Vegetabilsk diett for vekttap: opsjoner, menyer i 7 og 14 dager

Vegetabilsk diett er en av de tryggeste og mest praktiske metodene for å miste vekt. Med riktig kostholdsplanlegging vil ikke kroppen mangle grunnleggende næringsstoffer, og valg av produkter er stort nok, så kostholdet er enkelt å planlegge slik at det blir enkelt og behagelig å gå ned i vekt. Vi vil i detalj vurdere de forskjellige aspektene ved dette kostholdet og dele interessante oppskrifter for hver dag.

De grunnleggende prinsippene for et vegetabilsk kosthold

På en vegetabilsk diett er alle matvarer ekskludert fra kostholdet, i tillegg til grønnsaker og noen ekstra komponenter. Vi vurderer detaljene nedenfor. Og du må også nøye overvåke kaloriinnholdet i kostholdet - du bør ikke overskride den daglige normen lik 1400-1500 Kcal.

Vekttap-programmet vil være spesielt effektivt hvis du overholder følgende regler:

1. Mat bør konsumeres fraksjonelt, i små porsjoner, opptil 5-6 ganger i løpet av dagen.
2. De mest kaloririke måltidene bør være under frokost og lunsj (ideelt sett før kl. 12.00). På dette tidspunktet er det bedre å spise grønnsaker mettet med stivelse (som rutabaga eller gresskar, men poteter bør begrenses eller elimineres så mye som mulig).
3. Søt te, kaffe, melk fjernes fra kostholdet. Det er lov å drikke en grønn drikke uten sukker, mineralvann, juice fra frukt og grønnsaker.
4. Det siste anbefales å konsumeres enten rå som salater, eller dampet eller kokt. Ikke misbruk stekte grønnsaker og fete dressinger.

Det er veldig viktig å planlegge kostholdet på en slik måte at det ikke overskrider det anbefalte kaloriinnholdet (den tillatte feilen kan være omtrent 200 kcal per dag), men samtidig kan det ikke reduseres sterkt - dette er fult med ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Fordeler og ulemper med denne metoden for vekttap

De åpenbare fordelene med denne metoden for å redusere overflødig vekt inkluderer følgende indikatorer:

1. Kosthold er lett å følge uten at det har gått sammen. Et bredt utvalg av tillatte produkter lar deg tilberede en rekke retter, og med riktig planlegging av kostholdet vil delene være ganske tilfredsstillende.
2. Grønnsaker inneholder mye vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer, så bruken av dem vil være veldig gunstig for helsen.
3. Dette kostholdet innebærer ikke en kritisk reduksjon i kaloriinnholdet i kostholdet eller utelukkelse av nødvendige produkter fra det i veldig lang tid, så vekttap oppstår uten ubehagelige konsekvenser.
4. Om to uker kan du miste opptil 6 kg, noe som er et veldig betydelig resultat.
5. Programmet er så rimelig som mulig - de fleste grønnsaker kan kjøpes i ethvert supermarked eller dyrkes uavhengig på en personlig tomt.
6. Kosthold påvirker gunstig helsen til personer som lider av hypertensjon, og hjelper til med å normalisere blodtrykket.

Ulempene inkluderer følgende faktorer:

1. Selv om kostholdets diett innebærer bruk av produkter med høyt innhold av næringsstoffer, vil noe kroppen fremdeles motta mindre: animalsk protein, fett, etc. Av denne grunn er varigheten av vegetabilsk diett begrenset til to uker.
2. Utelukkelse fra menyen med kaloririk mat kan provosere en rask sultnedgang, noe som er ubehagelig i begynnelsen. Du kan bli kvitt dette ved å supplere den daglige måltidsplanen med lette snacks (selvfølgelig fra tillatte matvarer).
3. En stor mengde fiber kan forårsake problemer med avføring, hvis du ikke har fulgt et vegetarisk kosthold.

Hvis du følger reglene i kostholdet riktig, ikke reduser kaloriinnholdet i kostholdet, diversifiser kostholdet og overholder de anbefalte vilkårene, kan en positiv effekt oppnås uten helseskader. Du må også være forsiktig og redusere fysisk aktivitet: på grunn av det lave kaloriinntaket, kan aktiv trening provosere kraftig utmattelse.

Anbefalte og forbudte produkter

I den klassiske versjonen er det bare grønnsaker som er igjen i det daglige kostholdet under vegetabilske kosthold - gulrøtter, paprika, zucchini og aubergine, tomater, brokkoli og blomkål. Det anbefales å ta hensyn til friske urter og hvite grønnsaker. Det særegne ved disse produktene er at de har et negativt kaloriinnhold, mer kalorier blir brukt på fordøyelsen enn de er inne i produktene selv.

Følgende liste er ekskludert:

• korn og korn;
• fet kjøtt og fisk;
• grønnsaker med høyt stivelse (poteter, mais). De kan introduseres i kostholdet, men i veldig små porsjoner;
• alle bakervarer;
• fabrikkjuice som inneholder sukker;
• søte krystaller selv;
• melkeprodukter med høyt fett;
• majones, ketchup og sauser basert på dem.

Gitt at den viktigste anbefalte retten er en rekke salater, må du huske at ikke alle dressinger passer for dem. Det er best å bruke vegetabilsk olje i begrensede mengder, sauser basert på fettfattig rømme eller lett yoghurt, forskjellige krydder.

Detaljert meny i 7 og 14 dager

Her er noen eksempler på en vegetabilsk diett i en uke eller to. Menyen kan varieres ved å bruke dine favorittoppskrifter. Hvis du følger et protein-vegetabilsk kosthold, tilsett kjøtt med lite fett i slike sideretter, og spis nøtter til en ettermiddagsnacks og snack.

mandag

frokost:

• 1 uke - en salat med friske grønnsaker med sesamfrø og dressing fra olivenolje, ferskpresset juice;
• 2 uke - kålsalat med eple, lavt fett kefir.

lunsj:

• 1 uke - suppe med friske grønnsaker, grønnsaksstuing, tørket fruktkompott uten sukker;
• 2 uke - gresk salat med tofu, stuet paprika med urter.

snack:

• 1 uke - et eple med tillegg av en teskje naturlig honning, juice eller fruktdrikk;
• 2 uke - fruktsalat.

middag:

• 1 uke - hvitkål bigos, lite fett cottage cheese;
• 2 uke - grønnsaker bakt i folie.

tirsdag

frokost:

• 1 uke - bakte epler med kanel, cowberry juice;
• 2 uke - friske bær, lite fett kefir.

lunsj:

• 1 uke - bakte poteter, grønnsaksbuljong med greener;
• 2 uker - ratatouille, mager kålsuppe.

snack:

• 1 uke - salat av revne rødbeter og hvitløk;
• 2 uke - frisk frukt.

middag:

• 1 uke - fylte tomater;
• 2 uke - surkålssalat med løk og solsikkeolje.

onsdag

frokost:

• 1 uke - salat av fersk reddik og agurker, fruktdrikker;
• 2 uker - pannekaker fra zucchini, grønn te.

lunsj:

• 1 uke - stuet aubergine med tomatpuré og hvitløk;
• 2 uker - vegetarisk borsch, agurk og tomatsalat.

snack:

• 1 uke - nøtter, sitrusjuice;
• 2 uke - frisk frukt.

middag:

• 1 uke - bakt courgette fylt med grønnsaker;
• 2 uke - stuet kål, gulrotstrå.

torsdag

frokost:

• 1 uke - frisk frukt og bær, kefir med lite fett;
• 2 uker - fruktsalat med yoghurtdressing.

lunsj:

• 1 uke - tomatpuré suppe med basilikum, en salat med paprika og urter;
• 2 uker - stuet gresskar med honning og kanel, grønnsaksjuice.

snack:

• 1 uke - bakte epler med honning;
• 2 uke - friske bær, naturlig yoghurt.

middag:

• 1 uke - grønnsakssmoothie, fersk kålsalat med gulrøtter;
• 2 uke - vegetarisk okroshka på kefir med lite fett.

fredag

frokost:

• 1 uke - revet reddik med olivenolje, fruktdrikk;
• 2 uker - fettholdig cottage cheese, steames zucchini.

lunsj:

• 1 uke - grønne bønner med rosmarin og hvitløk;
• 2 uke - gazpacho, paprika og agurksalat.

snack:

• 1 uke - friske epler og pærer;
• 2 uke - kefir, tørket frukt.

middag:

• 1 uke - dampet grønnsaksblanding, ayran;
• 2 uker - kokt blomkål med greener og ost med lite fett.

lørdag

frokost:

• 1 uke - en salat av friske grønnsaker med olivenolje, fruktdrikk;
• 2 uke - vegetarisk fylt kål fylt med stuede grønnsaker.

lunsj:

• 1 uke - brokkoli puré suppe, ferske gulrøtter;
• 2 uker - koreansk aubergine hei, sukkerfri grønn te.

snack:

• 1 uke - en salat med ferske gulrøtter;
• 2 uke - salat av agurker, paprika og gulrøtter med sesamolje.

middag:

• 1 uke - kokte poteter, surkål;
• 2 uker - grønnsaksgryte med tomatsaus og provençalske urter.

søndag

frokost:

• 1 uke - frukt smoothie, hermetisert ananas;
• 2 uke - friske bær, mineralvann med sitronsaft og fersk mynte.

lunsj:

• 1 uke - Bonn grønnsaksuppe;
• 2 uker - stuet blomkål med grønne erter og tomatpuré.

snack:

• 1 uke - myk fettfri cottage cheese med friske bær, tørket fruktkompott;
• 2 uke - fersk kålsalat med gulrøtter og eple.

middag:

• 1 uke - paprika fylt med en grønnsaksblanding med tomatpuré;
• 2 uke - reddikssalat med sitronsaft og agurk, valnøtter.

Alternativer for vegetabilsk diett

For frukt- og grønnsaksdietter inneholder menyen frukt. De kan konsumeres med grønnsaker, eller vekslende mellom frukt og grønnsaksdager. Frisk frukt kan konsumeres hvilken som helst, men antallet bananer og druer bør begrenses.

Det er best å spise frisk frukt uten varmebehandling, inkludert i form av salater.

Det er et lettere alternativ for kroppen å oppfatte - et protein-vegetabilsk kosthold. Du kan legge til lite fettvarianter av kjøtt og fjørfe, nøtter, lite fett cottage cheese på menyen. I dette tilfellet bør ernæringsgrunnlaget fortsatt være grønnsaker (opptil 70% av kostholdet).I denne versjonen av kostholdet er ernæringen mer balansert, programmet kan forlenges opp til en måned, men regelen med begrensende fysisk aktivitet er fortsatt nødvendig.

Grønnsaksoppskrifter

Fra grønnsaker kan du lage et stort antall interessante retter som kan diversifisere det daglige kostholdet betydelig. Her er noen originale oppskrifter fra grønnsaker for vekttap, som er ideelle for bruk på denne dietten.

Au aubergine

En nasjonal koreansk rett som forbedrer stoffskiftet og er rik på vitaminer.

Vi trenger:

• aubergine - 200 g;
• paprika - 2 stk .;
• rødløk - 1 stk .;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• malt varm chilipepper - ¼ ts;
• soyasaus - 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skjær auberginene i små biter eller strimler, sett i en panne med en tykk bunn, litt oljet, tilsett en fjerdedel kopp vann, la det småkoke under lokket til det er mykt.
2. Hakk løken, pepper og gulrot i tynne strimler, fest den til auberginen. Senk varmen til lav, la småkoke grønnsaker til de er kokte.
3. Kombiner olje, soyasaus, varm pepper og presset hvitløk. Hell grønnsaker med den resulterende blandingen, bland, varm i ytterligere 3-5 minutter over svak varme.

Server med friske urter, koriander, persille eller selleri.

gazpacho

Kald italiensk suppe vil appellere til de som følger en diett om sommeren.

ingredienser:

• tomater - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• fersk agurk - 1-2 stk .;
• olivenolje - 3 ss. l .;
• sitronsaft - 2 ts.

forberedelse:

1. Skjær tomatene i små biter, løken i strimler og hakk de skrellede agurkene i sirkler.
2. Legg grønnsakene i en blender og hakk til de er jevn.
3. Smak til med sitronsaft og olivenolje.

Server gazpacho med friske urter. Pynt med friske grønnsaker og basilikum.

Gresk Tofu-salat

På en vegetabilsk diett anbefales det ikke å bruke fetaost eller fet ost, men sojabønner tofu er bra. Prøv denne lette og kalorifattige versjonen av gresk salat.

ingredienser:

• tofu - 200 g;
• paprika frukt - 2 stk .;
• kirsebærtomater - 7-10 stk .;
• rødløk - 1 stk .;
• oregano eller en blanding av provençalske urter - ½ ts;
• oliven - 1 boks;
• olivenolje - 2 ss. l.

forberedelse:

1. Terning av tofu, dryss med en blanding av tørre urter, tilsett en skje olje og la det ligge en stund.
2. Skjær grønnsakene i mellomstore biter på ca 1,5 cm, bland. Du kan legge hele oliven eller dele dem i to, hakke kirsebæret i halvdeler.
3. Bland blandingen med tofu og smak til med olje, salt etter smak. Du kan legge til en spiseskje sitronsaft.

Tofu absorberer duften av krydder og sauser godt, slik at du kan sylte den lenger i en blanding av favorittkrydderene dine.

Veien ut av kostholdet

Ved langvarig bruk av grønnsaker gjenoppbygges fordøyelsessystemet, slik at du ikke umiddelbart kan gå over til vanlig kosthold. Det er nødvendig å følge denne metoden for å komme ut av dietten for å redusere belastningen på fordøyelseskanalen og unngå ubehagelige konsekvenser.

De grunnleggende prinsippene for å komme ut av en diett:

De første 2-3 dagene etter programmets slutt introduseres karbohydrater og vegetabilsk protein. Du kan inkludere flytende frokostblandinger, kornbrød og belgfrukter på menyen.

Ytterligere 4 dager i kostholdet du trenger for å tilsette animalsk protein gradvis - start med bløtkokte egg, magert kjøtt, cottage cheese. Først i små mengder, så kan deler økes. Det viktigste - ikke gjør det brått.

Ved slutten av uken, begynn å gradvis tilsette stekt mat og animalsk fett, gradvis flytte til vanlig serveringsstørrelse.

For å konsolidere effekten av kostholdet, anbefales det i ytterligere to uker å ikke spise hvetemelprodukter, fet mat og søtsaker.

Hvem en slik diett er kontraindisert

Ethvert kosthold er stress for kroppen.I noen tilfeller kan det skade, så ta vare på helsetilstanden din på forhånd.

I ingen tilfeller skal du "sette deg ned" på en lignende måte å spise i perioder med forverring av kronisk gastritt, samt med magesår i noen tilstand.

Gravide og ammende kvinner trenger et komplett og balansert kosthold, så i løpet av denne perioden er det bedre å avstå fra dietter.

Vær forsiktig for å lage menyen for allergikere, siden mange grønnsaker og frukt, spesielt sitrus, tomater og kiwi, kan forårsake allergi. Hvis kroppen din er utsatt for slike matvarer, er det bedre å velge et mer sparsomt regime for deg selv.

Forverring av nyresykdommer er også en kontraindikasjon for et vegetabilsk kosthold.