Elskerinne glemmer ufortjent fiskenoteni når hun tilbereder en daglig middag eller et ferievideo. I alle former viser det seg å være velsmakende, saftig, øm. Det viktigste er å følge anbefalingene og ikke overeksponerer fisken i en panne eller i ovnen, ellers er det sannsynlig å overdryre den.
Materiell innhold:
Notothenia - hva er denne fisken?
For det første er det verdt å forstå, å snakke om notothenia, hva slags fisk, hvor er den funnet, hvordan er den tilberedt? Oftest blir denne undersjøiske beboeren fanget i det kalde vannet i Antarktis. Det er der de største individene kommer over. Fisk av denne arten, men mindre i størrelse, finnes utenfor kysten av Patagonia.
Notothenia faller inn i slagverkstroppen. Hun har en lang kropp komprimert på sidene, dekket med tette vekter, en stor munn med miniatyrtenner, to adskilte ryggfinner. Interessant nok har ikke de aktuelle vanninnbyggerne en svømmeblære.
Utad svak, smal flekkete fisk virker for benete og stygg. Men dette er et misvisende inntrykk. Notothenia kjøtt er fet og næringsrik. Det er av denne grunn at det viser seg å være saftig og tilfredsstillende når det tilberedes selv uten tilsetningsstoffer i form av sauser og saus.
Notothenia er forberedt på en rekke måter. Den er ideell for å lage supper. Etter tilberedning forblir kjøttet til den undersjøiske beboeren mørt. Buljongen er rik og gjennomsiktig på samme tid.
Lett kjøtt av notothenia med store fibre er veldig velsmakende å bruke til røyking. Enhver form for spesifisert behandling er egnet for ham.
Også fisk blir stekt, bakt, kokt på grillen og grillmat.
Fordelene og skadene ved notothenia fisk
Den største fordelen med fettholdig kjøtt av noteni er dens enkle assimilering. Regelmessig bruk av produktet i moderate mengder påvirker gunstig arbeidet med galleveiene, og stimulerer fjerning av galle fra kroppen.
Som i andre marine fisker, inneholder notothenia en stor mengde fluor, fosfor, kalium, jod og andre nyttige stoffer. Derfor gir produktet vevstyrke, normaliserer funksjonen i skjoldbruskkjertelen, øker kroppens forsvar, og påvirker også gunstig tilstanden til nervesystemet og huden.
Egnet produkt for kosthold. Ernæringsfysiologer anbefaler at du tar den med på menyen for pensjonister, barn og vordende mødre.
Hvis vi snakker om farene ved fisk, er det uønsket å bruke den med overvekt og overvekt på grunn av det høye kaloriinnholdet i retter med noteni. Med forsiktighet er det nødvendig for personer som lider av kolecystitt, gikt, så vel som pasienter med problemer i fordøyelseskanalen under en forverring.
Panert fisk
ingredienser:
- nototenia - 4 kadaver;
- egg - 1 stk .;
- sesamfrø - 2 dessert skjeer;
- mel - 2 dessertskjeer;
- frisk sitron - noen få tynne skiver;
- salt, fiskekrydder og olje.
forberedelse:
- Skyll fisken. Klipp halene fra slaktekroppene (hvis det er noen, hodene), fjern svømmene, fjern de svarte filmene.
- Skjær hver fisk i omtrent 4 stykker. Salt dem, dryss over krydder. Slip med hendene slik at krydderne suger ned i kjøttet.
- Pisk sammen egget til det er skumt.
- Bland sesam og mel. Det er flott hvis maismel er tilgjengelig.
- Hver tilberedte fiskestykke dyppes først i en flytende eggblanding, og rull deretter tørr.
- Stek i en stor mengde oppvarmet olje. Det tar omtrent 10 minutter på hver side.
Dekorer den ferdige fisken med tynne sitronskiver, eller du kan ganske enkelt helle retten med ferskpresset sitrusjuice.
I tomatsaus
ingredienser:
- frosne notothenia skiver - 1 kilo;
- tomatsaft (tykk) - 500 ml;
- Lavrushka - 2 blader;
- gulrøtter - 1 stk .;
- tomatpuré - 2 dessertskjeer;
- løk - 1 hode;
- krydder for fisk - 1 g;
- salt etter smak;
- mel - for å bryte;
- oljen.
forberedelse:
- Helt i begynnelsen av matlaging av fisk i henhold til denne oppskriften, må den tines. Fjern vekter, svømmeføtter.
- Dryss biter med salt og utvalgte krydder. Tørket basilikum og søt paprika er perfekt.
- La fisken ligge i omtrent en halv time, slik at kjøttet blir mettet med aromaen av krydder.
- Rull forberedte skiver i mel. Stek i varm olje til det kommer en lys skorpe.
- Bland en revet gulrøtter og små løkterninger i en stewpan. Tilsett en blanding av pasta og tomatsaft. Salt massen. Putt en lavrushka i den.
- Hell sausen i en panne med fisk. Fortynn med vann til ønsket tetthet.
- Stev parabolen under lokket på svak varme i en halv time.
Server med grøt eller potetmos.
Hvordan bake notothenia i folie
Oftest leter husmødre etter informasjon om hvordan man steker fiskenothenia i ovnen. Den enkleste måten å gjøre dette på er i folie med grønnsaker.
ingredienser:
- store fiskekadaver uten hoder - 1 kg;
- løk - 1 hode;
- gulrot - 3 stk .;
- hvitløk - 2 fedd;
- sitron - halvparten;
- smør - 60 g;
- fersk dill, salt.
forberedelse:
- Skyll og rengjør slaktene. Klipp av endene av halene, svømmene. Sørg for å rengjøre entrails hvis de er igjen.
- Riv fisken fra alle sider (spesielt forsiktig inni) med ferskpresset sitrusjuice. La stå i et kvarter.
- I smør, tilbered en stekende yngel med hakkede gulrøtter, løk, hvitløk. Tilsett hakket dill og salt til dette.
- Legg et stort stykke folie i ildfast formen. Olje henne.
- Legg steking på bunnen. Over er forberedt fisk.
- Folie tett. Bruk en kniv til å lage et lite hull for at dampen skal slippe ut.
- Stek i 20 minutter på 230 grader.
- Deretter - åpne folien og rouge retten i ytterligere 10 minutter.
Server fisken med brokkoli separat kokt i soyasaus.
Dampet i en sakte komfyr
ingredienser:
- nototenia - 800 g;
- tørre krydder - 5 g;
- sitron, salt, urter.
forberedelse:
- For å fjerne fiskekadaver av vekter, svømmeføtter, en indre mørk film.
- Gjør flere små snitt på hele fiskens lengde (3 - 5 stk.). Riv kadaver med salt og tørre krydder.
- Hell vann i bollen til kjøkkenassistenten til nivået på 2 liter.Kok opp i hvilken som helst praktisk modus.
- Installer en spesiell grill på toppen. Legg fisk på den.
- Kok et måltid i Steam-programmet i 12 minutter.
Server med greener og skiver frisk sitron. Du kan tilsette den med ferske / syltede grønnsaker eller en hvilken som helst saus med lite fett.
Fiskekaker med semulegryn
ingredienser:
- notothenia - et pund;
- egg - 1 stk .;
- løk - 1 hode;
- gulrøtter - 1 stk .;
- semulina - 3 dessert skjeer;
- fullkornsbrød - en skive;
- salt, pepper, olje.
forberedelse:
- Slakter fisken, og etterlater bare en ren filet. Sørg for å velge mellom det selv de minste bein.
- Rør fileten med en blender sammen med biter av løk.
- Bløtlegg brød uten skorper i varmt vann. Vri ut. Tilsett den resulterende kjøttdeig.
- Der sender du også finrevne gulrøtter, salt, pepper, egg.
- Hell semulegryn. Bland alt sammen. Fjern massen i en halv time i kulden.
- Form små koteletter. Hvis de går i stykker, tilsett litt kaldt kokt vann til kjøttdeig.
Stek karbonader på en stor mengde olje på begge sider til de er gyldenbrune. Legg den ferdige retten på papirservietter for å fjerne overflødig fett. Server med potetmos og grønnsaksalat.
Deilig nototheny suppe
ingredienser:
- nototenia - 350 g;
- løk og gulrøtter - 1 stk .;
- poteter - 200 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- Lavrushka - 2 blader;
- blanding av krydder til suppe, salt.
forberedelse:
- Skrell alle grønnsakene og skjær dem tilfeldig. Løk og gulrotrot - fint, poteter - større.
- Send dem til gryten sammen med lavrushka. Hell på 2 liter vann. Stek til halvkokte poteter.
- Tilsett store biter skrellet fisk. Du kan bare ta filet eller nototeniya med steiner. Det siste alternativet lar deg lage en rikere rett.
- Stek i ytterligere 17-20 minutter. Tilsett salt og utvalgte krydder i prosessen.
Tilsett mos frisk hvitløk i den ferdige suppen. La den brygge i 15 minutter. Tillegg eventuelt med tørre / friske urter.
For å gjøre enhver rett fra notothenia velsmakende, må du velge riktig krydder for fisken. Du kan bruke tørket basilikum, oregano, en blanding av farget paprika, søt paprika, koriander. Enda enklere å kjøpe en ferdig blanding av aromatiske urter, designet spesielt for matlaging av fisk.
