Kyllingfilet koteletter - 10 deilige oppskrifter

Det virker lettere å lage kyllingkoteletter. Faktisk er kylling magert kjøtt, og krever derfor litt dyktighet i matlaging. Ellers vil koteletten bli så tørr og stiv som sålen.

I dag snakker vi om de "riktige" kotelettene, vi forbereder klassiske og late kyllingfiletkoteletter. Sørg for - parabolen kan være både økonomisk og velsmakende og til og med festlig. Nå om hvilke alternativer som kan utarbeides.

Klassiske kyllingfiletkoteletter

Vanligvis koke kyllingfilet koteletter i en panne, som vi foreslår å gjøre. Den klassiske versjonen av koteletter kan trygt brukes i et kostholdskjøkken - det er ikke mye mel og olje i det, og derfor viser det seg at parabolen generelt blir lett.

Produktene som kreves er som følger:

• et par mellomstore kyllingfileter;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• pepper og salt;
• stekeolje;
• et egg;
• noen få skjeer mel (vi anbefaler å bruke ikke bare hvete, men også fullkorn - det vil være enda mer nyttig).

Retten tilberedes slik:

1. Tørket og hakket filet slo litt av. Tips: Når du kjemper mot kjøtt, legg biter mellom to plastposer, så blir det ingen spray. Du kan umiddelbart legge litt hvitløk i posen - det vil gi kjøttet interessante notater.
2. Dryss hakkingen med nykvernet pepper og salt.
3. Pisk sammen egget.
4. Hell mel på en egen tallerken for å dyppe.
5. Etter å ha varmet kjelen godt, dypp i egget, og hakk deretter melet og legg det umiddelbart på den varme oljen. Snu hvordan en gyllen skorpe dannes og stek igjen.

Klassiske koteletter er klare.

I røren

Studenter og ungkar liker å lage koteletter i røren - på grunn av røren viser de seg å være tykk, praktfull, tilfredsstillende. Et helt fjell kommer ut av dem, og smaken er ganske ingenting. Så det hele ærlige selskapet vil være godt matet og lykkelig.

Så for røren per kilo filet trenger du:

• 2 store egg;
• hvetemel - 8 ss. skjeer;
• 4 gode skjeer rømme (i fravær kan du erstatte med melk);
• salt og pepper - etter behov.

For å lage røren, bland titte egg med salt, pepper og mel. Rør til den er jevn. Tykkelsen på røren skal være tilnærmet identisk med tettheten av flytende rømme. Hvis det er lite mel, tilsett.

Dypp de tilberedte bitene av den slått kyllingen i røren og send den umiddelbart til den veldig varme oljen. Etter å ha ventet på dannelsen av den første skorpen ved kanten av koteletten, vend den over til neste side og stek på samme måte. Gå tilbake til første side igjen og stek til slutten.

En godt tilberedt røren vil være lett, porøs og velsmakende.

Hvordan lage mat i brødsmuler?

Dette er en veldig enkel og rimelig oppskrift, hvis resultat for øvrig skiller seg fra andre koteletter av en spesiell knase. Hvis du vil knaske på en hyggelig skorpe - stek kyllingkotelettene i brød.

Prinsippet for å tilberede kjøttskiver er det samme, men hele hemmeligheten er panert. Den kan kjøpes ferdig, med tilsetning av varmt eller annet krydder. Jo mer interessant sammensetningen av brødblandingen er, jo mer originale vil kotelettene være. Men hvis for hånden bare er det ferdige brødmuler, legg til en klype tørket paprika til dem - det vil gi aroma og smak. For mangel på paprika, hell i tørre krydder som er i huset - de vil ikke være overflødige.

Tips: Når du begynner å steke i breading, ikke glem å sørge for at kjeksene er friske.

Selv en nylig kjøpt pakke, etter å ha stått i kort tid, blir plutselig harsk, noe som utenkelig og ugjenkallelig ødelegger smaken på koteletter.

Tilbered koteletter i brødsmuler slik:

1. Pisk egget;
2. Forbered en hakket filet;
3. Forbered en breading;
4. Varm olje;
5. Dypp koteletter i egget og deretter i brødsmuler;
6. Stek på begge sider til den er vakker og sprø.

I semulegryn

Semulegryn kan også være et kjedelig, bare mer mørt i forhold til brødsmuler.

 

For denne oppskriften trenger du ikke et egg, ta 2 ss. ss majones. Trenger fortsatt 400 g kylling og 150 g semulegryn. Vi tar olje, salt og pepper etter behov.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

1. De slagne bitene er belagt med et tynt lag majones og sett til side;
2. Hell salt og pepper i semulegryn; det er fint å tilsette tørket dill også;
3. Etter å ha blandet brødblandingen, legg et stykke kjøtt på den, trykk den fast slik at brødingen er så fast som mulig på koteletten;
4. Stek i olje i omtrent fem minutter på begge sider.

Les også:kyllinghakk oppskrift

Med ost

For 1 bryst koker vi:

• et par egg;
• mel 100 g;
• revet hard ost 200 g;
• krydder etter smak;
• mel og smør - etter behov.

Det gjøres slik:

1. Hakkede bryststykker (4 stykker skal fås fra en filet) dryss med pepper. Du kan bruke muskatnød eller kardemomme, samt fullkornsennep.
2. Pisk egg med salt og krydder hver for seg.
3. Riv osten.
4. Kok melet på en tallerken.
5. Varm opp oljen.
6. Rull de tilberedte kotelettene i mel og dypp egget.
7. Stek til den er crusty på den ene siden.
8. Vend den, legg litt revet ost på den stekte siden, og etter å ha dekket den til med lokk, venter vi på at osten skal smelte.
9. Pynt koteletter med grønn salat eller poteter, server.

Lat kylling filetkoteletter

Lat koteletter viser seg å være mer som kjøttpannekaker enn klassiske koteletter, men de viser seg likevel å være velsmakende.

Cooking:

• 400 g kylling;
• et par egg;
• 4 ss majones;
• 5 ss hvetemel;
• krydder du liker, og stekeolje.

Kokeprosessen er veldig enkel.Tørk kyllingkjøttet og skjær i små biter. Ha dem i en bolle, tilsett egg, majones, mel og krydder og bland alt. La det marinere i et kvarter.

Varm opp oljen og fordel kjøttblandingen i den med en spiseskje. Stek den ene pannekaken, vend den over på den andre siden og stek til slutten. Alt stekes umiddelbart, bare et par minutter på hver side.

Legg de ferdige kotelettene i en tallerken og dekk oppå en annen for å gjøre dem mykere.

I en kjele i en fart

Raske koteletter med løk kokes på samme måte. Hvis du legger mellomstor finhakket løk til en blanding av kjøtt, majones, mel og krydder, og så steker på samme måte som hakket kyllingfilet, vil du få en slags løk-kyllingkoteletter, veldig saftige og velsmakende. Og det er veldig raskt å tilberede en slik rett. Forresten, hvis du lar blandingen være ferdig på øverste hylle i kjøleskapet, vil den stoppe i et par dager. Du kan steke ferske koteletter til middag når som helst.

Med ananas

Forresten, brystkotelettene i ovnen er ypperlige, spesielt hvis du diversifiserer oppskriften og lager flotte koteletter med ananas.

trengs:

• to bryster;
• chilipepper;
• en halv ananas;
• revet ost - 30 g.

Legg tilberedte koteletter på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje, salt og pepper,

På toppen av kjøttskivene, legg skiver biter av skrellet og skrellet ananas. Deretter sprer du de tynt skiver ringene med chilipepper.

Dryss revet ost på toppen og send til stek i ovnen, forvarmet til 200 grader. Koteletter med ananas bakes i 15 minutter.

Kylling Schnitzel

Kyllingschnitzel skiller seg fra den vanlige koteletten bare ved at når den stekes, blir de hakkede kjøttstykkene først hakket i mel, deretter dyppet i iskrem, deretter drysset med brødsmuler og først stekt.

For to kyllingbryst er lezon laget av en blanding av 50 ml melk og to egg, samt med tilsetning av pepper og salt.

Å forberede schnitzel er enkelt:

• slå fileten i biter;
• prosess med mel og røren, rull deretter i brødsmuler og stek til de er tilberedt på begge sider;
• Server med potetmos og frisk grønnsaksalat.

I en honningssennepsmarinade

Det viser seg veldig velsmakende kylling med sennep og honning.

Et kilo filet tas:

• et par skjeer med fersk honning;
• en skje sennep;
• 1 løk;
• tørket persille, en kvist rosmarin;
• vegetabilsk olje.

Skiver tynne lange vakre strimler, smak til med salt og pepper, tilsett urter, honning og sennep. Marinaden skal stå i minst en halv time. Stek løken i skiver i halve ringer i olje og tilsett det syltet kyllingkjøttet i det. Stek alt på nytt for å gjøre kyllingen vakker og klar.

Du kan pynte retten med poteter eller ris.

Gode ​​kotelettregler

Noen få retningslinjer for å lage kyllinghakk:

1. For å gjøre produktet mørt og saftig, ikke kjøp kyllingfilet, se etter kyllingfilet.
2. Kjøttet skal vaskes med et stykke og la det tørke. Hvis du vasker de oppskårne bitene eller tørker dem dårlig, vil vannet falle ned i kjelen med kjøtt og redusere oljenes varme øyeblikkelig. Skorpen dannes deretter sakte, noe som betyr at kotelettene vil miste sin allerede lave saftighet.
3. Det skal kuttes bare over fibrene og i en tykkelse - ideelt sett i halvannen centimeter, hver bit.
4. Pisk forsiktig, men effektivt. Litt, men også nok til å ødelegge alle fiberbindinger.
5. Enhver oppskrift vinner bare hvis kjøttet tidligere er marinert. Dette skyldes det faktum at kyllingen i seg selv er ganske fersk og å legge pepperkorn til det er aldri skadelig. Det kan være vanlig vegetabilsk olje med hvitløk eller løk, eller krydder. Hovedsaken er å marinere i to timer før du steker.Selv enkel sennep, hvis den er drysset med kjøtt, vil redde den fra tap av juice og gi litt smak på smaken.
6. At det ikke var plass til salt i forrige tips, er ikke en feil. Kyllingkoteletter kan ikke saltes før slutten av steking, ellers vil saltet frigjøre alt vannet fra dem og gjøre det hardt og smakløst. Først etter skorping kan salt tilsettes. Dette rådet gjelder oppskrifter der kjøttet er direkte stekt i olje. Når du bruker røren, må du salt umiddelbart.
7. Koteletter i røren, i en "pelsfrakk" eller i mel - dette er ikke bare kokemuligheter, men forskjellige måter å bevare saftigheten på.
8. Varme - mye, olje - litt. Stek i en varm panne, to til tre minutter er nok til hver side.

Når du følger disse enkle anbefalingene, er du garantert et godt resultat. Og hvis du serverer koteletter vakkert og med mening, vil parabolen bli virkelig festlig.