Denne retten kokes raskt, men kjøttet er mørt og saftig. I tillegg vil slikt kjøtt være et flott tillegg til enhver sideskål. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager kyllingbrysthakk riktig.
Materiell innhold:
Batter oppskrift
ingredienser:
- mel (hvete) - 0,3 kg;
- salt og pepper - etter smak;
- melk - 0,3 l;
- kyllingfilet - 1 kg;
- vegetabilsk olje - for steking;
- egg - 2 stykker.
forberedelse:
- Skyll kyllingen. Klapp det deretter tørt med tørkepapir for å fjerne overflødig vann.
- Skjær kjøttet i tynne tallerkener.
- Legg skiver filet på et skjærebrett, dryss dem umiddelbart med salt og pepper. Hvis du vil, kan du legge til noen krydder her. Det er bedre å salte på dette stadiet, for da blir pepperet direkte kjørt inn i kjøttet, dette vil gi det en spesiell smak.
- Ta festefilmen og dekk hele kyllingbrettet helt med den.
- Ta nå hammeren og slå forsiktig av alle bitene. På grunn av det faktum at filmen brukes, vil ikke kjøttet fly fra hverandre, og det vil ikke være saftige sprut.
- Vipp koteletter til den andre siden. Gjenta de samme trinnene: dryss dem med pepper og salt, dekk med folie og slå av. La kjøttet ligge direkte på brettet slik at det blir marinert litt.
- Ta en dyp beholder og knekk 2 egg i den. Se at det ikke er noe skall.
- Tilsett melk i eggene. Ta nå med en gaffel og bland alt til det er glatt. Hvis du har en mikser, så bruk den.
- Salt og pepper eggeblandingen. Batter er klar.
- Sikt melet og dryss det på en flat tallerken eller på et skjærebrett.
- Smør pannen med en tynn skål med vegetabilsk olje. Dette er praktisk å lage med en silikonbørste.
- Plasser pannen på middels gass og vent til den blir varm.
- Ta en skive av slått kylling og dypp den helt i eggebatteriet.
- Rull nå dette kjøttet i mel.
- Spre et stykke på en varm panne. Gjenta denne prosessen med alt kjøttet.
- Stek koteletter på den ene siden uten lokk til de er gyldenbrune.
- Vipp nå fileten til den andre siden, dekk den med et lokk og reduser varmen. Stek på denne siden i ytterligere 5-7 minutter.
- Fordel det stekte kjøttet på papirhåndklær. De tar opp overflødig fett.
- Kyllingbrysthakk i røren klar. Server dem med ris eller pasta. Bon appetitt!
Hvordan lage mat i brødsmuler?
ingredienser:
- kyllingfilet - 1 kg;
- brødsmuler - 0,2 kg;
- salt, pepper og rosmarin - etter smak;
- olivenolje - for å smøre pannen;
- sitron - 1 stk;
- egg - 2 stykker.
forberedelse:
- Skyll fileten og skjær den i tynne plater. Tykkelsen skal være omtrent en centimeter.
- Strø kjøttet over med salt og pepper. Pisk av alle bitene.
- Skjær sitronen i to og hell kotelettene med juice. Skyll kjøttet med hendene litt slik at både pepper og sitronsaft suger godt inn i det.
- Legg kotelettene i et lite brett og lukk dem med lokk. Sett beholderen i kjøleskapet i flere timer, slik at fileten er grundig mettet og har sitronnote.
- Når kotelettene er marinert, kan du fortsette til resten av prosessene. Slå på ovnen 180 grader umiddelbart.
- Knekk eggene i en dyp bolle. Tilsett litt vann og salt i dem.
- Pisk sammen eggeblandingen.
- Hell kjeks i en flat tallerken.
- Smør en stekeplate med olivenolje. Den trenger veldig lite.
- Dypp hver kjøttbit i eggeblandingen.
- Rull deretter kotelettene i brødsmuler.
- Sett kjelen i en veldig varm ovn. Kjøttet blir grillet i omtrent en halv time. Steketiden avhenger direkte av kraften i ovnen.
- Etter 10 minutter, fjern kjøttformen og vend den til den andre siden.
- Legg noen kvist rosmarin på toppen.
- Utvid selve bakeplaten. Faktisk hender det ofte at stekeovnen på den ene siden steker mer enn på den andre.
- Når kotelettene har en gylden fargetone og lett er gjennomboret med en gaffel, kan du få dem. Kyllingbrystkoteletter i ovnen er klare. Server kjøttskivene varme sammen med din favoritt sideskål. Disse kotelettene går bra med potetmos.
I en honningssennepsmarinade
Dette er koteletter i en kjele i en fart. De koker raskt, ettersom de ikke krever røren eller kondisjonen.
ingredienser:
- kyllingfilet - 1 kg;
- honning - 2 ss. skjeer;
- solsikkeolje - for steking;
- paprika (bakken) - 1,5 ss. skjeer;
- soyasaus - 4 ss. skjeer;
- sennep - 1 teskje;
- salt og pepper etter smak.
forberedelse:
- Skyll kyllingbrystene og skjær dem i tynne skiver.
- Slå forsiktig av hver bit slik at kjøttet ikke rives under juling. Høyden på det ødelagte stykket skal være omtrent 7-8 mm.
- Strø kjøttet over malt paprika. Skyll den litt og la den ligge i 15 minutter.
- Hell soyasaus i en dyp bolle.
- Legg til det 2 ss flytende honning. Hvis honningen din har herdet, smelter du den slik: 1) Hell vann i en kasserolle og kok den. 2) Ha honningen i en liten bolle. 3) Dypp en skål honning i vann, den skal ikke dekke honningen. Under påvirkning av høye temperaturer vil honning raskt smelte.
- Tilsett litt sennep, salt og pepper i marinaden. Rør det til det er glatt.
- Ha kjøttskivene i soyasaus. La kyllingen marinere i 3-4 timer. Til kjøtt er godt marinert, må det tildekkes. Da vil ikke tredjepartslukt få det til. Hvis du ikke har lokk, så bare dekk bollen med en tallerken. Eller stram oppvasken med klamfilm. Hvis det ikke er tid til å vente, la kyllingkjøttet marinere i bare 15-20 minutter.
- Når kotelettene er marinert, kan du begynne å steke. For å gjøre dette, smør pannen med raffinert solsikkeolje og varm den veldig godt.
- Spre koteletter bare på en varm stekepanne, ellers kan kjøttet feste seg.
- Stek kyllingen til den er brun.
- Hvis du vil, kan du etter det putte ut litt: 1) Hell et glass vann i pannen; 2) Dekk til med lokk; 3) Sett en middels eller minimum brann; 4) Stek kjøttet til væsken fordamper. Nå blir den myk og smelter direkte i munnen.
- Server slike koteletter med ris. Eller med en annen sideskål.
Kylling Schnitzel (i semulegryn)
ingredienser:
- semulegryn - 1 glass;
- olje - til steking av kylling;
- kyllingbryst - 2 stykker;
- salt og pepper (hvit) etter smak.
forberedelse:
- Klipp av all huden fra brystet, kutt ut alle beinene. Bare filet skal være igjen.
- Skyll kyllingkjøttet og skjær det i tynne tallerkener. Fra ett bryst bør få 4 kylling schnitzler.
- Pisk litt av fileten. Dryss dem med salt og pepper. Det er bedre å ta hvit pepper, da vil den ikke skille seg ut og schnitzelen vil ha en vakker skorpe.
- Hell semulegryn på et skjærebrett og brygg kyllingkjøtt i det.
- Legg de tilberedte bitene på en varm stekepanne og stek dem på begge sider i cirka 5 minutter. Bon appetitt!
Med ost
Denne retten kan gjøres enda mer interessant ved å tilsette ananas. Fordel den direkte på kyllingfileten foran løken (trinn 17). Du kan legge ananasen i ringer, eller skjære den i små terninger.
ingredienser:
- kyllingfilet - 1 kg;
- hard ost - 0,2 kg;
- dill - 1 gjeng;
- majones - 1 ts;
- krydderier - noen få erter;
- tomater - 2 stykker;
- kyllingegg - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt etter smak;
- krem (fettinnhold på omtrent 15-20%) - 3 ss. skjeer;
- løk - 1 hode;
- margarin - for smøring av en stekeplate.
- sennep - 1 ts.
forberedelse:
- Skyll kyllingen og hakk den tynt.
- Slå fileten forsiktig av.
- Skrell og finhakk hvitløken.
- Slipe krydder i en kaffekvern. Hvis du ikke har en slik enhet, er det bare å knuse ertene med en kniv. Selvfølgelig kan du kjøpe allerede hakkede paprika. Men hvis du skyver den selv, vil parabolen bli mer smakfull.
- Overfør kjøtt til en praktisk beholder og tilsett hvitløk og hakket pepper.
- Tilsett kjøttet litt og tilsett en skje med sennep i det.
- Legg majones i kotelettene og bland alt sammen. Bruk bare kjøtt med hendene slik at krydderne blir bedre absorbert. Da blir smaken mer mettet.
- Sett koteletter i kjøleskapet for å marinere. Det vil ta minst 4 timer, men bedre - mer. For eksempel om natten. Så kan kotelettene serveres til frokost.
- Fortsett å lage mat når kjøttet er marinert. For å gjøre dette, slå på ovnen 180-200 grader.
- Rist av hard ost på et grovt rivjern. Hell den i en egen beholder.
- Knekk ett egg til osten.
- Hell litt fløte. Hvis noe, kan de erstattes med melk.
- Bland ost med egg og fløte. Tilsett litt denne massen.
- Skjær løken i tynne ringer.
- Skyll tomaten og skjær i ringer.
- Smør en stekeplate med vegetabilsk olje.
- Legg alle kotelettene på den. Spre løken på toppen.
- Legg en sirkel med tomat for hvert kjøttstykke.
- Legg et jevnt lag ost på toppen.
- Send koteletter til en forvarmet ovn.
- Den omtrentlige steketiden er en halv time. I løpet av denne tiden trenger de ikke å bli snudd.
- Hakk dill veldig fint.
- Etter 30 minutter, fjern kjøttet. Koteletter skal ha en deilig brun pels. Hakk over hele med frisk dill.
- Server dem umiddelbart til bordet, med grønnsaksalat eller med bokhvete grøt.
Vi håper disse interessante og enkle oppskriftene vil hjelpe deg med å diversifisere den daglige menyen. Kok med kjærlighet!
