Omelett: kaloriinnhold avhengig av antall egg og metode for tilberedning, næringsverdi, fordeler og skade

Omelett er en av de mest populære rettene. For det første er kyllingegg veldig næringsrike - de inneholder omtrent 12% protein, 11% fett og bare 0,7% karbohydrater. Dette produktet er en av de billigste kildene til komplett animalsk protein. For det andre er det enkelt å forberede en omelett, det er nesten umulig å ødelegge det. Bare 5-10 minutter ved komfyren, og en deilig, næringsrik og næringsrik frokost for hele familien er klar.

Kalori omelett avhengig av metode for tilberedning og antall egg

Den klassiske franske omeletten (omelett) fra blandede, men ikke bankede egg stekt i smør inneholder 184 kcal per 100 g.

I Russland tilberedes denne retten tradisjonelt med tilsetning av melk (30 ml per egg). Kaloriinnholdet avhenger av hvor mye og hva slags olje som brukes til steking (smør eller grønnsak), så vel som av fettinnholdet i melk, og i gjennomsnitt 155-165 kcal per 100 g.

Viktig! Tilsetning av olje påvirker kaloriinnholdet i sluttproduktet i stor grad. Så vil en teskje smør med 72,5% fett tilsette 33,1 kcal, en spiseskje - 132,4. En teskje vegetabilsk olje vil øke energiverdien med 45 kcal, en spiseskje - med 180.

Baker du en omelett i ovnen med melk og en minimumsmengde smør, i 100 gram av et slikt produkt vil det være 135-140 kcal. 100 g dampomelett, tilberedt uten smør og melk, inneholder 160 kcal; dampet uten olje, men med tilsetning av melk - 125 kcal.

Det er viktig å ta i betraktning at alle verdier er beregnet i form av 100 g. Vekt og følgelig er kaloriinnholdet i en porsjon vanligvis mer.For eksempel inneholder en omelett på 2 egg med melk (60 ml), tilberedt i en stekepanne i vegetabilsk olje, omtrent 250-260 kcal.

Ernæringsfakta

BJU klassisk omelett: proteiner - 10%, fett - 16%, karbohydrater - 0,7%.

Ernæringsverdien og fordelene ved en rett bestemmes av dens viktigste komponent - egg. Dette produktet er rikt på vitaminer: B2 og B3 (hovedsakelig i protein), A, B1, B5, B9, B12, E, D og H (hovedsakelig i eggeplomme).

Eggprotein inneholder proteiner (inkludert ovomukoid, ansvarlig for allergier), en liten mengde fett og karbohydrater og viktige enzymer.

Eggeplommen inneholder også proteiner (litt mer enn protein), den inneholder også kolesterol, fett og karbohydrater.

Dette er interessant! Eggeplomme er omtrent 1/3 av eggmassen, mens den er 8 ganger mer kalori enn protein (henholdsvis 352 og 44 kcal per 100 g).

Kyllingegg inneholder mikro- og makroelementer som er viktige for helsen, som fosfor, kalium, kalsium, magnesium, jern og sink. Produsenter kan også berike produktet med jod eller selen.

For å forbedre smaken og næringsverdien, legg tomater, grønn løk, dill, persille, sopp, rømme, ost, pølse, bacon i en omelett. Grønnsaker og greener beriker parabolen med vitaminer og tilfører veldig få kalorier, og animalske produkter kan øke energiverdien til den ferdige retten. For eksempel vil en mellomstor, moden malt tomat (50-60 g) legge til 39 kilokalorier - like mye som et lite stykke ost som veier 10-12 g.

Fordel og skade

Egg - et sunt kostholdsprodukt, tillatt ved forskjellige medisinske bord. Damp omelett er en viktig kilde til komplett protein og gir samtidig kjemisk og mekanisk sparing av mage-tarmkanalen. Omelett (spesielt hvis du bare koker den fra eggehviter) med grønnsaker og lite fett cottage cheese vil være nyttig i et kosthold for vekttap.

I lang tid trodde man at kolesterolet i eggeplommen var i stand til å øke kolesterolet i blodet og øke risikoen for åreforkalkning, så leger anbefalte å spise mer enn 2 egg per uke. Nye bevis fra medisinsk forskning motbeviser denne informasjonen. Nå er den anbefalte forbrukshastigheten for en voksen sunn person ikke mer enn 2-3 egg per dag. Regelmessig bruk av større mengder i mat kan påvirke nyrefunksjonen negativt på grunn av det høye proteininnholdet.

Eggehvite kan være et sterkt allergen. Derfor anbefales små barn i alderen 7-12 måneder å bare gi eggeplomme først som mat.

Omelett er forbudt fra strenge vegetarianere og veganere, men ovolakto-vegetarianisme tillater bruk av egg og melk, derfor er en rett laget av disse produktene også tillatt.