Okroshka on kefir - 8 oppskrifter for matlaging av russisk mat

Om sommervarmen, når middagssolen bokstavelig talt kan smelte, er det absolutt ikke noe ønske om å spise varm borsch eller kålsuppe. Okroshka vil komme til unnsetning. Den klassiske oppskriften på en så kald suppe innebærer bruk av kvass. Etter å ha eksperimentert, kom imidlertid kulinariske eksperter til den konklusjon at okroshka på kefir, hvis oppskrifter er presentert nedenfor, ikke er mindre bra.

Klassisk okroshka på kefir

Den klassiske kalde suppeoppskriften, som vil være relevant i varmt vær, sørger for:

• 3 potetknoller;
• 2 mellomstore agurker;
• 20 g løk (fjær);
• 3 egg;
• 100 g legerpølse;
• 100 ml kokt vann;
• dobbelt så mye kefir;
• 15 ml eddik;
• salt og krydder.

Sekvens av trinn:

1. Velvaskede potetknoller og egg kokes til de er møre, skrellet og kuttet i terninger.
2. Små terninger tilberedes også av agurker og pølser.
3. Vaskede og tørkede greener finhakkes, hvoretter alle komponentene i den kalde suppen blandes i en bolle, hvor de er dekket med vann, kefir, eddik og deretter saltet og krydret.

For å okroshka litt tilført og få en rikere smak, bør maten tas ut i kjøleskapet.

Matlaging med pølse

Takket være bruken av ferdige pølser blir prosessen med å tilberede kald suppe kraftig forenklet og tar bare minutter, spesielt hvis de nødvendige produktene allerede er kokt.

Ingredienser som kreves for å fullføre oppskriften:

• 3 agurker;
• en haug med grønn løk og persille;
• 4 kokte poteter;
• 3 kokte egg;
• 300 g kokt pølse;
• 30 ml eddik;
• 1 liter kefir;
• litt vann for å få ønsket konsistens;
• salt og pepper.

Okroshka med kefirpølse tilberedes som følger:

1. Kokte og skrellede produkter, friske grønnsaker og pølser skjæres i små skiver.
2. De grønne er hakket og elt godt med hendene sammen med salt, hvoretter det drysses med sitronsaft.
3. De knuste produktene blandes godt i en romslig bolle, hvor de helles med et fermentert melkeprodukt fortynnet med vann til ønsket konsistens.

I porsjonerte tallerkener saltes okroshka og drysses med pepper på forespørsel fra hver husstand eller gjest.

Med tilsetning av mineralvann

Vanlig vann, som brukes i tilberedningen av klassisk okroshka, kan erstattes med kullsyreholdig mineralvann. Dette vil legge lysstyrken til retten, og gjøre den mer forfriskende.

Ingrediensene i aromatisk og tonic mat:

• 3 potetknoller;
• ½ liter kefir;
• en flaske mineralvann (1 l);
• stor agurk;
• 2 egg
• 15 g legerpølse;
• ½ sitron;
• noen grønne løk og persille;
• 60 g reddik;
• 120 g rømme;
• salt og krydder.

For å smake kald kefirsuppe med mineralvann, må du koke den i følgende sekvens:

1. Knoller og egg kokes og deretter hakkes på en praktisk måte sammen med pølse, reddik og agurk.
2. Juice blir presset ut av sitrus.
3. De grønne er hakket, saltet, krydret og drysset med juice.
4. I mineralvann avles kefir og rømme til homogenitet.
5. De faste komponentene fylles med væske, hvoretter retten saltes etter smak.

Fyllingsvolumet avhenger av smakens preferanser for kokken.

Okroshka på kefir og vann

Når du tilbereder okroshka, er kjøkkenet fylt med en uovertruffen aroma av friske urter og agurker.

For å være sikker på dette, bare få:

• 3 poteter;
• 3 egg
• 250 g pølse;
• 2 agurker;
• 12 reddiker;
• dill og fjær av løk (i en haug);
• 1 liter vann og kefir i like proporsjoner;
• 10 ml eddik;
• med salt.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for utførelse av mat:

1. Egg og potetknoller kokes, og etter rengjøring, sammen med friske grønnsaker og pølse, kuttes i terninger.
2. De hakkede greenene tilsettes beholderen med andre komponenter, hvor det deretter lages en kald suppe ved å helle de hakkede ingrediensene med en væske laget av kefir og vann.

På slutten av okroshka-saltet tilsettes smak og eddik, som kan erstattes med sitronsaft.

Russisk rødbeteskål

Russisk mat presenterer kald gourmetsuppe i form av okroshka på kefir, som kan diversifiseres ved å lage mat i Baltisk stemning.

For å gjøre dette, ta:

• 400 g syltede rødbeter;
• 3 potetknoller;
• 250 g pølse;
• 4 egg
• 3 agurker;
• 120 g rømme;
• ½ løkhode;
• forskjellige greener;
• salt;
• 2 liter kefir.

Forberedelsesfaser:

1. Når eggene og potetene kokes og skrelles, hakkes de sammen med agurker, pølse og rødbeter i små biter.
2. Løken er hakket med urter.
3. De tilberedte produktene blandes med rømme og salt, hvoretter basen til suppen helles med kefir med tilsetning av saltlake, hvor rødbeter var.

Volumet av marinaden avhenger av hvilken okroshka kokken foretrekker - sur eller søt.

Med kylling og spinat

Hvis du vil lage kald suppe enda mer forfriskende, bør du absolutt prøve å lage mat i henhold til følgende oppskrift, for å implementere de er tatt av:

• 700 g bryst;
• 5 agurker;
• 6 reddiker;
• 4 egg
• 4 poteter;
• en haug med grønn løk, persille, dill;
• 3 kvist av mynte;
• ½ haug spinat;
• 1 liter kefir;
• 100 g rømme;
• litt varm sennep;
• salt og pepper.

Handlingsforløp:

1. Bryst, egg og poteter kokes og skjæres i terninger.
2. Grønnsaker er skivet på samme måte.
3. Alle greener knuses og kastes i en beholder med allerede forberedte komponenter.
4. Grunnlaget for okroshka er saltet og pepperet.
5. I en separat beholder blandes kefir, rømme, en liten mengde vann og sennep for varmhet.

I platene helles de knuste produktene med tilberedt væske.

Velsmakende hvitløk okroshka

En ideell sommer lunsj kan diversifiseres ved å tilberede følgende dagligvaresett:

• kefir –1l;
• reddik - 10 stk .;
• agurk - 2-3 stk .;
• egg - 3 stk .;
• grønn løk, dill - i en haug;
• mynte - 2-3 grener;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• salt, sukker - 10 g hver;
• eddik - 5 ml;
• malt pepper og italienske urter;
• is.

Slik lager du okroshka:

1. Egg kokes og hakkes sammen med grønnsaker og urter.
2. Alt er blandet og supplert med hvitløksvins, salt, sukker, krydder.
3. Som fyll brukes kefir, der is tilsettes.

På de varmeste dagene anbefales mer is.

Med dilldressing

Okroshka on kefir er en fantastisk rett som toner og frisker opp i sommervarmen.

For å utføre en lignende oppskrift, trenger du:

• 5 poteter;
• ½ kg pølse;
• 4 egg
• 10 reddiker;
• 4 agurker;
• en haug med dill og grønn løk;
• kefir etter smak;
• saltet.

Sekvensen av trinn:

1. Forkokte poteter og egg er terninger.
2. Skiver tilberedes av grønnsaker og pølser.
3. Grunnlaget for okroshka fra hakkede ingredienser saltes, drysses med hakket løk og helles med kefir.
4. Dill blir malt med salt i en morter.
5. I finalen krydres okroshka med velduftende greener.

Ved servering anbefales det å tilsette litt revet pepperrot.

Etter å ha blitt kjent med enkle oppskrifter for å tilberede kald sommersuppe, vil hver husmor velge det mest imponerende for henne, som hun kan endre og forbedre.