I listen over dine favoritt barndoms godbiter, kan du legge til nøtter med kondensert melk. Den klassiske oppskriften på denne godbiten lar deg lage den raskt og enkelt til og med til en nybegynnerkokk. Verken et barn eller en voksen kan nekte en slik dessert.
Materiell innhold:
Klassisk nøtteroppskrift
Dette oppskriftsalternativet bruker en minimumsmengde mat. For å tilberede søte nøtter må du ta: 3 egg, 1 pakke smør av høy kvalitet, 120 g sukker, 3-4 dråper sitronsaft, og tsk hver. salt og brus, 430 g siktet mel, 1 boks kokt kondensert melk.
- Proteiner separert fra eggeplommene blir sendt til kjøleskapet for avkjøling.
- Eggeplommene blir slått med en mikser til det oppnås en homogen masse. Tilsett sukker til dem i små porsjoner.
- Smør smeltes og tilsettes melet.
- Av de to siste ingrediensene er en tykk deig aktivt blandet med hendene. Gradvis blir piskede eggeplommer sendt til ham.
- Kjølte proteiner blir blandet med salt og brus, slukket med sitronsyre og pisket deretter til et lett skum på en hvilken som helst praktisk måte.
- Det gjenstår å kombinere alle ingrediensene, og elt en tykk tykk deig.
- Små baller rulles fra den resulterende massen, som vil bli tomme for fremtidige informasjonskapsler.
- Stykkene legges ut i en varm hassel og bakes til de er lyse gyldne.
- Kondensert melk legges på hver halvdel av mutteren og lukkes med den andre delen.
Hvis du bestemmer deg for å bruke flytende kondensert melk i stedet for å koke, må du legge kakene i kulden i et par timer slik at fyllingen får tid til å tykne.
Gammel matlagingsoppskrift
Den mest vellykkede oppskriften på den aktuelle desserten er den som bestemødrene våre brukte. Det inkluderer følgende ingredienser: 2 kyllingegg, 180 g sukker, 230 g kremmargarin, 600 g mel, 0,5 ts. brus, slaked eddik, en boks kokt kondensert melk.
- Alt sukker blandes grundig med myknet margarin.
- Egg blir drevet inn i fremtidens deig (det er ikke nødvendig å skille dem opp i eggeplommer og proteiner).
- Mel helles i massen i minimale porsjoner. Den skal være myk og smidig. Derfor kan den angitte mengden mel reduseres eller økes.
- Det gjenstår å tilsette slaked brus, og alle ingrediensene blandes igjen.
- Nøtter bakes i en spesiell form til de er gyldne.
- Hver to halvdel av informasjonskapselen er fylt med kondensert melk og kleber forsiktig sammen.
For å gjøre deigen lydig, må du sørge for at alle produktene som inkluderer den gamle nøttersoppskriften er på samme romtemperatur.
Hvordan lage møre nøtter med kondensert melk?
For å gjøre desserten spesielt mør, bør kondensert melk tilsettes direkte til deigen (en boks med ufordøyd produkt). Du må også bruke: 230 g mel, 2 eggehviter, 0,5 ts. natron, slakt eddik, 140 g sukker, en klype salt og vanillin.
- Eggehviter med mikser eller blender piskes i et tykt skum.
- Sukker føres gradvis inn i den resulterende frodige massen.
- Det gjenstår å tilsette kondensert melk, brus, mel og vanilje til deigen.
- Halvdelene bakes fra den resulterende massen.
Du kan fylle de ferdige informasjonskapslene med kremfløte, syltetøy eller ostemasse.
Ovnoppskrift
For matlaging må du bruke stekeovn. Sammensetningen av komponentene inkluderer: 1 egg, 1 pakke smør, 560 g mel, 1 ts. bakepulver, 90 g sukker, hermetisert kondensert melk.
- Egget slås med sukker, hvoretter det siktede melet med bakepulver gradvis tilsettes massen. En tykk, myk deig lages av disse ingrediensene.
- Du kan bake nøtter i alle runde eller ovale bokser, hvis du ikke har en spesiell form på hånden. Deigen skal fordeles over dem slik at det dannes et tomrom i sentrum.
- Informasjonskapsler tilberedes i 10-15 minutter ved 180 grader.
- De avkjølte halvdelene av desserten blir smurt med kokt eller flytende kondensert melk og deretter kombinert i par.
Med denne metoden for tilberedning er naturligvis ikke småkakene så glatte og vakre som i en spesiell form, men dette påvirker ikke smaken av desserten i det hele tatt.
Deig til nøtter med kondensert melk til hassel
Smaken av den ferdige desserten vil først og fremst avhenge av testen. Vertinnen kan velge mellom en rekke alternativer som skiller seg både i forberedelsesmetoden og i settet med produkter.
Klassisk kringle
For den klassiske versjonen må du ta: 550 g mel, 270 g smør, 90 g sukker, en stor klype salt og brus, 2 egg, eplecidereddik for å slukke.
- Smør gnides på et grovt rivjern, hvoretter det blir stående for mykgjøring.
- Pisk egg med sukker på en hvilken som helst praktisk måte.
- Soda er slukket med eddik.
- Alle ingrediensene blandes sammen, og mel føres inn i dem i små porsjoner.
Den ferdige deigen skal vise seg å være fet og myk.
Deig til hasselnøtter på majones
Interessant kan deigen til nøtter tilberedes selv på basis av majones. I tillegg til en slik saus (130 g), må du bruke: en pakke smør, 3 egg, 550 g mel, 180 g sukker, en klype bakepulver.
- Egg brytes i en bolle og blandes med sukker (ikke slå).
- Deretter tilsettes majones, myknet smør og siktet mel med bakepulver til den søte eggblandingen.
- Deigen skal være myk og elastisk.
Ingen grunn til å bekymre deg for at majonesen viser seg å være salt på grunn av majones. Dette tillegget vil ikke merkes i det hele tatt i den ferdige cookien.
Sortebrøddeig
Fra shortcrust wienerbrød, søte nøtter viser seg å være spesielt øm og smuldrende. For dette dessertalternativet må du bruke: en pakke smør, 2 egg, 450 g mel, 170 g sukker, 0,5 ts. slaked brus, en klype salt.
- Myknet smør blandes med halvparten av sukkeret. Den andre delen kombineres med eggeplommer og salt.
- Ekorn piskes til de skummes med slakt brus.
- Alle de tre komponentene i deigen blandes til en homogen konsistens.
Du må blande massen til den begynner å strekke seg godt.
Eggfri deigoppskrift
Hvis det ikke var noen egg i huset, kan du lage en deilig godbit uten dem. For søte nøtter må du ta: en standard pakke med kremet margarin, 170 g sukker, 450 g mel, 170 g lav-fett rømme, 0,5 ts. bakepulver.
- Margarin smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn, hvoretter den blandes med sukker.
- Rømme og mel siktet med bakepulver tilsettes ingrediensene ovenfor.
- Bratt, tykk, deig eltes.
Fraværet av egg i oppskriften vil ikke svekke smaken på den ferdige desserten.
Nyansene ved å tilberede nøtter med kondensert melk
Gjør-det-selv-godbiter viser seg alltid å være mye smakligere og mer mørt enn butikkens. Men, for at det kulinariske eksperimentet ikke blir til en fiasko, må du kjenne til noen triks og nyanser ved å tilberede retten under diskusjon.
I det elektriske hasselet
Den enkleste måten å tilberede informasjonskapsler i et spesielt elektrisk apparat.
Det viktigste er ikke å glemme følgende punkter:
- Slik at halvdelene av nøttene ikke brenner, må enheten smøres med vegetabilsk eller smør før den første batch (selv om instruksjonene vanligvis indikerer at dette ikke er nødvendig).
- Når hasselmutteren varmes opp til ønsket temperatur, vil den gi et signal, hvoretter du kan legge deigen.
- For å gjøre informasjonskapslene sprø, men ikke tørre, bare hold enheten lukket i ikke mer enn 1,5-2 minutter.
Elektrisk hassel kan bake en rekke informasjonskapsler samtidig, noe som sparer vertinnenes tid betydelig.
I ovnen
Å koke søte nøtter med kondensert melk i ovnen er verdt det hvis du ikke hadde en spesiell hassel for hånden.
Men selv under slike forhold må noen nyanser tas i betraktning:
- Det er best å bruke spesielle metallformer kalt "valnøtter" for å bake halvdelene av informasjonskapsler i ovnen. Selv i dag kan de bli funnet på salg.
- Ovnen skal varmes opp til 180-200 grader. Ved denne temperaturen tilberedes nøtter på bare et par minutter. Godt bakte skjell faller lett ut av formene.
- Generelt, for å lage matkaker i ovnen, kan du bruke muggsopp med hvilken som helst design. Til og med stjerner eller hjerter. Hovedsaken er at det i fremtiden skal være en mulighet til å kombinere dem og fylle dem med kondensert melk.
Uansett hvilken oppskrift og metode for baking av søte nøtter ble valgt, er det bedre å bruke uavhengig kokt kondensert melk til fyllingen.
I tillegg kan du fylle kakehalvdelene med krem, frukt, syltetøy, cottage cheese.
