Ethvert teselskap vil dekorere en lys dessert. Hva kan være smakligere enn velduftende og tilfredsstillende orientalske søtsaker? En oppskrift på baklava med valnøtter og honning med en delikat krydret smak er et av alternativene for hjemmelaget bakst.

Klassisk baklava-oppskrift

Klassisk honningbaklava er laget på en gjærfri eller smørete gjærdeig. Det er mye tynne lag med deig, lagvis med nøttefyll.

Sammensetningen av produktene for honning-nøtt baklava:

  • honning (250 g);
  • hakkede valnøtter (300 g);
  • granulert sukker (250 g);
  • rømme (200 ml);
  • premium mel (500-600 g);
  • kyllingegg (2 stk.);
  • smør (20 g);
  • vann (50 ml);
  • kardemomme (4 bokser).

forberedelse:

  1. Sikt mel på bordet, ha halve smøret og rømme i midten, hakk med kniv og elt deigen. Send deigen i kulden og gjør fyllingen.
  2. Ha ett egg i kornet sukker, bland, tilsett nøtter og kardemomme.
  3. Del deigen i to halvdeler, rull den tynt.
  4. På et forberedt stekeplate, legg ett lag deig, smør med nøttefyll, lukk med et andre lag.
  5. Det øverste deiglaget med fyllet skal kuttes i diamanter, legg en halv valnøtt på toppen av hver.
  6. Rør eggeplommen med en skje med vann og belegg toppsjiktet med denne blandingen.
  7. Stek i 15 minutter (180-200 ºС), fjern, gå med en skarp kniv langs kuttene og på sidene. Hell smeltet smør over toppen og send tilbake til ovnen i 40 minutter.
  8. Kok honning med vann til den er tykk i en liten kjele.
  9. Ta baklava fra ovnen, hell med honningssirup og la avkjøle helt.
  10. Skjær den ferdige baklavaen helt, legg på et fat og server.

Hjemmelaget baklava har en uvanlig smak og hyggelig aroma av orientalske søtsaker. Perfekt til te og kaffe.

Med filo kringle valnøtter

Sødmen fra filodigen er mør og veldig mett. Smaken av valnøtter i oppskriften på gresk baklava, tilberedt hjemme, er skyggelagt med sitronskall.

Produktsammensetning:

  • hakkede valnøtter (300 g);
  • sitronskall (etter smak);
  • granulert sukker (200 g);
  • ferdig filo deig (1 pakke);
  • smør (200 g);
  • honning (100 ml);
  • vann (200 ml).

 

Tilberedningsmetode:

  1. Fjern filodigen fra fryseren. Når det går, legger du ut to ark på en gang, sprer olje på toppen.
  2. Legg ytterligere to lag og igjen - olje.
  3. Det neste laget er nøtter og sitronskall.
  4. Gjenta deretter alt til tilberedte matvarer er over.
  5. Det siste laget skal smøres med olje, kuttes i firkanter og på toppen av hver legg et stykke valnøtt.
  6. Send til ovnen i 20 minutter (180 ºС).
  7. På dette tidspunktet skal du forberede helle, koke på svak varme den nødvendige mengden sukker, honning og vann.
  8. Ta baklava fra ovnen, hell den tilberedte massen, la avkjøle.
  9. Skjær den ferdige søte i firkanter.

Filodedeigen i denne oppskriften kan erstattes med puff. Den ferdige retten vil bli mør med godt gjennomvåt lag med nøttefyll.

Armensk dessertalternativ

Denne baklava kjennetegnes ved sin flerlags, orientalsk søt smak. Den er tilberedt av enkle produkter, det viser seg uvanlig ømt, går bra med varm drikke.

Produkter inkludert:

  • smør (350 g);
  • kyllingegg (4 stk.);
  • bi-honning (50-60 ml);
  • drikke brus (1 ts);
  • premium hvetemel (700 g);
  • kornet sukker (400 g);
  • rømme (300 ml);
  • hakkede valnøtter (2 kopper).

forberedelse:

  1. Først må du koke deigen. For å gjøre dette må du kverne melet med 300 g smør. Til de resulterende smulene tilsett tre eggeplommer, brus, rømme og elt deigen.
  2. Mens deigen avkjøles, lager du fyllet: rør forsiktig med fire proteiner, sukker og hakkede valnøtter til de er jevn.
  3. Kjevle ut åtte store flatkaker veldig fint.
  4. Nå kan du samle baklava. Legg ut et lag deig på en stekeplate, dekk til med fyllet. Gjenta til produktene går tom.
  5. Nå må emnet kuttes i diamanter, smurt med eggeplomme, pynt med en mutter og sendes til ovnen (45 minutter, 200 ºС).
  6. Mens baklava baker, forbereder fyllet: varm honningen og det gjenværende smøret.
  7. Ta baklava fra ovnen, dekk til med fyll og send til bake.
  8. Baklavaen som tilberedes på denne måten må først avkjøles, og deretter kuttes i romber.

Armensk honningbaklava viser seg å være veldig velsmakende og vil utfylle hjemmelaget te-drikking.

Med tillegg av pistasjnøtter

I østlige retter er baklava med pistasjnøtter også utbredt. Disse nøttene gir delikatessen en unik rik smak og delikat smaragdfarge.

Tyrkisk baklava-oppskrift med pistasjnøtter inkluderer følgende produkter:

  • smør (400 g);
  • melis (90 g);
  • skrellede, hakkede pistasjnøtter (400 g);
  • filo deig (400 g);
  • bi-honning (500 ml);
  • vann (100 ml);
  • rosa vann (etter smak).

 

forberedelse:

  1. Fjern deigen fra fryseren. Fortsett å forberede fyllet mens det tiner.
  2. Mutterne må rengjøres og sendes til ovnen slik at de blir litt tørket.
  3. Slip de tilberedte nøttene med en blender, tilsett melis og bland.
  4. Legg 10 ark deig på en bakeplate, smør hver med smeltet smør.
  5. Sett nøttestoppet.
  6. På toppen lå også 10 ark deig.
  7. Ta en skarp kniv og skjær arbeidsstykket i biter til testens bunnord.
  8. Sett kjelen i ovnen (35 minutter, 180 ºС).
  9. I løpet av denne tiden må du forberede å helle fra vann og honning, koke massen over svak varme. Tilsett rosevann etter smak i den ferdige blandingen.
  10. Hell den kokte varme baklavaen raus med å helle og la den la den trekke og avkjøle.
  11. Skjær den avkjølte desserten i biter.

Slike baklava vil ikke bare bli en dekorasjon på bordet, men vil også tillate deg å glede deg over den uvanlige aromaen fra orientalske søtsaker.

Smørdeig baklava

Puff baklava tilberedes i henhold til en tradisjonell oppskrift, ved bruk av nøttefyll og honningssirup. Det er bedre å ikke kjøpe den ferdige deigen, men koke den selv. Da vil smaken være rik kremet honning.

Produkter som er nødvendige for tilberedning av søtsaker:

  • smør (200+ 250 g);
  • premium hvetemel (300 g);
  • kyllingegg (2 stk.);
  • kaldt vann (80 ml);
  • varmt vann (100 ml);
  • salt (1/4 ts);
  • kornet sukker (1 ts);
  • melis (250 g);
  • hakkede valnøtter (250 g);
  • kanel (1 ts);
  • vanillin (4 g);
  • blomsterhonning (150 g).

forberedelse:

  1. Tilbered butterdeigen på følgende måte: rasp smøret i det siktede melet, knekk egget og hell vannet, der sukker og salt først må blandes. Elt deigen og sett i kjøleskapet.
  2. Etter 40 minutter, ta ut deigen, del opp i fire deler, hver rull ut, dekk til med smør og legg oppå hverandre. Deretter må dette laget brettes, rulles ut og smøres med olje. Gjenta flere ganger og sett i kjøleskapet.
  3. Tilbered fyllet: nøtter, pulver, vanilje og kanel. Bland alt forsiktig.
  4. Forbered en stekeplate. Skjær deigen i fire deler. Kjevle ut hver og legg på en bakeplate, lagvis med fyll. Smør toppen med eggeplomme, kutt i like firkanter, pynt med nøtter på toppen.
  5. Stekes i ovnen (35 minutter, 200 ºС), hell honning.

Honningsmuffekake baklava gjennomvåt behandle for te, kaffe, kompott.

En dessert som er vanlig blant østlige folk, har kommet godt inn på kjøkkenet vårt. Duftende romber fra butterdeig med nøttefyll har blitt en favorittbit både for barn og voksne.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: