Hvitløk sopp - 10 oppskrifter

Hvis du skal lage borscht, husk å bake hvitløkspampushki til den. Sammen skal de lage et utmerket kulinarisk ensemble. Frodige boller er perfekt til andre varme retter. Prøv dem med kyllingsuppe, sur kålsuppe eller pilaf. Hjemmelaget hvitløkmuffins vil erstatte vanlig brød fra bordet ditt.

Pampushkas er bakt veldig enkelt. De færreste kan motstå de vantende, velduftende skiver av smuler. Unn dine kjære. Lær et par oppskrifter. Disse bakene kan være din signaturrett.

Ingrediensene

De slaviske folkenes kjøkken er stort sett like. De bugner av mettende, næringsrike, kaloririke retter som er lette å varme på en ugunstig dag. Pampushki er et levende eksempel på dette.

I den klassiske versjonen er dette næringsrike høykaloriboller, som tilberedes på basis av melk, egg, smør og gjær. Pampushki er en veldig velsmakende muffin, som dessverre ikke kan kalles kosthold. Så de som bryr seg om figuren, bør vurdere andre alternativer - på vannet eller uten gjær.

Kulinarisk tanke står ikke stille, og husholdningsapparater forenkler livene våre. Pampushki, som nesten enhver tallerken, tilbys nå å lage mat i en langsom komfyr. Men de deiligste crumpets fås selvfølgelig i ovnen. For å gi en gylden farge blir de smurt med eggeplomme. Og den ferdige parabolen er rikelig vannet med hvitløksolje, noe som gir dem en unik smak.

Nyttige koketips

Erfarne kulinariske eksperter råder deg til å nærme deg valg av produkter. Mel er en av hovedkomponentene i deigen. Egenskapene til det ferdige produktet avhenger av dets kvalitet. For smultringer er det bare høyeste karakter som passer.Det anbefales å velge mel merket “Ekstra”. Den har den minste mengden fiber og mye karbohydrater. Deigen på dette grunnlaget stiger bedre, og smulene er luftige og fint porøse.

Før du legger til deigen, skal mel siktes gjennom en sil. Kornene vil være mettet med oksygen, som deretter vil skape fruktbar jord for dannelse av en frodig, elastisk smule.

Når du velger gjær, tørr eller fersk, må du være oppmerksom på utløpsdatoen. Gamle og uaktuelle vil ikke stige godt, henholdsvis, de kan ødelegge hele ideen fullstendig.

Gjærfortynningsvæsken, enten melk eller vann, skal være varm. Det er bedre å varme den opp til 40˚С. I et kaldt miljø vil ikke gjæren komme til live, og i et varmt miljø krøller enzymene deres ganske enkelt.

Velsmakende oppskrift: hvitløksuppe med borsch

Elt deigen for å komme i varme. Om vinteren vil det ikke være noen problemer med dette, siden hvert hus har en varmeenhet. Om sommeren må du være smart. Alternativt kan deigen dyppes i ovnen med lyset på. En tilstrekkelig mengde varme vil bli avgitt fra belysningsapparatet for å skape en optimal temperatur. En skål skal dekkes med et håndkle, eller pakkes inn med klamfilm.

Det er en vei til. Sett et glass vann i mikrobølgeovnen og kok det opp. Legg en skål deig ved siden av. Du kan ikke dekke noe ovenfra, fordamper fuktighet vil ikke la deigen tørke. Mikrobølgedøren må holdes lukket, og selvfølgelig må enheten aldri slås på.

Tips om bruk

Holdbarheten til pampushki er omtrent to dager. Hvis du ikke hadde tid til å spise hele porsjonen, kan du fryse dem og sette dem i kjøleskapet før servering. Treg avriming vil gi dem tilbake til sitt originale utseende.

10 velprøvde oppskrifter:

Vi presenterer din oppmerksomhet ikke bare oppskrifter, men velprøvde og praktiske metoder for å tilberede hjemmelagde kaker. Her er de beste anbefalingene fra husmødre som deler sine erfaringer med å lage mat hvitløk pampushki.

Pampushki med hvitløk til borsch

 

Klassiske smultringer er laget med melk og vann. Vi tar et halvt glass av det ene og det andre, blander, varme til en varm tilstand. Væsken skal være litt varm å ta på. Hell alt i en beholder der deigen skal eltes.

Vi fortynner 2,5 ts tørr gjær i en væske, tilsett gradvis en spiseskje mel og en teskje sukker. Deigen blir holdt på et varmt sted i omtrent 20 minutter. På grunn av gjærens kraftige aktivitet er hele overflaten av blandingen dekket med bobler.

Vi legger en beholder på bordet, siler tre glass mel i den. Tilsett et bordsegg og tre store spiseskjeer vegetabilsk olje. Ikke glem å salte etter smak.

Elt den møre deigen til den fester seg på fingrene. Rull en stor ball ut av den. Dekk til med et håndkle, la det heve på et lunt sted. Deigen vil være klar om en halv time.

La oss varme opp ovnen ved å stille inn temperaturen på skapet 180˚С. Forbered hvitløkkrydderet og eggeplommen for å smøre bollene. Klem 5-6 fedd gjennom en hvitløkspresse. Hell dem med vegetabilsk olje slik at den dekker krydderet litt. Skill eggeplommen fra proteinet, slå den og sett til side for nå.

Deigen har kommet, vi lager en bakeplate. Vi dekker det med bakepapir, eller smør det med lett smeltet smør. Du kan også dekke selve pergamentet med sukkervarer.

Hvordan danne en ball? Gni hendene med vegetabilsk olje. Vi legger et stort stykke deig i håndflaten vår og klemmer den inn i en knyttneve. Klem en liten ball ut av deigen. Vi vil få en pen smultring, 3-4 cm i størrelse. Vi prøver å gjøre dem i samme størrelse.

Vi legger den tett på en stekeplate, og etterlater et gap på 1-1,5 cm mellom dem. Bollene under bakingen vil heve seg og feste seg sammen til en enkelt bolle. Hvis du tar en rund form, får du en vakker tusenfryd.

Smør smultringene med eggeplomme. Fra dette er de dekket med en deilig gyllen skorpe. Vi sender til forvarmet ovn i 20-25 minutter. Vi sjekker beredskapen til å bake, hvis deigen ikke fester seg, kan du ta den ut. Smør varme boller med hvitløksolje.

Lenten hvitløk pampushki

 

Senboller tilberedes uten melk og egg, men med tilsetning av hovedingrediensene: mel, vann, gjær, vegetabilsk olje og salt med sukker etter smakspreferanser. Hvitløk og frisk dill er nødvendig for å tilsette smaken.

Vi aktiverer gjæren. Dette vil kreve 1,5 ts tørket eller 15 gram fersk gjær. Rør dem i et halvt glass varmt vann med en spiseskje sukker. Vi står i 15 minutter til dannelsen av en skumhette.

Hell i en beholder med 600 gram siktet mel. Hell gjær her. Tilsett omtrent en teskje sukker og litt salt. Bland alle ingrediensene grundig for å få en homogen masse, og salt og sukker er jevnt fordelt over testen.

Deretter trenger du 370 ml oppvarmet vann. Det skal være merkbart varmt. Hell det i mel og rør med en skje. Her legger vi til to ss luktfri vegetabilsk olje.

Elt deigen for hånd. Det blir glatt, elastisk, mykt, vil feste seg litt. Smør derfor beholderen med vegetabilsk olje på forhånd og legg basen. Vi står i en time og legger det på et lunt sted. Etter en liten pause, form en ball og la den heve igjen.

Etter ytterligere en time vil deigen være klar til steking. La oss lage baller ut av det. De kan dannes som i den første oppskriften, eller på en annen måte. Vi river av små biter, som vi danner tykke kaker med hendene på. Pakk kantene innover og få en fin rundete.

Vi legger dem i en smurt form. Dekk med fastfilm. Gi dem et lite løft. Korrektur tar omtrent 40 minutter.

Strø melene litt med vann og send den til den varme ovnen. Steketiden vil være 25-30 minutter ved 180 ° C.

Mens bakfatene baker, vil vi tilberede en velduftende krydder. Mos et par fedd hvitløk og bland dem med hakket frisk dill. Fortynn blandingen med vegetabilsk olje.

Ferdige melboller, smaksatt med tilberedt krydder, kan spises både i varm og i avkjølt form. I den magre versjonen viser de seg også utrolig frodige.

Ovns hvitløksflak

Det er ett interessant alternativ for steking i ovnen. Hvitløkdeig til dumplings tilberedes i henhold til en tradisjonell oppskrift.

Det inkluderer:

• 200 gram varmt vann;
• ½ kopp varm melk;
• egg - 3 stykker;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 3 ts tørr gjær;
• salt, sukker per teskje;
• 700 gram mel.

Bland melk, vann, sukker og gjær i rekkefølge. Et kvarter vil være nok til at deigen hever seg.

Vi la en halv kilo siktet mel, klar deig i beholderen, slå egg, salt og vegetabilsk olje. Elt deigen, siktet etterhvert resten av melet. Elt den med hendene, og la den være på et varmt sted. La oss følge økningen i volum, som bør øke med 2-3 ganger.

Fra deigen vil vi danne et stort lag, rull den til en tykkelse på en halv centimeter. Skjær med en kniv i firkanter med en side på 3-5 cm. Dypp hver i vegetabilsk olje. Brett inn tre rader i aluminiumsutstyr (gryte eller panne) med lokk.

Sett i ovnen som vanlig ved 180 ° C i 25 minutter. Før du avslutter, åpne lokket og la bitene brune. Løft den nederste raden opp og tilsett ild.

Hell de ferdige skivene med hvitløksolje. For å fullføre smaken, tilsett dill. Rør melene med fylling godt.

Skiver tilberedt på denne måten gir en veldig appetittvekkende skarp. Imidlertid forblir de myke inni.

Hvitløk sopp oppskrift på vann

Vi trenger tradisjonelt å lage en deig. Et glass varmt vann, en spiseskje tørr gjær, en teskje salt og den samme mengden sukker blandes sammen og får stå til det er et fluffy skum.

Vi legger tre glass mel på et bord eller et stort skjærebrett, lager en liten depresjon i sentrum for å helle deigen. Tilsett 50 gram smeltet smør der. Elt deigen, tilsett mel slik at den ikke fester seg til fingrene.

La oss lage en stor ball og sende den til varme.Etter en time tar vi et øyeblikk og lar det stå i like mye tid.

Vi danner en pølse fra en ball med en diameter på 5 cm. Skjær den i sirkler 2-3 cm tykk. Rull en ball fra hvert stykke. Legg på en stekeplate. Ikke glem å smøre melisflaten med eggeplomme. Standard steketid er 30 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.

Smak den ferdige retten med hvitløkssaus, som gjentatte ganger ble nevnt i hver oppskrift.

Ukrainske donuts med hvitløk til borsch

Ekte ukrainske smultringer tilberedes ved bruk av melk og smør.

Bulkprodukter blandes først:

• tre glass mel;
• litt salt;
• en teskje tørket gjær;
• 20 gram sukker.

Hell i en homogen blanding av 30 gram smør, etter å ha smeltet den. Vi sender 350 ml varm melk dit. Elt og fordel deigen på et bord drysset med mel.

Elt massen med hendene, og dann en stor ball. La stå i en time for å heve, dekk oppvasken med et håndkle.

Kjevle ut massen til en pølse. Skjær i jevne biter. Ut av denne mengden deig vil 24 dumplings oppnås. Plasser dem tett i en varmebestandig, smurt fat. La det stå under håndkleet i en time.

Vi smører hver smultring med eggeplomme. Stekes ved 180-200 ° C. Vi sjekker beredskapen etter 25-30 minutter. Litt salt settes i hvitløkssausen. Rikelig bakstet bakverk som nettopp ble fjernet fra ovnen.

Multikokte hvitløks sopp

 

En sakte komfyr kan ikke erstatte en ovn helt. Men det er også fordeler her. Teknikken stiller de nøyaktige modusene, og du trenger ikke å overvåke bakeprosessen.

Vi blander alle komponentene i beholderen:

• mel (300 gram);
• vann (175 gram);
• salt (1 ts);
• så mye tørrgjær;
• sukker (2 teskjeer);
• 2 ss luktfri vegetabilsk olje.

Det er verdt å huske at vannet blir tatt varmt. Vi danner en ball fra deigen og lar den være varm i en halv time, dekket med et serviett.

Vi ruller 8 identiske baller fra massen. Vi legger dem på bunnen av multikokeskålen, som må smøres med vegetabilsk fett på forhånd. Slå på "Yoghurt" -modus. Vi lar klumpene ligge i 60 minutter for å skille seg.

Stek i "Baking" -modus i 45 minutter. Vi legger kamille på en tallerken og plasser den forsiktig i bollen opp ned. Stek melboller på den annen side i samme modus i ytterligere 15 minutter. Vi spiser ferdige bakverk, dypper i hvitløkssaus.

Pampushki med hvitløk uten gjær

Denne oppskriften reduserer koketiden. Siden vi ikke bruker gjær, trenger vi ikke å vente til deigen hever.

Rollen som aktivator og bakepulver vil bli utført av natron, som er slukket med eplecidereddik, kokende vann eller sitronsaft. Tilsett den til 2,5 kopper mel. Legg umiddelbart resten av komponentene: litt salt, vegetabilsk olje (tre ss), melk (3/4 kopp).

Elt deigen til den er jevn, rull den deretter ut i ett tykt lag (1 cm). Skjær med en kniv i jevne biter. Dypp hver i olje. Legg til bunnen av pannen. Lukk lokket. Sett i ovnen.

For bakst bruker vi vanlig modus (180 ° C, 25 minutter). Til slutt åpner du lokket og tilfører mye ild i omtrent fem minutter. La det bli brunet, ta det ut. Bland med hvitløksoljedressing.

Pampushki med hvitløk til borsch i en panne

 

Et flott tillegg til en tallerken rød borsch. Takket være en hemmelighet er donuts overraskende frodige og faller ikke selv etter avkjøling.

Rør 2 teskjeer brus i en halv liter kefir. Trikset er at det ikke trenger å slukkes på forhånd. Reagerer med syren i melkedrikken, skummer den og gir mye bobler, på grunn av hvilken deigen stiger kraftig under steking. Pampushki steker godt og blir luftig.

Etter å ha tilsatt brus, vil du se hvordan kefir begynner å skumme. Legg der en teskje salt og sukker. Mel trenger to eller tre glass. Vi skal se på konsistensen. Tilsett litt, elt slik at deigen blir myk, ikke avkjølt.

Prosessen fortsetter til deigen er glatt.Vi vil danne et lag som vi vil dele opp i biter.

Flate donuts stekes på begge sider under lokk i en tørr panne. Legg den ferdige retten i en kasserolle og lukk lokket.

Tilbered sausen fra smør, hvitløk og salt. Mengden ingredienser måles med øye. Fyll den aromatiske blandingen av smultringer. Hold lokket tett, rist kjelen slik at alle kakene blir dynket i hvitløk.

Hvitløk og urtemuffins

Pampushki kan umiddelbart bakes med fyllet. Det viser seg veldig velsmakende. De trenger ikke smøres med noe, og du kan spise så snart de er klare.

Ta et glass vann hellet til toppen. Bland med en spiseskje sukker og en klype salt. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje.

Varm blandingen litt på komfyren. Det er viktig å ikke bringe den til en varm tilstand. Løselig i det er en teskje tørr gjær. Sett deigen til side i 10 minutter.

Når gjæren er aktivert, sil du i porsjoner i en bolle 2 kopper mel og et egg. Elt en elastisk, litt klissete deig. La den være varm i en time, dekk den med et serviett.

Form et par runde boller. La dem stå på en stekeplate i 15-20 minutter. På dette tidspunktet vil vi håndtere fyllingen. Kok den fra hvitløk, urter og smør.

I et glass med en blender legger vi 5-7 store fedd hvitløk, dill eller andre urter, tilsett 30 gram mykt smør. Pisk massen til den er jevn.

På toppen av hver bolle lager du et tverrsnitt, hvor vi legger en teskje av fyllet. Strøk overflaten med eggeplomme. Vi vil bake på allerede testet modus.

Hvitløkflak i melk

I oppskriften kan vann erstattes med melk. Våre bakverk vil dra nytte av dette.

I et glass melk vil vi fortynne en spiseskje raffinert sukker og to ss vegetabilsk olje. Vi vil varme opp til 35-40˚С. Rør inn en blanding av 7 gram fersk gjær. La oss insistere.

Tilsett en klype salt, et egg og to glass mel til væsken. Elt deigen, la den være varm i en time.

Dekk bakeplaten med pergament, som smør litt med smør. Rull deigen til baller. Legg dem tett til hverandre. La det være i en halv time. Ballene vil heve seg. Smør dem med eggeplomme, tidligere fortynnet litt med vann. Sendt til ovnen. I hver oppskrift nevnes det samme bakeregimet - omtrentlig tid er 25 minutter, temperaturen er 180 ° C.

Fordel de ferdige bollene med hvitløksolje og dryss med urter. Vi bruker dill, persille, basilikum eller en blanding av urter etter smak.

Folkekjøkken er en inspirasjonskilde, et lagerhus med oppskrifter som er bevist gjennom årene. Ingenting begeistrer appetitten som populære favorittretter av alle. Ved å mate borsch uten smultringer, gjør du en enorm feil. Det er faktisk ferskt hvitløksbrød som best kompletterer smaken på en rik varm rett.