For å overraske familien og gjestene med nye kaker hver ferie, trenger du ikke konditorbevis. Det er nok å ha noen få velprøvde oppskrifter på notatboken din for å lage pålegg til kaken.

Chouxfyll til kjeks

Denne fyllingen gir kaken en silkemyk delikat smak og utsøkt mykhet. Det er veldig enkelt å tilberede, selv pisking er ikke nødvendig. Det eneste negative er at en slik dessert ikke lagres på lenge.

Du kan brygge inn melk, fløte eller vann.

For 250 ml væske:

  • 80 g sukker;
  • 10 g stivelse;
  • tre hele egg eller seks eggeplommer;
  • vaniljeekstrakt.

Sausfyll tilberedes i vannbad, ettersom den lett brenner. Under kontinuerlig omrøring kan du koke den i en vanlig kasserolle over svak varme.

  1. Kombiner alle ingrediensene.
  2. Varm opp, ikke la blandingen koke. Innholdet i pannen tykner raskt, det vises små bobler i kremen.
  3. Sett oppvasken av varmen. Under avkjøling, dekk den ferdige sammensetningen med fastfilm og trykk den godt til overflaten. Så kremen vil ikke vikle opp, som i en åpen bolle, og ikke bli fuktig, som under et lokk.

I kjølt krem ​​kan du tilsette pisket smør, kremfløte eller fruktsyltetøy. Dette er enkle alternativer, men du kan finne dine egne ideer for eksperimentering. Alle vet at de mest delikate påleggene tilberedes på vaniljesaus.

Fylling av yoghurtkaker

En slik ikke-fet og ikke-sukkerholdig krem ​​vil perfekt utfylle barnekaken.

ingredienser:

  • en halv liter tykk yoghurt;
  • 200 ml 30% krem;
  • 15 g gelatin og vann for å fremstille en løsning;
  • 100 g pulverisert sukker.

Du kan bruke yoghurt med enhver smak eller naturlig. Hvis du må bruke et flytende drikkeprodukt, bør gelatinmengden økes til 20 - 25 g.

  1. Fortynn gelatin i henhold til instruksjonene. Cool.
  2. Pisk den kjølte kremen, øk gradvis intensiteten til vispen eller tilsett kraften til mikseren. Det beste resultatet kan oppnås ved å legge en bolle med krem ​​i kaldt vann.
  3. Bland yoghurt, pulver og gelatinløsning.
  4. Tilsett krem ​​og bland forsiktig med en slikkepott med bevegelser fra bunn til topp.
  5. Hvis kaken går i ring, kan du øyeblikkelig bruke en flytende krem.
  6. Hvis du trenger å smøre kakene med en tykk sammensetning, må du avkjøle yoghurtmassen i en halv time i kjøleskapet.

Denne kremen brukes ikke til å dekorere eller justere kaken. Men det er veldig praktisk å legge hele bær til fyllingen i denne frodige, lette massen.

Basert på cottage cheese

Nok en delikat fylling med kremet smak. Den tilberedes på grunnlag av cottage cheese.

ingredienser:

  • 450 g cottage cheese 9%;
  • 200 ml rømme eller yoghurt;
  • 100 g pulver;
  • 250 ml tung krem.

I kremen kan du tilsette vaniljeekstrakt, et par spiseskjeer fruktpuré eller biter av myk frukt. Hvis kaken ikke er beregnet på barn, kan sammensetningen aromatiseres med brennevin eller konjakk, 20 g for hele volumet er nok.

  1. Bland cottage cheese med rømme med en mikser.
  2. Pisk kjølt krem ​​med pulver.
  3. Koble begge massene nøye.
  4. Tilsett smakstilsetning og bland kremen igjen.

Matlaging med bananer

Fruktfylling uten egg, melk og smør kan brukes i en mager eller vegetarisk meny.

ingredienser:

  • et pund bananer;
  • 50 g appelsinjuice;
  • 100 g sukker;
  • 150 g mørk sjokolade.

Sjokolade kan erstattes med et par skjeer kakao med vanilje. Kokosnøttolje (30 g per indikert volum av produkter) vil gi kremen en silkeaktig struktur.

  1. Drep bananer med en blender i potetmos.
  2. Tilsett juice og sukker.
  3. Kok blandingen opp og la dem koke i ikke mer enn to minutter.
  4. Ha sjokoladebitene i den varme blandingen. Rør dem til de er helt oppløst.
  5. Hvis det brukes kakaopulver, tilsett det på første trinn. Kokosnøttolje introduseres tvert imot, og setter den ferdige massen ut av varmen.
  6. Avkjøl bananfyllet ved å dekke den til "i kontakt" -film.

Epleoppskrift

Forfatterens oppskrift på en kulinarisk blogger, Irina Khlebnikova, må adopteres av de som tilbereder dessert til barnebordet. Må forhåndskokte og avkjøle eplemosen eller plukke opp et tykt kvalitetsalternativ i butikken.

For 750 g potetmos:

  • 40 g stivelse;
  • 200 g smør;
  • sukker etter smak.

Fyllingen kan smakes med vanilje eller kanel.

  1. Bland eplesaus med stivelse og sukker.
  2. Kok over svak varme til den er tyknet. Massen vil merkbart bli mørkere.
  3. Kjør myknet olje inn i det avkjølte arbeidsstykket.

Hvordan lage appelsiner

Aromatisk tykk kurd tilberedes av sitruser. Denne populære engelske godbit kan serveres som en frittstående dessert eller lagdelt kaker til dem.

ingredienser:

  • to egg;
  • fire eggeplommer;
  • 100 ml appelsinjuice;
  • 50 ml sitronsaft;
  • glede av to appelsiner;
  • 100 g sukker;
  • 60 g olje.

Juice brukes ferskpresset, det er mulig med masse. Zest trenger også friskt. For kurderne fjernes bare fargelaget fra sitrus, ellers blir kremen bitter.

  1. Bland egg, juice, glød og sukker.
  2. Kok opp i vannbad. Beredskapstest: dypp en skje i arbeidsstykket og kjør en finger over det. Hvis den oransje massen ikke umiddelbart glasser på en skje, og det er et tydelig fingeravtrykk i den, kan oppvasken fjernes fra bålet.
  3. Tilsett kald olje i den litt avkjølte massen. Rør til den er oppløst.
  4. Sil det gjenværende zestet gjennom en fin sil.

Bruk ferdig kurd kjølt.

Laget av sjokolade

Smeltet mørk sjokolade kan tilsettes hvilken som helst vaniljesaus eller smørfylling. Du vil ikke overraske noen med denne kremen, selv om den absolutt er deilig. For å lage en intrig kan du lag kaken med fruktganache fra hvit sjokolade.

Denne kremen tilberedes på mange måter. Det foreslåtte alternativet er bare egnet for laget av kaker, for å dekke kaken trenger du en tettere sammensetning.

ingredienser:

  • 200 g krem;
  • 300 g hvit sjokolade;
  • 60 g smør;
  • 60 g jordbærpuré.

Potetmos må tørkes gjennom en fin sil for å fjerne bærfrø.

  1. Smelt sjokoladen i et vannbad.
  2. Kok fløten til.
  3. Kombiner den resulterende massen i en beholder.
  4. Tilsett myknet smør og potetmos til en litt avkjølt ganache.
  5. Avkjøl under en film.

Det er viktig å koble til komponenter med omtrent samme temperatur slik at ganache ikke eksfolierer.

Stuffing Snickers for Cake

Denne oppskriften er den enkleste måten å lage nougat og karamell - signaturfyllingene til den legendariske baren. En rik sjokoladebraune for småkaker kompletterer illusjonen av en sjokoladestang perfekt.

For nougat:

  • 250 g marshmallows;
  • 100 ml gårdkrem.

Marshmallow smelter og pisk med krem.

Dette fyllet skal straks påføres kaken og settes i kjøleskapet. Ringen for montering av kaken vil danne et høyt lag med flytende viskøs masse.

For det neste laget med pålegg, kok først nøttepastaen.

Slip i en blender:

  • 100 g ristede peanøtter;
  • 10 g salt;
  • 20 g pulverisert sukker.

Peanøtter bruker fortsatt varme. Eget peanøttsmør vil la blandingen tørke til en tykk pasta. Smaken skal være synlig salt for å farge søtheten til karamell.

For karamell:

  • 300 g ristede peanøtter;
  • 400 g kremet iris;
  • 300 g gårdskrem;
  • hel nøttepasta.

Smelt iris i varm krem ​​og kombiner med resten av ingrediensene. Påfør kaken for å avkjøle.

Fyllinger kan kombineres ved å bruke to og tre typer i en kake. De er egnet for enhver kake: lunde, svampekake eller shortcrust wienerbrød. Slike kulinariske kombinatorika lar deg lage mange ganger deiligere desserter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: