Vegetabilsk suppepuree - 15 oppskrifter

Du kan tilberede en mild, men næringsrik vegetabilsk suppepure fra alle grønnsaker, og supplere dem med andre ingredienser. Bruk både buljonger og drikkevann til matlaging.

Klassisk grønnsaksuppe

En tradisjonell oppskrift ligger kjernen i andre tilberedningsmetoder. Ingrediensene til suppen kan velges etter ønske.

Du trenger:

• 1,5 l grønnsaksbuljong;
• 3 middels potetknoller;
• 1 liten løk;
• ¼ kålhode;
• 1 gulrot;
• 20 ml olivenolje;
• salt og malt pepper etter ønske.

Måte å lage mat på.

1. Varm oljen i en stekepanne eller tykkvegget panne.
2. Skjær løken i terninger og stek den i olje i 5 minutter under omrøring hele tiden.
3. Stek hell buljong og sett på en sterk ild.
4. Skrell og hakk gulrøtter, poteter, kål.
5. Når buljongen koker, senker de grønnsakene ned i den. Suppen la det småkoke til ingrediensene mykner (20 minutter).
6. Den kokte retten blir saltet, pepperet og moset i deler i en blender.

Med gresskar og ingefær

Denne suppen har en behagelig lys oransje fargetone, original smak og delikat tekstur. Det vil mette og varme på en kald vinterdag.

ingredienser:

• 300 g gresskar uten skrell;
• 2 middels poteter;
• 1 liten løk;
• 1 g ingefærpulver;
• 3 g revet fersk ingefær;
• 80 ml melk;
• 500 ml vann;
• salt etter smak;
• 25 ml vegetabilsk olje;
• 1 g gurkemeie.

Matlagingsteknologi.

1. Hakkede løk blir stekt til de er gyldne i en kasserolle med varm olje.
2. De resterende grønnsakene terninger og legges til løken.
3. Grønnsaksblandingen helles med kokt vann, saltes og stues under lokk i 15–20 minutter (de styres av gresskarets mykhet). På slutten tilsettes ingefær og gurkemeie.
4. Vegetabilsk buljong helles i en egen kasserolle, og innholdet i stewpan blir malt i en blender eller pusher.
5. De resulterende potetmos blir igjen lagt i en panne, fortynnet med den gjenværende buljongen og melken.
6. Suppe la det småkoke på svak varme i 5 minutter.

Fra poteter, zucchini og blomkål

Suppepureen i henhold til denne oppskriften er fløyelsaktig, med en veldig delikat smak.

For matlaging trenger du:

• 4,5 liter vann;
• 0,5 kg ung zucchini;
• 3 store poteter;
• 0,5 kg blomkål;
• 150 g gulrøtter;
• 150 g løk;
• salt, krydder valgfritt;
• vegetabilsk olje til steking.

Måte å lage mat på.

1. Grønnsaker kuttes: løk - i små biter; zucchini - i terninger, gulrøtter - i striper, kål - i blomsterstander;
2. I en kasserolle med en tykk bunn i varm olje, stek løken til den er gylden, tilsett deretter gulrøttene og stek i ytterligere 4 minutter.
3. Ha de resterende grønnsakene i stekepannen, salt, smak til med krydder, hell vann og kok opp i omtrent 20 minutter.
4. Kokte grønnsaker og litt buljong rulles i en blender eller bankes for hånd.
5. Hvis retten er for tykk, tilsett mer buljong.

Skotsk oppskrift

Denne suppepuren er ideell for ethvert kosthold: kaloriinnholdet er bare 60 kcal. Rapsoljen som brukes i den opprinnelige oppskriften, kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje.

Det kreves:

• 0,1 kg gulrøtter;
• 1 liten løk;
• 300 g tomater marinert i sin egen juice;
• 50 g grønn løk;
• 70 g havreflak;
• 200 g hvitkål;
• 3 g salt og karvefrø;
• 6 g sukker;
• 1 laurbærblad;
• 1,5 l grønnsaksbuljong;
• 30 ml rapsolje.

Suppe tilberedes som følger.

1. Kålen kuttes større og stues i en kjele til den er myk, og tilfører en del av buljongen.
2. Løk (begge typer) og gulrøtter blir stekt i rapsolje, og deretter stuet i den gjenværende buljongen.
3. Myknet kål tilsettes de stuede gulrøtter og løk og stekes sammen i 10 minutter.
4. Grønnsaker er kombinert med tomater (med saltlake), havregryn, salt, sukker, laurbærblad, karvefrø.
5. Kok opp i 20 minutter.
6. Massen helles i en foodprosessor og moses.

Velsmakende oppskrift:potetmos suppe

Tomatsuppe

Duftende og veldig sunn tomatpuré suppe kan spises både varm og kald. Smaken på parabolen avhenger først og fremst av kvaliteten på hovedkomponenten, så du må velge modne uberørte tomater.

Produktliste:

• 1,5 kg tomater;
• 40 g tomatpuré;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 3 hvitløksfedd;
• 1 liter grønnsaksbuljong;
• 15 g smør;
• 40 ml maisolje;
• salt etter smak.

Oppskriften på matlaging.

1. Løk, gulrøtter og hvitløk skrelles, kuttes i middels biter.
2. Tomater helles med kokende vann, hvoretter de skrelles.
3. Begge oljetypene varmes opp i en stekepanne og steker hakkede grønnsaker i 5 minutter.
4. Tilsett buljong, tomatpuré.
5. Tomater kuttes, legges i en kasserolle til resten av komponentene. Alt sammen slukker på svak varme i en halv time.
6. Den avkjølte retten er moset med en nedsenkingsblender rett i kasserollen.
7. Mosesuppe saltes og la det småkoke under lokket i ytterligere 6 minutter.

Gulrot med kremost

Denne deilige suppen passer både til et voksent kosthold og barnemeny.

Det kreves:

• 1,5 liter vann;
• 1 løk;
• 2 poteter;
• 3 store gulrøtter;
• 170 g bearbeidet ost;
• 4 g salt.

Oppskriften på matlaging.

1. Vannet i pannen er satt i brann.
2. Rotvekster rengjøres og kuttes vilkårlig.
3. Osten raspes på et middels rivjern. For å gjøre dette enklere, bør osten først holdes i fryseren.
4. Grønnsaker legges i kokende vann og kokes i 25 minutter.
5. Rør suppen konstant, tilsett ost: den skal spre seg helt.
6. Retten saltes og moses deretter med en nedsenkbar blender.
7. Den resulterende massen blir oppvarmet før servering.

Med kyllinglever

Grønnsaksupper med lever tilberedes veldig raskt, enkelt, og de viser seg deilige og tilfredsstillende.

Nødvendige komponenter:

• 2 liter vann;
• 450 g av leveren;
• 3 friske tomater;
• 1 løk og gulrot;
• 4 små poteter;
• salt, paprika etter smak;
• 80 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi.

1. Potetkiler legges i saltet kokende vann.
2. Etter 3 minutter, tilsett en hakket mindre lever.
3. Hakkede løk og gulrøtter stekes i olje.
4. Skrell tomatene uten en skall gjennom en sil, legg til stekingen og la det småkoke i 10 minutter.
5. De kokte potetene og leveren blir litt avkjølt og knust med en knusing rett i pannen.
6. Dryss de stekte grønnsakene med paprika, overfør den til en kasserolle og stek i ytterligere 2 minutter.

Brokkoli grønnsaksuppe

Denne lette, ømme suppen nytes selv av små barn.

For å tilberede en grønnsakpuré suppe, trenger du:

• 900 g brokkoli;
• 1 potetknoll;
• 1 løk;
• 1 liter vann;
• 20 ml maisolje;
• 10 g sukker;
• 3 g salt;
• krydder valgfritt.

Matlagingstrinn.

1. Brokkoli sorteres i blomsterstander, vaskes og får renne vann.
2. Terning av løk og poteter.
3. Løk stekes i en kjele.
4. Tilsett kål og poteter, fyll med vann.
5. Retten kokes over minimal varme til grønnsakene er møre (ca. 25 minutter).
6. Salt, sukker, smak til med krydder om ønskelig.
7. I en foodprosessor er suppen mos.
8. Før du serverer må du småkoke fatet under lokket i 5 minutter.

Grønne erter med krutonger

Suppe laget av frosne erter får en fantastisk grønn farge og attraktiv aroma.

Nødvendige produkter:

• 200 g iskrem med grønn ert;
• 120 g hvitt brød toast;
• 20 g fett rømme;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 50 g søt fløtesmør;
• 1,5 liter vann;
• salt, krydder valgfritt.

Oppskriften på matlaging.

1. Erter tines og stekes i olje sammen med løk og gulrøtter.
2. Tilsett kokende vann, salt og krydder.
3. Stek i omtrent en halv time, til nesten helt kokte vann.
4. De kokte grønnsakene piskes med en blender og blandes med rømme.
5. Umiddelbart før bruk tilsettes krutonger til suppen.

Puresuppe til første fôring

Denne suppen blir lett fordøyd av barnekroppen, som akkurat begynner å bli kjent med nye produkter. Vanlig melk her kan erstattes med en mors eller babyens vanlige blanding.

Produktliste:

• 30 g kål;
• 3 g smør;
• 40 ml melk;
• 80 ml renset vann;
• 10 g gulrøtter;
• 20 g poteter;
• 1 g salt.

Oppskriften på matlaging.

1. Grønnsaker vaskes godt, skrelles og kuttes i mindre.
2. Alt koker i vann til de er ferdig kokte.
3. Innholdet i pannen knuses med en blender.
4. Separat kokes melk med smør (hvis morsmelk brukes, varmes den bare opp).
5. Alle komponentene blandes og saltes.

Med krem

For matlaging trenger du eventuelle grønnsaker og alltid frisk krem.

ingredienser:

• 550 g kål;
• 1 gulrot og løk;
• 4 potetknoller;
• 20 g smør;
• 20 g mel;
• 220 g krem ​​20% fett;
• 1 liter grønnsaksbuljong;
• salt og tørkede urter.

Matlagingsteknologi.

1. Grønnsaker kuttes tilfeldig, settes i en panne, hell i buljongen og la de koke til de er myke.
2. Melet stekes i smør, helles med fløte og lapskaus til det tykner.
3. Purre grønnsaker med en blender, fyll dem med en kremet masse.
4. Krem av grønnsakssuppe med krem ​​kokes i ytterligere 10 minutter.

Med kylling

Grønnsaksuppe med kylling tilfredsstiller sulten perfekt.

ingredienser:

• 800 g kylling;
• 1 gulrot;
• 5 poteter;
• 1 løk;
• 15 g purre, selleri, pastinakk, persille;
• salt, pepper.

Matlagingsprosess.

1. Bouillon er laget av kylling.
2. Den ferdige kyllingen tas ut, kuttes mindre og settes tilbake.
3. Grønnsaker og greener kuttes og senkes ned i buljongen. Kok poteter til de er møre.
4. Innholdet i pannen saltes, moses og kokes i ytterligere 3 minutter.

Sweet Carrot & Rice Puree Suppe

Denne retten er ideell for kosthold eller barnas kosthold, siden den har en delikat struktur og en behagelig søt smak.

Du trenger:

• 20 g hvit ris;
• 60 ml skummet melk;
• 20 g smør;
• 1 gulrot;
• 3 g sukker;
• 2 g salt.

Matlagingsprosess.

1. Ris kokes.
2. Gulrøtter males på et rivjern og kokes separat. Tilsett olje, salt, sukker.
3. Klar ris overføres til gulrøtter og kokes i ytterligere 10 minutter.
4. Retten males gjennom en sil og fortynnes med kokt melk.

Med røde linser

I følge denne oppskriften tilberedes en veldig tilfredsstillende og sunn suppe på 20 minutter.

Nødvendige komponenter:

• 1 middels squash;
• 2 løk;
• 150 g grønne bønner;
• 60 g røde linser;
• 3 hvitløksfedd;
• 50 ml olivenolje;
• 10 g sennep;
• 1 liter grønnsaksbuljong;
• salt, krydder.

Matlagingstrinn.

1. Hakk hvitløk og løk grovt og stek i olje.
2. Bønner og courgettepinner tilsettes.
3. Fortynn med buljong.
4. Sovner, salt, krydder.
5. Kok opp og la koke i 12 minutter.
6. Sett sennep og slå med en håndblender.

Løkpuré suppe

Suppe er veldig populær i Frankrike. For mange som har prøvd det en gang, blir det en favorittrett.

Nødvendige produkter:

• 350 g løk;
• 20 ml smeltet smør;
• 500 ml grønnsaksbuljong;
• 30 ml hvitvin;
• salt, pepper.

Matlagingsteknologi.

1. Løkringer stekes i en kjele i smør.
2. Hell på alkohol, la det småkoke i 2 minutter og tilsett buljongen.
3. Suppen kokes i 30 minutter, salt, pepper, knuses eller hakkes med en blender.

 

Tykke grønnsaksbaserte supper serveres med rømme, sauser, krutonger, ost, kokte egg og urter.