Tidligere var zucchini-fritters utelukkende sesongretter. Under lagring blir slike grønnsaker raskt stive og mister smaken. Men i dag kan du kjøpe friske, små unge zucchini i supermarkeder når som helst på året.

Frodige zucchini-fritters

Ingredienser: 2 små zucchini, kyllingegg, 4 ts mel av høy kvalitet, en klype salt, fersk hvitløk etter smak, 1 ts bakepulver.

  1. Zucchini skrellet og gni på et medium rivjern. Hvis grønnsakene er små, kan du umiddelbart male dem uten å skrelle.
  2. Zucchini saltet umiddelbart og la den til side. Når massen frigjør en stor mengde juice, må den klemmes og kombineres med egget.
  3. De resterende komponentene som er deklarert i oppskriften blir sendt dit. Svart pepper og knust hvitløk tilsettes også etter smak.
  4. Det gjenstår å elte massen godt og spre de små pannekakene i en panne med en skje. De stekes i varm olje på begge sider.

Tilberedte frodige pannekaker serveres med frisk rømme.

Stek deilige pannekaker i ovnen

Ingredienser: 2-3 zucchini, løk, en halv gulrot, fersk hvitløk, stort egg, 1 ts havsalt, 3 ss. ss mel av høy kvalitet, 1 ss. en skje med raffinert olje.

  1. For det første slås ovnen på slik at den allerede er varm når deigen er klar.
  2. Grønnsaker vaskes, skrelles og hakkes om nødvendig ved hjelp av et rivjern med de største divisjonene. Salt tilsettes massen. Etter 5-6 minutter er revet squash godt vridd ut fra den tildelte saften.
  3. Finrevet gulrot og hakket løk med miniatyrbiter legges ut til den resulterende massen. Om ønskelig kan den også raspes.
  4. Egg, mel og raffinert smør tilsettes squashdeigen.
  5. På slutten legges det finhakket hvitløksfedd i massen.Mengden kan justeres etter din egen smak.
  6. Blandingen er godt eltet, pepperet etter smak eller smaksatt med andre favorittkrydder.
  7. Spe deigen ut på en stekeplate dekket med oljet pergament.

Smakfulle pannekaker fra zucchini i ovnen stekes i 12-14 minutter til steke. Å snu dem er ikke nødvendig.

Med ost og hvitløk

Ingredienser: et kilo zucchini, 320 g mel av høy kvalitet, 220 g hard ost, 3 egg, 4-5 hvitløksfedd, en haug med dill, 1 ts steinsalt.

  1. Grønnsaker vaskes, kantene er avskåret fra dem. Fjern eventuelt huden fra courgette. Videre gnir grønnsakene grovt, saltet, og etter 6-7 minutter blir de vridd ut fra overflødig væske.
  2. Zucchini spredte alle de andre ingrediensene som står i oppskriften. Fersk dill må først hakkes, og hvitløk føres gjennom en presse. Ost er revet med de minste divisjonene. Smaken av ferdige pannekaker avhenger i større grad av kvaliteten på dette produktet.
  3. Med en skje legges den resulterende massen ut i en stekepanne med varm olje.

Pannekaker med zucchini og ost stekes på begge sider og serveres umiddelbart på bordet.

Hvordan lage fritters med semulegryn?

Ingredienser: 330 g fersk zucchini, 3 ss. ss semulegryn, 1 ts bordsalt, kyllingegg, alle velduftende urter.

  1. Unge grønnsaker vaskes grundig og raspes med store skiller. De resulterende "chipsene" drysses med salt, blandes og får stå i flere minutter, hvoretter den blir godt presset fra saften.
  2. Etter hvert tilsettes andre ingredienser fra oppskriften til massen, starter med en rå testikkel. Du kan velge noen duftende urter.
  3. Etter blanding blir "deigen" igjen i en halv time til semulegryn svulmer. Hvis det ikke er tid til denne prosessen, kan du øyeblikkelig begynne å steke godbiter.

Godt oppvarmet olje tilbereder produktene til de er gyldenbrune.

Velsmakende oppskrift:fritters på vannet

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 3 små zucchini, 85 g hard nederlandsk ost, kyllingegg, 4 ss. ss mel av høy kvalitet, salt, en blanding av paprika.

  1. Grønnsaker blir behandlet først. Om nødvendig blir de kvitt huden og gnir grovt. Så salter de og lar dem stå i et par minutter.
  2. Vegetabilske "chips" blir vridd ut, hvoretter alle andre deklarerte produkter blir sendt til den i orden. Hard ost er veldig fint gnidd. I stedet for en blanding av malt farget paprika, kan du velge hvilken som helst annen favoritt krydder.
  3. Den resulterende "deigen" helles i en varm panne med en dyp skje. Pannekakene bakes på begge sider.

En godbit serveres med vanlig rømme eller krydret hvitløkssaus.

Spinatdiett

Ingredienser: stor zucchini, løk, 180 g frossen spinat, 3 ss. ss mel, fint salt, malt svart pepper.

  1. Zucchini vaskes, rengjøres, gnir grovt, drysset salt, og etter en stund blir den vridd ut fra overflødig fuktighet.
  2. Strålen er finhakket med en skarp kniv. Spinat tint på forhånd blir malt på samme måte.
  3. Alle produktene er blandet i en bolle. Smaksatt med pepper. Mel er lagt til dem.

Squashpannekaker dannes fra massen, som stekes til de er kokte på begge sider. Lyse grønne lapper av spinat i den resulterende parabolen ser veldig appetittvekkende ut.

Med tilsetning av kjøttdeig

Ingredienser: 370 g courgette, 2 kyllingegg, 230 g kjøttdeig, en fedd hvitløk, 2 ss. ss hvetemel, salt etter smak, eventuelle krydder.

  1. Grønnsaker skrelles og gnides med middels hull. Salt tilsettes massen. Etter en stund blir den vridd ut fra den utsondrede saften. Hvis dette ikke blir gjort, vil den fremtidige grønnsaksdeigen vise seg å være for flytende.
  2. Nå kan du kjøre rå egg inn i massen. Etter omrøring tilsettes kjøttdeig. Du kan ta hvilken som helst, inkludert blandet. For eksempel fra kylling og svinekjøtt.
  3. Hakket hvitløk og eventuelt valgte krydder tilsettes blandingen.
  4. Etter at du sovnet, må du elte alle produktene godt igjen.
  5. På oppvarmet vegetabilsk olje blir produktene stekt på begge sider.Det er praktisk å spre hver nye del av deigen med en spiseskje.

Tortillaer serveres med hvilken som helst sideskål eller bare med din favorittsaus.

Eggless Lenten Oppskrift

Ingredienser: stor ung squash, middels løk, 3 ss. ss liten havregryn, 2 ss. ss hvetemel av høy kvalitet, bordsalt, en klype timian, søt paprika, svart malt pepper.

  1. Zucchini er godt vasket, og børstes også om nødvendig. Deretter blir grønnsaken gnidd på et rivjern med store inndelinger. De resulterende "sponene" saltes og får stå i 5-6 minutter. Deretter må du skvise den ut av overflødig overflødig fuktighet.
  2. Løken er skrellet, vasket og finhakket med en skarp kniv. Men det er best å rive den i det hele tatt, for ikke å føle bitterheten til grønnsaken i den ferdige retten. Etter denne behandlingen vil bare løksmaken være igjen.
  3. Alle andre ingredienser som er deklarert i oppskriften blir lagt til grønnsaksmassen. Havregryn er ikke nødvendig å slipe. Men hvis du ønsker det, kan du gjøre dette med en kaffekvern.
  4. For å lage fritters kosthold er det best å bake dem i ovnen på pergament. Men du kan og vanlegvis steke godbiten i en liten mengde olje i en panne.

Den ferdige parabolen legges på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.