Kjennere av forretter tilberedt i franske tradisjoner vil sette pris på Nicoisesalaten. Sammensetningen av ingrediensene i en slik rett kan endres litt avhengig av smakspreferanser - det vil "tåle" den mest vågale kulinariske forskningen! Nedenfor er den klassiske Nicoise-oppskriften med tunfisk og dens mest interessante varianter.

Nicoise salatdressing med tunfisk

Påfylling gir en krydret snack delikate notater.

Forbereder saus til Nicoise fra:

  • 100 ml olivenolje;
  • 7 ml vineddik;
  • knust fedd hvitløk;
  • 8 basilikumblader;
  • 10 ansjosfileter;
  • en klype salt og malt pepper

For å tilberede en smakfull bandasje kombineres alle ingrediensene ovenfor og piskes med en blender til de er jevn. Den delikate, kremete strukturen til den ferdige sausen er rett og slett deilig, og smaken er unik!

Nicoise med hermetisert tunfisk - en klassisk oppskrift

Den klassiske salatoppskriften gir for:

  • 1 pakke salat;
  • 2 poteter;
  • 200 g grønne bønner;
  • 6 til 8 kirsebærtomater;
  • 12 til 14 oliven;
  • 8 til 10 kapers;
  • 2 egg;
  • 200 g hermetiserte tunfiskskiver;
  • tanking.

Matlaging Nicoisesalat med tunfisk:

  1. Nederst i salatskålen legges salatblader dynket i kaldt vann som smøres med dressing.
  2. Egg og potetknoller kokes og skjæres i terninger, som legges ut på greenene umiddelbart etter avkjøling.
  3. Deretter legges kokte grønne bønner og helles med saus.
  4. Biter av tunfisk, oliven og halve kirsebær er pent fordelt på den.
  5. Kapers forrett pyntet.

Før servering skal salaten smøres sammen med resten av bandasjen.

Gordon Ramsay fransk salat

Til tross for at Gordon Ramsay er en fremtredende britisk kokk, har menyen på restaurantene hans fransk mat med sine lyse retter ganske bredt representert. I sin bok tilbyr en kulinarisk spesialist å lage mat en kjent forrett i henhold til følgende oppskrift.

ingredienser:

  • poteter - 4 stk .;
  • grønne bønner - 50 g;
  • bladsalat - 100 g;
  • egg - 2 stk .;
  • oliven - 10 stk .;
  • kirsebærtomater - 5 stk .;
  • 1 boks hermetikk (tunfisk);
  • tanking.

Handlingssekvensen:

  1. Potetknoller og egg kokes, og etter peeling, kuttes de i kvartaler.
  2. Bønner er tynnet i 2 minutter.
  3. Tomater er delt i to.
  4. Vaskede og tørkede salatblader rives og legges på bunnen av salatskålen, der det allerede er hellet litt dressing.
  5. Spred deretter potetskiver og bønner.
  6. Så er det biter tunfisk, hakkede egg, halvdeler av tomater og oliven.
  7. Forrett er dekorert med kapers og helles med signaturdressing.

Den britiske kokken råder til å koke eggene til en litt flytende konsistens av eggeplommen.

Med posjert egg

En interessant variant av den franske forretten, som utførelsen krever:

  • rødløk;
  • 2 egg
  • potet;
  • 150 g fersk tunfisk;
  • 5 cherrytomater;
  • 10 oliven og oliven;
  • noen salatblader;
  • 10 g kapers;
  • selskapsdressing.

I prosessen med å opprette følger vi en enkel algoritme:

  1. Egg blir kjørt ett etter ett inn i en trakt med kokende vann med eddik. Det er praktisk å lage den med en skje.
  2. Fisken er delt i biter og litt stekt.
  3. Poteter kokes og terninger.
  4. Tomater er delt i to.
  5. Tynne ringer tilberedes fra løken.
  6. På bunnen av salatskålen hell du halvparten av dressingen, som hakkede løk og poteter, halvdeler av oliven, oliven og tomater, samt kapers er lagt ut akkurat der.
  7. Alt er blandet sammen.
  8. På slutten blir vilkårlig revne salatblader og den gjenværende sausen sendt til salatskålen.
  9. Forrett er dekorert med biter av tunfisk og posjerte egg.

Oliven og oliven kan stå hele hvis ønskelig.

"Nicoise" med tunfisk fra Andy Chef

Den kjente bloggeren Andy Chef i sin kulinariske dagbok deler også med sine abonnenter en oppskrift på en legendarisk matbit.

Ifølge ham, for å tilberede den deiligste salaten med tunfisk, trenger du:

  • et egg;
  • potet;
  • en boks hermetisk tunfisk;
  • 2 til 3 cherrytomater;
  • noen ruccola;
  • 60 ml dressing.

Tilberedningsmetode:

  1. Egg og potet kokes, skrelles og skjæres i mellomstore terninger.
  2. Tunfisk blir tilbakelent i et dørslag og kuttet i biter.
  3. Rucola er revet av hendene.
  4. Tomater deles i halvdeler.
  5. I en salatbolle kombineres forberedte komponenter.
  6. Sausen tilberedes av 15 g Dijonsennep, samme mengde sitronsaft, 30 ml olivenolje, salt og pepper, blandet i en krukke.

I denne krukken, ifølge Andy Chef, ligger hemmeligheten bak sausen, som takket være kokkens kaotiske bevegelser skaffer seg en enhetlig struktur.

Matlaging med fersk fisk

Salat, fødestedet som regnes som byen Nice, serveres i Los Angeles restauranter utelukkende fra fersk tunfisk.

For å tilberede en matbit i amerikansk tradisjon, trenger du:

  • 20 g salat;
  • 3 cherrytomater;
  • 2 soltørkede tomater;
  • 5 oliven;
  • 15 g grønne bønner;
  • liten potet;
  • 10 ml olivenolje;
  • 2 ganger mindre sitronsaft;
  • 80 g tunfisk;
  • et egg;
  • salt og pepper.

Stadier av matlaging:

  1. Poteter og egg kokes, hakkes.
  2. Bønner er forgrenet.
  3. Tomater og oliven er delt i to.
  4. Tilberedte ingredienser blandes i en bolle.
  5. Innholdet sprayes med juice og olje.
  6. På toppen av forretten er den lagt ut tidligere kuttet i biter og stekt tunfilet.

Tradisjonelt brukes kapers med haler til å dekorere salaten.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

I følge Vysotskaya tilberedes den mest vellykkede Nisuaz-forretten av følgende ingredienser:

  • 300 g grønne bønner;
  • like mye hermetisert tunfisk;
  • 10 unge (!) Potetknoller;
  • 250 g kirsebærtomater;
  • 3 agurker;
  • 10 vaktelegg;
  • kvartal rød og gul pepper;
  • en haug med grønne løk;
  • 20 kapers;
  • en halv rødløk;
  • olivenolje;
  • dressing til Nicoise forrett.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. Poteter kokes og hver knoll deles i 4 deler. De legges nederst i salatskålen, der de helles med olivenolje.
  2. Fjær av løk blir hakket og hellet på toppen av potetene.
  3. Følgende er lagt ut: blanerte bønner, halvdeler av tomater, agurkstrå, halvdeler av egg, kapers, tynne løkringer og terninger pepper.
  4. Skiver tunfisk fordeles ovenfra, hvoretter forrett helles med dressing.

Ved å bruke pepper i forskjellige farger kan du gjøre forretten mer festlig og levende.

Nicoise Salad er en klassiker av fransk mat som enkelt kan tilberedes hjemme. Det er nok å kjøpe ferske produkter, ta med din favoritt, franske sang og bruke en av oppskriftene beskrevet over. Prøv det selv!

Les også:skilpaddesalat

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: