Dumpling stuffing - 15 oppskrifter på deilig pålegg

Fyllingen til dumplings kan varieres. Vi deler oppskrifter for å lage fyllinger - fra klassisk cottage cheese til gourmet rabarbra.

Klassisk fylling til kesjeboller

Denne gamle oppskriften på utstopping av dumplings er våre bestemødre kjent. Først da gjorde cottage cheese seg. I dag er det lettere for arbeidende husmødre å kjøpe det i en butikk.

Ingredienser Sammensetning:

• cottage cheese (finkornet) - et halvt kilo;
• smør (50 g);
• kornet sukker - 100 g;
• to eggeplommer (kylling);
• rosiner - 30 g (etter smak);
• melk eller fløte - to ss. skjeer;
• piskede proteiner - 2;
• vanilje.

Tilberedningsmetode:

1. Myk kesam gnides gjennom en sil og spres i en bolle.
2. Eggeplommene skilles fra proteinene og frynses først med sukker.
3. Alt blandet, tilsett vanilje og rosiner.
4. På slutten av preparatet føres de piskede proteinene inn i fyllingen og blandes igjen grundig.
5. Fylling av kesjeboller er klar!

Matlaging med surkål

Dumplings med surkål - en rent russisk rett for deg som elsker surhet.

Ingredienser Sammensetning:

• et halvt kilo surkål;
• to ss. ss fett;
• en løk;
• vann;
• salt, sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Sur kål i et dørslag med varmt vann vaskes og skoldes for å fjerne overflødig syre.
2. Veldig finhakket.
3. Stablet i en panne, oljet, tilsett løk. Stew til væske fordamper.
4. Tilsett krydder, salt etter smak. Om ønskelig kan du tilsette litt sukker, finhakket greener eller hakket bratt egg.
5. La fyllet avkjøles.

Cherry Oppskrift

Dette er den nest mest populære søte fylloppskriften på dumplings. Fylling med kirsebær kan gjøres når som helst på året - om vinteren kjøp frosne bær i butikken (det er bedre å umiddelbart velge pittet!), Og om sommeren - lag en velduftende fyll med friske bær. Ikke glem å fjerne beinene. Ja og bedre å ta bare modne kirsebær.

Ingredienser Sammensetning:

• kirsebær (frøfrie bær) - et halvt kilo;
• sukker - et halvt glass;
• bakkeknekker - 60 g;
• kanel etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Sure kirsebær, vasket, frigjort fra groper.
2. Stab bærene i et dørslag for å stable saften.
3. Sovner med sukker.
4. Strø over brødsmuler når den er lagt på deigen.

Ideell fylling til potetboller

Dumplings med poteter vil vise seg å være næringsrik og kalorifattig. Hell de på toppen av rømme eller fløte før servering.

Ingredienser Sammensetning:

• poteter - 500-600 g;
• smør (30 g);
• salt, vann.

Tilberedningsmetode:

1. Vask poteter, skrell og sett til å koke.
2. De blir saltet under matlagingen.
3. Når du er klar, tøm vannet helt og lag en kjølig potetmos (du kan slå med en mikser).
4. Tilsett et stykke smør, bland.
5. Fordel på deigen med en skje.
6. Fylling til melboller med poteter er klart!

Kokte poteter til fyllingen kan hoppes over for sliping på et rivjern.

Hvordan lage sopp

Dumplings med kosthold fylt med sopp - en utmerket løsning i innlegget og for de som følger figuren. De er spesielt aromatiske med fylling av skogsopp.

Ingredienser Sammensetning:

• et halvt kilo sopp (frisk) - kan erstattes med hermetikk;
• smør (to ss);
• mel (premium) - 60 g;
• et halvt glass soppbuljong;
• et halvt glass rømme (kan erstattes med krem);
• salt, krydder, friske urter.

Tilberedningsmetode:

1. Ferske sopp skjæres i terninger, spres i en panne og lapskaus til væsken fordamper.
2. Melet blandes med smør, litt soppbuljong tilsettes og en saus oppnås.
3. Bland den med sopp, rømme og lapskaus litt til.
4. Salt, krydre, tilsett greener.

Blåbærstapping

Dumplings med blåbær er spesielt relevant for innbyggere i de nordlige områdene. Tross alt vokser dette bæret i overflod. I tillegg er en slik fylling veldig velsmakende, og også nyttig for syn.

Ingredienser Sammensetning:

• et halvt kilo blåbær;
• granulert sukker (100 g);
• kjeks (smuler);
• kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Blåbær blir sortert og vasket under rennende vann, la det renne av.
2. Bland med kornet sukker.
3. Kanelpulver og malte kjeks tilsettes på toppen, blandet.

Uvanlig alternativ med valmuefrø

Dette fyllingsalternativet vil hjelpe deg med å diversifisere menyen og overraske gjester.

Ingredienser Sammensetning:

• matvalmue (150 g);
• 0,33 ml melk med vann;
• kornet sukker - 80 g;
• smør (bord) - 20 g;
• sitronskall, kanel eller vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Malte valmuefrø helles med vann og melk og stues til de er myke.
2. Sukker tilsettes, og rør kontinuerlig, lapskaus i noen minutter til.
3. Fyllingen krydres med sitronskall, vanilje eller kanel, blandet.

Til valmue fylling viste seg frodig, tilsett eggeplomme eller pisket protein.

Deilig valmuefrøfyll blandet med sjokolade, honning eller syltetøy.

Søt Strawberry Dumpling Stuffing

Det antas at jordbær er lunefulle og upraktiske for bruk som fyll. Imidlertid, hvis den er tilberedt riktig, vil retten vise seg utmerket og veldig velduftende.

Flere materialer:melboller med jordbær

Ingredienser Sammensetning:

• et pund bær;
• kornet sukker - 100 g;
• markhvite kjeks - to ss. skjeen.

Tilberedningsmetode:

• Bærene sorteres og skilles fra stilken.
• Vasket under rennende vann og lagt i en dyp bolle.
• Sørg for å tømme vann.
• Topp med sukker, brødsmuler og bland forsiktig. Overskudd av væske tømmes.

Med kylling og bønner

En flott løsning for et velsmakende fyll. Dumplings med kylling og bønner er bra til middag.

Ingredienser Sammensetning:

• hermetiske bønner (en kan);
• kokt kylling (300-400 g);
• halvannen art. ss smør;
• mel (1,5 ss skjeer);
• et halvt glass buljong (kylling) eller vann;
• to til tre ss. ss krem;
• salt, sitronsaft;
• greener (frisk), krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp kyllingkjøttet, avkjøl, kuttet i strimler.
2. I en stekepanne smurt med mel, rør melet under omrøring hele tiden.
3. Rør om, tilsett væske.
4. Tilsett hakket kylling, hell fløte og lapskaus.
5. Kombiner med bønner, salt og smak til med sitronsaft, bland med urter.

Med fersk kål og egg

Kålfylling - et sommerenkelt alternativ. Dumplings med fersk kål og egg er veldig godt egnet til en matbit, spesielt i varmt vær.

Ingredienser Sammensetning:

• ett lite kålhode (600-700 g);
• to eller tre egg (hardkokt);
• salt, krydder;
• løk - 1-2 stk .;
• smør (50 g).

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen og stek med krydder i en panne til den er myk. Den kan settes ut i en hummer.
2. Salt, pepper.
3. Finhakk egg og kombiner med avkjølt stuet kål.
4. Blandet.

Kyllinghjerte Dumpling Stuffing

Dumplings med denne fyllingen tilberedes enkelt og ligger godt i frysen.

Ingredienser Sammensetning:

• kilo hjerter (kylling);
• krydder, laurbærblad;
• vegetabilsk olje;
• løk.

Tilberedningsmetode:

1. Kyllinghjerter kokes i saltet vann med krydder, avkjøl.
2. Før gjennom en kjøttkvern.
3. Kjøttdeig blir saltet, blandet med stekt løk, hvis ønskelig.
4. La avkjøle og bruk som fyll.

Rabarbraoppskrift

En sofistikert oppskrift for å fylle med rabarbra vil ikke forlate likegyldig den mest krevende forsmakeren. Hun vil like den minste søte tannen.

Ingredienser Sammensetning:

• fem stilker rabarbra (omtrent et halvt kilo);
• sukker (50 g);
• en halv teskje kanel;
• sitronskall.

Tilberedningsmetode:

1. Rabarbrastilker vaskes, fjerner film og overflødig fiber.
2. Mal, bland med sukker og ha i en ildfast bolle. Kok opp med langsom oppvarming, la avkjøle. Fyllingen er klar.
3. En annen måte å tilberede rabarbrapålegg på: skjær stilkene i terninger, fyll dem med sukker og la stå i 24 timer. Den resulterende søte rabarbraen brukes som fylling, og juice som saus til dumplings.

Leverfylling

Fyllingsalternativene er varierte. Et annet alternativ for kjøttfylling er hjertelig, smakfull og enkel.

Ingredienser Sammensetning:

• kalvekjøttelever (et halvt kilo);
• halvannen art. ss hvetemel (premium);
• et halvt glass buljong (kjøtt);
• to ss. ss smør;
• et halvt glass rømme;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kjøttleveren renses for årer og kuttes i strimler. Stekes i en panne med olje.
2. Løk knuses og blandes med leveren.
3. Hell mel, under omrøring, varm.
4. Tilsett varm væske, lapskaus i flere minutter.
5. Kombiner med rømme, salt og smak til med klassisk pepper.
6. Den avkjølte fyllingen legges på deigen.

Fra tørket frukt

Søt fylling er spesielt elsket av barn.

Ingredienser Sammensetning:

• tørkede aprikoser og svisker (250 g hver);
• rosiner - 150 g;
• sukker (4 ss sukker);
• tre glass vann.

Tilberedningsmetode:

1. Tørket frukt sorteres, vaskes tre til fire ganger i varmt vann, dynkes i kaldt vann i en time og kokes til det er mykt.
2. Avkjøl, fjern benene om nødvendig, tørk gjennom en sil eller før gjennom en kjøttkvern.
3. Sukker tilsettes fruktpuréen og kokes om nødvendig.

Svinekjøtt og potet

Ingredienser Sammensetning:

• kokt svinekjøtt (250 g);
• egg - 1 stk. (Kylling);
• smør;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter;
• persillerot;
• kokte poteter (250 g);
• salt og pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp kjøttet med gulrøtter, løk, persille i en liten mengde vann.
2. Alt sveiv gjennom en kjøttkvern sammen med poteter og stekt løk.
3. Tilsett egg, salt, pepper og elt.