For to hundre år siden, på hver restaurant i Odessa, ble det servert smultringer til borsch. Dette var velduftende og veldig smakfulle boller, som du i dag kan glede deg over ikke bare på kafeen, men også hjemme. Å tilberede dem er ganske enkelt, for oppskriften kan du ta ikke bare hvete, men også rug, havregryn og til og med bokhvete mel. Men bollene må strøs med en saus med krydret grønnsak og friske urter.

Pampushki med hvitløk til borsch

Hva er ukrainsk borsch uten hvitløksmulter? Du lærer hvordan du får velsmakende, praktfulle og velduftende bakverk med en spesiell nasjonal smak akkurat nå.

ingredienser:

  • et halvt kilo mel;
  • 260 ml surmelk;
  • 12 g komprimert gjær;
  • en skje søt sand;
  • en skje med ghee;
  • to spiseskjeer mager;
  • litt dill;
  • to egg (ett i deigen);
  • fem fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

  1. Syrmelken varmet litt, ha gjæren i den og sett til side i 15 minutter.
  2. Forbered deg på dette tidspunktet. For å gjøre dette, rens og hakk hvitløken. Hvis du har en ung grønnsak, vil fyllet komme enda mer aromatisk ut. Du kan hoppe over den gjennom pressen, men kokker anbefaler bare å finhogge frukten med en kniv for å bevare smaken.
  3. Deretter blandes knuste fedd med finhakket dill. I stedet for sistnevnte kan du ta andre greener, for eksempel koriander eller persille.
  4. Dryss ingrediensene med salt, hell olje og bland. Mens dumplings vil være bakt, fyller riktig.
  5. Vi går tilbake til deigen. Hun har allerede nærmet seg, noe som betyr at det er på tide å slå i et egg, introdusere mel med en klype salt og elte deigen. Basen for smultringer skal heve seg bra, så la den ligge i en time.
  6. Vi danner baller fra deigen og legger dem på en bakeplate dekket med pergament. Så snart alle emnene er lagt ut, la dem være i 20 minutter.
  7. Rist deretter egget med to spiseskjeer melk, smør hver del med den resulterende sammensetningen og send dem til ovnen i en tredjedel av en time (temperatur - 180 ° C).
  8. Kledd med varme, hellene dumplings umiddelbart krydret fyll.

Les også: hvitløk pampushki

Lenten Oppskrift

Borschruller kan bakes i melk eller et hvilket som helst annet fermentert melkeprodukt. Men hvis du faste, kan du ta vanlig vann. Lenten dumplings er like frodige og velsmakende.

ingredienser:

  • 180 ml varmt vann;
  • 30 ml raffinert olje;
  • to ts tørrgjær;
  • 380 g mel;
  • to ts granulert sukker og en klype salt.

Ingrediensene og oppskriften for å helle på hvitløk er beskrevet ovenfor.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi brygger gjær og søt sand i oppvarmet vann og hell et halvt glass mel. Vi venter på en halvtime.
  2. Nå introduserer vi smøret i deigen, sender resten av melet og legger den resulterende deigen til side i 40-50 minutter.
  3. Fra den resulterende basen lager vi baller, belegger dem med olje og fordeler dem på en stekeplate med pergament. Stekes i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).
  4. Klare dumplings hell krydret fyll.

Ingen gjær lagt til

Noen husmødre liker ikke å bruke tiden på å kna gjærdeig. Men hvitløks donuts kan bakes uten denne komponenten. For å smake, er de på ingen måte dårligere enn gjærprodukter.

ingredienser:

  • 170 ml melk;
  • 480 g mel;
  • ts slaked brus;
  • 70 ml vegetabilsk olje;
  • salt, krydret urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Varm rå melk og bland med vegetabilsk olje.
  2. Kombiner mel med salt, urter og slakt brus.
  3. Bland deretter de tørre ingrediensene med melkesmørblandingen. Vi danner baller fra deigen og legger dem på en bakeplate. Så donutene ikke brenner, lukk den med pergament og fett med olje.
  4. Vi baker produktene våre i 20 minutter, hvoretter vi umiddelbart hell de med hvitløkssaus.

Ukrainske dumplings på 20 minutter

Borsch kan serveres med alt brød, men fremdeles er tandemet til denne første retten med hvitløkspampushkas utmerket! Hvordan lage melboller på bare 20 minutter, lær av følgende oppskrift.

ingredienser:

  • 580 g mel;
  • gjærpose;
  • en kopp varmt vann;
  • 30 ml mager olje;
  • en skje sand og en klype salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell gjær i det siktede melet, deretter søte og salte krystaller, hell oljen og varmt vann. Rør alt grundig - så har vi allerede tilberedt en elastisk deig, som skal henge etter fingrene.
  2. Fra den lager vi baller, som vi umiddelbart sender på en bakeplate til ovnen i 15 minutter.
  3. Vi får velduftende bakverk og hell straks hvitløks- og urteresausen.

En enkel oppskrift i en panne

Å bake uvanlig smakfulle og myke smultringer vil vise seg ikke bare i ovnen. Så i en vanlig stekepanne kommer produktene også ut som velsmakende og smakfull. De kan serveres ikke bare med borsch, men også med andre retter. Deigen kan erstattes på basis av kefir eller på en ryazhenka.

ingredienser:

  • et halvt glass ryazhenka;
  • tre ufullstendige kopper premium mel;
  • to teskjeer brus;

Tilberedningsmetode:

  1. Hell natron i melet, samt litt søtningsmiddel og salt.
  2. Vi hell i en surmelkedrikk og elter basen til den får glatthet.
  3. Kjevle ut deigen til et lag en centimeter tykk, hvorfra vi kutter ut emner for smultringer med et glass. Fordel dem på en tørr stekepanne.
  4. Stek ruller på to sider på en liten ild under et lukket lokk. Vi forskyver dem i pannen og dekker slik at de ikke avkjøles før en annen batch er bakt.
  5. Så snart alle donuts er klare, hell dem med hvitløkssaus.

Fra brøddeig

Mange husmødre skjønner ikke engang at du kan lage deilige smultringer til borscht fra brøddeig. En slik base kan eltes med eller uten gjær, og tar melk eller et annet meieriprodukt som hovedingrediens.

ingredienser:

  • 420 g mel;
  • 45 ml melk;
  • 35 g kornet sukker;
  • en skje med ghee;
  • en skje med grønnsaker;
  • teskje tørr gjær;
  • et halvt glass vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi brygger gjær i varmt, søtet vann og lar dem ligge i 20 minutter.
  2. Så fyller vi inn det gjenværende søtningsstoffet, hell i melken og smeltet smør, porsjonerer melet og elter deigen. Vi samler den i en bolle og lar den være varm i en time.
  3. Så danner vi små baller fra kolobok, legger dem på en stekeplate, dekker og holder den samme mengden varme.
  4. Smør billettene med et slått egg og send til ovnen i 20 minutter. Klare varme melboller smaksatt med hvitløkssaus.

På kefir og gjær

Kefir og gjær er de beste ingrediensene til smultringer. Deigen er luftig og myk, og selve melbollene er frodige og velsmakende. Mange spiser så deilige kaker selv uten borsch.

ingredienser:

  • 230 ml kefir;
  • 35 g gjær;
  • to spiseskjeer sukker;
  • to store egg;
  • to glass med en høyde med mel;
  • to ss smeltet smør.

Tilberedningsmetode:

  1. Det fermenterte melkeproduktet varmes litt opp og gjæren avles opp i det.
  2. Frigjør eggeskallene, tilsett en klype salt, et søtningsmiddel og slå med en mikser.
  3. Kombiner eggemassen med kefir og smeltet smør.
  4. Vi introduserer mel i porsjoner og blander alt grundig, deigen skal ikke feste seg til hendene. Vi forlater basen i halvannen time, i løpet av den tiden den skal øke tre ganger.
  5. Så støper vi melbollene, legger dem på en bakeplate, smører med pisket eggeplomme og baker i 20 minutter.
  6. Vi hell varme smultringer i en saus av hvitløk, urter og olje.

Hvordan servere smultringer til borsch

Hvitløk pampushki serveres bare varmt med borsch. Men før servering skal de være godt gjennomvåt i hvitløkssaus. Vann produktet med saus, dekk dem med et håndkle og la stå i ti minutter.

Drivstoff kan leveres separat. Noen foodies elsker å dyppe frodige melboller rett i sausen.

Nå kan du mate husholdningen din ikke med vanlig brød, men med velduftende, rødlige donuts. Velg hvilken som helst oppskrift, og føl deg fri til å fortsette med implementeringen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: