemassen ikke skal gjøre massen tett, banker vi den først med en blender sammen med det valgte bæret (programmet inkluderte jordbær).
2. Tilsett sukkerpulver og gjenta prosessen.
3. Rør kontinuerlig, hell et glass fløte.
4. Tilsett hovent gelatin og vanilje.
5. Hell i muggsopp.

Det tar to timer å stivne, hvoretter den er dekorert med en hel bær.

Panacota av kokk Hector Jimenez

TV-programlederen og forretningsmannen, som har vunnet popularitet, presenterer alltid utsøkte oppskrifter i sin seksjon. Prøv det, så lager du en dessert som han delte.

Forbered:

• naturlig yoghurt (fett) - 4 små kopper;
• krem - 150 ml;
• bringebærsirup;
• gelatin - 2 pakker;
• kornsukker - 3 ts.

Her er handlingene under forberedelsen av panacotta litt forskjellige.

Bløt først gelatin i varmt vann. Så la vi koke kremen, ikke glemme å røre. Når massen fjernes fra varmen, tilsett den ferdige geléblandingen og bring til jevnhet.

Melkesammensetningen skal avkjøles litt for å tilsette yoghurt laget av en blender i den. Alt, vår sødme er klar. Del den i små porsjoner over gjennomsiktige kopper og avkjøl.

Legg bærene på toppen og hell sirupen etter 5 timer.

Nyansene ved matlaging og servering av panakota

Legg merke til noen tips:

• kjøp bare fettkrem;
• denne desserten er alltid smaksatt med vanilje;
• ikke ha mye gelatin, da den italienske desserten bare skal beholde sin form, og ikke se ut som gelé;
• du kan diversifisere forsyningen og for eksempel først fylle ut den hvite panacottaen, vippe glasset litt og fryse, og deretter sjokolade og avkjøle, og formen blir jevn;
• oftere helles dessert på gjennomsiktige boller, men ellers, spredt ut, snu;
• mynteblader er en klassisk dekorasjon, men du kan bruke syltetøy, sirup, syltetøy eller revet sjokolade.

Følg oppskriften strengt for å koke en panacotta og ikke ødelegge maten, og drøm deg selv med dekorasjoner.