Pannekaker er en tradisjonell godbit for Shrovetide, men det er et stort antall utstoppingsalternativer for dem. Å prøve alt er ikke nok i et helt år, for ikke å nevne en uke med høytider. Å fylle på cottage cheese-pannekaker kan være søtt med tørket frukt, bær og frukt, samt smakfullt med greener og til og med agurker.

Klassisk ostemassefyll til pannekaker

Den klassiske cottage cheese-fyllingen er alltid søt og tilberedes av et minimum av ingredienser. Vanligvis inkluderer det i tillegg til det gjærede melkeproduktet egg (eller eggeplommer) og sukker, men hvis cottage cheese er tørr, kan du fikse konsistensen med en liten mengde rømme. Den ideelle konsistensen på fyllingen skal ikke være flytende, for ikke å lekke fra pannekakene, og bør ikke være tørr for ikke å smuldre.

Forholdet mellom cottage cheese og andre komponenter i den klassiske versjonen av fyllet:

  • 500 g cottage cheese;
  • 2 eggeplommer;
  • 50 g eller litt mer sukker;
  • 40 g rømme (for tørr cottage cheese);
  • 2 g vanillin.
  • 2,5-3 g salt.

Matlagingsalgoritme:

  1. Vi tilbereder cottage cheese: det er nok å elte det fete produktet med en gaffel, og du må vri det kornete utseendet gjennom en kjøttkvern med en fin sil.
  2. Tilsett eggeplommer, sukker, vanilje og en klype salt i den tilberedte cottage cheese. Bland godt. Hvis fyllet viste seg å være litt tørt, tilsett rømme, rør forsiktig igjen og du kan begynne å fylle pannekaker.Hvis plutselig ostemassefyllingen viste seg å være flytende, kan den tyknes ved å tilsette en spiseskje semulegryn.

Ofte tilfører husmødre ikke salt til søte fyllvarianter, men forgjeves.Salt er en naturlig smaksforsterker, og dens lille klype vil gjøre fyllingssmaken mer uttalt, noe som gjør at du kan bruke mindre sukker og redusere kaloriinnholdet i den ferdige retten.

Søt med rosiner og tørkede aprikoser

Det er to alternativer for å tilberede fyllingen av cottage cheese med rosiner og tørkede aprikoser. Den første innebærer tilsetning av rå kyllingegg, den andre - rømme. Hvis de ferdige pannekakene deretter blir stekt, er bruk av rå egg tillatt, men for en tallerken uten ytterligere varmebehandling, er det bedre å bruke et rømmeprodukt.

Listen over ingredienser for begge alternativene:

  • 500 g fett cottage cheese;
  • 60 g pulverisert sukker;
  • 80 g rømme eller 1 egg;
  • 100 g tørkede aprikoser;
  • 70 g grove rosiner.

Tilberedningsmetode:

  1. Sorter de tørkede druene, hakk de tørkede aprikosene i små terninger. Hell deretter tørket frukt over kokende vann i 10-15 minutter. Når de blir litt mykere, tøm vannet og tørk rosinene og skivene med tørkede aprikoser på et papirhåndkle.
  2. Send cottage cheese, pudret sukker og rømme (egg) i en dyp bolle. Rør denne massen grundig med en spiseskje. For å få en mer homogen masse, kan du stikke hull med en blender.
  3. Tilsett deretter tørket tørket frukt og bland godt med en skje slik at de blir jevnt fordelt i den totale massen. Fyllingen er klar.

Rosiner og tørkede aprikoser kan ikke bare settes sammen, men også hver for seg, samt erstattes eller suppleres med svisker, tørkede kirsebær, tørkede tyttebær eller kandisert frukt. Noen av disse alternativene vil glede smaksløkene og magen.

Fra cottage cheese, yoghurt og bringebær

Eventuelle bær er kombinert med cottage cheese, men bringebær er spesielt gode med det. Yoghurt til fyllet skal ikke tas som vanlig drikking, men gresk naturlig uten fyllstoffer. Hvis et slikt fermentert melkeprodukt ikke kunne kjøpes, kan den samme mengden rømme (20%) tjene som erstatning for det.

Andel produkter per porsjon fylling:

  • 300 g cottage cheese;
  • 150 g yoghurt;
  • 50 g eller som pulverisert sukker;
  • 200 g bringebær.

Matlagingsrekkefølge:

  1. Vi tørker cottage cheese forsiktig gjennom en sil eller elter en potetmaskin. Så tilsetter vi yoghurt og melis, blander alt med samme blender og avbryter med en blender.
  2. Hvis du bruker tintede bær til fyllet, tøm overflødig juice fra dem og bland forsiktig med ostemassen. Ferske bringebær kan legges separat i hver pannekake på cottage cheese.

En slik søt fylling med bringebær egner seg ikke bare for tynne pannekaker, men også for lubben kaker. I dette tilfellet rulles de opp i en pose, fyllingen plantes inni gjennom en konditorpose, og drysses med bær på toppen.

Med friske urter, cottage cheese og hvitløk

Pannekaker med ostemassefylling kan ikke bare være en dessert, men også en deilig matbit, spesielt når det gjelder usøtet ostemassefylling med urter. Som den siste, som perfekt supplerer cottage cheese, kan du ta dill, persille, koriander, basilikum, estragon og til og med mynte.

Listen og mengden ingredienser som vil være nødvendig under forberedelsesprosessen:

  • 450 g cottage cheese;
  • 90 g rømme;
  • 40-55 g greener;
  • 18-24 g hvitløk;
  • salt og pepper.

Vi klargjør fyllingen som følger:

  1. Vask og tørk greener. Fjern skallet fra hvitløksfeddene og hakk dem i skiver. Ha disse produktene i en blender og slå til en homogen pasta er oppnådd.
  2. Mos cottage cheese med en gaffel eller klem gjennom en sil, kombiner deretter med rømme og greenepasta med hvitløk. Hakk salt og pepper helt på slutten.

I tillegg til cottage cheese, kan en lignende fylling lages på basis av andre oster - fetaost eller feta. Etter steking serveres pannekaker med velsmakende fyll, og hell dem med Tartarsaus.

Cherry Oppskrift

Ofte brukes bær for å fylle pannekaker ferske, men da er holdbarheten på godbitene kort. For å bake pannekaker med cottage cheese og bærfylling for fremtidig bruk, må bær underkastes varmebehandling.Det siste vil ikke bare hjelpe til med å unngå skade på det ferdige produktet, men også berike smaken med krydder, for eksempel kan kirsebær kureres med kanel og nellik.

I dette tilfellet, for 10-12 pannekaker trenger du:

  • 300 g fett cottage cheese;
  • 300 g kirsebær;
  • 100 g rømme;
  • 30 ml konjakk;
  • 2-3 knopper fedd;
  • 1,5 g kanel.

Trinnvis oppskrift på kirsebærfylling:

  1. Fjern frøene fra kirsebærene og ha dem i en tykkvegget stavpan, der også cognac, 30 g sukker og krydder er tilsatt. Send alt til bål, varm opp til koke og kok opp i 5 minutter. Kast deretter kirsebærene i et dørslag for å stable sirupen, og fjern nellikknoppene.
  2. Pisk cottage cheese med rømme og gjenværende sukker i en mør og veldig frodig masse ved hjelp av en blender. Overfør det velduftende kirsebæret uten sirup i ostemassen og rør forsiktig med en skje.

Kirsebærsirupen som blir igjen fra kirsebærene etter varmebehandling trenger ikke å helles, den kan gjøres om til en deilig pannekakesaus. For det må kirsebærsirup fortynnes litt med vann, tilsett en liten mengde stivelse og brygg i 1-2 minutter.

Matlaging av bananfylling

Et deilig fyll for pannekaker fra cottage cheese og bananer av mousse konsistens kan også brukes som en krem ​​for å lage pannekakekaker.

Siden bananer er en ganske søt frukt, kan sukker helt ekskluderes fra listen over ingredienser, og etterlater:

  • 200 g cottage cheese;
  • 200 g bananmasse;
  • 2 g vanillin eller kanel.

Progress:

  1. Cottage cheese, for å unngå utseendet på ubrutte ostemasse klumper i den totale massen, passere gjennom en sil. Skrell bananer og hakk i sirkler.
  2. Legg alle tilberedte ingredienser i en hakker (blandebolle), tilsett krydder for smak og kvern til en frodig homogen masse. Dette vil ta fem eller flere minutter med kontinuerlig pisking.

Hvis fyllingen plutselig ikke virker søt nok, kan du tilsette litt sukker i den. Det er pulver, fordi sukker kanskje ikke løses opp, og det vil være ubehagelig å slipe på tennene. Server pannekaker med en slik fylling, hell dem med honning eller sjokoladesaus.

Med cottage cheese og syltede agurker

Agurk ser ikke ut til å være det mest egnede produktet som kan pakkes inn i en tynn deigkake, men følgende oppskrift for fylling av pannekaker fra cottage cheese og syltede agurker vil fjerne enhver tvil som oppstår.

ingredienser:

  • 300 g cottage cheese;
  • 150 g syltede agurker;
  • 6-12 g hvitløk;
  • 20 g dill;
  • salt og pepper etter smak.

Slik lager du et smakfullt fyllingsalternativ:

  1. Gjør cottage cheese til en jevn masse uten korn og klumper (dette kan gjøres med en blender). Hakk ut agurker på et grovt rivjern, finhakk greenene og press hvitløken gjennom en presse.
  2. Ha agurker, urter og hvitløk i cottage cheese, bland forsiktig alle produktene med en skje.

Ved hjelp av den samme teknologien kan du lage kjøttdeig med oliven, skjære dem i ringer eller med gurketter. Tilsett rømme til ostemassen er ikke nødvendig, fordi agurker vil tildele nok juice.

I tillegg til forskjellige fyllingsalternativer, er det forskjellige måter å servere pannekaker på nydelig måte. Du kan legge fyllet i midten av pannekaken og binde den med en pose, brette den i en trekant, konvolutt eller rør, snegl. Disse metodene vil bidra til å skille pannekaker med forskjellige typer tilsetningsstoffer.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: