Leverpannekaker er et flott alternativ for en matbit eller frokost. Å lage dem er enkelt, men du kan legge til oppskriften alt du har for hånden. For eksempel gulrøtter, urter og løk. Og det er lov å koke en forrett på mel, stivelse eller havregryn med tilsetning av rømme, kefir, yoghurt eller varm ketchup.

Den klassiske oppskriften på leverpannekaker

Den første klassiske versjonen blir tilberedt på basis av kyllinglever med løk, rømme og fersk dill.

Påkrevde ingredienser:

  • kyllingelever - 0,5 kg;
  • hvetemel - 3 ss. l .;
  • løk - 70 g;
  • kyllingegg - 1 stk .;
  • rømme - 1,5 ss. l .;
  • en klype salt;
  • dill - 2 - 3 grener;
  • matolje for steking;
  • brus - 1/5 ts

Oppskriften på trinnene:

  1. Skrell løken. Vask og hakk det mindre hodet. Å rense kyllinglever fra fete lag. Skyll ingrediensen og kvern sammen med løk i en kjøttkvern eller stasjonær blender.
  2. Overfør den resulterende tyktflytende massen til en ren bolle. Der introduseres også siktet mel, middels kyllingegg, rømme, hakket dill, en klype bordsalt og litt brus.
  3. Rør kjøttdeig i en hurtig sirkulær bevegelse til maten er jevnt fordelt. Dekk med folie "i kontakt". Avkjøl i en halv time.
  4. Når tiden er ute, varm opp nok olje i bunnen av pannen. Legg igjen og stek runde billetter fra selve kjøttdeig. Tiden for den ene siden er 2 til 3 minutter.
  5. Før servering, må du legge igjen på en tallerken med tørkepapir som tar opp det gjenværende fettet på overflaten. Serveres varm.

Hvis du vil forbedre smaken på forretten, sammen med salt og dill, anbefales det å legge til egnede krydder til din smak. Her er en klassisk oppskrift på leverpannekaker!

Matlaging fra griselever med semulegryn

Kyllinglever kan erstattes med svinekjøtt, og i stedet for mel bruker du semulegryn, som du trenger å insistere på oppvarmet kefir.

For fritters trenger du:

  • lever av svinekjøtt - 500 g;
  • semulina (liten) - 3 ss. l .;
  • varm kefir til semulegryn - 1/3 kopp;
  • bordsalt - etter smak;
  • løk og gulrøtter - 70 g hver;
  • stekeolje;
  • "Kjøtt" krydder - etter smak.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Hell fin semulegryn i en tørr bolle. Tilsett mikrobølget kefir. Bland og la det svelle.
  2. I løpet av denne tiden (20-30 minutter) sliper du den bearbeidede svineleveren, løk og friske gulrøtter i en kjøttkvern.
  3. Kombiner semulegryn i kefir med kjøttdeig. Bland godt, sovnet "kjøtt" krydder og litt bordsalt.
  4. Dekk det klissete kjøttet med "i kontakt" -film og la det ligge på kjøkkenbordet ved romtemperatur.
  5. En time senere må du varme opp pannen på midtbrenneren. Tilsett olje. Spe runde leverpannekaker med en skje.
  6. Stek på hver side i omtrent 2 til 3 minutter, og pass på at pannekakene ikke blir brent. På slutten, bli våt fra oljen med servietter.

Kefir for hevelse semulegryn er viktig bare litt varm. Ikke i noe tilfelle skal dette surmelkproduktet kokes, ellers koagulerer det, noe som vil ødelegge strukturen til pannekaker.

Så enkelt å lage mat fra svinekjøttlever med semulegryn!

Matlaging med ris

Ikke noe ønske om å tilsette mel eller stivelse til fritters? Deretter anbefales det å lage en matbit basert på kokt ris.

 

Nødvendige produkter:

  • storfelever - 450 - 500 g;
  • kokt ris - 1 kopp;
  • steinsalt - etter smak;
  • store løk - 110 g;
  • brus - 1/4 ts;
  • raffinert stekeolje;
  • greener - 1/2 gjeng;
  • ferskt egg - 1 stk .;
  • potetstivelse - 1 ss. l.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Hell ris i kaldt saltet vann. Kok til den er kokt i ca 10 til 11 minutter. Beregn volumet av tørre korn, slik at du til slutt får et glass kokte korn.
  2. Rengjør samtidig okse leveren på samme tid. Hakk sammen med løk uten skall i små biter.
  3. Brenn kokte frokostblandinger og sil i en sil. Mal ris i en kjøttkvern sammen med løk, urter og lever.
  4. Krydre kjøttdeig med ferskt egg, brus, potetstivelse og brus. Bland massen, dekk til med en film og avkjøl i en time.
  5. Ta svingene for å steke de pene runde frittersene av storfekjølever i varm olje i 3 minutter (tiden er indikert for den ene siden).

Mengden stivelse kan variere litt avhengig av fyllingens konsistens. Selv om det tilberedes med ris som vil "binde" ingrediensene, er det ikke sikkert at dette produktet er nødvendig.

Levervorter med gulrøtter og løk

For å fylle leveren med en lys vegetabilsk smak, er det bedre å hakke kyllinglever med gulrøtter og løk. Det vil vise seg deilig!

For å lage pannekaker trenger du:

  • lever (kylling) - 0,5 kg;
  • gulrøtter og løk - 100 g hver;
  • steinsalt - etter smak;
  • olje (raffinert) for steking;
  • hvetemel - 3 ss. l .;
  • varm ketchup - 1 ss. l .;
  • ferskt stort egg - 1 stk .;
  • krydder "For grønnsaker" - etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Prosess og hakk gulrøtter og løk. Stek deretter grønnsakene i flere minutter i varm vegetabilsk olje.
  2. Rengjør på denne tiden kyllingeleveren. Hakk den sammen med den ferdige stekingen i en kjøttkvern. Du kan også bruke en stasjonær blender til dette.
  3. Pisk et stort egg med siktet mel hver for seg. Etter å ha mottatt en homogen tyktflytende blanding, hell den i den resulterende fyllingen. For å introdusere “grønnsaks” krydder med steinsalt og varm ketchup der.
  4. Bland godt og insister ved romtemperatur. Varm en del av vegetabilsk olje på den tykke bunnen av pannen på neste trinn.
  5. Sett med en skje og form runde emner inni. Stek kyllingpannekaker i 3 minutter på hver side.
  6. Fordel liverworts med gulrøtter og løk på papirhåndklær for å fjerne olje. Send inn umiddelbart.

For å forhindre at arbeidsstykkene sprer seg langs bunnen av pannen, er det viktig å oppnå en tyktflytende struktur av fyllingen.Derfor kan mel trenge litt mer eller mindre. Her må du handle "av øye".

Diettalternativ med havregryn

Det siste alternativet er egnet for de som er på diett, fordi det i sammensetningen ikke er egg og mel. Men den malte storfekjøleveren er "bundet" med malt havregryn.

Nødvendige produkter:

  • lever (storfekjøtt) - 500 g;
  • havregryn - 4 ss. l .;
  • varm naturlig yoghurt - 1/2 kopp;
  • tørket basilikum - etter smak;
  • bordsalt etter smak.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Slip noen spiseskjeer havregryn i en blender. Hell krummen med varm yoghurt uten tilsetningsstoffer og fargestoffer. Sett av til hevelse ved en temperatur på 20 - 22 grader.
  2. Rengjør storfekjøttleveren mens dette skjer. Vask og hakk forsiktig. Mal skivene i en kjøttkvern eller i samme blender.
  3. Stuff mix med hovent havregryn. Rør med salt og tørket basilikum. La igjen for å insistere.
  4. En time senere, steke ovnen til 180 grader. Dekk bakeplaten med et tynt, pergament eller silikonmatte av høy kvalitet.
  5. Legg små biter med hakket muffins. Sett inni komfyren. Stek et diettalternativ med havregryn i et kvarter.

Denne forrett vil appellere til de som har et glutenfritt kosthold.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: