“Jeg baker pannekaker, som bestemoren min lærte,” hver gang jeg husker dette, lukter du den magiske lukten av bakervarer, gleden over fridagen og den myke, søte og sure smaken når pannekaker med epler smelter i munnen.

Frodige pannekaker med epler på kefir

Metoden for å bake på kefir regnes som den enkleste og raskeste.

Vil være nødvendig:

  • 1 egg
  • 250 ml kefir ved romtemperatur;
  • 1 teskje brus;
  • 2-3 ss sukker;
  • en klype salt;
  • mel 350-400 gram;
  • vaniljesukker 1 ts eller pose;
  • ett stort eple;
  • 1-2 ss vegetabilsk olje.

Fremgangsmåte:

  1. Hell kefir i en dyp kopp, tilsett en teskje brus og bland med en visp til det dukker opp bobler i form av et lite skum.
  2. Pisk egget i en blender med sukker. I fravær kan man oppnå et lignende resultat med en visp manuelt.Viktig! Sukker med egg skal slås til det er helt oppløst slik at sukkerkrystallene ikke brenner under steking.
  3. Kombiner eggene med sukker og kefir, salt og slå igjen.
  4. Tilsett siktet mel i 3 doser. Gradvis inngang vil sikre prakt for de ferdige pannekakene. Den endelige konsistensen ligner tykk rømme, som ikke drenerer fra en skje.
  5. Vaniljesukker kan tilsettes med mel.
  6. Eplet, hakket på et grovt rivjern, kan sitte igjen med en skall, hvis det ikke er noen bekymring for kjemikalier.
  7. Vi blander deigen og epleblandingen, legger billettene på den oppvarmede vegetabilske oljen.
  8. Vi steker på middels varme i 40 sekunder på hver side, slik at det vises en skarp.

Server frodige pannekaker med epler på kefir er best med rømme fettinnhold på 20-25%. Søt tann kan legges til en skål med en skje honning eller en porsjon smeltet sjokolade.

Matlaging i melk

Dette er en deilig og vakker oppskrift på epleringer i melkedeig.

 

Hva forbereder vi oss på:

  • mel 125 gram;
  • varm melk - 155 ml;
  • ett egg;
  • smeltet smør - 25 gram;
  • bakepulver til deig - 6 gram;
  • sukker - 30 gram;
  • salt - en klype;
  • vaniljeekstrakt - 1 ts;
  • kanel - 1 ts;
  • kalk eller sitron - en halv liten frukt;
  • epler, store - 2 stk.

Fremgangsmåte:

  1. Pisk egg, sukker, salt og en teskje flytende vaniljeekstrakt i en dyp bolle.
  2. Introduser varm melk.
  3. Tilsett mel, et bakepulver til deigen og en halv teskje kanel til røren gjennom en sil.
  4. Til slutt blander du det smeltede smøret med deigen og lar det hvile.
  5. Vi frigjør eplene fra skallet, som kan forstyrre deigen, bake.
  6. Skjær deretter fruktene i tynne ringer (ikke mer enn 0,5 cm) og få en bunke med runde epleskiver.
  7. Vi klemmer midten av platen med et metallglass med en diameter på omtrent to centimeter. Den utskjærte kjernen er tatt ut, vi mottar en ring. I stedet for et metallglass kan du bruke en plastsjampo eller boblehette med passende diameter. Det viktigste er at plasten er hard og ren.
  8. Dryss de ferdige epleringene med lime- eller sitronsaft og strø over den resterende kanelen.
  9. Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje og legger skålene med deigen og epleplast ved siden av. Under tilberedningen av ringene vil deigen svelle og bli mer "tyktflytende".
  10. Så snart stekeflaten har varmet opp, skal ringen dyppes i deigen og settes i en kjele. Ikke samle et stort lag væske slik at det ikke blokkerer åpningen av ringen.
  11. Steking epleringer utføres på begge sider til en gyllen skorpe.

Fritters i melk, i form av bakte epleringer, blir smakt med honning eller lønnesirup.

Les også:fritters dough - oppskrift

Cottage cheese oppskrift

I løpet av 20 minutter tilberedes 20 ostemasse pannekaker fra enkle produkter raskt.

ingredienser:

  • myk cottage cheese - 250 gram;
  • 2 egg
  • honning - 2 ss (sukkererstatning er akseptabelt);
  • salt - 0,5 ts;
  • 3 store eller 4 middels epler;
  • mel - 4 ss.

Fremgangsmåte:

  1. Skill eggeplommene, bland dem med cottage cheese, honning og revne epler. Det vil være praktisk å elte den kornete strukturen til cottage cheese med en gaffel. Hvis du liker at epler skal kjennes på bakervarer, kan du skjære dem i små biter med en kniv.
  2. Tilsett melet og elt igjen. Vi lar den ferdige deigen ligge for impregnering.
  3. Pisk to proteiner og salt med en mikser til et tett skum som kan danne "topper" (2-3 minutter).
  4. De piskede proteinene tilsettes i tre deler til deigen under forsiktig blanding.
  5. Ferdig deig legges ut med en stor skje i en panne med forvarmet vegetabilsk olje og stekes over middels varme.

Fritters stekes veldig raskt, så ikke la dem være uten tilsyn. Praktiske husmødre lager samtidig steking i to panner.

Det er bedre å tilby bakverk med rømme, fordi pannekakene allerede inneholder tilsetningsstoffer til søt og frukt.

Pannekaker med epler og gjær

Det tar omtrent en time å tilberede med fruktgjærdeig.

 

ingredienser:

  • mel 1,5 - 2 kopper;
  • varm melk - 300 ml;
  • sukker - 3-4 ss;
  • vaniljesukker - 0,5 ts;
  • tørr gjær - 1 ts;
  • ett egg;
  • salt –1 klype;
  • 2 epler.

Fremgangsmåte:

  1. 1,5 kopper mel, tørket gjær, sukker og en klype salt helles suksessivt i en dyp bolle. Bland godt.
  2. Tilsett varm melk og bland til den er jevn.
  3. Tilsett de resterende 0,5 koppene mel, bland.
  4. Dekk den ferdige blandingen med klamfilm og sett på et varmt sted i 30-40 minutter. Praktiske husmødre bruker den slått av mikrobølgeovnen for å nærme seg deigen, som beskytter mot mulig trekk.
  5. Vi skreller og hakker eplene på et grovt rivjern.
  6. Pisk egg med tre ss sukker og vanilje.
  7. Så snart deigen har nærmet seg, introduserer vi eggeblandingen i den og blander.
  8. Tilsett 0,5 kopper mel for å gjøre deigen tykkere og sakte renne av skjeen.
  9. Helt på slutten introduserer vi epler, rører og lar stå i 15 minutter.
  10. Spre pannekakene på den oppvarmede oljen med en våt skje og stek over svak varme under lokket på begge sider.

Blott de ferdige rødlige pannekakene med et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje. Server med sirup, honning eller tradisjonell rømme.

Velsmakende oppskrift:ryazhenka pannekaker

Alternativ for faste

For plantebaserte fritters uten egg og melk, velger vi sammensetningen av produktene:

  • en liten klype salt;
  • et halvt stort eple eller en håndfull tørket frukt;
  • stivelse - 1 ts (hvis tørket frukt er valgt);
  • sukker - 2,5 ss;
  • brus - 1,4 teskjeer;
  • varmt vann - 250 ml;
  • levende gjær - 10 gram (i fravær, tørr gjær - 5 gram);
  • mel - 230 gram.

Fremgangsmåte:

  1. Vi starter med et enkelt par. I et glass legger vi den levende gjæren, brutt i små biter, (hell ut gjæren hvis den er tørr), pluss en halv spiseskje sukker.
  2. Tilsett 50 gram varmt vann. Vi blander oss godt med en teskje og setter av varmen slik at det kommer en gjærhatt.
  3. Matlaging av et frukttilskudd. Hvis du velger et friskt eple, kutter du eplet med en smurt sitronsaft med en kniv. Tørk skiven med en halv sitron slik at den ikke blir mørkere. Hvis tørket frukt er valgt, vasker vi dem med varmt vann, finhogge og rull i stivelse. Så kommer vi tilbake til testen.
  4. Sikt melet i en dyp bolle, tilsett salt, 2 ss sukker og brus, som fjerner lukten av gjær. Bland den tørre sammensetningen og før forsiktig inn det gjenværende varme vannet. Fortsett deretter å blande i sirkulære bevegelser fra bunnen og opp og tilsett gjærblandingen gradvis.
  5. Hvis du har råd til en spiseskje vegetabilsk olje, er det bedre å introdusere den i deigen, myk smak blir myk. Det var fra en slik test at pannekaker ble bakt i en ovn på et "støpejern" i gamle dager.
  6. Dekk den blandede deigen med et rent håndkle eller klamfilm og la den være varm i en halv time for å fullføre gjæringsprosessen. Volumet skal dobles.
  7. Tilsett finhakket halvparten av eple eller tørket frukt i den ferdige deigen. Ved langsom omrøring forsvinner lukten av gjær gradvis. La testen stå i ytterligere fem minutter.
  8. Kok over middels varme med lokket lukket. Etter å ha mottatt en gyllen skorpe, snu pannekakene og trykk dem forsiktig slik at de baker bedre.

Lenten pannekaker er blottet med et papirhåndkle fra overflødig olje og servert varmt med honning.

Med havregryn

Nyttige pannekaker for barn og idrettsutøvere uten sukker og mel.

 

ingredienser:

  • øyeblikkelig havreflak uten tilsetningsstoffer - 80 gram;
  • kefir eller naturlig yoghurt uten sukker og tilsetningsstoffer - 150 gram;
  • ett stort eple;
  • ett egg;
  • bakepulverdeig - 6 gram;
  • salt - en liten klype;
  • kanel - 0,5 ts;
  • honning - 1 ss.

Fremgangsmåte:

  1. Den mest praktiske og raskeste måten å forberede en test på er en blender. Vi legger epler, havregryn, kefir eller yoghurt, egg, salt, bakepulver til deig, og kanel i skiver uten frø. Elt eventuelt litt deig for å hakke eplene helt. Den ferdige deigen ser ut som en tykk kaffeskygge.
  2. Etter pisking blir deigen igjen i blenderskålen i ytterligere 7 minutter for å svelle havregryn.
  3. Det er bedre å steke pannekaker i en panne med en tykk bunn smurt med vegetabilsk olje, hell deigen direkte fra blenderkannen.
  4. Stek på svak varme og stek den første siden i omtrent 3 minutter. Hvis kanten ikke lenger er flytende og ikke fester seg, kan du snu den og koke i et minutt til.

Viktig! Siden "sports" -pannekakene er stekt i en liten mengde vegetabilsk olje, er det bedre å smøre pannen med en børste før hver nye servering.

Ferdige desserter tilbys med honning og bær (frosne eller friske).

Hver av oppskriftene kan brukes i forskjellige perioder av livet. Hovedsaken er at denne raske og milde parabolen lett gir energi for hele dagen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: