Baklava - 9 oppskrifter hjemme

Å lage baklava er ikke så enkelt, men med oppskriftene våre kan du lage denne velsmakende godbit hjemme.

Smørdeig baklava

Denne baklava-oppskriften fra butterdeig er ganske enkel, og til og med unge, uerfarne husmødre kan til og med takle den, fordi du kan ta ferdig konditor fra butikken for å lage en dessert.

Vil være nødvendig:

• 500 g butterdeig;
• 1,5 ss. valnøtter;
• 150 g sukker;
• 150 g honning;
• 100 g olje;
• 1 ts kanel;
• 1 eggeplomme;
• 80 ml vann.

Steg for steg matlaging:

1. Avrim deigen, la smøret bli mykt. Det skal bli som rømme.
2. Mal nøtter til en fin smule, bland med sukker og kanel. Stekeovn på 190 grader.
3. Rull butterdeigen tynt, del hvert ark i to halvdeler. Det skal vise seg 4 lag. Dryss bordet med mel og rull ut deigen så tynt som mulig. Brett hvert lag 4 ganger og rull ut igjen så tynt som mulig. Så butterdeig vil ikke svelle i ovnen.
4. Bakt baklava i formene. Du kan ta en høy bakeplate, som er sjenerøst smurt med olje. Nederst i pannen lå et tynt lag. Trim alt unødvendig.
5. Smør deigen tynt på en stekeplate tynt. Du kan gjøre dette med en børste.
6. På toppen av oljen drysses et lag deig med nøtter og sukker.
7. Gjenta nå hele prosedyren igjen, legg det andre laget, og deretter det tredje osv. Avslutningsvis kuttes deigen med en skarp kniv med diamanter direkte på stekeplaten.
8.Baklava er bakt i 30 minutter. Mens det skal bake, kan du klare å lage honningfylling.
9. Hell vann i pannen, tilsett sukker, sett sirupen på bålet og kok opp i 7 minutter. Etter det blir honning tilsatt. Fyllingen stekes i ytterligere 5 minutter.
10. I løpet av denne tiden bakes søtheten. Få tak i det, kutt rhombusene slik at de ikke fester seg sammen, og hell varmt fyll. Deigen er gjennomvåt, og når den er helt avkjølt kan baklava serveres.

Matlaging på tyrkisk

Prøv å lage mat hjemme en tradisjonell tyrkisk baklava i henhold til en gammel oppskrift.

Vil være nødvendig:

• 500 g butterdeig;
• 350 g valnøtter;
• 350 g olje;
• 1,5 ts kanel;
• 250 g honning;
• 150 ml vann;
• halvdeler av valnøtter;
• 1 egg.

Steg for steg matlaging:

1. Tine butterdeigen og del i fire deler.
2. Rull hver del til et tynnere lag. Brett deretter lagene i to og rull ut tynt igjen.
3. Tynnvalset formasjon igjen delt inn i fire deler og rullet ut så fint som mulig. Resultatet skal være fire lag.
4. Hakk nøttene veldig fint, bland med sukker og tilsett søte krydder.
5. Smør stekeplaten med rikelig med olje, legg det første laget på bunnen. Å skifte et tynt lag er lettest med en kjevle.
6. Strøk den leggede deigen med smeltet smør og dryss generøst med nøttefyll.
7. På toppen av det første laget, legg det andre, igjen fett og dryss. Fortsett videre til deigen går. Det er ikke nødvendig å strø det siste laget.
8. Klyp kantene på baklavaen og la stå i 20 minutter.
9. Smør nå overflaten til desserten med slått eggeplomme, og skjær baklava med en veldig skarp kniv i porsjoner. Legg en halv nøtt på hver porsjon.
10. Stek dessert på 200 grader. Etter 10 minutter, fjern, hell honning blandet med vann.
11. Etter 20 minutter, ta godbiten ut av ovnen og la den avkjøles.

Armensk dessertoppskrift

Denne oppskriften på armensk baklava kan ikke kalles eldgamle, men bestemødrene våre har i det minste allerede forberedt den. Oppskriften er ganske enkel.

Vil være nødvendig:

Deigen
• 2 ss. mel;
• 180 g olje;
• 1 ss. rømme;
• 1 ts soda.
fylling
• 2 ss. valnøtter;
• 100 g sukker;
• 1 egg;
• 100 g honning;
• 100 g mandler.

Steg for steg matlaging:

1. Sørg for å sile melet, rasp den avkjølte oljen inn i det. Lag knuler i en bolle med en kniv.
2. Salt med rømme, tilsett kokte chips og elt. Tilsett om nødvendig mel.
3. Sett deigen i en pose og send den til kjøleskapet i 20 minutter.
4. For å klargjøre fyllet, hakker du nøttene, steker i ovnen eller i en tørr panne.
5. Bland deretter nøttene med sukker og protein til en homogen blanding er oppnådd.
6. Deigen er delt i tre deler. Fyllingen er delt i to deler.
7. Kjevle ut den ene delen veldig tynt, overfør den til en smurt bakeplate. Det er praktisk å gjøre dette med en kjevle.
8. Legg halvparten av fyllet på toppen av deigen. Dekk deretter til med et annet tynt rullet deigark. Nå igjen fyllingen og igjen deigen.
9. Topp fett med eggeplomme.
10. Varm stekeovnen til 180 grader, send sødmen i 7 minutter.
11. Etter ca 7 minutter, ta ut den litt bakt baklavaen, kuttet i diamanter med en kniv, og stikk en nøtt i hver romb. Hell dessert over kuttene med honning. Sett i ovnen igjen.
12. Når du er brunet, ta den ut av ovnen og legg diamantene på fatet.

Aserbajdsjan baklava

Aserbajdsjansk baklava tar også ganske lang tid å lage mat, men resultatet er verdt det - desserten er veldig velsmakende.

Vil være nødvendig:

• 300 g sukker i fyllet;
• 600 g sukker i sirup;
• 350 g valnøtter;
• 150 g olje;
• 2 egg;
• 1 eggeplomme;
• 500 ml melk;
• 1,5 ts safran;
• 1 ts kardemomme;
• 2 ts tørr gjær;
• salt.

Steg for steg matlaging:

1. Myk opp smøret og rør med mel. Det er nødvendig å ta 100 g olje, kjør 2 egg.
2. Gjær hell 4 ss. l. melk, tilsett så safran, tilsett resten av melken.
3. Bland alle ingrediensene og elt deigen. Dekk deigen med et håndkle og la stå i tre timer.
4. Tilbered fyllingen i mellomtiden. For å gjøre dette, stek de skrellede nøttene i ovnen i 10 minutter. Å slipe.
5. Tilsett 300 g sukker og kardemomme i nøttene, bland alt grundig.
6. Når deigen hever, deler du i 10 deler, med 2 deler for å gjøre litt mer enn resten. De vil være det første og siste laget i baklava.
7. Kjevle ut deigen på mel veldig tynt, legg det første laget i en høy bakeplate, smurt med vegetabilsk olje.
8. På toppen av deigen, fordel litt fyll, dekk til igjen med et lag deig. Fortsett slik til hele massen er brukt. Ikke smør det øvre laget med fyllet.
9. Blind kantene på det første og siste laget slik at fyllingen ikke blir synlig.
10. Pisk eggeplommen med 1/5 ts. safran og smør det øvre laget.
11. Stekes på 180 grader i 8-10 minutter.
12. Etter 10 minutter, skaff deg desserten og skjær den i like små romber. Pynt hver med en mutter.
13. Smelt 50 g smør, smør desserten og sett den tilbake i ovnen, stek på 160 grader i timen.
14. Kok sirupen i mellomtiden. For å gjøre dette må du løse opp 600 g sukker i 2 kopper vann og koke til det er tyknet.
15. Hell den ferdige desserten på toppen med sirup og sett den i kjøleovnen i en time. Baklava Aserbajdsjan er klar!

Med valnøtter og honning

Det er en ikke altfor arbeidskrevende oppskrift på baklava med valnøtter og honning. Med litt anstrengelse kan du enkelt lage denne deilige desserten.

Vil være nødvendig:

• 700 g butterdeig;
• 300 g valnøtter;
• 90 g olje;
• 100 ml vann;
• ¼ Art. honning;
• 170 g sukker;
• kanel.

Matlaging trinn for trinn:

1. Slip en stor halvdel av nøttene. Du kan steke om ønskelig. Den vakreste halvparten av kjernene lar være til dekorasjon.
2. Tine deigen og rull den tynt. Smør en høy bakeplate med olje og legg ut det første laget.
3. Olje deigen og ha nøtter, dryss over kanel. Fortsett videre til deigen slutter.
4. Skjær lagkaken i rhombuses.
5. Pynt med en halv valnøtt.
6. Varm ovnen til 180 grader, stek den søte til en vakker gylden skorpe vises. Omtrentlig baketid er omtrent en halv time.
7. Tilbered sirup mens du baker. For å gjøre dette, koke vann og hell sukker i det. Kok opp i 5 minutter, tilsett honning og kok opp igjen i 5 minutter.
8. For å få den bakte baklava-honningen og hell kraftig med sirup.

Filo-kringle

Du må prøve å overraske med en deilig dessert. Lag fillo kringle baklava som smaker godt.

Vil være nødvendig:

• 450 g filo deig;
• 180 g olje;
• 1 ss. valnøtter.

For sirup:

• 1 sek. honning;
• 0,5 ss. sukker;
• 0,2 ss. vann.
Jo mer smør du tilsetter, jo smakligere blir desserten. Valnøtter kan også legges til din smak.

Steg for steg matlaging:

1. Forvarm ovnen til 220 grader. Forbered en stekeplate med høye sider.
2. Smelt smøret og hakk nøttene. Åpne deigen.
3. Så at deigen ikke tørker så raskt, er det bedre å dekke den til med et vått håndkle. Ta først ett lag.
4. Legg det første laget av deigen på bunnen av den innsmurte formen. Smør med olje. Legg et nytt lag på toppen.
5. Smør det andre laget og dryss det tett med nøtter. Dekk med et lag og belegg med olje.
6. Dette bør gjøres til deigen er over. Nå, med en skarp kniv, kutt baklavaen i porsjoner. Tradisjonelt er dette rhombuses. Dessert å sette bakervarer.
7. For å tilberede sirup i en kjele, koke vann, honning og sukker. Det er vanligvis nok å koke sirupen i ca 5 minutter.
8. Få nå desserten ut av ovnen. Og bakingen vil ta omtrent en halv time, og hell varm sirup på den. Når baklavaen er avkjølt, sett i kjøleskapet i 10 timer.

Baku baklava

Baklava baklava tilberedes ganske enkelt, men det tar tid.

Vil være nødvendig:

Deigen:
• 5 ss. mel;
• 1 ts sukker;
• 0,5 ts salt;
• 2 egg;
• 100 g olje;
• 200 ml melk;
• 0,5 ts gjær;
• 1 ts safran;
• 100 ml kokende vann.
fylling:
• 350 g valnøtter;
• 350 g sukker;
• 1 ts vanilje;
• 1/3 ts kardemomme;
• 1/3 ts muscat.
I tillegg:
• 250 g olje;
• 1 eggeplomme;
• vakre halvdeler med nøtter.
sirup:
• 2 ss. vann;
• 2 ss. sukker.

Matlaging trinn for trinn:

1. Start matlagingen ved å elte deigen. For å gjøre dette, hell safran med kokende vann slik at den brygges. Cool.
2. Varm opp melken og fortynn gjæren i den. Smelt smøret.
3. Ta 3,5 ss. mel, tilsett sukker, salt, bankede egg og hell olje i det.
4. Elt deigen. Hell halvparten av safranen i melken med gjær (ca. 50 ml) og hell blandingen i deigen. Rør. Deigen skal være tyktflytende.
5. Tilsett mel og elt deigen. Det viktigste er at deigen ikke blir tett! La det gå i halvannen time.
6. Nå kan du gjøre fyllingen. Mal og bland nøttene med sukker, vanilje, muskat og kardemomme.
7. Deigen er delt i 12 deler. To deler skal være litt større.
8. Smør formen, rull ut et større stykke, legg på bunnen, smør med smør. Slå på ovnen 180 grader.
9. Dryss det første laget i formen med nøtter, rull det andre laget tynt og legg på toppen. Smør igjen og dryss over fyll. Fortsett videre til deigen kommer ut.
10. Smør det øverste laget av baklava med pisket eggeplomme. Pisk eggeplomme med andre halvdel av safran. Sett dessert i 7 minutter i ovnen.
11. Etter 7 minutter, fjern og kutt forsiktig i porsjoner. Legg en halv nøtt på hver romb.
12. Fyll med smeltet smør og send desserten til ovnen. Det tar vanligvis rundt 40-50 minutter å bake.
13. Tilbered sukker sirup 15 minutter før slutt. For å gjøre dette må du løse opp sukker i vann og koke i 5 minutter.
14. Hell dessert sirup og sett i ovnen igjen i 3 minutter. Ta deg dessert og la den avkjøle.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

Du kan raskt koke baklava i en langsom komfyr fra ferdig oppstekt butterdeig.

Vil være nødvendig:

• 500 g puff gjærdeig;
• 200 g valnøtter;
• 100 g sukker;
• 2 ss. l. olje;
• 1 ss. l. honning;
• kanel.

Steg for steg matlaging:

1. Før nøttene gjennom en kjøttkvern, kombiner med sukker og kanel.
2. Løs opp smøret.
3. Avrim deigen og del to ferdige lag i to. Du bør få fire like store deler.
4. Tilbered sirup fra sukker og tilsett honning.
5. Kjevle deigen tynt. Under bollen til multikoker, klipp av overflødige kanter.
6. Fra utklippene ruller du ut det femte lag deigen og skjærer i det igjen.
7. Skål crock-potten kuttet ut på pergament papir sirkelen. Legg papiret på bunnen av bollen, smør med olje og legg det første laget av deigen.
8. Smør deiglaget med smør og legg 3 ss. l. fylling. Dekk til deigen, smør den igjen og legg ut fyllet igjen. Så legg ut alle de 5 lagene med deig. Det er ikke nødvendig å smøre det siste laget med olje og fylling.
9. Skjær baklava i terninger rett i bollen til multikoker. Topp med strødd kanel.
10. Slå på "Baking" -modus. Vanligvis nok 55 minutter.
11. Vi får desserten, la den avkjøles.

Alternativ med pistasjnøtter

En av de mest utsøkte delikatessene er tyrkiske baklava med pistasjnøtter, som er ganske enkel å tilberede selv fra et ferdig butterdeig kjøpt i en butikk.

Vil være nødvendig:

• 5 ark deig;
• 100 g olje;
• ¼ ts salt;
• 1 ts vanilje;
• 250 g mandler;
• 250 g pistasjnøtter;
• ¼ ts kanel.
Honning sirup:
For å tilberede sirupen, bland 150 ml vann og 130 g sukker, sett i brann, og rør hele tiden i tre til fire minutter. Sukker må løses helt opp.
Legg deretter til ¼ m. honning, 1 ss. l. sitronsaft og koke et par minutter.

Matlaging trinn for trinn:

1. Varm ovnen til 180 grader.
2. Kok nøttefyllet. Til dette hakker du pistasjnøtter og mandler. Tilsett kanel.
3. Løs opp smøret hver for seg, tilsett vanilje og salt, bland det.
4. I en stekeplate med høye sider, tidligere belagt med olje, legg det første laget av deig og smør det med olje, dryss over fyll. Legg deretter det andre laget, smør, dryss. Fortsett videre til deigen slutter.Det er ikke nødvendig å smøre og strø det siste laget.
5. Send den kokte baklavaen i ovnen i 40 minutter.
6. Ta ut desserten, kutt i små diamanter, hell i sirupen og la avkjøle. Desserten skal stå i cirka 12 timer for å suge godt.